塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性探討

中國包裝聯(lián)合會塑料制品包裝委員會專家委員會 評論員

一、塑料包裝材料衛(wèi)生安全性及其重要性

食品安全是一個(gè)涉及范圍較廣泛的概念，它既包括食品本身的安全（如原輔材料、添加劑等），還包括食品的生產(chǎn)領(lǐng)域安全（如生產(chǎn)加工領(lǐng)域的衛(wèi)生情況、操作人員衛(wèi)生健康情況、配套生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生安全等）、流通領(lǐng)域的安全（如食品的存儲、運(yùn)輸?shù)惹闆r），還有個(gè)重要因素就是食品用包裝材料的安全性，包裝材料不安全則難言食品安全。從包裝材料安全角度來講，包裝材料的衛(wèi)生性不能達(dá)標(biāo)，材料中有害物質(zhì)發(fā)生遷移會影響到食品，導(dǎo)致食品不安全。近幾年，我國出現(xiàn)了多起因?yàn)槭称钒b材料而引發(fā)的安全問題，例如某著名品牌白酒塑化劑超標(biāo)等。隨著科技的發(fā)展，新的包裝技術(shù)給食品安全也帶來了挑戰(zhàn)，因此食品包裝材料安全同樣要引起大家的重視。

食品包裝大量使用塑料包裝材料且塑料包裝材料在食品包裝方面的應(yīng)用，有不斷增長的趨勢，因此重視塑料包裝材料衛(wèi)生安全性的問題，具有十分重要的意義。

我們認(rèn)為討論食品用塑料包裝材料安全性的問題，必須從以下幾方面入手：

塑料制品的衛(wèi)生安全性的標(biāo)準(zhǔn)：

2008年4月國家修訂并發(fā)布了GB/T 16288-2008《塑料制品的標(biāo)志》，該標(biāo)準(zhǔn)參考了國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 11469：2000，與1996版本標(biāo)準(zhǔn)相比，新增了200多種塑料原料的標(biāo)識和標(biāo)志，增加了對食品包裝用塑料、醫(yī)用塑料的標(biāo)識和標(biāo)志要求，并特別對標(biāo)志增加了功能性、補(bǔ)充性說明等。

由此可見，塑料制品的標(biāo)志遠(yuǎn)不止回收標(biāo)志這一個(gè)。

標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16288-2008第5.5條款特別規(guī)定回收再利用塑料制品，有可能被誤用時(shí)，應(yīng)有“非食品用”字樣；食品用塑料制品，應(yīng)有“食品用”字樣；醫(yī)用塑料制品，應(yīng)有“醫(yī)用”字樣。

2016年10月原國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.1-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》。標(biāo)準(zhǔn)第8條款明確規(guī)定了食品包裝標(biāo)識的信息內(nèi)容，標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、對相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱等內(nèi)容。最終產(chǎn)品還應(yīng)注明“食品接觸用”、“食品包裝用”或類似用語等。

對于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說明其使用條件，以便消費(fèi)者能安全、正確地對產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。

遺憾的是日常生活中，在塑料包裝材料上，我們沒有看到類似“食品用”等強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)所要求的、涉及塑料包裝材料衛(wèi)生性能的標(biāo)識，而經(jīng)?？吹降闹挥杏蓭Ъ^的三角形及阿拉伯?dāng)?shù)字組成的、塑料回收標(biāo)志（其阿拉伯?dāng)?shù)字1,2,3…表示塑料包裝材料的類別，以利廢棄包裝材料的回收再利用，比如1表示該包裝材料是由PET材質(zhì)制造的，2表示該包裝材料是由HDPE材質(zhì)制造的…）。

這些回收標(biāo)識與食品安全性并無對應(yīng)關(guān)系，但部分媒體人甚至一些具有專家頭銜的精英，也錯誤地將塑料的材質(zhì)的標(biāo)識，誤當(dāng)作判斷該材料是否可以接觸食品的標(biāo)識并大為宣傳，對于不了解實(shí)情的廣大民眾而言，是實(shí)實(shí)在在地給了一種嚴(yán)重的誤導(dǎo)。

