蔡喜佳 (江蘇省江陰市顧山鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會服務(wù)中心 214413)
水是維持動物生命的主要物質(zhì),占動物組織成分的55%~60%。水能溶解動物體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì),運(yùn)送營養(yǎng)、排除廢物,水的數(shù)量和質(zhì)量都會產(chǎn)生影響。因此,采取必要的凈化消毒措施,使畜禽飲用潔凈衛(wèi)生飲水,是確保動物健康安全的必要條件。
1.1 水的衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn) 畜牧場水源的衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)必須在執(zhí)行CG/T 18407.3-2001的基礎(chǔ)上,具體落實(shí)在NY 5027-2001 無公害食品《畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》以及NY 5028-2001 無公害食品《畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》上。畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要包括感官性狀、化學(xué)性狀、毒理學(xué)指標(biāo)和細(xì)菌學(xué)指標(biāo),其中水的感官性狀、化學(xué)性狀、毒理學(xué)指標(biāo)反映了水質(zhì)受到有毒有害物質(zhì)的污染情況,細(xì)菌學(xué)指標(biāo)反映了水質(zhì)受到微生物污染的狀況,必須符合《標(biāo)準(zhǔn)》要求。
1.2 水的細(xì)菌學(xué)標(biāo)準(zhǔn) (1)評價(jià)水質(zhì)衛(wèi)生的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)通常有細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌群數(shù)。雖然水中的非致病性細(xì)菌含量較高時(shí)可能對動物機(jī)體無害,但在飲水衛(wèi)生要求上總的原則是水中細(xì)菌越少越好。畜禽飲用水每100ml的細(xì)菌總數(shù)成年家畜應(yīng)不超過10個(gè),幼齡家畜和禽類不超過1個(gè)。(2)細(xì)菌總數(shù)是指37℃培養(yǎng)24h后所產(chǎn)生的細(xì)菌菌落數(shù)。大腸桿菌群數(shù)是指水中大腸菌群的數(shù)量,一般用大腸菌群指數(shù)或大腸菌群值來表示,大腸菌群指數(shù)是指1L水中所含大腸菌群的數(shù)目,其與大腸菌群值互為倒數(shù)關(guān)系。(3)細(xì)菌學(xué)檢查特別是腸道菌的檢查,可作為水受到污染程度的有力證據(jù),在流行病學(xué)上具有重要意義。在正常情況下,腸道中主要大腸菌落、糞鏈球菌和厭氣芽孢菌三類,它們都可隨著糞便進(jìn)入水體。由于大腸菌群在腸道中數(shù)量最多,生存時(shí)間比糞鏈球菌長而比厭氣芽孢菌短,生活條件又與腸道病原菌相似,因而能反映水體被糞便污染的時(shí)間和狀況。該指標(biāo)檢查技術(shù)簡便,作為水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo),可直接反映水體受人畜糞便污染的狀況。
地面水常含有泥沙等懸浮物和膠體物質(zhì),比較混濁,細(xì)菌的含量較多,需要采用混凝沉淀、砂濾和消毒法來改善水源水質(zhì),才能達(dá)到NY5027無公害食品《畜禽飲用水水質(zhì)要求》。
2.1 混凝沉淀 (1)從天然水源取水時(shí),當(dāng)水流速度減慢或靜止時(shí),水中原有懸浮物可借本身重力逐漸向水底下沉,使水澄清,稱為“自然沉淀”。但水中軟細(xì)的懸浮物及膠質(zhì)微粒,因帶有負(fù)電荷,彼此相斥不易凝集沉降。當(dāng)加入明礬、硫酸鋁和鐵鹽(如硫酸亞鐵、氯化鐵)等凝聚劑時(shí),能與水中的重碳酸鹽生成帶正電荷的膠狀物,與水中原有的帶負(fù)電荷的極小的懸浮物及膠質(zhì)微粒凝聚而加快沉降,此稱為混凝沉淀。(2)混凝沉淀的效果與一系列因素有關(guān),如渾濁度大小、溫度高低、混凝沉淀時(shí)間的長短和不同的混凝劑用量等。可通過混凝沉淀試驗(yàn)來確定,普通河水用明礬時(shí),需要用量40~60mg/L,渾濁度低的水及在冬季水溫低時(shí),往往不易混凝沉淀,可投加助凝劑,如硅酸鈉等,以促進(jìn)混凝而提高凈化效果。
2.2 砂濾 (1)砂濾的原理是阻隔、沉淀和吸附作用,是把混濁的水通過砂層得到凈化。濾水的效果決定于濾池的構(gòu)造、濾料粒徑的適當(dāng)組合、濾層的厚度、濾過的速度、水的渾濁等因素。(2)集中式給水的過濾,一般分為慢砂濾池和快砂濾池兩種,目前大部分自來水廠采用快砂濾池,而簡易自來水廠多采用慢砂濾池。(3)分散式給水的過濾,可在河或湖邊挖滲水井,使水經(jīng)過地層自然濾過,從而改善水質(zhì)。如能水源和滲水井之間挖一砂濾溝,或建筑水邊砂濾井,則能更好地改善水質(zhì),此外也可采用砂濾缸或砂濾桶來過濾。
(1)在規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場采用集中式供水時(shí),經(jīng)凈化處理(混凝沉淀和過濾)后的水,還必須進(jìn)行消毒,地下水可不經(jīng)凈化處理,但通常仍需消毒。飲水消毒的方法很多,如氯化法、煮沸法、紫外線照射法、臭氧法、超聲波法、高錳酸鉀消毒法碘制劑消毒法等,目前應(yīng)用最廣的是氯化消毒法,此法殺毒力強(qiáng)、設(shè)備簡單、使用方便,費(fèi)用低。(2)集中式給水的加氯消毒主要用液態(tài)氯,經(jīng)加氯機(jī)配成氯的水溶液或直接將氯氣加入管道;分散式給水多用漂白粉精。漂白粉的殺菌力取決于其所含“有效氯”,新制漂白粉一般含有效氯25%~35%,但漂白粉易受空氣中二氧化碳、水分、光線和高溫等影響而發(fā)生分解,使有效氯含量不斷減少。因此,必須將漂白粉裝在密閉、避光、低溫、干燥處,并在使用前檢查其中有效氯含量,如果有效氯低于15%,則不能作為飲水消毒使用。
(1)供水系統(tǒng)包括貯水池、水塔、飲水管線、飲水器等,應(yīng)每周沖洗1~2次,通??上炔捎酶邏核疀_洗供水系統(tǒng)內(nèi)腔,而后加入清潔劑,經(jīng)約1h后排出藥液,再以清水沖洗。(2)清潔劑通常分為酸性清潔劑(如檸檬酸、醋等)和堿性清潔劑(如氨水)兩類,使用清潔劑可除去供水管道中沉積的水垢、銹跡、水澡等,并與水中的鈣或鎂相結(jié)合。(3)采用飲水投藥的防治疾病時(shí),飲水投藥前2d 對剛消毒后的飲水系統(tǒng)更應(yīng)徹底沖洗,以免殘留的清洗消毒藥物影響藥效。投藥結(jié)束后對飲水系統(tǒng)再次進(jìn)行清洗, 防止粘稠度較大的藥物粘連于飲水管表面而滋生氧化膜,防止?fàn)I養(yǎng)藥物(如電解多維等)殘留飲水中滋生細(xì)菌。