匠心獨(dú)運(yùn)“瓶”生彩妙手天成“面”如花
——孫維森和他的面塑作品賞析

文/武文龍 宋廣山 宋博軒

藝術(shù)的展現(xiàn)形式有很多種，有一種藝術(shù)只需要一雙手、一塊面和一套簡單的工具，便會(huì)在我們的眼前，把一塊塊普普通通的面團(tuán)很快呈現(xiàn)出不一樣的形態(tài)，在一雙巧手的手指捏、捻、揉、搓下，經(jīng)過細(xì)膩的手法、色彩的搭配后，那一尊尊人物一下子就活了起來，栩栩如生到讓人贊嘆，那一個(gè)個(gè)面團(tuán)早已不是原來的那團(tuán)面泥，而是一個(gè)個(gè)故事、一個(gè)個(gè)象征，每件作品都飽含著美好的寓意，展示著藝術(shù)大師的精湛技藝和匠人精神。這便是面塑藝術(shù)——俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人。

面塑藝術(shù)是用面粉、糯米粉等原料，經(jīng)過和面、蒸制、醒面、揉面著色等。其手法采用了揉、搓、捏、擠、壓、滾、撥、切等多種技法，作品形態(tài)逼真、色彩鮮艷，現(xiàn)在這種工藝已不多見，而掌握這種工藝的人也越來越少。孫維森就是這越來越少的面塑藝術(shù)中獨(dú)樹一幟的面塑藝術(shù)家，幾十年來，他全身心地沉浸在自己的藝術(shù)世界里，默默地用自己的一雙巧手傳承著這一古老的藝術(shù)。

小小少年愛藝術(shù)

孫維森，1954年生于遼寧，2歲時(shí)隨父母來到首都北京。父親是一個(gè)木工，在空閑之余，常常用一些小木塊給他做一些陀螺、木頭人、小鴨子、小鳥等玩具，這讓孩童的他，喜愛得不得了。望著父親那雙會(huì)“變魔術(shù)”的手，這個(gè)聰明的小寶，再也按捺不住自己的好奇心，恰好在他住的地方有一個(gè)膠泥廠，自從發(fā)現(xiàn)了這個(gè)“新大陸”，他便有了新天地。每天他都會(huì)從“新大陸”運(yùn)回一塊一塊兒的膠泥，然后蹲在那里，搓呀、捏呀，忙得不亦樂乎。也許是天分使然，漸漸地，他捏出來的小人、小動(dòng)物越來越活靈活現(xiàn)，不僅受到小伙伴的喜愛，甚至有些大人也拿到手里，左端詳、右打量，直夸他心靈手巧。這一愛好，一直保持到他從學(xué)校畢業(yè)。

1970年，這個(gè)年僅16歲的少年，告別了校園，被分配到北京飯店，由于領(lǐng)導(dǎo)知道他對(duì)藝術(shù)有著特殊的天分，他被安排去學(xué)習(xí)食品塑刻拼擺，跟隨全國各地的優(yōu)秀名廚大師學(xué)習(xí)。食品雕刻藝術(shù)是一種造型藝術(shù)，它能化平庸為神奇，是以食品為原料，利用特殊刀具薈萃雕、刻、繪畫、工藝美術(shù)、插花等藝術(shù)手法，瓜果、蔬菜，在刻刀下被雕成栩栩如生的花鳥魚蟲，金龍出海、彩鳳逐月、連年有余、麒麟送子、馬到成功、花開富貴，一個(gè)個(gè)精美的作品，令人拍案叫絕。比如“孔雀拼盤”就是如此，孔雀身體和羽毛由各色菜肴拼擺而成，而孔雀頭則用食品雕刻而成，這兩者結(jié)合，盤中活脫脫一只孔雀便呼之欲出了。

學(xué)習(xí)食品塑刻，不僅要加強(qiáng)美術(shù)基礎(chǔ)練習(xí)，也需要通過師傅言傳身教，自己更要埋頭苦練。所謂的工多藝熟，花上九牛二虎之力才能把食品雕刻學(xué)好，為了學(xué)好這門工藝，孫維森常常被刻刀割的手上到處是傷口。功夫不負(fù)有心人，就這樣，他漸漸地把這門手藝掌握得更加得心應(yīng)手，成了頗有名氣的佼佼者，經(jīng)常參加全國食品塑刻比賽，并屢有斬獲，曾榮獲全國最佳名廚大賽金獎(jiǎng)。

