湘佳牧業(yè)IPO成功過(guò)會(huì) 黃羽肉雞出欄量居華中首位

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

日前，韓國(guó)農(nóng)村振興廳研發(fā)出一種蛋白質(zhì)提取新技術(shù)。這種技術(shù)主要是可以將從食用昆蟲雙斑蟋中提取的蛋白質(zhì)成分，濃縮后作為食品原料使用。

為了提高食材的耐貯性和成分含量，這一技術(shù)先去除雙斑蟋內(nèi)的脂質(zhì)成分，再用蛋白質(zhì)水解酶進(jìn)行處理，在適當(dāng)溫度下濃縮后干燥制成粉末。該蛋白質(zhì)粉末的蛋白質(zhì)含量比較高，經(jīng)過(guò)水解后，粉末能完全溶于水，所以可應(yīng)用于多種食品。

韓國(guó)農(nóng)村振興廳就此次研究結(jié)果申請(qǐng)了專利，并研發(fā)出用上述材料生產(chǎn)果凍、羊羹、巧克力、餃子、漢堡排、飲料等的生產(chǎn)烹飪方法和試制品。