他為什么能一路馳騁，從未動搖？

文|Annie蔡金萍 編|張?zhí)裎?/p>

“有沒有算過成為MS以后接了多少活動？”

“前一陣算了一下，今年上半年飛了45次?！薄斑@么忙，工作和生活怎么平衡？”

“沒有平衡！”

……

就這樣，我們一直聊著，直到從店員手上接過咖啡，找了個位置坐了下來，我在示意過后按下錄音鍵，開始了這次一對一的對話。保留下來的錄音上顯示持續(xù)了1小時50分12秒，直到周末把錄音整理出來，31978字，整整28頁！還沒算上沒錄的部分。我陷入了沉思，突然間不知該從哪里開始寫起……

于是，我把這次采訪拆成了幾個部分，在開始講述他的故事和他的變化之前，我想先聊聊如題的這個話題。因為，對于曾經(jīng)出走葡萄酒行業(yè)的我來說，我最好奇的，是他如何這么目標(biāo)明確，從未放棄過這一路的堅持！

父母曾反對他讀葡萄酒專業(yè)

你是否知道，最初，其實呂楊的父母并不愿意他轉(zhuǎn)讀葡萄酒專業(yè)？2003-2004年，面對天體物理這個專業(yè)，他曾一度迷茫到想轉(zhuǎn)專業(yè)。因為父母不希望他放棄，他又硬著頭皮再堅持了一年，結(jié)果越發(fā)感覺一事無成。失意的他，跟朋友從賭場敗北而歸，路過尼亞加拉瀑布，他們把車停在高速路邊，當(dāng)時，眼前是大片大片的葡萄園?？粗柟鉃⒙涞钠蠄@，從小在新疆長大的他，仿佛又回到了大自然的懷抱，讓他感覺舒服和安心，對大自然這樣的產(chǎn)物多了幾分親近。

當(dāng)時正值互聯(lián)網(wǎng)文學(xué)熱潮，安妮寶貝的書，村上春樹的小說，一股文藝氣息和小資情調(diào)在中國人生活中開始傳播和延展開來。愛喝酒的他，敏感地察覺到：“葡萄酒在國內(nèi)會有很好的發(fā)展。”他覺得當(dāng)經(jīng)濟(jì)達(dá)到一個水平的時候，人們會想要一些不一樣的東西，物質(zhì)上的東西，生活、文化上的東西。“看個歐洲電影啊，喝個咖啡啊，這種的對吧！我覺得小資的群體越來越大，覺得葡萄酒肯定會順著這個而去，更加流行，更加有市場。”就這樣，他選擇了葡萄酒，這一選，就走到了今天。

選擇了侍酒師這個職業(yè)

或許是因為理科生的原因，選擇了葡萄酒以后，他很理性地去琢磨了自己未來的路。

“當(dāng)時我不知道有侍酒師這個行業(yè)，但我有好幾個室友當(dāng)了很久侍酒師以后想回去學(xué)釀酒，釀一款自己喜歡的酒。然后我就開始查侍酒師是什么，也查了關(guān)于葡萄酒行業(yè)一些最高的證書?！碑?dāng)時他查得很仔細(xì)，不但知道經(jīng)過努力和學(xué)習(xí)可以達(dá)到的最頂端的證書或知識到哪里，也搞清楚了如今葡萄酒圈非常盛行的WSET從一級到四級的區(qū)別，甚至連“葡萄酒大師和侍酒師大師”都去查過一遍，知道那是葡萄酒領(lǐng)域殿堂級的存在……“我從2005年開始學(xué)葡萄酒，很快就去查了這些，當(dāng)時我就知道，這是應(yīng)該要做到的。”

選擇葡萄酒的人有千萬種因由，但這一路馳騁，從未動搖或懈怠的人真的是鳳毛麟角，連我，也曾一度因為看不清下一個目標(biāo)而出走過，才意識到我們根本沒有完整地看清這個行業(yè)的路徑，目標(biāo)也定得太過短小，但他的路徑卻一早就查好了?！奥窂秸娴氖窍牒昧耍瑘猿忠彩且徊糠职??！?/p>

一直堅持做到最好

2007年，他第一次考取ISG侍酒師認(rèn)證，隔年他又考取認(rèn)證侍酒師（Certified Sommelier，簡稱CS），再度成為中國大陸通過認(rèn)證的第一人。與此同時，在加拿大期間他還進(jìn)行了WSET系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。在考Diploma時，他都是比肩著最好去的，比如長居勃艮第的華人Mei Hong是一年多考出來的，他也奔著趕超這個目標(biāo)而去?！爱?dāng)時我的目標(biāo)是一年讀出來，要不然不可能把4、5、6單元放在一天考，學(xué)得煩死了都?！苯Y(jié)果他還得了兩個優(yōu)，一個良。只是不湊巧，到最重要的第三單元，他一直重感冒沒法考，而當(dāng)時加拿大考這個級別的人少，一年只有一次機(jī)會，結(jié)果導(dǎo)致延遲了一年畢業(yè)。

我笑了：“你這樣也太碾壓別人了，已經(jīng)很好了?！彼劢菑澚似饋恚σ庵形⑽㈤W著光。2011年他以優(yōu)異的成績拿下WSET Diploma文憑（中國大陸前三人），拿了獎學(xué)金。后來在上海一個盲品比賽，他又獲得葡萄酒大師協(xié)會和Bollinger香檳共同創(chuàng)立的Madame Bollinger獎學(xué)金，再次以中國大陸第一人的身份獲得葡萄酒大師候選人的資格?！皩W(xué)費全包，我就去看一下，當(dāng)時如果申請的話也可以進(jìn)去，因為已經(jīng)畢業(yè)了。但那個是好玩的?！?/p>

2014年，《葡萄酒》雜志的一次采訪中，他提到：“我的職業(yè)是侍酒師，所以我目前的目標(biāo)是希望考取侍酒師大師（MS）?！蹦菚r他心里就很清楚，這是兩條不同的路線，不可能一起考。再后來的故事，很多人都知道了。

我絕對是悲觀主義

沒有人是永動機(jī)，忙碌如他，我一直很好奇他何以如此目標(biāo)清晰，極度專注地朝前進(jìn)？他說：“當(dāng)時最重要的一個機(jī)緣是覺得我不年輕了。我24歲，一事無成，大學(xué)都沒畢業(yè)，浪費了很多錢，真的是不能再浪費時間了。其實我從小學(xué)習(xí)還是可以的，就是大學(xué)時有段時間比較迷茫，但沒有那段時間也就沒有現(xiàn)在的我?！被貞浧甬?dāng)初從天體物理轉(zhuǎn)到葡萄酒專業(yè)，我在他身上感受到了一直伴隨著我的危機(jī)感。

“我絕對是悲觀主義。雖然我看上去很樂觀愛笑，但其實我是個很憂患的人。危機(jī)感跟我大學(xué)那段時間是有聯(lián)系的，不想再回到那個狀態(tài)。”或許正如他所言，那是他迄今為止人生的最低谷，但正是那次的低谷，讓他總想盡量做到最好。“有些動力，可能是因為覺得如果做不到很好的話，不好的事情（就）會發(fā)生。你知道你自己可以做好，然后你再做不好，這是很打擊的?！被蛟S，就是這種動力，一直推動著他超負(fù)荷地向前馳騁！