人生美味都在自然而然的過(guò)程里

人生不過(guò)就是吃吃喝喝。林和靖說(shuō)在梅花間吟吟詩(shī)，就覺(jué)得人生多么美好，好像什么都不需要了。但事實(shí)上，再高潔的人，不論隱居到什么地方，還是要吃喝拉撒，還是要面對(duì)生計(jì)的問(wèn)題。據(jù)說(shuō)，林和靖在房子前后種了幾百棵梅花樹(shù)，樹(shù)上的梅子熟了，就賣(mài)掉，每賣(mài)掉一棵樹(shù)的梅子，錢(qián)就包成一包，裝在一個(gè)罐子里，作為生活費(fèi)用，一年正好用掉一瓦罐的錢(qián)。

而自稱(chēng)為他后人的林洪，好像也喜歡梅花，也有點(diǎn)孤傲，不太喜歡這個(gè)人世間。林和靖是躲到孤山里與梅花、鶴鳥(niǎo)為伍，來(lái)躲避人類(lèi)。而林洪，卻在吃吃喝喝里，發(fā)現(xiàn)了另一世界，流連忘返，忘了人間是非。他寫(xiě)梅花，不是寫(xiě)梅花在水里的倒影，“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”，而是寫(xiě)怎么把梅花做成美味，吃了。梅肉用雪水浸泡，再用梅花來(lái)發(fā)酵，在露天放上一晚，取出來(lái)用蜜泡一泡，就是一道“蜜漬梅花”的小菜，可以用來(lái)下酒。另外還有一道“梅粥”，撿起地上的梅花，洗干凈，用雪水加上白米煮粥，等到米熟了，把梅花倒進(jìn)去，一起煮一小會(huì)兒，是冬天的一道美味。

還有一道“湯綻梅”，十月份的時(shí)候，用竹刀把梅花的花苞采摘下來(lái)，蘸上蠟，放在蜜缸里保存，等到來(lái)年夏天，放到有熱水的杯子里，梅花就會(huì)盛開(kāi)。這大約是一種花茶。

這三道關(guān)于梅花的美味，讓我想起從前江南的四季流轉(zhuǎn)。從前的人，有足夠的耐心，等待一個(gè)季節(jié)之后，梅花在杯子里重開(kāi)那一刻的清香。今天的我們，越來(lái)越失去耐心，只要結(jié)果，不要過(guò)程。

人生的美味都在自然而然的過(guò)程里，一刻意就不好玩了。很多所謂的吃貨，刻意去什么地方尋找什么好吃的東西，然后，在微博、微信上曬給大家看，把吃吃喝喝這件平常事弄得有點(diǎn)別扭。

林洪有一次去拜訪朋友趙莼湖，另一個(gè)朋友茅行澤也在那里，三個(gè)人一邊聊詩(shī)一邊喝酒，到了晚上，沒(méi)有東西吃。趙莼湖說(shuō)自己有鏡湖的莼菜，茅行澤說(shuō)自己有稽山的竹筍，林洪說(shuō)這樣可以做一碗羹。于是，就讓廚師在家里做了一碗“玉帶羹”。

所以，林洪寫(xiě)的，不是食譜，而是日常吃吃喝喝里發(fā)現(xiàn)的那些有意思的小片段。不需要什么珍貴的食材，只需要隨手可得的平常小菜。

林洪心心念念的，有一道菜，叫驪塘羹，看名字以為是一道什么珍奇，原來(lái)不過(guò)是青菜煮蘿卜;林洪年輕的時(shí)候，在驪塘?xí)鹤x書(shū)，每次吃飯有一道菜湯，特別好喝，他就問(wèn)廚師怎么做的，廚師說(shuō)就是把青菜、蘿卜切碎了，用井水煮爛。后來(lái)，他讀蘇東坡的詩(shī)，發(fā)現(xiàn)蘇東坡也喜歡自己做這道菜，叫作東坡羹。

平平淡淡是最真。趙竹溪，這位宋太祖趙匡胤的四弟，喜歡的不是山珍海味，而是很平常的“山家三脆”，就是用筍、蕈（小蘑菇）、枸杞頭三種東西煮的面，還寫(xiě)詩(shī)：“人間玉食何曾鄙，自是山林滋味甜?！?/p>

會(huì)吃的人，不是在珍奇里吃出好味，而是在平平常常的東西里，吃出不尋常的味道。林洪的《山家清供》，寫(xiě)的都是家常的東西，蘿卜啊、青菜啊、茭白啊、梅花啊、山桃啊、紅豆啊，諸如此類(lèi)，大多數(shù)今天還是我們?nèi)粘３缘臇|西，也是常常被我們忽略的東西。來(lái)源：中國(guó)好書(shū)