蘋果園雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)

史繼東

（寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司 陜西寶雞 721000）

近年來(lái)，隨著蘋果園矮砧密植栽培的廣泛開展以及連續(xù)多年對(duì)國(guó)際發(fā)展前沿的追蹤，筆者發(fā)現(xiàn)，如何讓樹體冠幅變小、讓結(jié)果墻變薄、讓傳統(tǒng)的3D結(jié)構(gòu)變成現(xiàn)代的2D結(jié)構(gòu)是國(guó)際同行研究和發(fā)展的重點(diǎn)。為此，寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司于2015年從歐洲引進(jìn)了蘋果雙主干（并棒）栽培模式，并在陜西千陽(yáng)縣建立雙主干（并棒）栽培模式果園200畝，通過(guò)4年的觀察研究，筆者認(rèn)為，這一栽培模式完全適合我國(guó)矮砧密植栽培，并且和單干模式（高紡錘形）相比具有很大的優(yōu)勢(shì)。

1 雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)簡(jiǎn)介

并棒是BIBAUM的音譯，是一種雙主干的“Y”字形果樹，采用這種“Y”字形苗木按照特定的方式建立的果園栽培系統(tǒng)叫做雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)。

并棒苗木是在矮化自根砧上面同一高度、水平相對(duì)的位置同時(shí)嫁接同一品種的兩個(gè)接芽（圖1），讓這兩個(gè)芽子平衡生長(zhǎng)，通過(guò)一系列管理，最終形成類似于“Y”字形的雙主干樹形（圖2）。

圖1 在砧木相同高度水平相對(duì)的位置同時(shí)嫁接同一品種的兩個(gè)接芽

圖2 并棒苗木

采用并棒苗木建園時(shí)，一般株距為1.2米，行距為3～3.5米，雙主干的方向與果園行向一致，第一道鋼絲距離地面1米左右，以后每50厘米架設(shè)一道鋼絲，共架設(shè)4道。從第一道鋼絲開始，樹干基本處于垂直狀態(tài)，由于每棵樹有兩個(gè)主干，而每棵樹之間的距離為1.2米，就形成每60厘米一個(gè)主干（圖3）。

圖3 并棒苗木定植示意圖

采用并棒苗木建園并形成的栽培系統(tǒng)，在果園作業(yè)方面，和高紡錘系統(tǒng)沒有太大的不同，可同樣實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和肥水一體化管理，并能和高紡錘系統(tǒng)通用。通過(guò)合理的管理，并棒系統(tǒng)最終能形成一個(gè)樹體冠幅更小、結(jié)果墻更薄、前期產(chǎn)量更高、果實(shí)品質(zhì)更好、管理更加方便的栽培系統(tǒng)（圖4）。

圖4 并棒栽培系統(tǒng)定植第3年的結(jié)果情況

2 雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)國(guó)際發(fā)展情況

并棒栽培系統(tǒng)源自于意大利，已經(jīng)有十幾年的發(fā)展歷程了，在蘋果、梨、櫻桃等多種果樹上得到應(yīng)用（圖5、圖6、圖7）。2016年筆者有幸參加了在意大利博爾扎諾舉辦的并棒栽培系統(tǒng)技術(shù)論壇（圖8），來(lái)自歐洲多個(gè)國(guó)家的果樹專家結(jié)合近10年的生產(chǎn)實(shí)踐，介紹了并棒栽培系統(tǒng)及這一領(lǐng)域的最新研究成果。筆者從大會(huì)了解到，這一栽培系統(tǒng)由于其具有巨大的優(yōu)勢(shì)，正以非?？斓乃俣仍跉W洲大陸傳播開來(lái)，越來(lái)越多的果園采用這一系統(tǒng)生產(chǎn)。

圖5 意大利雙主干（并棒）栽培模式

圖6 意大利雙主干（并棒）栽培模式初掛果

圖7 意大利雙主干（并棒）栽培模式盛果期

圖8 意大利博爾扎諾舉辦的并棒系統(tǒng)技術(shù)論壇

3 我國(guó)雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)生產(chǎn)實(shí)踐

我國(guó)發(fā)展并棒栽培系統(tǒng)起步較晚，2015年5月，寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司才首次從歐洲引進(jìn)并棒大苗，在國(guó)內(nèi)第一次建立并棒栽培系統(tǒng)示范園。

華圣公司建立并棒栽培系統(tǒng)果園200畝，定植株行距為1.2米×3.5米，畝栽159株，該批苗木為M9—T337自根砧無(wú)病毒苗木。品種為富士系富姬酷和富金，定植區(qū)域?yàn)殛兾魇∏ш?yáng)縣崔家頭鎮(zhèn)華圣基地，當(dāng)?shù)睾０渭s900米，屬于黃土高原溝壑區(qū)。年降雨量600毫米。該果園采取肥水一體化方式進(jìn)行肥水補(bǔ)充，果園地面為生草制管理。

