方竹筍變“金”竹筍

文_戴鴻芳 蔡江河 王印

初秋拂曉，乘車沿著盤山公路盤旋而上，進入桐梓縣獅溪鎮(zhèn)的柏芷山、箐壩山，到處可見筍農(nóng)采筍、馬匹馱筍的繁忙景象。這里是全國連片原生態(tài)方竹林面積最大的地方，方竹面積達9.45萬畝，年產(chǎn)鮮筍約9000噸、產(chǎn)值近7000萬元。

今年55歲的婁必云已經(jīng)采了30多年筍，現(xiàn)在承包了山頂?shù)?00多畝竹林?！肮S子每天要長10多公分，一天不采會長得老高，就不鮮嫩了。”婁必云邊忙手中的活邊說，“每到采筍季，我們要在山上連續(xù)待40多天?！?/p>

“采下來的筍子去掉筍衣，一般有35公分長?！惫S農(nóng)婁恒良詳細地介紹，“為了有更好的銷路，我們根據(jù)粗細和長度將筍子分為三類銷售，越是鮮嫩肉厚的價格越高。另外采筍最好的時間是清晨，這個時候的筍子經(jīng)過夜晚的低溫生長，品質(zhì)最佳?！?/p>

在箐壩山和柏芷山，每到采筍季節(jié)，山上有5000多人、150多處鮮筍加工點，還有大量馬匹每天在山間往來運筍。

“我的20畝竹林是團山堡一帶方竹產(chǎn)量最高的，畝產(chǎn)達1200斤?！惫S農(nóng)婁義文驕傲地說，“我像照顧孩子一樣照顧每一根竹子，每年都要墊林?！?/p>

桐梓縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)方竹，總面積達55.8萬畝。圖為筍農(nóng)將采摘后剝?nèi)スS衣的鮮竹筍裝進背簍。（王印 / 攝）

婁義文所說的墊林，就是對方竹進行間伐，把枯枝及病老死竹砍掉，留下粗壯長勢好的壯年竹，這樣才能在冬天抵抗風(fēng)霜雨雪，提高來年的產(chǎn)筍量?！澳阏疹櫤弥窳郑矔o你豐厚的回報，我的筍子肉厚，質(zhì)感鮮嫩，每年能生產(chǎn)干筍2000多斤，每斤售價在80元左右，很快就賣光了，根本不愁銷?！眾淞x文繼續(xù)介紹。

在獅溪鎮(zhèn)團山堡一帶，有4個鮮筍加工點，30多戶筍農(nóng)忙著制作干筍。剛剝開筍衣的鮮筍要用猛火煮8個小時，才能煮熟并保持鮮筍的脆嫩和色澤。

“早上采下來的鮮筍，我們及時用馬匹運輸?shù)缴较碌墓愤呇b車，通過陸運或空運到重慶、上海等地銷售，在上海市場每公斤鮮筍能賣到28元左右?！惫S農(nóng)黃國雄介紹。

桐梓方竹因其資源的豐富性、原生性，有著“世界一絕，中國獨有”“筍中之王、竹類之冠”等美譽。全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)方竹，總面積達55.8萬畝。其中原生天然林20余萬畝，連片千畝以上方竹林有8處，面積達16.8萬畝；近幾年全縣增加人工造竹面積35.8萬多畝，年產(chǎn)鮮筍3萬噸以上。

桐梓縣將方竹明確為“一縣一業(yè)”，以“方竹引領(lǐng)、竹旅一體、多竹同臺、助推脫貧”為總攬，農(nóng)村“三變”改革為動力，不斷改造方竹低效林，新造各類適宜竹種。計劃從2017年起至2019年，建成以方竹為主的100萬畝筍用竹基地，引進竹筍加工企業(yè)2家，年加工量3萬噸以上；改擴建竹筍加工企業(yè)1家，年加工量5000噸以上。