1982年，他參加了在法國巴黎迪隆舉辦的世界美食博覽會(huì)，榮獲集團(tuán)金獎(jiǎng)，并獲得法國名廚會(huì)專函表揚(yáng)名譽(yù)證書，為國家爭得了榮譽(yù)。孫維森的這次參賽作品是拼擺藝術(shù)拼盤《金雞報(bào)曉》，用牛肉、雞肉及黃瓜、胡蘿卜等各種蔬菜，一只威風(fēng)凜凜的雄雞立在巖石上振羽高鳴，既體現(xiàn)了祖國蒸蒸日上的遠(yuǎn)大前景，也能讓人感受到中國食品雕刻藝術(shù)，迎著時(shí)代走出國門不斷進(jìn)取的鏗鏘有力和昂揚(yáng)奮進(jìn)的雄壯氣質(zhì)。這一次，師傅康輝負(fù)責(zé)熱菜，他負(fù)責(zé)冷拼塑刻，代表了川、粵、魯、閩、蘇、浙、湘、皖走出國門，一舉榮獲金獎(jiǎng)，這也讓他從此對(duì)食品雕刻癡迷不已，一發(fā)而不可收。

情有獨(dú)鐘學(xué)面塑

正當(dāng)孫維森在食品雕刻上大顯身手的時(shí)候，藝術(shù)女神給他送來了又一份香醇的饋贈(zèng)。由于北京飯店位于東長安街，與繁華的王府井商業(yè)街僅咫尺之遙，對(duì)藝術(shù)癡迷的他，一有空閑就到王府井工藝美術(shù)商店參觀各種工藝美術(shù)作品，尤其對(duì)石雕和面塑鐘愛有加，愛不釋手。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)他被介紹給了面塑大師“面人湯”湯子博先生的兒子，有著“中國的羅丹”之稱的湯夙國先生，湯老先生對(duì)這個(gè)有著藝術(shù)天分又非常勤奮的青年十分喜愛，把學(xué)習(xí)面塑的精髓，通過言傳身教一股腦地都傳授給了他。湯夙國先生語重心長地告訴他：“只有癡迷于藝術(shù)，才能創(chuàng)作出精品藝術(shù)。要想保持藝術(shù)的生命力，令自己不斷地提高、發(fā)展，就必須不斷地給藝術(shù)注入新的營養(yǎng)，不斷提高藝術(shù)的品位，這就需要從事藝術(shù)的人，不斷地去提升自身的文化藝術(shù)修養(yǎng)。學(xué)無止境，只有堅(jiān)持學(xué)習(xí)，提升自身的能力，才能給專注的事物帶來進(jìn)步和改革。” 這些都對(duì)他影響很深，讓他至今難忘。

面塑號(hào)稱中國的雕塑，根據(jù)所需隨手取材，幾條不起眼的彩色面團(tuán)，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧的點(diǎn)、切、刻、劃、塑成身、手、頭、面，披上發(fā)飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成。學(xué)習(xí)面塑需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)繪畫、民俗、雕塑等美術(shù)相關(guān)知識(shí)，為此孫維森沒少下功夫，“單捏人頭就捏了滿滿一大籮筐”。他還針對(duì)傳統(tǒng)面塑作品易干裂，易收縮，易變形及易發(fā)霉褪色等不足，對(duì)傳統(tǒng)面塑的材料配方進(jìn)行研究。經(jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，取得了較好的成果，使面塑配方的質(zhì)量得到了很大的提升。達(dá)到不變形、不干裂、不褪色、不發(fā)霉，而且還很環(huán)保，并可長久保存。

由于孫維森在日常生活中仔細(xì)觀察人物動(dòng)態(tài)以及動(dòng)物的行走、跑、跳，把它們深深印在腦中，因此他塑造起作品形象來得心應(yīng)手。他捏的面人注重神韻，小巧玲瓏、色彩艷麗，講究動(dòng)態(tài)美。作為“面人湯”的傳人，他塑造人物技術(shù)嫻熟、刻畫細(xì)膩、敷色華麗、結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)、造型高雅，更重要的是制作過程干凈利落，人物形象生動(dòng)傳神。面團(tuán)經(jīng)他把玩或雕琢后，虛擬、神化、驚奇的人物故事都似幻化成真了，精美的形象凝固下來?？鬃?、李白、杜甫、麻姑、關(guān)公、張飛、張果老和中國“四大”美人等，恰似重生或又活過來了，或在與你對(duì)話、或談笑風(fēng)生，顯現(xiàn)出中國面塑藝術(shù)的奇巧。

