農(nóng)家樂的最高境界

卓勇良

最高境界的農(nóng)家樂：鄉(xiāng)土風(fēng)格的建筑，鄉(xiāng)土風(fēng)情的接待，鄉(xiāng)土風(fēng)味的美食，鄉(xiāng)土風(fēng)光的環(huán)境

這小小天井的每一塊石板都經(jīng)過認(rèn)真清洗，顯露著石材的天然紋路和色澤。大年初二下午，難得的艷陽天，我們一行從寧波開車1個(gè)多小時(shí)，來到象山縣方家岙村的歐家大院。

（一）古舊民居

天井呈狹長型，類似于舊時(shí)大戶人家內(nèi)庭的那種院子。天井四側(cè)是20余間青瓦平房，面向天井的窗戶，都是舊民居上那種木窗，留有深刻的歲月痕跡。

天井南端的一個(gè)廳堂，展示著數(shù)十件古舊家具。其中的大床、梳妝臺(tái)、花轎，分外引人注目。客房家具多半也是舊式的。我們家領(lǐng)導(dǎo)入住的那間，號稱主人間，是一張舊式大床，外孫女有一點(diǎn)不習(xí)慣，嘟囔著不喜歡這兒。

這里，幾乎所有的木構(gòu)件、木家具、木器具等，都是主人收集來的舊時(shí)物件。主人確認(rèn)說，均非現(xiàn)代復(fù)制品。

（二）企業(yè)轉(zhuǎn)型

那天站在回廊下，呆呆地看著這孩提時(shí)代夢里依稀的天井，一股鄉(xiāng)村的古樸清新已然洗凈了我一年的辛勞。正忙碌著的一位保潔老者，就是這里的老板。

歐先生木匠出身，已有二三十年古舊家具收集整修經(jīng)歷，有一間專事出口的古舊家具修復(fù)工廠。他原本想在這兒建一個(gè)古舊家具博物館，可是哪有空間。歐先生有大量珍貴藏品，也不急于賣，都放在庫房里。這些如能陳列出來，一定很受歡迎。

當(dāng)年的日常用品，如今成了稀罕。我們來這農(nóng)家樂的一大目的，就是回味仍不遙遠(yuǎn)的過去，尋找我們的文化源泉。這個(gè)農(nóng)家樂投資600萬元，不包括土地、古舊家具等。這里，起先是廠房，后來出租。自從古舊家具生意難做后，歐先生陸續(xù)清退租客，成功轉(zhuǎn)型。

（三）海鮮大餐

這里，毗鄰象山港，小海鮮是招牌菜。來前，弟弟就跟我說，這里能吃到寧波也吃不到的最好吃的海鮮。

頭天晚餐，桌上的海鮮總有10種以上，僅魚就有五六種之多。魚蝦蟹貝藻，新鮮咸搶腌，清蒸紅燒炸，業(yè)者的良心啊。偌大的圓臺(tái)面，放不下流水般送上來的象山美味。專程來品嘗美味的我們，連呼過癮。就連蔬菜也特別好吃，本地一種霜打后的青菜，入口很糯，特別鮮美，一搶而空。

餐后，跟歐先生女兒說，這太浪費(fèi)了，希望能減少一點(diǎn)數(shù)量。那天晚餐，約有四分之一剩下。尋常難得吃的大閘蟹，居然也剩3只。

（四）值得花的錢一定得花

弟妹和弟弟一個(gè)月前開始籌劃這次新春家族聚會(huì)。夫妻倆專程從寧波前來考察，確認(rèn)無疑后才下單。我們在這兒也發(fā)現(xiàn)，前客仍戀戀不舍，后客已成群而來。

網(wǎng)上帖子說這個(gè)年，大家花錢比以前少多了。這里的主因，是居民收入增長放慢。2018年，全國城鄉(xiāng)居民人均收入實(shí)際增長6.5%，是2011年以來第二低，問題嚴(yán)重性是居民收入預(yù)期不佳。2018年社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)際增長僅7%稍多，是2000年以來的最低。數(shù)據(jù)并不算低，問題是中國經(jīng)濟(jì)一向狂飆突進(jìn)，現(xiàn)在突然回落，各方面都不適應(yīng)。正是這一背景下，像歐家大院這樣的品質(zhì)和誠信的供給，就非常值得高度肯定和推廣。民間并不缺少消費(fèi)需求沖動(dòng)，只要有信得過的去處，仍能慷慨掏錢。

最高境界的農(nóng)家樂大致應(yīng)符合四個(gè)條件：鄉(xiāng)土風(fēng)格的建筑，鄉(xiāng)土風(fēng)情的接待，鄉(xiāng)土風(fēng)味的美食，鄉(xiāng)土風(fēng)光的環(huán)境。歐家大院前三條很贊，第四條稍遜。當(dāng)然，還應(yīng)有合適的價(jià)格。歐家大院節(jié)假日收費(fèi)每位500元一天，平時(shí)每位300元一天。物超所值，口口相傳，生意交關(guān)好。

最重要的是，歐先生一家把顧客奉為尊貴客人。用最真誠的笑臉接待，用最豐盛的筵席款待。這哪是做生意，這是用心經(jīng)營一份鄉(xiāng)情，用心把上述四“鄉(xiāng)”串聯(lián)起來，形成了最高境界農(nóng)家樂的最優(yōu)營銷。