淮河豆腐文化結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展模式探究

徐昕瑤，孫 麗

(1. 安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 文學(xué)院，安徽 蚌埠 233030；2. 安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院， 安徽 蚌埠 233030)

一、淮河非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特點(diǎn)

淮河文化是中華文化的發(fā)祥地之一，據(jù)考淮南王劉安發(fā)明了豆腐，從此豆腐進(jìn)入千家萬戶，成為享譽(yù)全球的美食佳肴，這是中國和世界食品史上的大事，是中國對(duì)人類的重要貢獻(xiàn)。豆腐作為淮河美食文化在淮河文化中占據(jù)著不可或缺的地位?；茨系鹊囟垢谱鞴に嚉v史悠久，豆腐文化作為淮河流域乃至中華文化的代表，入選國家第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基本特點(diǎn)之一就是活態(tài)性，非遺工藝在生產(chǎn)推廣中更要注重活化保護(hù)[1]。王文章《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論》一書中，首先提出了“生產(chǎn)性保護(hù)”，指通過實(shí)際的生產(chǎn)實(shí)踐讓傳統(tǒng)非物質(zhì)文化特別是傳統(tǒng)工藝得到傳承[2]。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的眾多分類中，屬生產(chǎn)范疇的傳統(tǒng)工藝更容易也更需要與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，傳統(tǒng)工藝在生產(chǎn)過程中可以轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，從而走向市場(chǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)商品和文化雙重價(jià)值。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類世代相傳的，它藏于民間，作為民族悠久的生命記憶和活性的文化基因[3]。中國有保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這一優(yōu)良傳統(tǒng)，如今非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)已日漸深入人心。在聯(lián)合國教科文組織發(fā)布的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)要在社會(huì)中得到確認(rèn)、尊重和弘揚(yáng)，就要向公眾，尤其是要向青年積極宣傳和傳播信息的教育計(jì)劃，在必要的時(shí)候還要采用非正規(guī)的知識(shí)傳播手段，新興媒體無疑是實(shí)現(xiàn)這一目的的新一代驅(qū)動(dòng)力。

二、制約傳承弘揚(yáng)豆腐非遺文化的因素

(一)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)和銷售方式的制約

傳統(tǒng)豆腐制作工藝采用人力直接勞作的方式，歷經(jīng)選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、成型一系列工藝流程，這使得豆腐制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力、總量有限[4]，一些傳承人只在豆腐這一產(chǎn)品表面做足功夫，品種也局限在少數(shù)幾種。豆腐制品的加工者期待商品所帶來更多利潤，因而只能融入部分機(jī)器勞作代替純手工制作，以改善這一困境。

傳統(tǒng)工藝加工出來的豆腐制品，在保守的傳統(tǒng)匠人手中，只能在傳統(tǒng)渠道銷售，不搭載任何媒介平臺(tái)。然而，如今傳統(tǒng)市場(chǎng)銷售方式正在經(jīng)歷巨變，依托新媒介對(duì)產(chǎn)品及其文化進(jìn)行推廣的重要性越來越強(qiáng)。如果沒有充分認(rèn)識(shí)到時(shí)代變化對(duì)于非遺的保護(hù)、傳承與傳播的重要性，沒有及時(shí)開展“互聯(lián)網(wǎng)+非遺”全新模式的研究，傳承和弘揚(yáng)包括豆腐文化在內(nèi)的淮河流域文化，是難有大作為的。

(二)沒有充分認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)+的強(qiáng)大功用

當(dāng)代信息社會(huì)的基礎(chǔ)是互聯(lián)網(wǎng)，并且互聯(lián)網(wǎng)的地位也在不斷穩(wěn)固。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，利用互聯(lián)網(wǎng)的高效等特點(diǎn),深入發(fā)掘社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值這一思維值得探究?；ヂ?lián)網(wǎng)的特點(diǎn)是快捷、時(shí)尚，快捷即互聯(lián)網(wǎng)獲取信息和傳遞信息的速度快，這無疑給信息交流提供了重要的渠道。時(shí)尚傳達(dá)的是要緊跟時(shí)代的步伐，要思考如何在原材料、原有技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新創(chuàng)意和新穎設(shè)計(jì)，以滿足現(xiàn)代人的需求。

當(dāng)下，有些傳統(tǒng)非遺制作工藝與互聯(lián)網(wǎng)雖有結(jié)合，也僅僅局限在傳統(tǒng)工藝的展示及其產(chǎn)品售賣，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+非遺”這一發(fā)展模式僅僅停留在對(duì)其商品價(jià)值的不斷探索上，互聯(lián)網(wǎng)漸漸變成輔助商品價(jià)值實(shí)現(xiàn)的渠道。一些非遺傳承單位開通了微信公眾賬號(hào)卻疏于更新，更新的內(nèi)容也平淡無奇，甚至和企業(yè)網(wǎng)站內(nèi)容沒有任何差別。這些導(dǎo)致了即使使用新媒體，傳播渠道與方法也極為單一，傳播效果十分有限。

