簡(jiǎn)易傳感器可監(jiān)測(cè)海產(chǎn)品中可誘發(fā)癌癥的物質(zhì)

俄羅斯托木斯克理工大學(xué)和托木斯克國(guó)立大學(xué)的研究人員研發(fā)出一種簡(jiǎn)易的光學(xué)傳感器，可直接確定海產(chǎn)品體內(nèi)有害物質(zhì)孔雀石綠的含量。該方法簡(jiǎn)單、方便、成本很低，相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《食品化學(xué)》雜志上。

孔雀石綠廣泛應(yīng)用在工業(yè)捕撈中，目的是預(yù)防和治療魚(yú)類(lèi)、蝦狀物、軟體動(dòng)物的真菌、寄生和細(xì)菌感染。但這些物質(zhì)在海產(chǎn)品體內(nèi)累積太多后，作為食品消費(fèi)的海鮮就變得危險(xiǎn)了，因?yàn)榭兹甘G可致癌。

為此，托木斯克兩所大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)出一種便宜的光學(xué)傳感器，根據(jù)顏色來(lái)確定海產(chǎn)品內(nèi)的孔雀石綠的含量。

俄羅斯托木斯克理工大學(xué)自然資源工程學(xué)院化學(xué)工程所教授米哈伊爾·加夫里連科說(shuō)，這種一次性廉價(jià)傳感器適合日常生活使用，也適合專(zhuān)業(yè)快速監(jiān)測(cè)海產(chǎn)品有毒物質(zhì)的含量。有關(guān)研究人員指出，該方法與實(shí)驗(yàn)室中通常使用的標(biāo)準(zhǔn)分析方法不同，效果很好，成本低。