且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

魏朝暉，陳繼紅

（巴州林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心，新疆庫(kù)爾勒 841000）

2017 年～2018 年6 月，筆者在且末縣托格拉克勒克鄉(xiāng)托格拉克勒克村駐村。駐村期間，對(duì)且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了調(diào)研?，F(xiàn)就且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展談如下認(rèn)識(shí)。

1 且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 自然條件優(yōu)越

且末縣地處塔里木盆地南緣，氣候干旱，日照充足，年日照2853.2h；晝夜溫差大，日平均溫差16.6℃，最高可達(dá)17.5～18.2℃，有利于紅棗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累；全年無(wú)霜期243 天；且末紅棗采收期一般到10 月底，絕大部分紅棗在樹(shù)上自然掛干，營(yíng)養(yǎng)吸收多，含糖量高達(dá)77.3%，口感綿軟，入口甜香柔和，余味悠長(zhǎng)；棗皮薄肉厚，肉質(zhì)緊湊細(xì)膩。且末縣具有得天獨(dú)厚的水土光熱資源優(yōu)勢(shì)，是全國(guó)優(yōu)良紅棗生產(chǎn)基地之一，是農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的“全國(guó)綠色食品原料（紅棗）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”，2014 年榮獲“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

1.2 品種優(yōu)良

且末紅棗品種主要為灰棗。主要栽植區(qū)域分布在且末農(nóng)區(qū)綠洲和周邊團(tuán)場(chǎng)。且末紅棗鮮棗長(zhǎng)倒卵形，胴部上部稍細(xì)、略歪斜、縱徑3.2～3.4cm，橫徑2.1～2.3cm，平均單果重10g；最大果重13.3g，果面較平整，果皮橙紅色或褐紅色，質(zhì)地致密，較脆、汁液中多，含可溶性固形物40%，可食率97.3%。干棗果形飽滿(mǎn)、皺縮度小，果皮橙紅色或紫紅色，果肉致密、有彈性，受壓易復(fù)原，易貯存，耐貯運(yùn)，果核呈紡錘形，與果肉分離，手搖能響，味香甜，制干率60%左右，可食率92.8%。

2 且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自2002 年起，且末縣委、縣人民政府實(shí)施優(yōu)勢(shì)資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略，依托國(guó)家“三北”防護(hù)林工程及退耕還林工程建設(shè)，推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅改善了生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也促進(jìn)農(nóng)民增收致富。為促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來(lái)且末縣通過(guò)新疆林果產(chǎn)品（廣州）交易會(huì)、上海農(nóng)交會(huì)、全國(guó)綠博會(huì)等各種渠道和電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，強(qiáng)化且末紅棗品牌宣傳推介力度，精心打造“且末紅棗”品牌，不斷提高且末紅棗的知名度和市場(chǎng)占有率，且末紅棗產(chǎn)品逐步被疆內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)知并獲諸多贊譽(yù)，先后獲得“中國(guó)綠色食品2010 上海博覽會(huì)暢銷(xiāo)產(chǎn)品獎(jiǎng)”“2011 年新疆特色林果產(chǎn)品（廣州）交易會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品一等獎(jiǎng)”“2016 年新疆特色林果產(chǎn)品（廣州）交易會(huì)金獎(jiǎng)”“2017 上?！と珖?guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”等10 多項(xiàng)榮譽(yù)。與此同時(shí)，積極引進(jìn)林果業(yè)加工企業(yè)落戶(hù)，使紅棗產(chǎn)業(yè)向精深加工領(lǐng)域拓展，提高附加值，提升紅棗產(chǎn)業(yè)的綜合效益。2017 年，且末縣委縣政府確定“一棗二蒜三畜牧四特色”農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，將發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)擺在重要位置。制訂了《且末縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《且末縣創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料（紅棗）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地實(shí)施意見(jiàn)》《且末縣各級(jí)紅棗示范園建設(shè)實(shí)施方案》。2017 年由且末縣供銷(xiāo)合作社牽頭成立“新疆且末小宛有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司”。在2017 上海全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上與“百果園”“歐尚”等國(guó)內(nèi)10 余家大型連鎖超市和果品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)達(dá)成合作意向，通過(guò)種植戶(hù)+紅棗合作社+超市、互聯(lián)網(wǎng)+等模式，努力打通且末優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)品轉(zhuǎn)化內(nèi)聯(lián)外接渠道，加快實(shí)現(xiàn)紅棗富民目標(biāo)。