酒瓶面塑顯神韻

說起搞酒瓶面塑，孫維森告訴我們：“要說我與雕塑有緣，還真的有點(diǎn)小插曲。有一年的夏天，天空下著瀝瀝小雨，我撐著雨傘行走在回家的路上，路邊圖書館正在裝修改造，堆了幾卡車的沙石，路很滑我在慢慢地行走，無意間發(fā)現(xiàn)沙石中有閃亮的東西，走近仔細(xì)一看是一些灰色的土塊，因?yàn)橛晁笖嗔讯饣?，我上前用手指捏了捏，非常?xì)膩而又很粘，心中狂喜，這不正是我需要的雕塑粘土嘛。于是也不顧泥水，從工地師傅那里借了一輛手推車，用手翻找足足裝了一車……從此對(duì)泥塑一發(fā)不可收拾，紅色、白色、黑色、灰色等還有陶瓷泥試了個(gè)遍。后來，家里地方小作品放不下，這才打起了酒瓶的主意，我收藏的酒瓶很多，酒瓶色彩鮮艷、造型各異，可以因色、因型、因質(zhì)地塑造人物。又因?yàn)槟嗨軟]有色彩，后來又增添了色彩美觀的面塑。這比在樹枝上、在石頭上的面塑更加新奇獨(dú)特！”

孫維森的酒瓶面塑是繼承了中國傳統(tǒng)雕塑藝術(shù)的精華，在不斷摸索和總結(jié)中，結(jié)合工藝美術(shù)學(xué)院雕塑的塑造法，對(duì)面塑作品，進(jìn)行進(jìn)一步美化加工而成。酒瓶面塑——顧名思義就是在酒瓶上進(jìn)行面塑。酒瓶是中國瓷器文化中不可或缺的一部分，也承載著酒文化的重要組成部分。而被遺棄的酒瓶成千上萬，能夠?qū)⒚嫠芩囆g(shù)嫁接在酒瓶上，變廢為寶，又不失為是一件好事情。以各種不同質(zhì)地、不同色彩、不同形狀的酒瓶為基礎(chǔ)，通過構(gòu)思設(shè)計(jì)、采用面塑藝術(shù)的原料、工具和手法、進(jìn)行再創(chuàng)造再塑形的新型藝術(shù)作品。小酒瓶不太好找，而插花的小樹枝條：黃楊木、野山楂或是野櫻桃樹枝，它們木質(zhì)相對(duì)結(jié)實(shí)，枝杈造型好看些。但是收集有難度，還要修型、清洗、晾干、固定裝飾、著色等……

藝術(shù)是純潔、高雅的。這些看似簡單的東西，其實(shí)做起來還真的需要點(diǎn)功夫。首先和成的面團(tuán)需要反復(fù)攪拌，搓揉均勻上籠屜蒸熟，趁熱搓均勻，不能有疙瘩，密封起來放置15天再揉搓著色捏制作品，這是缺一不可的工藝流程。別的不說，就說趁熱搓面，燙手不說，還要快點(diǎn)才能搓開，因?yàn)闆隽嗣娓泶駮?huì)變硬。這道工序需要搓面的人小小地賣點(diǎn)兒力氣。在雕塑時(shí)也是，由于面的特性，往往是起手無回，所以要準(zhǔn)確的動(dòng)塑刀，一刀就是一刀，做錯(cuò)了就得重來，沒有修改的機(jī)會(huì)。

一個(gè)成功的男人背后，一定會(huì)有一個(gè)默默付出的女人。多少年來，妻子徐淑蘭默默地承擔(dān)了家里的生活重?fù)?dān)，給予孫維森支持、理解和幫助。既幫助他能照顧兩位重病的老人，還能讓他心無旁騖地鼓搗著他熱愛的面塑。

孫維森雕的人物、花鳥栩栩如生，并和酒瓶藝術(shù)融為一體。他創(chuàng)作的題材，從古典歷史人物到現(xiàn)代知名人物，無不充滿了美的魅力?！妒肆_漢》、《梁山一百單八將》等等，舉不勝數(shù)。他創(chuàng)作的泥塑作品《鏗鏘玫瑰》，主要取材是一只4 2碼的軍人戰(zhàn)靴，鞋底沾著泥濘，鞋面上是一朵粉紅色怒放的玫瑰，詮釋著共和國的巾幗衛(wèi)士，堅(jiān)毅、挺拔、剛強(qiáng)、熱愛生命的昂揚(yáng)斗志。如今，走進(jìn)孫維森的工作室，桌上、櫥柜中到處擺放著他的面塑作品，有神態(tài)逼真的現(xiàn)代人物肖像、文化韻味深厚的神話人物形象，還有時(shí)尚動(dòng)感的卡通形象。看到那些神態(tài)各異、惟妙惟肖的面塑作品，無不為他精湛的技藝叫絕。

幾十年來，孫維森始終保持著那份心和手的溫度，保護(hù)、記錄、傳承和發(fā)揚(yáng)著這指尖上獨(dú)特的藝術(shù)。就是因?yàn)橛辛怂@樣一撥人的傳承，才讓我們和未來的一代有機(jī)會(huì)能親眼看到面塑藝術(shù)這朵中華藝術(shù)奇葩，在他們的匠心傳承下，締造著非凡。