果桑早果早豐栽培技術(shù)規(guī)程

郭俊英，高 磊，魏翠果

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所 鄭州 450009）

果桑，是近年來(lái)新興的以食果為主，葉片也可喂養(yǎng)蠶的一類特殊桑樹(shù)。其果實(shí)在每年的4—6月成熟，可謂“早春第一果”。果實(shí)不但甘甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有多種醫(yī)療保健功能，自古以來(lái)深受人們的喜愛(ài)和追捧。隨著人們生活水平的不斷提高，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的“桑果”日益?zhèn)涫芨叨讼M(fèi)群體的青睞。

筆者根據(jù)多年果桑栽培技術(shù)研究，總結(jié)出一套果桑早果早豐栽培技術(shù)規(guī)程，供生產(chǎn)參考。

1 果園建立

1.1 園地建立

選擇地下水位在1.0米以下，土壤厚度在50厘米以上，肥力中等，保水保肥力強(qiáng)、排灌水方便的土壤建園。種植地?zé)o工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物等污染。

1.2 品種選擇

選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂?、品質(zhì)好、果形大、豐產(chǎn)性好和抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。鮮食品種如：無(wú)籽大十（圖1）、紫魅1號(hào)（圖2）、桂花蜜、白玉王、白珍珠等；加工品種如：紅果2號(hào)、紫魅1號(hào)等。

圖1 無(wú)籽大十”果狀

圖2 紫魅1號(hào)結(jié)果豐產(chǎn)狀

1.3 苗木選擇

建園苗木選擇標(biāo)準(zhǔn)為：苗木鮮活，地徑0.6厘米以上，地面以上部位品種枝條有3個(gè)以上飽滿芽，有粗度0.2厘米、長(zhǎng)30厘米的根5條以上，枝干上無(wú)明顯機(jī)械損傷、病蟲(chóng)害或檢疫性病蟲(chóng)害。

1.4 土地整理

園內(nèi)畝施有機(jī)肥1500～2000千克、過(guò)磷酸鈣50千克，全面深翻整地，耕深30～60厘米；然后細(xì)作平整土地，挖好排水渠道，按栽植規(guī)格開(kāi)溝或挖坑。

1.5 定植

1.5.2 密度栽植密度150～222株/畝，株行距1～1.5米×3米。

1.5.3 栽植方法栽前將苗木根系修剪后泡水半天，根部蘸泥漿后在定植點(diǎn)挖小坑栽植。栽苗時(shí)將苗扶正，然后分層對(duì)苗木進(jìn)行埋土壓實(shí)。同時(shí)向上輕提苗木，確保根系與土壤密接，嫁接口露出地面。苗木栽植深度為以澆水土壤沉實(shí)后，苗木原土印與地面相平或略低于地面。

1.5.4 栽后管理栽后及時(shí)打好樹(shù)盤(pán)，邊栽植，邊灌水。過(guò)7天左右再灌1次水，以后視土壤情況適時(shí)進(jìn)行灌溉。在樹(shù)盤(pán)內(nèi)覆1平方米的地膜，邊緣用土壓實(shí)，樹(shù)干周?chē)猛炼褖簢?yán)。

2 肥水管理

2.1 施肥原則

施肥原則按NY/T496-2010《肥料合理施用準(zhǔn)則通則》的規(guī)定執(zhí)行。使用的肥料應(yīng)是在農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)已經(jīng)登記或免于登記的肥料。

2.2 適時(shí)施肥

施肥量和施肥次數(shù)根據(jù)土壤質(zhì)地及其肥力和桑樹(shù)生長(zhǎng)情況適當(dāng)調(diào)整，一般分4個(gè)時(shí)期施肥。催芽肥：果桑冬芽萌發(fā)脫苞至雀口期施入，一般每株施用復(fù)合肥0.1～0.25千克。發(fā)枝肥：收獲桑果剪枝后5～7天施入，促進(jìn)新枝發(fā)出，每株施氮肥20.0～30.0克，復(fù)合肥0.1～0.2千克?；ㄑ糠只剩?月中下旬施入，促進(jìn)枝條成熟，花芽分化，每株施有機(jī)肥2千克以上，加磷、鉀肥各50～100克。冬肥：在桑樹(shù)進(jìn)入休眠期后施入，重施有機(jī)肥，一般在農(nóng)歷冬至前后10天施入，每株施有機(jī)肥3千克。

2.3 葉面噴肥

在4—8月，每隔10～15天噴0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）尿素加0.2%磷酸二氫鉀，提高坐果率，促進(jìn)坐果、果實(shí)肥大和花芽分化。結(jié)果期最后1次葉面肥應(yīng)該在桑果采收前20天結(jié)束。

2.4 水分管理

果園灌溉水應(yīng)符合GB5084-2005《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

每次施肥后進(jìn)行澆水，萌芽前、開(kāi)花后視天氣情況及時(shí)灌水，越冬前全園澆一次封凍水，開(kāi)春澆一次萌芽水，發(fā)育期應(yīng)注意補(bǔ)充水分，在采果前7～10天宜停止灌水。雨水量多的季節(jié)，及時(shí)排除果桑園內(nèi)積水，防止樹(shù)體爛根。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者圍繞技術(shù)溢出，對(duì)合作創(chuàng)新的市場(chǎng)績(jī)效進(jìn)行了系統(tǒng)且細(xì)致的研究。但是研究的視角單一，技術(shù)溢出僅僅是影響合作創(chuàng)新的主要原因之一，另外實(shí)證研究也非常不夠。因此，從以下幾方面加強(qiáng)對(duì)合作創(chuàng)新市場(chǎng)績(jī)效的研究，對(duì)提高我國(guó)企業(yè)的自主創(chuàng)新動(dòng)力和效率，發(fā)展戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新型國(guó)家的目標(biāo)意義重大。

