品牌是中小食品企業(yè)的生命線

本刊評論員

食品作為快消品，消費量大、周期短。近年來，以經濟利益驅動型摻假和造假事件頻頻發(fā)生，且多為中小企業(yè)。消費者對中小食品企業(yè)的不信任，很大程度上來源于對食品安全的焦慮。中小食品企業(yè)在這種市場環(huán)境下如何生存、發(fā)展、脫穎而出？優(yōu)秀的企業(yè)有很多成功經驗，其中很重要的理念就是注重品牌的發(fā)展與維護，注重品牌營銷。

“所謂品牌，說到底就是消費者的口碑和信任?！痹谕薰瘓F掌門人宗慶后眼中，品牌離不開質量和創(chuàng)新，而從娃哈哈產業(yè)發(fā)展的歷程看，也正是通過對質量的堅守和對創(chuàng)新的追求，才由小變大，成為中國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)。

當下，絕大多數的中小食品企業(yè)在建設自身產品品牌時，往往遭遇資金、生產設備、技術等各方面困擾，從而忽略了品牌建設，導致企業(yè)品牌一面世，就缺乏市場競爭力，同時在強勢品牌的打壓下，毫無還手能力，產品往往在推廣不久就夭折。

具體而言，目前中小食品企業(yè)在品牌建設上正面臨三個誤區(qū)：

一是只抓產品，不樹品牌，一味模仿成功品牌，走“山寨” 道路。產品從名稱到圖案、色彩等多方面標志與成功品牌相似，依靠魚目混珠獲得銷量和利潤。

二是只抓生產，不懂市場，盲目跟風，不求創(chuàng)新。中小食品企業(yè)由于資金、實力等影響，很容易盲目追隨市場中現有產品。缺乏創(chuàng)新發(fā)展，無法與市場上同類型產品形成競爭。

三是只抓價格，不求品質。片面追求產品價格，夸大價格因素在營銷中的作用，降低產品品質要求，最終只能是本末倒置。一旦由于產品出現安全事故，就有可能牽一發(fā)而動全身，導致整個企業(yè)陷入困境甚至破產。

一流的食品品牌，必須依靠一流的食品質量，產品品質是品牌營銷的基礎。優(yōu)質的產品，才能打造出優(yōu)質的品牌，從而通過優(yōu)質品牌來提升產品形象。

中小食品企業(yè)只有不斷更新自身的營銷觀念和品牌觀念，時刻把握消費者需求，不斷培育和創(chuàng)新品牌，才能使企業(yè)不斷進步，適應市場經濟發(fā)展，企業(yè)才能擁有越來越大、越來越強的品牌形象。

為消費者的食品安全投資，就是為企業(yè)的明天投資，更是為國家和社會未來投資。在全社會都在重視品牌建設的今天，中小食品企業(yè)只有推進“質量第一、誠信為本”的品牌戰(zhàn)略，才能為“中國制造”向“中國品牌”轉變奠定更加堅實的基礎。