某城區(qū)2012年～2017年食物中毒的分析及防控對策分析

申文佳 安伯旻

（1 遼寧省撫順市順城區(qū)疾病預(yù)防控制中心，遼寧 撫順 113006；2 遼寧省撫順市順城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 撫順 113006）

食物中毒主要是食用了對人體健康不利的物品，往往發(fā)生在不知情的情況之下[1]，食用之后會(huì)出現(xiàn)急性中毒現(xiàn)象，臨床以急性胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)，一般情況下人人不傳染，但具有一定的季節(jié)性，會(huì)嚴(yán)重危害到人體健康，嚴(yán)重可導(dǎo)致休克[2]，當(dāng)前食品安全防范工作的主要內(nèi)容就是食物中毒?；诖耍敬窝芯繉犴樖许槼菂^(qū)2012年～2017年食物中毒分析及防控對策展開分析，現(xiàn)將具體內(nèi)容報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料：依據(jù)撫順市順城區(qū)2012年～2017年食物中毒報(bào)告管理信息系統(tǒng)對所有發(fā)生食物中毒事件進(jìn)行調(diào)查，食物中毒事件信息報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.2 方法：采用SPSS.20.0統(tǒng)計(jì)軟件對撫順市順城區(qū)2012年～2017年食物中毒事件的致病因素進(jìn)行描述與分析，以%表示。

1.3 觀察指標(biāo)：詳細(xì)記錄本次研究調(diào)查食物中毒事件的主要致病因素。

2 結(jié) 果

2.1 概括：撫順市順城區(qū)2012年～2017年食物中毒事件共發(fā)生90起，其中中毒人數(shù)調(diào)查顯示為2560人，因食物中毒休克人數(shù)共24人，休克率為0.94%。

2.2 致病因素分析：調(diào)查食物中毒事件為細(xì)菌性食物中毒的起數(shù)為29起，占比32.22%（29/90），中毒人數(shù)為1123人，占比為43.87%（1123/2560），休克人數(shù)為0人，占比為0.00%（0/90）；化學(xué)性食物中毒的起數(shù)為16起，占比為17.78%（16/90），中毒人數(shù)為245人，占比為9.57%（245/2560）休克人數(shù)為13例，占比為54.17%（13/24）；有毒動(dòng)植物及真菌毒素的起數(shù)為18起，占比為20.00%（18/90），中毒人數(shù)為360人，占比為14.06%（360/2560），休克人數(shù)為9人，占比為37.50%（9/24）；致病因素不明的起數(shù)為20起，占比為22.22%（20/90），中毒人數(shù)為671人，占比為26.21%（671/2560），休克人數(shù)為1人，占比為4.17%（1/24）。調(diào)查食物中毒事件顯示主要因素為細(xì)菌性食物中毒和致病因素不明造成食物中毒，而導(dǎo)致休克的是化學(xué)性食物中毒和有毒動(dòng)植物及真菌毒素。

3 討 論

由本次調(diào)查結(jié)果可知撫順市順城區(qū)發(fā)生食物中毒主要是由于變形桿菌和沙門均等微生物性污染所致，目前仍然是危及撫順市順城區(qū)民眾健康的主要威脅因素，這與]雷鳴等人報(bào)道墊江縣食品中毒事件分析結(jié)果有相同性[3]。分析主要原因可知食品從業(yè)人員與居民健康衛(wèi)生意識(shí)的薄弱、未采取正確的食物保存方法以及生食、熟食較差感染等方面存在密切關(guān)系。

調(diào)查結(jié)果顯示導(dǎo)致?lián)犴樖许槼菂^(qū)發(fā)生食物中毒休克的主要原因是化學(xué)性、真菌毒素食物中毒，分析其原因?yàn)閬喯跛猁}、農(nóng)藥及毒蘑菇等有關(guān)，主要是由居民的自我保護(hù)意識(shí)較弱導(dǎo)致誤食和食品從業(yè)人員健康意識(shí)不足，因此撫順市順城區(qū)有關(guān)部門需要作出相應(yīng)的防控對策。首先建立健全各級(jí)衛(wèi)生疾控中心和衛(wèi)生行政部門的應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)培訓(xùn)、演練以及應(yīng)急管理，并對于有瞞報(bào)情況的單位給予通報(bào)批評(píng)[4]；發(fā)放衛(wèi)生健康小知識(shí)，可通過電視臺(tái)、廣播以及互聯(lián)網(wǎng)等平臺(tái)，使民眾建立自我衛(wèi)生管理意識(shí)；食品安全監(jiān)管部門需要完善并建立食物中毒的檢測預(yù)警體系，統(tǒng)一引導(dǎo)食品安全管理事業(yè)，對于食品行業(yè)與相關(guān)從業(yè)者需要加強(qiáng)監(jiān)督和追究相關(guān)責(zé)任，鼓勵(lì)發(fā)現(xiàn)食品中毒第一時(shí)間報(bào)告可酌情減罰[5]；相關(guān)部門需要對每年發(fā)生食物中毒事件進(jìn)行匯總與分析，制定相關(guān)的防范對策，并落實(shí)到食品行業(yè)，保障食品的安全性。

綜上所述，撫順市順城區(qū)發(fā)現(xiàn)食品中毒事件后應(yīng)當(dāng)及時(shí)建立相應(yīng)的預(yù)防體系，嚴(yán)格監(jiān)督食品行業(yè)的衛(wèi)生健康情況，并培養(yǎng)民眾的食物衛(wèi)生健康意識(shí)，以此來確保民眾的生命健康