來一頭烤全羊：用訂單規(guī)模打通寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)鏈

楚春希

來一頭烤全羊創(chuàng)始人 羅煒巍“來一頭烤全羊”是羅煒巍的第二次創(chuàng)業(yè)，他無意中了解到這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀和痛點(diǎn)

關(guān)于來一頭烤全羊

創(chuàng)立時(shí)間

2016 年10 月成立于北京。

融資情況

2018 年1 月，獲得1000 萬元Pre-A 輪投資，由吳世春領(lǐng)投，校友嘉投資公司跟投。

創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）獲悉，餐飲新零售品牌“來一頭烤全羊”獲千萬元融資，知名投資人吳世春領(lǐng)投，校友嘉投資公司跟投;此前，該品牌曾獲瓜子二手車直賣網(wǎng)CEO楊浩涌及產(chǎn)業(yè)鏈資本投資。據(jù)創(chuàng)始人羅煒巍介紹，本輪融資將主要用于拓城、開放培訓(xùn)、加盟及供應(yīng)鏈整合。

來一頭烤全羊創(chuàng)立于2016年底，是一家主營(yíng)寧夏灘羊的餐飲新零售品牌，目前主要以轟趴館、團(tuán)建公司為主要獲客渠道，為渠道客戶提供以烤全羊?yàn)橹鞯牟惋嫹?wù)。根據(jù)官方資料顯示，來一頭烤全羊創(chuàng)始人羅煒巍曾是阿里巴巴B2B晉升最快、最年輕的區(qū)域經(jīng)理、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)立了移動(dòng)跨境電商平臺(tái)Bellabuy和Mobuy。

低成本拓城，獲取精準(zhǔn)流量

來一頭烤全羊采用的是“低成本獲取精準(zhǔn)流量”的方式，目前的主要成本在于房租和人力，每個(gè)城市只需3-7名員工即可。來一頭烤全羊的每一名員工都身兼兩職，即烤羊師和銷售員，因此人力成本極低。

羅煒巍介紹，首先，烤羊有一套標(biāo)準(zhǔn)化的流程，一名新員工入職七天就能學(xué)會(huì);其次，烤全羊主要滿足的是用戶的嘗鮮需求，是一種以產(chǎn)品質(zhì)量來驅(qū)動(dòng)獲客的食品，以轟趴館、團(tuán)建公司為主要獲客渠道的方式，意味著員工不需要大范圍地拓展客戶，只需去目標(biāo)用戶所在地邀請(qǐng)對(duì)方品嘗，做一些基礎(chǔ)的銷售工作即可。

作為合作伙伴，轟趴館和團(tuán)建公司扮演的是渠道商的角色，來一頭烤全羊作為一個(gè)新的餐飲品類入駐，為轟趴館和團(tuán)建公司的用戶提供更多選擇和服務(wù)。每當(dāng)用戶選擇來一頭烤全羊的服務(wù)，轟趴館和團(tuán)建公司即可從中獲取一定比例的收益，而整個(gè)上門烤制的服務(wù)過程全部由來一頭烤全羊團(tuán)隊(duì)完成。

服務(wù)過程也是品牌宣傳和獲取線上流量的過程。在吃羊之前，團(tuán)隊(duì)會(huì)為客人舉行開羊儀式，通過這種儀式感來加深用戶對(duì)品牌的認(rèn)知;在吃羊過程中，團(tuán)隊(duì)成員會(huì)向客人介紹羊肉的產(chǎn)地、質(zhì)量、烤全羊的蒙古族文化等等，通過文化宣傳加強(qiáng)品牌滲透;最后，不管是客人用餐的餐具還是哈達(dá)或者是其它烤制器械，都有來一頭烤全羊的Logo植入。在團(tuán)隊(duì)成員與用戶交流的過程中，會(huì)通過交換微信、電話的方式增進(jìn)聯(lián)系，將線下流量轉(zhuǎn)移到線上，便于下一次的用戶轉(zhuǎn)化。