三、塑料包裝材料衛(wèi)生安全性的基本要求

1.塑料用基礎(chǔ)樹脂

用于生產(chǎn)食品包裝的塑料基體樹脂是高分子物質(zhì)，若為單純塑料高分子材料，即使進(jìn)入人體，也不會被吸收而產(chǎn)生毒害作用。但若其中的一些有毒有害“雜質(zhì)”，比如合成時(shí)反應(yīng)不比如合成時(shí)反應(yīng)不充分塑料中會殘留單體或低聚物，其相對分子量較小，或多或少具有一定的毒性，使用時(shí)這些小分子單體會向食品遷移，沉積到體內(nèi)，積累到一定程度就會對身體造成不利的影響，即毒害作用。此外如單體不純以及對人體有害的催化劑超標(biāo)等等，樹脂即變?yōu)椤坝卸居泻ξ镔|(zhì)”，也因此而可能使塑料包裝材料，喪失良好的衛(wèi)生安全性，因此在GB 4806系列國家標(biāo)準(zhǔn)以及各國相關(guān)法規(guī)中，均明確了各材料中單體最大殘留量的要求，生產(chǎn)企業(yè)使用滿足GB 4806.6-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂》規(guī)定要求的原料，以消除由原料給塑料包裝帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

2.塑料用添加劑（助劑）

實(shí)際上，我們使用的塑料包裝材料通常是以高分子樹脂為基礎(chǔ)的復(fù)合材料，其中除了高分子樹脂之外，還有許多添加劑亦稱助劑，如果助劑是有毒有害物質(zhì)，其量超過塑料制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的允許值，該塑料即為不適宜接觸食品的“有毒有害”的塑料制品。

常用的幾種添加劑簡介：

為了改善塑料的加工性能和使用性能，在生產(chǎn)和加工過程中，會添加增塑劑、抗氧劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、抗靜電劑、膠粘劑和著色劑等各種化學(xué)助劑、添加劑等，這些添加劑也可能向食品中遷移，可能影響食品安全。如：

塑化劑：一般也稱增塑劑。增塑劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，提高塑料加工過程中流動性，更容易加工。塑化劑產(chǎn)品種類多達(dá)百余種，但使用最普遍的是稱為鄰苯二甲酸酯類（或鄰苯二甲酸鹽類亦稱酞酸酯）的化合物，但該類增塑劑被認(rèn)為毒性加大，不宜用于食品包裝材料，生產(chǎn)食品用塑料包裝材料，應(yīng)當(dāng)選用毒性小的增塑劑如檸檬酸酯。

抗氧劑：抗氧劑是一類化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)其在聚合物體系中少量存在時(shí)，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進(jìn)行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命。用于食品包裝的塑料包裝材料的抗氧劑，不僅本身應(yīng)無毒，而且還需要嚴(yán)格控制其純度。

穩(wěn)定劑：塑料一般在較高溫度下進(jìn)行加工，而且在使用過程中會受到陽光、紫外線的照射，因此，為了增加塑料的穩(wěn)定性，通常在加工過程中加入穩(wěn)定劑，光穩(wěn)定劑以及紫外線穩(wěn)定劑等添加劑，常用的穩(wěn)定劑有金屬皂類、鉛鹽類、有機(jī)錫類等，鉛鹽、毒性較大的有機(jī)皂及有機(jī)錫類等穩(wěn)定劑，都不允許用于食品包裝材料的生產(chǎn)。

其它如潤滑劑，抗靜電劑等等助劑也必須慎重選用，我國對于食品用樹脂及添加劑采用“白名單”式的管理方式，即必須符合標(biāo)準(zhǔn)GB9685的要求。

膠粘劑：在塑料復(fù)合薄膜類包裝中，經(jīng)常使用的材料。其中雙組分聚氨酯膠粘劑是復(fù)合包裝用膠粘劑的主流，選用時(shí)需注意其中所含的芳香族多異氰酸酯，若作為固化劑的甲苯二異氰酸酯會受熱分解產(chǎn)生甲苯二胺，甲苯二胺在歐盟禁用的致癌芳香胺之列。GB 9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則（一）食品用塑料包裝容器工具等制品部分》中特別規(guī)定了甲苯二胺和特定遷移總量（以異氰酸酯根計(jì)）的限量要求。

