春天里的中藥

李小建

春天的大自然，帶給我們的不僅是眼前的美麗，有些我們常見的草木，也是治病的好中藥。

薺菜 菜藥中的上品

民間有“陽春三月三，薺萊賽靈丹”的諺語。薺萊味甘、性微寒，具有涼血止血、清熱利尿、清肝明目的功效。研究指出，薺菜有較好的降血壓、抗氧化，以及抗腫瘤、抗炎、抑菌等作用。

薺菜煮雞蛋 將新鮮雞蛋（連殼）煮熟敲出裂痕備用;新鮮薺萊整棵（連根）洗凈;瓦煲內(nèi)倒入清水，用猛火煲至水滾，加薺萊，中火煲至湯汁變色變濃飄出薺萊香味。加入雞蛋，煲15-20分鐘，取出煮黃的薺萊，加少許鹽調(diào)味，蓋上瓦煲蓋，讓雞蛋泡在薺萊湯汁里一天即可食用。

香椿常食不生雜病

香椿也是時令名品，被稱為“樹上蔬菜”，民間更有“常食香椿不生雜病”的說法，有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、脫發(fā)者皆宜食之。香椿是一種陽氣很足的食物，性溫能補(bǔ)脾陽，春天要補(bǔ)脾，最好能夠吃點(diǎn)香椿。

涼拌香椿 香椿最典型吃法數(shù)香椿炒雞蛋，而最簡單的吃法就是涼拌香椿：取香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色，然后放涼水中浸泡五分鐘，擠出水切碎，加鹽和香油拌開即可食用，此萊健脾開胃，增加食欲。也可將老葉曬干，夏夭泡香椿茶喝。

魚腥草 最安全的抗生素

魚腥草有清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋等作用，被稱為“天然而又安全的抗生素”?，F(xiàn)代把魚腥草提取制成魚腥草注射液，廣泛用于治療乳腺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。

魚腥草豬肺湯 將新鮮魚腥草洗凈備用;豬肺反復(fù)注水?dāng)D壓清洗直至白色后切塊，放入滾水中煮五分鐘撈起備用;瓦煲內(nèi)放入生姜片和清水，先用猛火煲至水滾，放入豬肺，用中火煲兩個小時左右，加入新鮮魚腥草，稍滾片刻加鹽即可。有清熱化痰、宣肺利氣的作用。

馬齒莧 清熱解毒消炎

馬齒莧具有清熱、解毒、涼血、消炎等功效，另外，它還是天然的高鉀食物，春天適當(dāng)吃些很不錯。另外，馬齒莧中豐富的維生素A樣物質(zhì)，外敷能促進(jìn)上皮細(xì)胞的修復(fù)，使得潰瘍盡快愈合。

馬齒莧包餃子

大家可以依據(jù)個人的喜好，把馬齒莧剁碎，加上雞蛋和蝦皮做成餡，包包子、做餃子都非常好，不但可以增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入，口感也比較好。也可以先將馬齒莧洗干凈，焯水后涼拌著吃，這樣可以減少菜中維生素的流失。有清熱解毒的作用。

枸杞頭 清熱又養(yǎng)肝

枸杞頭也叫地仙苗、枸杞菜等，它性味苦寒，有清熱解毒、祛風(fēng)明目、養(yǎng)肝，抗動脈粥樣硬化形成等功效，可以起到輔助降壓的作用。春天適當(dāng)吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、益精明目的效果。

枸杞頭涼拌 可以將枸杞頭放入開水中汆燙之后和蒜泥一起涼拌吃。枸杞頭也可用來做湯，像枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯等。胃寒涼的患者不宜多吃此菜。