此外，來一頭烤全羊還計(jì)劃開放招商加盟，加盟商以預(yù)定寧夏灘羊食材數(shù)量作為加盟費(fèi)，來一頭烤全羊作為品牌商為其提供培訓(xùn)指導(dǎo)、食材、烤具、木炭等內(nèi)容。對(duì)于加盟的收益問題，羅煒巍表示，“加盟的目的主要是打開拓展渠道、增加訂單規(guī)模，目前并未計(jì)劃通過加盟大量盈利?！?h3>以訂單規(guī)模加強(qiáng)對(duì)上游供應(yīng)鏈的話語權(quán)

不管是拓展市場(chǎng)、品牌宣傳，還是招商加盟，擴(kuò)大訂單規(guī)模都是來一頭烤全羊的主要目標(biāo)。羅煒巍說，在供應(yīng)鏈上游，寧夏的農(nóng)民幾乎家家戶戶都養(yǎng)羊，農(nóng)民通過灘羊經(jīng)紀(jì)人將羊賣給飯店和一些第三方渠道，整個(gè)市場(chǎng)處于一種散亂的狀態(tài)。由于市場(chǎng)認(rèn)知度有限、渠道不穩(wěn)定，導(dǎo)致銷售不穩(wěn)，寧夏灘羊整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈亟需盤活，這就需要有一家規(guī)?；墓驹谇岸碎_發(fā)穩(wěn)定的市場(chǎng)，后端輸出養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，最終打造灘羊生鮮高端品牌。

來一頭烤全羊是羅煒巍的第二次創(chuàng)業(yè)，他無意中了解到這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀和痛點(diǎn)，了解到烤全羊的高客單價(jià)、高毛利屬性以及缺乏品牌的市場(chǎng)狀況，于是做出了選擇。他認(rèn)為，只有從前端以低成本獲取精準(zhǔn)流量的方式打開市場(chǎng)，然后通過品牌宣傳和招商加盟進(jìn)一步增加訂單密度和品牌影響力，當(dāng)訂單規(guī)模達(dá)到一定量級(jí)之后，才具備對(duì)上游供應(yīng)鏈的話語權(quán)。之后，不僅可以對(duì)供應(yīng)商輸出收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，甚至是烤具、木炭、餐具都可以集約化采購(gòu)，降低采購(gòu)成本。

根據(jù)羅煒巍給到的信息，每個(gè)城市每個(gè)月有100單左右的訂單量即可實(shí)現(xiàn)盈利。目前，來一頭烤全羊已開在北京、上海、蘇州、杭州四個(gè)城市，公司還獲得內(nèi)蒙古羊產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融公司1億元以上授信，為2019年的灘羊產(chǎn)業(yè)鏈整合獲取了資金支持。

烤全羊高客單價(jià)、高毛利的屬性能夠讓城市單點(diǎn)迅速實(shí)現(xiàn)盈利，但烤全羊本身具有嘗鮮的產(chǎn)品屬性，對(duì)于如何提升市場(chǎng)的復(fù)購(gòu)率和消化狀況，羅煒巍表示，公司已經(jīng)注冊(cè)了“灘羊世家”的品牌，主營(yíng)生鮮羊肉，與來一頭烤全羊相同，灘羊世家采用的也是寧夏灘羊。當(dāng)來一頭烤全羊的訂單規(guī)模達(dá)到一定程度，對(duì)上游供應(yīng)鏈具有話語權(quán)時(shí)，即可啟動(dòng)灘羊世家，通過來一頭烤全羊早期積累的流量來銷售生鮮羊肉，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)品牌、不同產(chǎn)品同時(shí)拓展市場(chǎng)。

未來，羅煒巍還擬在訂單規(guī)模做到10萬只以上時(shí)，和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)合作，統(tǒng)一育種、統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一加工，每只羊可追溯，通過標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；酿B(yǎng)殖為兩個(gè)品牌提供更多的產(chǎn)品。