由上述可見，許多包裝材料本身應(yīng)當(dāng)是無毒的，但是由于在樹脂合成時(shí)殘存毒性成分及塑料包裝材料成型過程加入的助劑，導(dǎo)致其具有毒性，如果這些塑料包裝和食品直接接觸，就可能會有化學(xué)物質(zhì)的遷移析出，或者降解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，給人體的健康造成不良影響。，因此國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 9685-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及國家衛(wèi)計(jì)委的相關(guān)公告對食品接觸材料的添加劑做出了明確的要求，生產(chǎn)企業(yè)不允許使用標(biāo)準(zhǔn)和公告規(guī)定外的添加劑，如果確實(shí)需要則必須要獲得行政許可，并且添加劑的用量也需要滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，如此才能保障塑料包裝材料的安全性。

四、塑料包裝生產(chǎn)、儲運(yùn)規(guī)范

除以上影響因素外，塑料包裝的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)也是影響其安全性的重要因素。生產(chǎn)環(huán)境惡劣，人員操作不規(guī)范，包裝、貯存環(huán)境達(dá)不到要求，都有可能給塑料包裝產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性帶來隱患，如環(huán)境條件惡劣會導(dǎo)致微生物超標(biāo)，人員操作不規(guī)范會導(dǎo)致工藝控制出現(xiàn)問題，從而可能導(dǎo)致物料的分解、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)等。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31603-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食品接觸材料及制品的生產(chǎn)，從原輔料采購、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。該標(biāo)準(zhǔn)從廠區(qū)環(huán)境、廠房、設(shè)施和設(shè)備、人員、原輔料要求、生產(chǎn)過程的產(chǎn)品安全控制、管理機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和召回以及文件管理和記錄等十二個(gè)方面對食品接觸材料及制品的生產(chǎn)全過程作出了詳細(xì)的規(guī)定和要求，同時(shí)要求企業(yè)通過對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，并采取預(yù)防措施，使得塑料包裝的危險(xiǎn)系數(shù)降到最低。

五、塑料包裝材料安全性的評估方法

世界各國都十分重視食品接觸材料的質(zhì)量安全問題，并通過建立和完善相應(yīng)的法規(guī)、制定相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和開發(fā)檢測技術(shù)等措施，來保障食品接觸材料的質(zhì)量安全，進(jìn)而確保食品安全。如：

1.歐盟

歐盟關(guān)于食品接觸材料及塑料制品的法規(guī)主要是(EU)No 10/2011，該法規(guī)于2011年5月1日生效，同時(shí)廢除了2002/72/EC歐盟指令。(EU)No 10/2011覆蓋范圍擴(kuò)展到塑料多層材料及其制品，同時(shí)將帶有印刷或涂層的塑料材料和制品以及多層復(fù)合材料中的塑料層也納入監(jiān)管范圍，2017年4月8日，歐盟又重新修訂了上述法規(guī)，此次主要修訂了附件，允許相關(guān)物質(zhì)用于食品接觸材料制品中，并對其相關(guān)遷移條件進(jìn)行規(guī)定。

2.美國

美國的食品管理法可追溯到幾個(gè)世紀(jì)前，其對食品接觸材料及制品的監(jiān)管法規(guī)體系也可分為三類，包括框架法規(guī)、食品接觸材料法規(guī)和美國FDA符合性政策指南。(1)第一類框架法規(guī)，即美國聯(lián)邦法規(guī)《聯(lián)邦食品、藥品、化妝品法》，該法是其他相關(guān)法規(guī)的法律依據(jù)。同時(shí)，美國食品藥品監(jiān)管局為了進(jìn)一步確保食品接觸材料的質(zhì)量安全，也頒布實(shí)施了食品接觸材料的良好生產(chǎn)規(guī)范。(2)第二類為食品接觸材料法規(guī)，《聯(lián)邦規(guī)章法典》(CFR)是聯(lián)邦政府各規(guī)章的匯編。該法規(guī)中關(guān)于食品接觸材料的規(guī)定主要是CFR21 174～186部分。(3)第三類主要是指美國FDA符合性政策指南。其管理方式包括三種，第一種為免于法規(guī)管理；第二種為食品添加劑審批；第三種為食品接觸物質(zhì)通報(bào)。

