常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù) 張應(yīng)寬

楊露

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的提升，對(duì)于農(nóng)作物農(nóng)藥殘留問題高度關(guān)注。我國耕地體系分散，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)于農(nóng)藥的安全意識(shí)薄弱，對(duì)于農(nóng)作物流通管理上缺乏必要的檢查，所有對(duì)于常規(guī)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢查顯的十分迫切。

1.農(nóng)藥殘留及其危害

1.1所謂的農(nóng)藥殘留主要是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥后殘存的生物體和微量農(nóng)藥原體。如果農(nóng)藥殘留超過法定最高濃度的時(shí)候，就會(huì)對(duì)食用者產(chǎn)生毒害威脅。在現(xiàn)階段，很多的中毒死亡事件是因?yàn)槭秤昧撕懈邼舛鹊霓r(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品所導(dǎo)致的。

1.2在農(nóng)作物受到了農(nóng)藥污染后，農(nóng)藥殘留會(huì)通過食物鏈進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)中去，從而對(duì)魚、蝦、肉造成污染，從而對(duì)對(duì)人的生命健康造成危害。由于農(nóng)藥殘留的危害比較大，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的使用，嚴(yán)格對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。

2常規(guī)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)分析

2.1 氣相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，氣相色譜法是常用的一種方法。相對(duì)來說氣相色譜法是一種成熟的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，隨著涂料技術(shù)的不斷發(fā)展，促使毛細(xì)管分離技術(shù)有了更好的進(jìn)步，使得高靈敏度和高選擇性的農(nóng)藥殘留檢測(cè)成為了現(xiàn)實(shí)。氣相色譜法具有操作簡單，分析快速的特點(diǎn)，使得氣相色譜工藝有廣泛的應(yīng)用。

2.2 液相色譜法

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，液相色譜法對(duì)于農(nóng)藥分子量較大和熱穩(wěn)定性較差的農(nóng)藥檢測(cè)具有非常高的精度。對(duì)于液相色譜法主要限制因素在于采用紫外線檢測(cè)設(shè)備，對(duì)一些有機(jī)磷農(nóng)藥缺乏有效的UV 吸收。對(duì)于這種情況，可以通過液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，把色譜技術(shù)的分離能力和質(zhì)譜技術(shù)的靈敏度與選擇性結(jié)合起來，從而更好的對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。

2.3 生物傳感器

在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等等為分子識(shí)別元件，然后通過和電化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)換器進(jìn)行結(jié)合，轉(zhuǎn)化為傳感裝置可以識(shí)別的電信號(hào)，從而更好的完善蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)。生物傳感器方式具有分析速度快、選擇性高等等特點(diǎn)。在實(shí)際運(yùn)用中，電化學(xué)乙酞膽堿醋酶生物傳感器對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)具有廣泛的應(yīng)用，通過這種方式的運(yùn)用，當(dāng)氨基甲酸甲醋農(nóng)藥存在時(shí)，酶活性受到抑制，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)氨基甲酸甲醋農(nóng)藥的檢測(cè)。

3.農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

3.1加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，普及農(nóng)藥科學(xué)知識(shí)。

在蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作中，需要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)農(nóng)藥科學(xué)知識(shí)進(jìn)行宣傳，從而讓菜農(nóng)更加科學(xué)的運(yùn)用農(nóng)藥，對(duì)于國家禁止使用的農(nóng)藥，需要進(jìn)行嚴(yán)格控制。另外需要組織農(nóng)民培訓(xùn)，更好的提升生產(chǎn)者對(duì)于農(nóng)藥的認(rèn)識(shí)，從而更加合理的使用農(nóng)藥，更好的提升蔬菜質(zhì)量安全水平。

3.2 建立健全的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系。

要建立健全的蔬菜安全保障體系，使蔬菜從農(nóng)田到餐桌有嚴(yán)格的管理，檢測(cè)工作就要不斷的完善。蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜的質(zhì)量和安全作出評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確與否直接關(guān)系著人們的生活和健康，因此，檢驗(yàn)檢測(cè)要快速、準(zhǔn)確、便捷、公開。

3.3研發(fā)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)新技術(shù)。

蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)推動(dòng)著蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，對(duì)檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)仍然是蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的核心，不僅要研究農(nóng)藥殘留的快速檢驗(yàn)技術(shù)，還要開發(fā)與研制高端儀器設(shè)備，如色質(zhì)聯(lián)用的多殘留分析儀器。另外要充分利用我國近年來在農(nóng)藥殘留分析領(lǐng)域所取得的重要進(jìn)展，在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行深度開發(fā)和研究。

更快速、更準(zhǔn)確、更環(huán)保是農(nóng)殘檢測(cè)發(fā)展的要求和趨勢(shì)。更快速要求一方面分析過程要簡便快速; 另一方面分析操作要盡量實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，可以測(cè)定更多的樣本; 更準(zhǔn)確要求人為操作的誤差要盡可能的避免; 更環(huán)保要求減少農(nóng)藥的使用量，使環(huán)境污染降到最低。

（作者單位：653100 云南省玉溪市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）