借你一雙慧眼

曠遠(yuǎn)

食品工業(yè)的日益進(jìn)步，滿足了人們的口腹之欲。當(dāng)五臟廟得到滿足之后，人們的關(guān)注點自然就轉(zhuǎn)移到了食品安全上來。從味精致癌到螨蟲白糖，從咖啡致癌到近日的奶茶風(fēng)波等，每一波消息的出現(xiàn)都牽扯著消費者敏感而脆弱的神經(jīng)。

雖然奶茶有很多老生常談的問題，比如含糖量高、添加奶精等，但是被冠以“肥宅快樂水”之稱的奶茶仍受到年輕人的青睞。近日，深圳幾家奶茶店非法添加日落黃的事件被爆出后，一時間“奶茶有毒”的說法迅速傳播開來。

日落黃這種人工色素是食用色素的一種，呈橙黃色，可使食物外觀更美觀。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會于2001年給出的日落黃每日允許攝入量為：不超過2.5毫克，千克體重。以此為參照，體重50千克的成年人每天攝入125毫克以上的日落黃才可能有一定的風(fēng)險。以此次抽檢不合格奶茶中日落黃檢出量較高（0.11克/千克）者為例，一杯500毫升的奶茶中約含日落黃55毫克，一天要喝2.3杯以上這樣的奶茶，日落黃的攝入量才會超標(biāo)。

可見，如果僅憑博眼球文章標(biāo)題而脫離實際攝入量和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，就一竿子打翻所有的奶茶，是有失公允的。在看到類似的新聞時，我們需要的不僅是執(zhí)法部門的快速反應(yīng)，還需要一雙慧眼，仔細(xì)辨別，小心規(guī)避，而不是一味的恐慌。

我國現(xiàn)行食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，在現(xiàn)制現(xiàn)售的奶茶中，日落黃為不得添加物。因為人工合成色素易在人體內(nèi)蓄積，引起腹痛、腹脹、消化不良、消瘦等，色素過量還會干擾人體的正常代謝，商家必須嚴(yán)格按照規(guī)定使用，不得超量。

如果你愛喝奶茶，又想遠(yuǎn)離高糖、色素等潛在風(fēng)險，可將紅茶加水煮沸，濾去茶葉，加入純奶，再次煮沸，就成一杯醇香的奶茶了。也可省去煮沸的過程，直接用開水沖泡紅茶，濾出茶水，加入純奶即成，還可加入適量的糖和煉乳，改善口感。