(三)忽略傳統(tǒng)工藝文化價(jià)值的挖掘

對(duì)于淮河非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為其核心文化理念的深入挖掘，互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用領(lǐng)域及使用手段還顯得狹窄?；ヂ?lián)網(wǎng)+不應(yīng)該只是線上銷售產(chǎn)品，這只是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)+的一種最低層次的理解，它應(yīng)該是一種思維方式，即用互聯(lián)網(wǎng)思維為傳統(tǒng)手工藝增添豐富的文化價(jià)值和內(nèi)涵，更深層次來說，還應(yīng)該利用互聯(lián)網(wǎng)思維去塑造和建立起一個(gè)品牌，不單單是從商品的使用性來描述它。

互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的作用不僅在于宣傳，同時(shí)也在于促進(jìn)非遺與社會(huì)大眾的溝通，逐步使大眾樹立對(duì)傳統(tǒng)文化的民族自信。事實(shí)情況是，不少傳統(tǒng)工藝類非遺企業(yè)把消費(fèi)當(dāng)成主要目的，強(qiáng)調(diào)互聯(lián)網(wǎng)廣告的感官刺激，卻忽略了對(duì)文化價(jià)值的思索。這就造成受眾對(duì)某些廣告比較熟知，對(duì)文化內(nèi)涵卻領(lǐng)會(huì)不到。因此，尤其需要注重利用互聯(lián)網(wǎng)思維去加強(qiáng)文化價(jià)值的體驗(yàn)，注重傳統(tǒng)工藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)挖掘，將隱藏在商品價(jià)值下的文化價(jià)值利用媒介加以傳播。

(四)非遺傳播人才缺乏

利用互聯(lián)網(wǎng)傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，非遺傳播者需要具備完備的傳統(tǒng)手工藝知識(shí)、相關(guān)傳統(tǒng)文化知識(shí)，還需要懂得文化創(chuàng)新。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，還需要熟練掌握適度的網(wǎng)絡(luò)傳播知識(shí)，包括受眾對(duì)象心理需求、消費(fèi)特征和網(wǎng)絡(luò)傳播技能等。在傳播形式和內(nèi)容上不能拘泥于老一套，更不能對(duì)其他網(wǎng)站上的介紹照搬照抄，要注重原創(chuàng)性、趣味性、故事性，讓受眾感受到非遺并不遙遠(yuǎn)，傳承與發(fā)展非遺是每個(gè)人的使命與責(zé)任[5]。

三、互聯(lián)網(wǎng)新媒體的興起促進(jìn)非遺傳承與傳播

(一)互聯(lián)網(wǎng)為非遺傳承與傳播提供了機(jī)會(huì)

2018年1月，中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第41次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》指出，截至2017年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模已經(jīng)高達(dá)達(dá)7.72億，普及率55.8%，其中手機(jī)網(wǎng)民占比達(dá)97.5%，在網(wǎng)絡(luò)娛樂應(yīng)用中，網(wǎng)絡(luò)直播用戶規(guī)模達(dá)到22.6%，年增長率最高，其中的游戲直播用戶規(guī)模增速達(dá)53.1%，真人秀直播用戶規(guī)模增速達(dá)51.9%[6]。我國網(wǎng)民規(guī)模平穩(wěn)增長，互聯(lián)網(wǎng)模式也在隨之創(chuàng)新、線上線下的服務(wù)融合加速以及公共服務(wù)線上體驗(yàn)步伐加快，都為非遺網(wǎng)絡(luò)傳播提供了條件。

隨著網(wǎng)民數(shù)量的增長，網(wǎng)民收入的提高以及網(wǎng)民的年輕化，互聯(lián)網(wǎng)正在加速改變著人們的生活習(xí)慣，越來越多人的生活離不開互聯(lián)網(wǎng)，如使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行的網(wǎng)上支付、網(wǎng)絡(luò)新聞、網(wǎng)絡(luò)游戲、微博微信、即時(shí)通訊等，這些都可以為非遺的傳播所利用[7]。與廣播、電視、報(bào)紙、雜志這四大傳統(tǒng)媒體相比之下，新媒體具有傳播速度更快，受眾更廣等特點(diǎn)，因而其所要達(dá)到的效果也更容易實(shí)現(xiàn)，這無疑是傳統(tǒng)手工藝類非遺的福音。

(二)運(yùn)用新媒體傳承和傳播非遺的相關(guān)策略

報(bào)紙、電視等傳統(tǒng)媒體傳播非遺的作用日漸式微，在不放棄傳統(tǒng)媒體的同時(shí)，更要積極在新媒體上下功夫。2015年7月，有報(bào)告指出，互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展各領(lǐng)域，在全球新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革中，具有無限的前景和巨大的潛力，成為難以阻擋的時(shí)代潮流，在各國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展上也具有戰(zhàn)略性、全局性的影響。