3.日本

日本衛(wèi)生和勞動福利部MHLW對食品接觸材料采用“負(fù)面清單”的管理方式。所謂“負(fù)面清單”是指政府為了保護(hù)重要的特定產(chǎn)業(yè)，而列舉的投資領(lǐng)域“黑名單”，即禁止和限制進(jìn)入的行業(yè)、領(lǐng)域、業(yè)務(wù)等清單，主要通過明確食品接觸材料所能滿足的物理和化學(xué)指標(biāo)，從而對食品接觸材料進(jìn)行更好地監(jiān)管。

4.我國的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)概況

我國現(xiàn)有的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系是以《食品安全法》為基礎(chǔ)框架，配套了食品安全法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)和公告，以及相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

2015年之前，我國包裝材料檢測方法標(biāo)準(zhǔn)主要包括GB/T 5009系列和GB/T 23296系列。原標(biāo)準(zhǔn)體系存在一些問題，如衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的遷移試驗(yàn)條件不能全面反映實(shí)際使用條件，導(dǎo)致檢測結(jié)果無法正確衡量產(chǎn)品的質(zhì)量安全與否。通過標(biāo)準(zhǔn)清理整合與制修訂，我國現(xiàn)已發(fā)布了一系列與基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)配套的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)50余項(xiàng)，逐步解決了原標(biāo)準(zhǔn)中存在的問題，標(biāo)準(zhǔn)體系也日趨完善?，F(xiàn)行食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系包含基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)規(guī)范等?；A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)對于食品接觸材料中允許使用的添加劑品種、使用范圍、使用原則、最大使用量等要求均作出了明確規(guī)定。

食品接觸材料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所涵蓋的種類有塑料、橡膠、涂料、紙等，其規(guī)定的安全要求主要體現(xiàn)在感官、遷移和殘留三類技術(shù)指標(biāo)上。方法標(biāo)準(zhǔn)主要為相應(yīng)的衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，目前，仍有部分食品接觸材料添加劑或單體缺失相應(yīng)的檢測方法。

六、如何正確選購塑料包裝材料

面對品類繁多的塑料包裝，消費(fèi)者對其危害所知甚少，甚至錯誤理解確屬難免。以上內(nèi)容詳細(xì)分析了塑料包裝材料安全的幾大影響因素及對人體可能造成的健康隱患，并簡要介紹了國內(nèi)外塑料包裝制品的相關(guān)法律法規(guī)，藉此有助于消費(fèi)者正確認(rèn)識塑料包裝材料，從上面的介紹中我們不難看出，對于塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性的結(jié)論，只能通過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的檢測數(shù)據(jù)，才能得出客觀而正確的結(jié)論。

在日常生活中消費(fèi)者應(yīng)如何正確選購塑料包裝材料呢？

1.首先，看標(biāo)識

（1）認(rèn)清質(zhì)量安全標(biāo)志QS

2007年，食品用塑料包裝、容器、工具等制品納入到國家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證發(fā)證產(chǎn)品目錄，也就是說在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)發(fā)證細(xì)則中規(guī)定的食品用塑料包裝容器工具等制品的，應(yīng)當(dāng)依法取得生產(chǎn)許可證。取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)必須在產(chǎn)品包裝上體現(xiàn)QS標(biāo)志。同時(shí)也可以查看包裝上生產(chǎn)許可證編號，編號采用大寫漢語拼音“XK”加10位阿拉伯?dāng)?shù)字編碼組成：XK××-×××-×××××。

