美食里深藏著愛與感恩

八年級(jí)下冊(cè)《春酒》拓展閱讀

讀琦君的《春酒》，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，那甜甜的春酒里浸滿了童心、母愛和鄉(xiāng)情。春酒、會(huì)酒，醉了母親，醉了“我”，也醉了無(wú)數(shù)讀者?！拔摇钡奶煺婵蓯酆突顫娬{(diào)皮、母親的善良能干和慈愛溫柔、鄉(xiāng)人的淳樸厚道和熱情好客，都在春酒、會(huì)酒席上不斷氤氳起來(lái)，彌漫成濃濃的人情民風(fēng)之美。

食物真是神奇，它能讓人從會(huì)吃變得會(huì)愛，而美食中深藏的愛與感恩才是人類社會(huì)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的情感基石。

且將蠶豆伴青梅

○鐘芳

宋人舒岳祥在 《小酌送春》中寫道：“莫道鶯花拋白發(fā)，且將蠶豆伴青梅?！泵枥L的是古人用蠶豆伴青梅，煮酒詠詩(shī)的情景。手捧一碗香蠶豆，一顆一顆納入口中，綿軟甜爽的感覺在味蕾?gòu)浬?，讓人回味雋永綿長(zhǎng)。

蠶豆是一種有靈氣的莊稼。猶記得孩童時(shí)的鄉(xiāng)村，成排成行的蠶豆苗漫生在墻角溝邊、田間壟上。疏密的葉片間，悄悄地綻開白底黑邊的小花，近看好似無(wú)數(shù)睜開的眼睛閃著清澈的光芒，遠(yuǎn)看仿佛千萬(wàn)只漂亮的蝴蝶飛舞在藤蔓間，令人賞心悅目。花開數(shù)天凋謝后結(jié)出一串串青青的豆莢，像青蕉，似佛手，煞是可愛。此時(shí)的蠶豆最為鮮嫩，大詩(shī)人楊萬(wàn)里曾寫道：“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥?！币徽Z(yǔ)道出了翠嫩如碧玉的蠶豆用來(lái)炒菜最為適宜，入口酥綿，鮮嫩清甜，別有風(fēng)味。

記得小時(shí)候，我很喜歡挎上籃子跟著母親去摘蠶豆。輕輕抓住蠶豆秧，朝著豆莢生長(zhǎng)的反方向順手一拉，便能輕松掰下蠶豆莢。新鮮的蠶豆又嫩又脆，那可是孩子們的天然美食。我總是迫不及待地摘下一角蠶豆，撕開莢皮，往嘴里一丟，那清甜的氣息立刻在舌尖彌漫。正如汪曾祺先生所寫的那樣：“只一掰就斷了，兩三粒翠玉般的嫩蠶豆舒適地躺在軟白的海綿里，正呼呼大睡，一擠也就出來(lái)了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”

回到家，母親剝好蠶豆，用井水淘洗干凈，放入鍋中蒸煮，煮熟后的蠶豆甜中帶糯。母親用細(xì)線把一顆顆熟豆串起來(lái)，呈佛珠的樣子，長(zhǎng)的是項(xiàng)鏈，短的是手鏈。我常常把蠶豆項(xiàng)鏈掛在脖子上，與小伙伴們嘻嘻哈哈地比著誰(shuí)的蠶豆項(xiàng)鏈長(zhǎng)、豆子大。想吃時(shí)就你拽我一粒，我摘你一顆，放進(jìn)嘴里解饞。晚上睡覺時(shí)我也不肯把蠶豆項(xiàng)鏈拿下來(lái)，第二天早上起床，蠶豆被壓扁了也舍不得扔，繼續(xù)吃。如今回想起來(lái)，仍然齒舌生香，美好的滋味蕩漾在心間。

中學(xué)課文《社戲》里描寫道，魯迅先生小時(shí)候跟伙伴們搭船去鄰村看社戲，夜半船過(guò)六一公公的蠶豆地，孩子們紛紛上岸偷摘蠶豆，然后就在船上生火，用河里的清水將豆煮熟，用手夾著撮鹽吃。在先生的心目中，這鹽撮清水蠶豆的味道勝過(guò)母親下廚炒的蠶豆。相比較，我最喜歡的是母親的蔥花蠶豆，熱鍋下油，倒入蠶豆翻炒，抓一把蔥花扔進(jìn)去，翻兩下，直到豆皮起皺才出鍋。炒出的蠶豆，碧嫩鮮香，入口酥軟，是極有特色的家常下飯菜。

“田家豆熟逢蠶月，小莢叢生竟類蠶。熟后香葆千顆脫，餐來(lái)繭果十分甘?！比缃衩康叫Q豆飄香的時(shí)節(jié)，我總要抽時(shí)間回故鄉(xiāng)看看。母親也總忘不了要我?guī)┬迈r碧綠的蠶豆回城，讓我在喧嘩的都市也能享受到這原生態(tài)的鄉(xiāng)野美味。