筆者2016、2017連續(xù)兩年對(duì)該果園進(jìn)行觀測(cè)。特別是2016年11月3日，在原國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家韓明玉教授的見證下，寶雞華圣公司對(duì)其引進(jìn)的并棒樹形富士蘋果進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)（圖6）。測(cè)評(píng)結(jié)果超出所有人的預(yù)期，單株結(jié)果最高竟達(dá)到73個(gè)，果個(gè)在90毫米以上的23個(gè)，85毫米以上的22個(gè)，80毫米以上的14個(gè)，75毫米以上的8個(gè)，70毫米以上的6個(gè)。總計(jì)19千克。隨后，全區(qū)果實(shí)采收后進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，定植第二年平均畝產(chǎn)達(dá)1200千克。同時(shí)，筆者還對(duì)這個(gè)蘋果品種的果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，隨機(jī)采摘了一個(gè)套袋的蘋果和一個(gè)沒有套袋的蘋果，現(xiàn)場(chǎng)用糖度計(jì)和硬度計(jì)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)沒有套袋的果實(shí)可溶性固形物含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）達(dá)到17%，硬度為8.5千克/平方厘米，套袋蘋果可溶性固形物含量為15.9%，硬度為7.5千克/平方厘米（圖9）。

圖9 并棒系統(tǒng)2016年（定植第2年）現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)

2017年檢測(cè)的結(jié)果同樣讓人驚奇，單株平均掛果76.2個(gè)，平均單果質(zhì)量251.18克，畝產(chǎn)達(dá)3636.6千克（圖10）。

圖10 并棒系統(tǒng)2017年（定植第3年）結(jié)果情況

通過(guò)連續(xù)多年的觀察，我們發(fā)現(xiàn)和高紡錘系統(tǒng)相比，并棒系統(tǒng)具有樹勢(shì)緩和、短枝比例高、總枝量提升速度快、前期產(chǎn)量高、成形快、方便修剪、樹體冠幅小、光照充足等特點(diǎn)，值得在生產(chǎn)中大力推廣。

4 雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)

采用雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)，有很大的優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在：

4.1 果實(shí)著色好

并棒樹形枝條空間分布比較均勻，光能利用率很高，果實(shí)著色較其他樹形好（表1）。

表1 兩種樹形富士蘋果著色情況對(duì)比（全紅果比例） %

4.2 枝條長(zhǎng)度短

并棒栽培能快速形成大量的枝葉，枝條的長(zhǎng)度降低，前期產(chǎn)量快速提高。研究表明，對(duì)于富士蘋果來(lái)說(shuō)，并棒樹形與高紡錘形相比，枝條長(zhǎng)度明顯短（表2）。

表2 兩年生富士?jī)煞N樹形不同部位（樹高）側(cè)枝平均長(zhǎng)度對(duì)比 單位：厘米

4.3 花芽數(shù)量多

在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)達(dá)到很好平衡的同時(shí)，生殖生長(zhǎng)得到了明顯的加強(qiáng)，和其他樹形相比容易成花、大果率高，總產(chǎn)水平高。對(duì)于富士蘋果來(lái)說(shuō)并棒樹形與高紡錘形相比，花芽數(shù)量明顯多，幾乎是細(xì)紡錘形的兩倍（表3）。

表3 兩年生富士蘋果不同部位花芽數(shù)量對(duì)比

4.4 可增加有效結(jié)果單元

并棒樹形能快速形成非常薄的結(jié)果墻，減少整形環(huán)節(jié)，通風(fēng)透光好，適應(yīng)機(jī)械化修剪，同時(shí)可以進(jìn)一步縮小行距（3米左右），在不影響機(jī)械作業(yè)的前提下增加有效結(jié)果單元。

5 雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)發(fā)展展望

經(jīng)過(guò)多方學(xué)習(xí)了解以及4年的生產(chǎn)實(shí)踐，筆者認(rèn)為，發(fā)展雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)，可以大幅度提高果園前期產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)由于減少了畝栽培苗木數(shù)量，可降低建園成本。方便培養(yǎng)較薄的結(jié)果墻，利于果園采收、疏花疏果、修剪、打藥等機(jī)械化作業(yè)。通過(guò)對(duì)雙主干（并棒）栽培系統(tǒng)的深入研究和試驗(yàn)示范，可有效推動(dòng)我國(guó)蘋果栽培技術(shù)和國(guó)際接軌，實(shí)現(xiàn)栽培模式從3D結(jié)構(gòu)向2D結(jié)構(gòu)演變。