中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探究

袁紅珍

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)也逐漸的發(fā)展起來。從就業(yè)的前景來看，旅游服務(wù)與管理專業(yè)有非常好的發(fā)展。因此，越來越多的中學(xué)生選擇往這個(gè)專業(yè)的方向發(fā)展。而且在很多的中職院校中，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)受到了廣泛的關(guān)注。因?yàn)閮?yōu)秀的教學(xué)模式能夠?yàn)槁糜螛I(yè)輸送大量的優(yōu)質(zhì)人才，促進(jìn)旅游業(yè)的不斷發(fā)展。所以這個(gè)專業(yè)要想長期的發(fā)展，就必須重視教學(xué)方式的合理采用。普通的講授式教學(xué)方式過于枯燥，不利于學(xué)生的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，會使學(xué)生在就業(yè)時(shí)體現(xiàn)劣勢。因此教師必須要探究最適合中職學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方式，充分考慮中職學(xué)生的特征，遵循以培養(yǎng)實(shí)踐能力為目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，幫助學(xué)生更好的解決就業(yè)問題，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的技能人才。

關(guān)鍵詞：中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)；教學(xué)模式；實(shí)踐教學(xué)；探究

一、引言

旅游業(yè)是一個(gè)服務(wù)類的行業(yè)，它具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，對人才的綜合素質(zhì)的要求也比較高。中職教育要以學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向，充分的鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)出社會所需要的技能型人才，這對中職教育是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)。在中職教育中要充分注重專業(yè)的實(shí)用技術(shù)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實(shí)踐能力，所學(xué)的專業(yè)要與社會的需求緊密結(jié)合，使學(xué)生在進(jìn)入社會后能立刻適應(yīng)社會需要，充分利用所學(xué)知識，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。旅游服務(wù)與管理專業(yè)在中職教學(xué)過程中是一般要求學(xué)生在校期間能取得導(dǎo)游證，再志愿參加對口升學(xué)考試考進(jìn)理想的大學(xué)深造。如果沒有考上，中職畢業(yè)后就直接推薦到旅游行業(yè)的就業(yè)。所以在教學(xué)時(shí)，教師就要充分考慮就業(yè)崗位及社會的實(shí)際需求，綜合培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)用型專業(yè)人才。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，學(xué)生的就業(yè)壓力與日益蓬勃的發(fā)展成正比，中職生只有重視在實(shí)踐能力方面的優(yōu)勢，才能在就業(yè)大軍中脫穎而出。

二、實(shí)踐教學(xué)方式的重要性

中職教學(xué)不同于高職、高校教學(xué)，它不僅僅只是學(xué)生理解或者熟記知識，而是更加注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，學(xué)生必須要把他所學(xué)的知識應(yīng)用到實(shí)際的生活中。中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才，必須優(yōu)先滿足行業(yè)專業(yè)人才的需求。因此，在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)時(shí)，教師就要充分的認(rèn)識到這一社會需求，以學(xué)生的就業(yè)目標(biāo)作為教學(xué)的導(dǎo)向，注重培養(yǎng)學(xué)生的能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程不僅學(xué)會相關(guān)的專業(yè)知識，更能把所學(xué)的知識用到具體情境中。這就需要教師在教學(xué)中采用實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)方式，利用課堂上的實(shí)踐活動來幫助學(xué)生鍛煉自己的實(shí)踐能力，使學(xué)生及時(shí)的發(fā)現(xiàn)自己的問題，尋求教師的幫助并不斷的改進(jìn)。同時(shí)教師也需及時(shí)采納學(xué)生的反饋意見，進(jìn)而調(diào)整自己的教學(xué)進(jìn)度，使課堂效率不斷提高，學(xué)生能力持續(xù)提升。

三、實(shí)踐教學(xué)模式在旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用

（一） 明確教學(xué)的目標(biāo)

在旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中，教師要明確自己的教學(xué)目標(biāo)是要培養(yǎng)技能型人才，要把學(xué)生的就業(yè)問題放在首位?，F(xiàn)在很多中職院校還沒有認(rèn)識到社會對中職生實(shí)踐能力的要求，也沒有認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)對學(xué)生的影響。使得教師在教學(xué)中不重視學(xué)生的實(shí)踐，仍采用滿堂灌的教學(xué)方式。因此，要想順應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的大潮，教師就應(yīng)當(dāng)明確自己的教學(xué)目標(biāo)，盡早認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)的重要性，及時(shí)改變自己的觀念，注重培養(yǎng)學(xué)生的技能，使學(xué)生得到全面的發(fā)展，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)合格的行業(yè)人才。

（二） 注重學(xué)生的直觀體驗(yàn)

俗話說“百學(xué)不如一練”，對于旅游服務(wù)與管理專業(yè)這一實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)來說，實(shí)際操作是很有必要的。實(shí)踐教學(xué)能把學(xué)生的理性認(rèn)識轉(zhuǎn)化成感性認(rèn)識，更好的鍛煉學(xué)生的能力，幫助學(xué)生不斷的發(fā)展自己。教師在教學(xué)中就要注重學(xué)生的直觀體驗(yàn)，把枯燥的理論轉(zhuǎn)化成具體的情境，使學(xué)生從感官上深刻的理解知識。

（三） 創(chuàng)設(shè)實(shí)際情境，鍛煉學(xué)生能力

為了讓學(xué)生更好的理解所學(xué)的內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力。教師在教學(xué)過程中，可以創(chuàng)建具體的教學(xué)情境，讓學(xué)生自己在實(shí)際的情境中用自己的所學(xué)知識去解決問題。教師可以根據(jù)學(xué)生的不同表現(xiàn)來進(jìn)行有針對性的教學(xué)，這樣學(xué)生在實(shí)際的教學(xué)情境中得到啟發(fā)，更有利于學(xué)生的能力培養(yǎng)。

例如教師在教學(xué)時(shí)，一是可以根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)模擬開展導(dǎo)游帶團(tuán)或酒店服務(wù)情景劇，鼓勵(lì)學(xué)生自主發(fā)揮，利用自己所學(xué)知識解決相應(yīng)問題，教師提供專業(yè)指導(dǎo)；二是合理組織利用好實(shí)踐見習(xí)活動。在學(xué)校統(tǒng)一組織專業(yè)見習(xí)前，做好充分的準(zhǔn)備工作，引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)想一切可能出現(xiàn)的情況，以及制定出合理的應(yīng)急處置預(yù)案，從而有效提高見習(xí)的效果，使學(xué)生能學(xué)以致用。返回課堂后，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生做好見習(xí)總結(jié)，優(yōu)化處理方案，培養(yǎng)分析問題解決問題的能力，教師也可通過見習(xí)活動情況來指導(dǎo)教學(xué)，真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。

（四） 進(jìn)行教學(xué)反思，不斷改進(jìn)教學(xué)問題

不斷的反思是為了教學(xué)過程的順利進(jìn)行，使學(xué)生綜合能力得到更好的發(fā)展。在教學(xué)過程中，師生之間的多種不確定因素將直接影響教學(xué)效率，使教學(xué)效果大打折扣。因此，教師在課堂結(jié)束后，要及時(shí)地進(jìn)行教學(xué)反思，發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中存在的問題，并及時(shí)的找出解決的方式，不斷的調(diào)整教學(xué)的方法。教師還需要與其他的優(yōu)秀教師或旅游界的精英溝通，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)提高自己的教學(xué)能力。利用實(shí)踐教學(xué)可以提高學(xué)生的實(shí)踐水平，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，達(dá)到預(yù)期的實(shí)踐目標(biāo)。

四、結(jié)語

實(shí)踐教學(xué)模式在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的使用可以有效的培養(yǎng)中職學(xué)生的實(shí)踐能力，例如通過多媒體教學(xué)設(shè)備，幫學(xué)生及時(shí)的更新知識；而情境教學(xué)能夠充分的實(shí)現(xiàn)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，提高學(xué)生的應(yīng)變能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。中職教師要明確自己的教學(xué)目的是培養(yǎng)技能型人才，認(rèn)識到實(shí)踐教學(xué)的重要意義，及時(shí)轉(zhuǎn)變自己的教學(xué)觀念，與時(shí)俱進(jìn)，注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，做好學(xué)生的引路人。

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