蘿卜分段吃營(yíng)養(yǎng)各不同

郭常紅

一根普通的白蘿卜，由于不同部位的口感和營(yíng)養(yǎng)素側(cè)重不同，應(yīng)該分段吃。從外到里，先說(shuō)說(shuō)白蘿卜皮，蘿卜中本身鈣的含量較為豐富，每100克鈣含量是350毫克，其含鈣量在含鈣蔬菜品種中相對(duì)較高。而蘿卜中90%以上的鈣存在于蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要連皮一起吃，雖不如牛奶的補(bǔ)鈣效率高，但還是會(huì)有一些作用。剝開皮，就是白蘿卜身，先拿頂端這段來(lái)說(shuō)，水分含量高，硬度大，維生素C含量很高，且其甜味多于辣味，這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可緩解咳嗽。另外，適量吃些白蘿卜，不僅可補(bǔ)充水分，而且還可補(bǔ)充礦物質(zhì)和多種維生素，甚至可以用來(lái)解膩。然后，蘿卜中段這部分甜味和辣味相當(dāng)，維生素C含量也不低，適合燉湯。