截至2016 年，全縣紅棗種植面積達(dá)到1.27 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到32000t。種植農(nóng)戶(hù)9700 戶(hù)，占全縣農(nóng)戶(hù)的95%。

3 存在的問(wèn)題

3.1 基地建設(shè)落后，標(biāo)準(zhǔn)化管理水平不高

基層技術(shù)人員和農(nóng)民整體科技素質(zhì)不高，農(nóng)民普遍不懂紅棗管理技術(shù)，棗園管理粗放。整形修剪不到位，放任棗樹(shù)生長(zhǎng)。?；ū９夹g(shù)和土肥水管理不科學(xué)，結(jié)果率低，平均667m2產(chǎn)量不到200kg，而且商品果率較低，效益不顯著。有的棗園密度偏大，果園通風(fēng)透光差，容易滋生病蟲(chóng)害。落后的種植模式和管理水平，與且末紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)不相適應(yīng)。

3.2 災(zāi)害防治體系薄弱

預(yù)防措施不到位，應(yīng)對(duì)處理突發(fā)性病蟲(chóng)害的能力不強(qiáng)。2019 年且末縣紅棗病蟲(chóng)害發(fā)生比較嚴(yán)重，充分暴露出對(duì)棗樹(shù)病蟲(chóng)害防治缺乏有效的管控，在一定程度上影響了有機(jī)紅棗的發(fā)展和紅棗品質(zhì)。

3.3 農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在產(chǎn)、供、銷(xiāo)等環(huán)節(jié)的主導(dǎo)作用沒(méi)有充分發(fā)揮

紅棗銷(xiāo)售受制于采購(gòu)商。造成2017 年且末紅棗高質(zhì)低價(jià)，農(nóng)民增收效果不明顯。

4 對(duì)策

4.1 提高且末紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

要抓緊制定完善且末紅棗標(biāo)準(zhǔn)體系，在紅棗管理上嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一管理，及時(shí)調(diào)整紅棗栽植密度，提升且末紅棗產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。

4.2 發(fā)揮科技支撐作用

有針對(duì)性地開(kāi)展紅棗技術(shù)培訓(xùn)，提高基層技術(shù)人員及農(nóng)民的紅棗管理水平。

4.3 建設(shè)專(zhuān)業(yè)化的農(nóng)民技術(shù)隊(duì)伍

利用農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，成立專(zhuān)業(yè)的紅棗修剪隊(duì)伍、病蟲(chóng)害防治隊(duì)伍、機(jī)械化作業(yè)隊(duì)等，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高管理水平，采取機(jī)械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本。同時(shí)也節(jié)省大量的勞動(dòng)力，開(kāi)展富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)脫貧攻堅(jiān)。

4.4 做好災(zāi)害預(yù)防工作

一是防止大風(fēng)沙塵天氣對(duì)棗樹(shù)坐果產(chǎn)生影響。二是科學(xué)有效防治林業(yè)有害生物。首先，做好蟲(chóng)情測(cè)報(bào)工作，切實(shí)做到治早、治小、治了。其次，大力推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治技術(shù)防治林業(yè)有害生物，保證有機(jī)紅棗發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施。第三，一旦發(fā)生病蟲(chóng)害，在縣上的統(tǒng)一指揮下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)要協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)一防治。第四，動(dòng)員農(nóng)民利用冬閑時(shí)間，及時(shí)清園，清除枯枝落葉、雜草，刮樹(shù)皮，破壞林業(yè)有害生物的越冬場(chǎng)所，減少來(lái)年的蟲(chóng)口發(fā)生率。

4.5 做好群眾工作

要把扭轉(zhuǎn)農(nóng)民“等、靠、要”的思想，作為群眾工作的一項(xiàng)內(nèi)容。一方面做好思想教育工作，另一方面還要制定一套切實(shí)有效的激勵(lì)和獎(jiǎng)懲措施，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

4.6 激發(fā)專(zhuān)業(yè)合作社促銷(xiāo)功能

在紅棗銷(xiāo)售上除了要發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，更要發(fā)揮好農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的作用，防止采購(gòu)商惡意壓價(jià)，損害農(nóng)民利益。