凡是有QS標(biāo)志的塑料包裝材料，說明該產(chǎn)品是通過認(rèn)證、獲許生產(chǎn)食品包裝材料的單位所生產(chǎn)的，它符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的、包裝食品的衛(wèi)生安全性的要求，可放心地用于食品包裝；

通過凡是有QS標(biāo)志判斷塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性，是最為可靠的，猶如我們購買豬肉時(shí)，看看是否蓋有檢驗(yàn)的圖章一樣，有則表示它是通過職能部門檢驗(yàn)并認(rèn)可的產(chǎn)品，可以放心使用。

（2）查看產(chǎn)品的標(biāo)識信息

依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.1-2016第8條款產(chǎn)品信息的相關(guān)規(guī)定，查看產(chǎn)品的標(biāo)識是否齊全、正確，消費(fèi)者可以選擇正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的塑料包裝產(chǎn)品。

2.通過塑料包裝材料的感官進(jìn)行自我保護(hù)

除了利用塑料包裝材料是否具有QS標(biāo)志等標(biāo)識，判斷塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性之外，我們還可通過感官，對塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性，進(jìn)行初步的判斷。

（1）聞氣味

氣味也是較直觀且簡便的判別方法，可以作為塑料安全性評價(jià)的初步判斷，無論是食品包裝用薄膜袋或者中空容器、熱成型容器、注射塑料盒等制件，如果采用符合衛(wèi)生要求的包裝材料、并按規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，一般不會出現(xiàn)異味、怪味。此外在加工過程中生產(chǎn)工藝條件控制不當(dāng)，可能會導(dǎo)致塑料分解產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如PET成型溫度過高分解產(chǎn)生甲醛）或者薄膜在干法復(fù)合時(shí)殘留有機(jī)溶劑，也會導(dǎo)致塑料包裝材料產(chǎn)生異味。這里應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是，異味不僅僅指異臭，還包括香味等各種不正常的氣味（如部分企業(yè)為了掩蓋回收料中塑料的異味，可能會加入香料來掩蓋其異味），因此對于有特殊氣味的塑料包裝材料均應(yīng)引起格外的注意。

（2）看外觀

我們可以通過觀察包裝材料的外觀，對其產(chǎn)品質(zhì)量做出預(yù)判，如合格的聚乙烯食品袋，一般是透明或者半透明，若袋子發(fā)暗或混濁不清，或者經(jīng)過著色的塑料袋，多半是由回料生產(chǎn)的偽劣商品（雖然著色劑不一定都有毒，但著色常常被用于掩蓋回料泛黃、發(fā)暗之類的顏色方面的缺陷），此類產(chǎn)品不宜用于包裝食品。若聚酯瓶、聚碳酸酯瓶透明性差，或者色澤較暗，也可能是使用回料生產(chǎn)的，也不宜用作食品包裝。最后也建議大家盡量少使用帶顏色的塑料包裝材料。

七、就塑料包裝材料的衛(wèi)生性能的問題與北京大學(xué)第三醫(yī)院職業(yè)病研究中心趙金垣主任醫(yī)師商榷

2019年1月14日晚，央視《健康之路》節(jié)目邀請了北京大學(xué)第三醫(yī)院職業(yè)病研究中心趙金垣主任醫(yī)師作為嘉賓，為廣大觀眾進(jìn)行了一次關(guān)于塑料制品的科普宣傳，節(jié)目主題為《塑料有“料”要知道》。且不說趙主任對塑料專業(yè)術(shù)語的明顯的錯誤的解讀，比如講，塑料包裝材料中，帶箭頭的三角型中的數(shù)字提到1號PET，趙主任說有這類標(biāo)識的材質(zhì)添加物比較多、一定不要反復(fù)使用，但實(shí)際上PET這種材料使用中幾乎不加添加劑，衛(wèi)生安全性是非常好的，即便多次使用，只要不接觸熱水等溫度高的內(nèi)裝物（普通PET瓶是非結(jié)晶型PET制品，不耐高溫），裝固體、弱酸性飲料都是可以的，不存在用一次就要扔掉的問題。講到2號高密度聚乙烯（HDPE），說壓力、溫度很高，所以壓的密度很高，這就完全是外行話了，HDPE采用的是有機(jī)過渡金屬催化劑，是低壓下制備而成支鏈較少的聚乙烯，具有較高的密度和硬度，如此等等不一而足，疏漏多多，我們認(rèn)為趙教授不是塑料方面的專家，在對塑料描述方面的出現(xiàn)一些錯誤及不當(dāng)之處，在所難免，不必苛求，但作為醫(yī)務(wù)工作者，而且在科普宣傳節(jié)目中，關(guān)于塑料衛(wèi)生安全性的不當(dāng)解讀，我們塑料包裝工作者，有必要一起進(jìn)行討論以正視聽，避免對廣大民眾產(chǎn)生誤導(dǎo)，產(chǎn)生不良的后果。

