2019年年度展覽：中國(guó)國(guó)際食品及飲料展

李前　邱源斌

全球展會(huì)精彩紛呈，每年都會(huì)出現(xiàn)一些“爆款”，而中國(guó)國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“SIAL China中食展”）可謂年年“爆”。自 2000 年從法國(guó)移植以來，SIAL China中食展每年舉辦一次，至今已成功舉辦20屆，成為亞洲第一大、世界第三大國(guó)際食品飲料展。2019年，該展在上海新國(guó)際博覽中心全部17個(gè)展館展出，達(dá)到19.95萬平方米。活力創(chuàng)新成就持續(xù)增長(zhǎng)典范，使SIAL China中食展無愧于“2019年年度展覽”的稱號(hào)。

“大滿館”?

2019年5月14—16日，第20屆SIAL China中食展不僅展出面積空前，是2000年該展初出茅廬時(shí)的14倍之多，而且專業(yè)觀眾數(shù)量再創(chuàng)新高，超過11.75萬人，覆蓋全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。同時(shí)，參展商數(shù)量也大幅增至4300家，來自全球70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，SIAL China中食展國(guó)際化程度進(jìn)一步深化。

2019年是SIAL China中食展歷經(jīng)20屆精耕細(xì)作、開拓創(chuàng)新，首次在上海新國(guó)際博覽中心“大滿館”展示的特別之年。展會(huì)規(guī)模大幅擴(kuò)張，但觀展體驗(yàn)卻不曾下降，要?dú)w功于SIAL China中食展精心培育4年之久的主題及主題館概念。在2019年SIAL China中食展現(xiàn)場(chǎng)，參展商依據(jù)休閑食品、綜合進(jìn)口食品、酒、高端飲品及乳制品、餐飲供應(yīng)鏈、綠色農(nóng)業(yè)、功能性營(yíng)養(yǎng)食品及國(guó)際冷鏈八大主題，井然有序地分布在上海新國(guó)際博覽中心各大展館，配合展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)清晰的指示系統(tǒng)，使得專業(yè)觀眾在人山人海的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)輕而易舉地將意向產(chǎn)品盡收眼底。

大開眼界?

3天展期內(nèi)，SIAL China 中食展繼續(xù)以創(chuàng)新型專業(yè)活動(dòng)及多樣化的呈現(xiàn)形式，帶領(lǐng)業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，給專業(yè)觀眾帶來了無限驚喜。

SIAL 創(chuàng)新大賽是令人大開眼界的典范。2019年，國(guó)內(nèi)著名的乳制品生產(chǎn)商——內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司提交的甄稀海鹽牛油果冰淇淋，因其濃郁的口感和健康的產(chǎn)品配方斬獲創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。來自波蘭的素食漢堡餅，因無肉的素食配方和精致的包裝設(shè)計(jì)榮獲銀獎(jiǎng)。來自韓國(guó)的Real Porridge（含蔬菜的粥）則因獨(dú)特的配方及便攜的吸嘴自立袋式包裝斬獲銅獎(jiǎng)。

肉香四溢的代表屬于美食廚房和鮮生活。美食廚房的SIAL中國(guó)國(guó)際頂級(jí)廚師邀請(qǐng)賽將廚藝與食材有機(jī)結(jié)合，邀請(qǐng)出色的廚師演繹出色的食材，最終深圳隊(duì)拔得頭籌，意大利隊(duì)、北京隊(duì)、上海隊(duì)榮獲菜式創(chuàng)新優(yōu)異獎(jiǎng)，中國(guó)香港隊(duì)、日本隊(duì)、安徽隊(duì)摘得SIAL 食材特色應(yīng)用獎(jiǎng)，馬來西亞隊(duì)則捧走了牛肉菜式應(yīng)用獎(jiǎng)。與美食廚房不同，鮮生活直接將誘人的各類海鮮在現(xiàn)場(chǎng)烹飪成大餐，讓專業(yè)觀眾一邊觀摩烹飪表演，一邊品鑒品質(zhì)食材。

論茶酒芬芳，已有5年歷史的中國(guó)精品茶葉沖煮大賽首屈一指。最終，來自澳大利亞、北京和中國(guó)臺(tái)灣的代表分別斬獲冠軍、亞軍和季軍，中國(guó)茶烹出了國(guó)際味。葡萄酒創(chuàng)新論壇和中國(guó)國(guó)際葡萄酒及烈酒品酒會(huì)經(jīng)過對(duì)60余種酒品的盲品，最終評(píng)選出6款最具性價(jià)比的靜態(tài)紅葡萄酒和4款靜態(tài)白葡萄酒。

除此之外，2019 年SIAL China中食展現(xiàn)場(chǎng)也不乏專業(yè)而嚴(yán)肅的行業(yè)活動(dòng)，如酒店及零售業(yè)論壇，展示了從酒、飲料市場(chǎng)、健康生活到電子商務(wù)、食品創(chuàng)新等方面的趨勢(shì)及資訊。與此同時(shí)，巧克力世界將甜品市場(chǎng)態(tài)勢(shì)融入更具愉悅享受的下午茶品鑒活動(dòng)中，可謂寓教于“品”。

20年“食有深意”?

打開SIAL China中食展發(fā)展的時(shí)間卷軸會(huì)發(fā)現(xiàn)，其發(fā)展歷程中有幾個(gè)重要的階段。先是艱苦創(chuàng)業(yè)（2000～2004年），在風(fēng)雨中磨礪成長(zhǎng);后又整合資源（2005～2010年），開拓廣闊的市場(chǎng);現(xiàn)在正以高速的發(fā)展邁向未來（2011年至今）。一路走來，SIAL China中食展從無到有，從弱變強(qiáng)，從引進(jìn)、積累到自主創(chuàng)新、深耕市場(chǎng)，成為行業(yè)內(nèi)的佳話。

在創(chuàng)新的道路上，SIAL China中食展從未停止腳步。2016年，SIAL China中食展積極擁抱線上推廣渠道，全面引入新媒體平臺(tái)，使得2017年參展觀眾數(shù)量實(shí)現(xiàn)31%的驚人漲幅。對(duì)創(chuàng)新從未停歇的探索，對(duì)市場(chǎng)變化的預(yù)判把控，成就了中食展發(fā)展變革的歷程。20年來，SIAL China中食展不斷突破自我，其戰(zhàn)略布局、創(chuàng)新精神正在并將持續(xù)影響中國(guó)食品飲料行業(yè)的發(fā)展。

白駒過隙，忽然而已。如今，SIAL China中食展已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)20年。20年來，參展商和專業(yè)觀眾見證了它的日趨成熟，全球食品飲料市場(chǎng)見證了它的活力和魅力。2020年5月13—15日，SIAL China中食展將以不變的精彩翻開嶄新的篇章，再現(xiàn)“食有深意”。

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