滑菇菜譜

滑菇炒銀魚

原料：滑菇150 g，銀魚160 g，泡生姜絲15 g，泡紅辣椒絲15 g，馬耳蔥20 g，烹調(diào)油、川鹽、雞精各適量。

制作：銀魚治凈，拌上川鹽；滑菇洗凈，切粗絲；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒至六成熱，下銀魚、滑菇絲、泡生姜絲、泡紅辣椒絲、馬耳蔥，炒至熟，放雞精推勻，起鍋即成。

主要功效：健胃益腸、滋陰補(bǔ)腎、理氣化痰。

滑菇炒竹筍

原料：滑菇170 g，袋裝竹筍尖200 g，大蒜苗50 g，花椒10粒，川鹽、雞精、玉米油各適量。

制作：袋裝竹筍切成絲，投入沸水鍋中焯水后，撈起，瀝干水；滑菇洗凈，切成粗絲；大蒜苗洗凈，切成馬耳形；炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下滑菇、花椒粒、竹筍絲、川鹽，炒幾下，速放雞精、大蒜苗，炒熟，起鍋即成。

主要功效：理氣化痰、清熱解毒、利水消腫。

滑菇燕窩羹

原料：滑菇150 g，干燕窩20 g，冰糖、水豆粉各適量。

制作：滑菇洗凈，切成細(xì)絲，入鍋，干燕窩洗凈，也入鍋，加清水、冰糖，燉至燕窩徹底軟糯，放少量水豆粉收成羹狀，起鍋即成。

主要功效：強(qiáng)胃健脾、化痰止咳、滋陰補(bǔ)腎。

滑菇紫菜湯

原料：滑菇300 g，干紫菜25 g，清湯、川鹽、香油各適量。

制作：滑菇洗凈，改刀成片，入鍋，加清湯、川鹽，煮至熟后，放凈紫菜煮沸1 min，起鍋加香油即成。

主要功效：理氣化痰、益氣健胃。