趙教授錯誤在于：講塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性，不管塑料包裝材料的配方與生產(chǎn)過程，不提相關(guān)食品安全的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沿用社會上以塑料材料的類別的人云亦云的觀點(diǎn)，大有“三人成虎”的態(tài)勢，簡單、武斷地提出以塑料材料的類別的標(biāo)識（用于廢棄包裝材料回收再利用的標(biāo)識），作為判斷塑料包裝材料是否衛(wèi)生安全的依據(jù)。如果我們利用趙教授給我們的方法，去評估塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性，就會將一些本來無毒無害的塑料包裝材料，誤判為有毒有害；同時(shí)也會將一些本來有毒有害的塑料包裝材料，誤判為可以包裝（直接接觸食品）的包裝材料，其危害作用，是顯而易見的。比如，按照趙教授的觀點(diǎn)，聚乙烯的塑料包裝材料，都是無毒的，可以用于食品包裝，而聚氯乙烯的塑料制品，都是有毒的，都不可用于食品包裝。其實(shí)不然，請看下面的分析及相關(guān)案例。

1.聚氯乙烯塑料制品的衛(wèi)生安全性

聚氯乙烯塑料制品未必都不可包裝食品。下面我們不妨簡單地看看聚氯乙烯塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性。聚氯乙烯（PVC），是氯乙烯單體聚合而成的一種高分子聚合物，聚氯乙烯制品是聚氯乙烯加入一定的加工助劑而制得的產(chǎn)品，應(yīng)用于很多領(lǐng)域，包括食品包裝、醫(yī)藥、玩具和電纜。聚氯乙烯制品類塑料包裝材料，主要用于制作塑料保鮮膜和小吃類食品的臨時(shí)包裝、瓶蓋中的密封圈等，作為水果蔬菜類保鮮包裝膜，可用于商品的長期貯藏。

生產(chǎn)食品可接觸用PVC制品，只需要：

⑴原料選擇方面，PVC的選料要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.6的要求，添加的各種助劑要符合GB 9685的規(guī)定。

⑵生產(chǎn)過程方面，嚴(yán)格按照GB 31603的規(guī)定進(jìn)行規(guī)范生產(chǎn)管理，整個(gè)生產(chǎn)過程都要符合食品安全要求。

⑶質(zhì)量控制方面，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝等方面的質(zhì)量控制，產(chǎn)品在投入市場前，必須通過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.7的測試。

根據(jù)增塑劑添加量的多數(shù)可以分為軟制PVC和硬質(zhì)PVC，其中軟制的PVC薄膜，是目前最廣泛使用的一種食品包裝材料之一，與PE保鮮膜相比，具有質(zhì)軟、透明度高等特點(diǎn)且價(jià)格低，常用于托盤包裝的新鮮肉類和果蔬的包裝。

針對國內(nèi)油質(zhì)食品出口面臨的綠色貿(mào)易壁壘，國家復(fù)合改性聚合物材料工程技術(shù)研究中心許國敏等，研究出食品包裝用PVC瓶蓋密封膠新產(chǎn)品，不僅加工性能良好，而且滿足歐盟和我國食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。

