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    滑菇菜譜

    2019-02-12 06:59:28周玲
    食用菌 2019年2期
    關(guān)鍵詞:川鹽銀魚豆粉

    滑菇炒銀魚

    原料:滑菇150 g,銀魚160 g,泡生姜絲15 g,泡紅辣椒絲15 g,馬耳蔥20 g,烹調(diào)油、川鹽、雞精各適量。

    制作:銀魚治凈,拌上川鹽;滑菇洗凈,切粗絲;炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒至六成熱,下銀魚、滑菇絲、泡生姜絲、泡紅辣椒絲、馬耳蔥,炒至熟,放雞精推勻,起鍋即成。

    主要功效:健胃益腸、滋陰補(bǔ)腎、理氣化痰。

    滑菇炒竹筍

    原料:滑菇170 g,袋裝竹筍尖200 g,大蒜苗50 g,花椒10粒,川鹽、雞精、玉米油各適量。

    制作:袋裝竹筍切成絲,投入沸水鍋中焯水后,撈起,瀝干水;滑菇洗凈,切成粗絲;大蒜苗洗凈,切成馬耳形;炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱,下滑菇、花椒粒、竹筍絲、川鹽,炒幾下,速放雞精、大蒜苗,炒熟,起鍋即成。

    主要功效:理氣化痰、清熱解毒、利水消腫。

    滑菇燕窩羹

    原料:滑菇150 g,干燕窩20 g,冰糖、水豆粉各適量。

    制作:滑菇洗凈,切成細(xì)絲,入鍋,干燕窩洗凈,也入鍋,加清水、冰糖,燉至燕窩徹底軟糯,放少量水豆粉收成羹狀,起鍋即成。

    主要功效:強(qiáng)胃健脾、化痰止咳、滋陰補(bǔ)腎。

    滑菇紫菜湯

    原料:滑菇300 g,干紫菜25 g,清湯、川鹽、香油各適量。

    制作:滑菇洗凈,改刀成片,入鍋,加清湯、川鹽,煮至熟后,放凈紫菜煮沸1 min,起鍋加香油即成。

    主要功效:理氣化痰、益氣健胃。

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