邂逅蘇格蘭豬肉烤蛋

蘇格蘭美食在世界上享有盛譽(yù)，而且做工十分講究，這次去蘇格蘭，我就邂逅了一道美味的蘇格蘭豬肉烤蛋。

邂逅這道美食的原因完全是因?yàn)樗?dú)特的名字，直譯過來就是蘇格蘭豬肉烤蛋，我以為是豬肉烤的蛋，這令我十分好奇，于是就點(diǎn)了一份。這道菜端上來之后首先是撲鼻的肉香，定睛一看，一盤“肉丸子”擺在我們面前，侍者說這就是蘇格蘭豬肉烤蛋，我心想原來就是用豬肉餡把蛋裹住而已，那還不如叫蘇格蘭豬肉裹蛋呢，我稍微有些失望，拿起了一個(gè)扔進(jìn)嘴里，頓時(shí)滿口生香，外層的肉餡已經(jīng)烤得十分焦嫩，松脆可口，里面的鵪鶉蛋風(fēng)味獨(dú)特，軟嫩無比，一脆一軟，鮮香誘人。

侍者說這道菜選取的是上乘的鵪鶉蛋和豬肉餡，是古時(shí)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)主發(fā)明的。那天農(nóng)場(chǎng)主家里吃豬肉餡餅，肉餡多了，便直接烤來吃了，席上還有煮好的鵪鶉蛋，農(nóng)場(chǎng)主發(fā)現(xiàn)烤肉餡配上鵪鶉蛋美味無比，后來就干脆直接把肉餡裹著鵪鶉蛋烤來吃，這道蘇格蘭豬肉烤蛋就這樣誕生了。

這蘇格蘭豬肉烤蛋雖說匠心獨(dú)運(yùn)，十分考究，做法卻并不復(fù)雜。首先將鮮豬肉打成肉餡，洋蔥去皮后切碎，鵪鶉蛋煮熟備用；在肉餡中加入洋蔥碎、生抽、米酒、淀粉等后開始攪拌，將肉餡攪至黏稠，隨后將肉餡用勺舀成肉丸狀，將煮熟的鵪鶉蛋裹入肉餡中，撒上一層面粉后用手捏實(shí)，使得蛋被肉餡緊緊裹住，再蘸上一些面包糠，放入約180℃的烤箱中烤制20分鐘即可食用，還可以根據(jù)自己的喜好，適度減少烘烤的時(shí)間，比如歐洲人就十分喜愛食用八分熟的食物，也可以烤的時(shí)間久一些，這樣既能夠使烤蛋充分入味，吃起來也更加放心。

侍者說蘇格蘭豬肉烤蛋后來還發(fā)展出了許多做法，比如用牛肉餡、鵝蛋等，但是還是豬肉餡裹的最香，鵪鶉蛋的不僅味道鮮美，個(gè)頭正好一口一個(gè)，而且做法最為傳統(tǒng)純正，風(fēng)味獨(dú)特。

夾起一枚蘇格蘭豬肉烤蛋端詳，肉丸子的外表下隱藏了一顆鵪鶉蛋的內(nèi)心，蘇格蘭美食的講究令人欽佩，這種異域的美食文化也令人陶醉。