另外作為世界柔性PVC行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者之一的法國愛托福集團(tuán)，其生產(chǎn)的食品接觸用條帶門隔熱材料等柔性PVC制品，不僅符合食品接觸材料國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且滿足環(huán)保的規(guī)定，該產(chǎn)品受到了客戶的青睞，如今其已經(jīng)在我國中山市落戶，主要用于生產(chǎn)柔性PVC制品。

2.聚乙烯塑料制品的衛(wèi)生安全性

我們再來看一看，是否聚乙烯類包裝材料都具有良好的衛(wèi)生安全性，都可以用于食品包裝呢，其實(shí)不然。如所周知，聚乙烯聚乙烯（PE）通常是乙烯均聚物，或者乙烯與少量烯烴的共聚物。聚乙烯無臭，無毒，不僅具有優(yōu)良的物理力學(xué)性能、耐低溫性能，而且化學(xué)穩(wěn)定性好，能耐大多數(shù)酸堿的侵蝕。聚乙烯制品大量應(yīng)用于塑料包裝材料，其中很大部分亦用于食品之類的商品的包裝，但并不意味著，凡是聚乙烯類塑料制品，都可以應(yīng)用于食品包裝。

聚乙烯包裝材料用于食品包裝，也是有前提條件的：制品采用滿足強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料樹脂》（GB 4806.6-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 9685-2016）所允許的聚乙烯樹脂及添加劑、助劑作為原料，且能提供合格證明；聚乙烯制品須滿足強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2016）等的要求(比如該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定對于食品接觸用塑料材料及制品的總遷移量，不大于10mg/dm2，接觸嬰幼兒食品的聚乙烯制品總遷移量不大于60mg/kg，食品接觸用塑料材料及制品的高錳酸鉀消耗量應(yīng)不大于10mg/kg，食品接觸用塑料材料及制品的單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標(biāo)應(yīng)符合GB 9685-2016附錄A及相關(guān)公告的規(guī)定等，對于不滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的聚乙烯包裝材料，都不允許用于食品包裝)；生產(chǎn)食品包裝用聚乙烯制品的企業(yè),還必須取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可資質(zhì),且不得使用不明來歷的回收料或廢料進(jìn)行生產(chǎn)食品包裝用的包裝材料（除非是向有關(guān)職能部門申請并獲得批準(zhǔn)的、衛(wèi)生安全性確實(shí)很好的回收再生料）。

綜上所述，我們不難看到，不僅聚氯乙烯塑料包裝材料不能用于包裝食品的說法是錯誤的，泛泛地講聚乙烯類塑料包裝材料，都可以用于食品包裝也是錯誤的。我們不能簡單地、僅僅將塑料包裝材料的材質(zhì)，作為是否適應(yīng)于包裝食品的依據(jù)（也就是說，不能利用塑料包裝材料上，為便于塑料的回收再利用的、標(biāo)示塑料材質(zhì)的數(shù)字，作為是否適應(yīng)于包裝食品為依據(jù)），而應(yīng)當(dāng)根據(jù)材料的配方、生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)等，是否符合相應(yīng)的國家安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，作為該包裝材料是否可用于包裝食品的準(zhǔn)則。對于普通消費(fèi)者而言，購買塑料包裝材料時(shí)，認(rèn)清QS標(biāo)志，是辨別塑料包裝材料是否適合于食品包裝的最為簡便的、實(shí)用而可靠的方法：凡有QS標(biāo)志標(biāo)識的塑料包裝材料，都可用于食品包裝；反之，沒有QS標(biāo)志標(biāo)識的塑料包裝材料，均不適于食品包裝。

八、給開展科普工作的媒體的一點(diǎn)建言

現(xiàn)代社會的進(jìn)步，伴隨而來的是科學(xué)技術(shù)的日新月異與目不接暇的變化，如何應(yīng)用生動活潑的科學(xué)普及的形式，幫助人們透過嚴(yán)肅刻板的面孔，了解、掌握科學(xué)技術(shù)的精髓及基本原理，指導(dǎo)人們的生活和工作，是一件迫切需要而艱巨的任務(wù)；感謝傳媒界特別是電視媒體的朋友，對于科普工作的重視和卓有成效的工作，為提高我們民族的科技水平做出來更多貢獻(xiàn)。