賞析

總有一種食物令我們暖心，比如媽媽做的西紅杮炒蛋、巷口阿婆店里的陽(yáng)春面……但是，還有一種食物穿越古今，散發(fā)著鄉(xiāng)村野趣，此物因人而異。對(duì)于本文作者來(lái)說(shuō)，那就是蠶豆。作者開篇提及的宋人舒岳祥是浙江寧海人，曾入朝為官，后因金人侵宋，生活顛沛流離，不得不隱居鄉(xiāng)里，才得以與蠶豆、青梅為伴。家國(guó)淪喪之際，或許像蠶豆這樣有靈氣的食物才會(huì)給舒岳祥的心靈帶來(lái)一些慰藉。而對(duì)于作者來(lái)說(shuō)，行走于家鄉(xiāng)的草木之間，蠶豆就像詩(shī)里的山河，只要它在，就會(huì)心安。你看，無(wú)論是袁枚、魯迅還是汪曾祺，每每憶起蠶豆的滋味，都像個(gè)貪吃的孩子，而其中深藏的卻是對(duì)家國(guó)故土和人間風(fēng)物的眷戀之情。

一碗辣醬

○張曉風(fēng)

有一年，我在香港教書。

港人非常尊師，開學(xué)第一周校長(zhǎng)在自己家里擺了一桌席，有十位教授赴宴，我也在內(nèi)。這種席每周一次，務(wù)必使校長(zhǎng)在學(xué)期中能和每位教員談話。我因?yàn)槭强?，所以列在首批客人名單里?/p>

這種好事在臺(tái)灣從未發(fā)生過(guò)，因此我十分高興地去赴宴。菜都是校長(zhǎng)家的廚子做的，清爽利落，很有家常菜的風(fēng)格。由于廚子是汕頭人，他在諸多調(diào)味料中又加了一碟辣醬，校長(zhǎng)夫人特別介紹是廚師親手調(diào)制的。那辣醬對(duì)我而言稍微偏甜，但我還是取用了一些。因?yàn)閺V東人一般怕辣，這碟辣醬我若不捧場(chǎng)，全桌粵籍人士幾乎沒(méi)有人會(huì)理它。廣東人很奇怪，他們一方面非常知味，一方面卻又完全不懂辣是什么。有次我看到一則披薩餅的廣告，說(shuō)熱辣辣的，便想拉朋友一試，朋友笑說(shuō)：“你錯(cuò)了，熱辣辣跟辣沒(méi)有關(guān)系，意思是指很熱很燙。”我有點(diǎn)生氣，廣東話怎么可以把辣當(dāng)作熱的副詞？仿佛辣本身不存在似的。

我想廚子既然特意調(diào)制了這獨(dú)家辣醬，沒(méi)有人下箸總是很傷感的事。因?yàn)樯穷^人是很以他們的辣醬自豪的。

那天晚上吃得很愉快，聊得也很盡興，臨別的時(shí)候主人送客到門口，校長(zhǎng)夫人忽然塞給我一個(gè)小包，她說(shuō)：“這是一瓶辣醬，廚子說(shuō)特意送給你的。我們吃飯的時(shí)候他在旁邊看著，發(fā)現(xiàn)只有你一個(gè)人欣賞他的辣醬。他說(shuō)做了很多，這瓶讓你拿回去吃?！?/p>

我其實(shí)并不十分喜歡那偏甜的辣醬，吃它原是基于一點(diǎn)善意，不料竟回收了更大的善意。我千恩萬(wàn)謝收了那瓶辣醬，這一次倒真的愛上這瓶辣醬了，為了廚子的那份情。

大約世間之人多是寂寞的吧。未被擊節(jié)贊美的文章、未蒙賞識(shí)的赤忱、未受注視的美貌、無(wú)人為之垂淚的劇情、徒然地彈了又彈卻不曾被一語(yǔ)道破的高山流水之音，又或者那無(wú)人肯下箸的一碟食物。

而我只是好意一舉箸，竟蒙對(duì)方厚贈(zèng)，想來(lái)生命之宴也是如此吧！我對(duì)生命中的涓滴每有一分賞悅，上帝就會(huì)立即賜下萬(wàn)道流泉；我每為一個(gè)音符凝神，它總會(huì)傾下整匹的音樂(lè)如素錦。

生命的厚禮，原來(lái)只會(huì)賞賜給那些肯于一嘗的人。

賞析

這篇文章寫的是 “善吃悅?cè)恕?，這里的“善”是善良，“悅”是取悅。作者受邀赴宴，那盤辣醬本不是主菜，可吃可不吃。但是，在一張桌子上，如果別的菜都被人夾過(guò)，而只有辣醬原封未動(dòng)，這對(duì)辣醬是不公平的，再說(shuō)，能夠端上桌的辣醬一定是廚師的精心之作，他想請(qǐng)賓客們品嘗，廚師的美意我們總該承領(lǐng)吧。如果說(shuō)起初作者只展示了成人之美的善良品質(zhì)，那么廚師因與食客惺惺相惜，追送的那一瓶辣醬則完整地建立起了兩個(gè)陌生人之間的聯(lián)系。而這種聯(lián)系的根源顯然不是又甜又辣的滋味，而是相互之間感恩與愛的心境，這就是文末所說(shuō)的生命的厚禮。當(dāng)一個(gè)人學(xué)會(huì)吃的時(shí)候，他一定也懂得了愛與感恩。