1. 整合社交媒體資源，擴(kuò)大傳播范圍。社交媒體在信息傳遞、聯(lián)系社會(huì)、休閑娛樂等方面功能強(qiáng)大，將社交媒體上的資源進(jìn)行整合，可以在非遺的傳播方面發(fā)揮重要作用。社交媒體的使用者不僅有網(wǎng)民個(gè)人，也有各類企業(yè)，社交媒體所具有的互動(dòng)性、整合性以及信息檢索等的特征，是品牌傳播所能搭載的強(qiáng)大平臺(tái)。在傳播豆腐制作工藝上，可以通過社交媒體展示豆腐制作全過程，還原豆腐原材料的綠色、健康，與現(xiàn)代消費(fèi)者追求的生活理念相一致，從而給豆腐制作工藝帶來一定的觀賞性與參與性。如開通微信公眾賬號(hào)，定期更新豆腐相關(guān)知識(shí)，普及豆腐的歷史，挖掘豆腐的文化內(nèi)涵，以及傳統(tǒng)豆腐制作工藝所蘊(yùn)含的情懷等，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴，達(dá)到廣泛傳播的效果；如有博物館陳列展出非遺相關(guān)展品時(shí)，可以在旁邊張貼二維碼，觀眾掃描二維碼即可出現(xiàn)對(duì)該展品的介紹等內(nèi)容，數(shù)字雜志在當(dāng)下更容易被大眾所接受；在微博上進(jìn)行豆腐制作過程的直播，開通豆腐超級(jí)話題等，引發(fā)社會(huì)大眾的討論和思考，從中也能看到大眾對(duì)于豆腐制作工藝的理解與建議，在傳統(tǒng)手工藝的傳承上加以技術(shù)上的創(chuàng)新，從而達(dá)到傳播與發(fā)展的效果。

2. 通過移動(dòng)智能終端，加強(qiáng)情感交流與互動(dòng)。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，智能化使得移動(dòng)終端基因突變，移動(dòng)智能終端轉(zhuǎn)變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的關(guān)鍵入口和主要?jiǎng)?chuàng)新平臺(tái)，新媒體、電子商務(wù)等服務(wù)平臺(tái)，移動(dòng)智能終端在日漸向人類生活需求方面靠近，與消費(fèi)者的互動(dòng)增強(qiáng)，越來越注重人性化、個(gè)性化、多功能化。如嘗試開發(fā)制作APP(移動(dòng)端應(yīng)用程序)，在APP中以小游戲等形式讓非遺與受眾進(jìn)行互動(dòng)，創(chuàng)作軟文，增進(jìn)非遺與受眾的情感交流，制作動(dòng)畫、微電影等，闡述非遺背后的故事。傳統(tǒng)手工藝類非遺在生活中主要以物質(zhì)呈現(xiàn)，輔之以多種形式的展示方法，較高頻次出現(xiàn)在人們視線中，讓受眾在參與互動(dòng)的過程中也感受到非遺背后的匠人精神和對(duì)藝術(shù)鍥而不舍的追求，也是非遺被大眾所接受、了解進(jìn)而傳播出去的重要方法。

當(dāng)下的短視頻、直播、網(wǎng)絡(luò)游戲等倍受年輕人的青睞，年輕人是未來消費(fèi)的主體，在日常中長期培養(yǎng)他們對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的情感大有裨益。當(dāng)前大部分網(wǎng)絡(luò)游戲者追求時(shí)尚，個(gè)性獨(dú)特，對(duì)新事物的接受力很強(qiáng)，并且年輕人群體容易相互影響，在未來，必將成為高端客戶的生力軍。要想讓非遺在年輕人中進(jìn)一步傳播，需要考慮更容易受到年輕人追捧的傳播渠道。如依托網(wǎng)絡(luò)游戲的娛樂性質(zhì)帶來的黏性和互動(dòng)性，設(shè)置相關(guān)場(chǎng)景、道具、任務(wù)的植入，既可以豐富游戲內(nèi)涵，又讓非遺傳播和游戲文化深入結(jié)合，利用網(wǎng)絡(luò)游戲把虛擬文化的傳播變?yōu)檎鎸?shí)的非遺文化傳播，讓游戲玩家成為非遺的傳播者。

中國具有悠久的歷史，廣袤的土地上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更是絢麗多姿，異彩紛呈[8]。在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，如果能夠?qū)⒒ヂ?lián)網(wǎng)與非遺資源進(jìn)行整合，不僅可以傳承、傳播非遺文化，更能將非遺融入到更廣闊的社會(huì)生活中，作為國家文化形象的核心內(nèi)容之一，作為中華民族身份的象征之一，同時(shí)也是凝聚全國人民，培育民族認(rèn)同感的珍貴財(cái)富?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+非遺”是實(shí)現(xiàn)非遺傳承傳播的新思路，對(duì)于凝聚和延續(xù)民族精神、實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的中國夢(mèng)，都具有重要作用。

參考文獻(xiàn)：

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[8] 中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心.中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告[EB/OL](2018-01-31)[2018-03-22]http://www.cnnic.net.cn/gywm/xwzx/rdxw/201801/t20180131_70188.htm.