科普工作猶如是對外國著作的翻譯，是一種艱辛的付出與創(chuàng)新，從某種意義上講，它并不亞于科技發(fā)展的創(chuàng)新。它不僅要在一個(gè)相對輕松的氛圍下，使人們了解科學(xué)技術(shù)的精髓，而且還要忠于科學(xué)技術(shù)的基本原理，不致使人們在科普工作中產(chǎn)生歧義，使科普工作中的受眾（科普讀物的讀者，科普電視節(jié)目的觀眾）受到誤導(dǎo)，因此如果說翻譯工作的最高境界是“信、達(dá)、雅”的話，科普工作的努力方向應(yīng)該是“信、達(dá)、趣”，在確?？尚哦?、通達(dá)的基礎(chǔ)上，盡可能應(yīng)用活躍的氣氛趣味盎然地去解讀，使受眾者了解、掌握科學(xué)技術(shù)的精髓，并在日常生活工作中受益。因此筆者認(rèn)為，就科普而言，雖然有所謂的信達(dá)趣的要求，而最為重要的應(yīng)該是“信”字，即“科學(xué)技術(shù)的基本原理不走樣”，否則將事與愿違，產(chǎn)生誤導(dǎo)，與科普工作的初心背道而馳，這顯然是我們不希望看到的。

筆者認(rèn)為，要確?？破展ぷ鞯摹靶拧保滓氖菍Τ霭嫖锏淖髡吆碗娨暪?jié)目的嘉賓的遴選，在選擇、聯(lián)系作者或嘉賓時(shí)，要從與議題直接有關(guān)的專家、學(xué)者中，去聯(lián)系、落實(shí)適當(dāng)?shù)娜诉x，而不宜從相關(guān)的領(lǐng)域中去尋覓專家學(xué)者，因?yàn)橐粋€(gè)人的知識范圍是有限的，特別是知識爆炸的當(dāng)今時(shí)代，科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的分工日益細(xì)化，門門都十分精通的所謂萬能科學(xué)家已不復(fù)存在，去請那些跨界的專家學(xué)者來擔(dān)任嘉賓，也就難免會出現(xiàn)一些重大的失誤了。

比如，我們這里所討論的食品包裝用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性的問題，如果央視10頻道的朋友，從制定食品包裝用塑料包裝材料衛(wèi)生安全性標(biāo)準(zhǔn)的專家中，或者從食品包裝用塑料包裝材料的衛(wèi)生性能檢測部門的專家中，或者從食品包裝用塑料包裝材料生產(chǎn)領(lǐng)域的專家隊(duì)伍中，去尋找、去落實(shí)嘉賓，因?yàn)樗麄冎苯訌氖率称钒b用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性方面的工作，就不至于產(chǎn)生趙教授那樣的低級錯誤，將塑料包裝材料上標(biāo)注的回收標(biāo)志，誤用于食品包裝用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性的判斷準(zhǔn)則，對觀眾產(chǎn)生誤導(dǎo)，這樣的科普工作，看似熱鬧，其實(shí)對廣大觀眾十分有害；另一方面，對趙教授而言，本來是一位醫(yī)學(xué)界的受人尊重的專家，也會因?yàn)樵谘胍?0頻道參與食品包裝用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性節(jié)目，鬧出問題多多，其光輝形象亦大受影響。說句不中聽的話，做成這樣的，并產(chǎn)生嚴(yán)重誤導(dǎo)性的科普節(jié)目，還是不做的為好。

綜上所述筆者認(rèn)為：科普工作是一項(xiàng)利國利民、值得大力推廣的工作，但在我們開展科普工作的時(shí)候，一定要有高度的責(zé)任心，高度重視科普工作的質(zhì)量問題，而科普質(zhì)量的核心問題是對作者與嘉賓的遴選問題，因此呼吁出版界及傳媒界的朋友，在策劃科普方案時(shí)，一定要對作者與嘉賓的遴選問題予以高度重視，再重視。