3 整形修剪

3.1 幼樹(shù)整形

種植后進(jìn)行定干，定干高度30～40厘米，新梢長(zhǎng)10～15厘米時(shí)留2～3個(gè)健壯的枝條。第二年桑果采摘后，于地面40～50厘米處進(jìn)行夏伐，形成第一層支干。發(fā)芽后每個(gè)支干上選留著生位置勻稱的2～3個(gè)新梢芽，其余疏除，使每株養(yǎng)成5～6個(gè)枝條。第三年結(jié)果后在其支干頂端處(即距離地面60～70厘米處)夏伐，形成第二層支干。發(fā)芽后每個(gè)支干上選留2～3個(gè)芽，使其萌發(fā)新梢，每株15～18根枝條。

3.2 成年樹(shù)修剪

3.2.1 摘心二年生以上投產(chǎn)樹(shù)，當(dāng)枝條頂部有6～8片新葉時(shí)摘心。中下部生長(zhǎng)緩慢一般不需摘心。摘心時(shí)間在5月上中旬桑果開(kāi)始變紅時(shí)進(jìn)行，此時(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入果實(shí)生長(zhǎng)。

3.2.2 夏伐夏伐即夏季修剪，對(duì)二年生以上投產(chǎn)樹(shù)，果實(shí)采摘完后（6月上中旬）將所有的結(jié)果枝剪除，只保留基部2～3個(gè)芽，促其萌發(fā)新梢。夏伐后長(zhǎng)出的新芽在不同方位均勻留12～15個(gè)芽，其余全部抹掉（圖3）。

圖3 夏伐后的果桑采摘園

3.2.3 冬剪剪掉病蟲(chóng)枝、枯枝、過(guò)細(xì)的枝條、枝條頂端未木質(zhì)化部分和凍傷部分，過(guò)長(zhǎng)的枝條頂端多剪一些。

4 花果管理

4.1 提高坐果率

花期果桑園放1箱蜂，結(jié)合花期噴0.1%硼砂＋0.2%尿素，可明顯提高坐果率。

4.2 提高果實(shí)品質(zhì)

在4月下旬至5月初，當(dāng)桑果快成熟時(shí)，適當(dāng)摘除枝條中、下部較密集的桑葉，以利通風(fēng)透光，增加桑果糖度。初花期和幼果期分別葉面噴施1次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，可提高桑果含糖量，促進(jìn)早熟，使桑葚果大色艷，穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以改善桑園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用各種防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治措施，配合使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥使用按GB4285和GB/T 8321規(guī)定執(zhí)行，禁止施用高毒、高殘留農(nóng)藥及有機(jī)磷農(nóng)藥，收獲期前30天禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

5.2 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)肥水管理，增施有機(jī)肥，提高桑樹(shù)抗病蟲(chóng)能力。清除病原，及時(shí)摘除病、老、殘葉及感病果實(shí)，剔除病果并銷毀；冬季休眠期徹底清園，減少初侵染菌源和蟲(chóng)源。

5.3 物理防治

人工捕捉體形較大的害蟲(chóng)和采摘具有群集性危害的幼蟲(chóng)或卵塊。利用桑害蟲(chóng)的趨食、趨化、趨光性用毒餌或燈光誘殺。

5.4 化學(xué)防治

全年用藥3～6次。即4月上旬、夏剪后3～5天、7月上中旬、9月上中旬、10月下旬各1次。

5.4.1 菌核病防治方法分3次進(jìn)行，第一次：始花期（桑花初開(kāi)時(shí)）；第二次：盛花期（?；ㄈ骈_(kāi)放）；第三次：盛花未期（?；ㄩ_(kāi)始減少，初果顯現(xiàn)）?？捎?0%甲基硫菌靈800～1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑、50%腐霉利可濕性粉劑800～1000倍液噴灑，除對(duì)果桑整株進(jìn)行噴藥外，還應(yīng)對(duì)地面、道路及溝渠等區(qū)域進(jìn)行全方位噴灑。

5.4.2 桑天牛防治方法（1）羽化前防治。4月中下旬之后，對(duì)蛀入主干或根部的幼蟲(chóng)，塞入磷化鋁片劑或磷化鋅毒簽，并用黏泥堵死排糞孔，在成蟲(chóng)羽化前噴2.5%溴氰菊酯觸破式微膠囊。

（2）成蟲(chóng)出現(xiàn)時(shí)防治。成蟲(chóng)發(fā)生初期，使用50%馬拉松乳油100倍液加涂白劑在果桑新枝基部40厘米內(nèi)或主枝表面涂白。成蟲(chóng)發(fā)生高峰期，選用40%樂(lè)果乳油100倍液噴灑枝干、產(chǎn)卵痕。

6 采收、包裝及貯運(yùn)

6.1 成熟標(biāo)志

桑果果柄由綠變黃白，紫黑色品種果粒由紅變紫黑色。

6.2 采收時(shí)間

果桑采收時(shí)間以氣溫較低的清晨為佳。

6.3 采收方法

分批采摘，采前戴上無(wú)菌手套，注意輕拿輕放。

6.4 包裝銷售

按果粒大小篩選分級(jí)，先用小塑料盒覆保鮮膜包裝，每盒500～800克，再按級(jí)別分別裝入專用果箱；在果箱外面印制桑椹等級(jí)、品牌名稱、果實(shí)照片、裝箱重量、種植基地名稱等，裝箱后及時(shí)銷售。

6.5 貯存

采摘的桑果，如當(dāng)天未銷售完，可在溫度4℃～6℃保管貯藏，，貯藏期4～5天。