菱食

文訴秋心

在我的記憶中，江南浸透了菱角的氣息。

綠水繞青山，碧波上擁著一簇簇翡翠般的菱葉，葉底藏著一顆顆飽滿的菱角。清風(fēng)徐來(lái)，把湛藍(lán)天色吹得更高更遠(yuǎn)，又在水面漾起盈盈漣漪，像化開了萬(wàn)般柔情，逗弄著從巷子里飄來(lái)的菱粉糕的清香。

菱粉糕是南方的特色美食，《紅樓夢(mèng)》中就曾提到過(guò)。賈母偏好甜食，眾人難免投其所好，所以賈府宴席上的點(diǎn)心大多甜膩，而菱粉糕則是淡淡的清甜，入口生津，似乎含著江南的裊裊水氣。

菱粉糕色白如雪，那不著纖塵的模樣，像極了遺世獨(dú)立的白衣佳人，縹緲仙氣中沉淀著幾分安然。它的制作工藝并不復(fù)雜，清代《調(diào)鼎集》記載了揚(yáng)州 制菱粉糕的古法，“老菱肉曬干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色極白潤(rùn)?！焙?jiǎn) 單至極的文字，讀來(lái)竟讓人唇齒生香。也有人在糕面上撒些葡萄、紅棗 等干果，如幾粒珠玉點(diǎn)綴其上，那白衣勝雪的佳人又添幾許嬌 媚。

菱粉糕由模具塑型， 花樣紛繁，夏荷秋菊，新蕾落英，拈在掌中像一枚上 好的羊脂白玉，還未入口已讓人心曠神怡。不同于 桂花糕馥郁張揚(yáng)的香味，菱粉糕氣息微甜，那是 水鄉(xiāng)特有的婉約情味。一池碧波蕩漾，幾個(gè)年華 恰好的女孩兒搖槳而過(guò)，云裳拂菱花，素手弄菱 角，唱起婉轉(zhuǎn)清越的采菱曲。吳儂輕歌好似軟糯清 甜的菱粉糕，悄無(wú)聲息地在味蕾間暈染開來(lái)，沁入五臟 六腑。

“吳姬年十五，乘舟泛綠 池。菱花羞寶靨，皓腕發(fā)斜暉?！闭媸且环瑒e樣的風(fēng)情。采菱的畫面 已在唐詩(shī)宋詞中慢慢泛黃，如今江南碧波上可還有笑靨如花的采菱女？蝸居于高 樓大廈，穿行于車水馬龍，我們只是貪吃菱粉糕的饕餮食客，已經(jīng)很難牽扯上風(fēng)雅。眼前的菱粉糕甜香氤氳，如精靈般撩撥食欲。流年似水，任世事百轉(zhuǎn)千回，我且存一分安然的心境，細(xì)細(xì)品味這暗藏風(fēng)月的菱粉糕吧。

偷得浮生半日閑，暖陽(yáng)靜靜地瀉了一地，淡金色的光華隱隱流轉(zhuǎn)，淹沒(méi)了瘦削的樹影。獨(dú)自在廚房?jī)?nèi)做一份菱粉糕，不去想日常煩瑣，只沉醉于靜謐閑適的此刻。想著從前慢慢變幻的日色，還有遙遙期盼的車馬和信件。待菱粉糕出鍋后涼下來(lái)，搬張?zhí)僖巫诖扒?，沏一壺溫?zé)岬那宀瑁幻肚逄鸬牧夥鄹?，任微風(fēng)幫自己翻幾頁(yè)書，似乎連時(shí)光都靜下來(lái)了。

以前菱角初熟時(shí)，喧鬧集市上總有二三小販兜售菱角，如今即使在鄉(xiāng)野池塘都很難見到綠意逼人的菱葉了。風(fēng)過(guò)，徒有漣漪層層，帶著幾分惆悵?？章渎涞暮妫章渎涞娜诵?。一路走來(lái)，許多東西都已淡出我們的視線，譬如夢(mèng)里的江南。那是詩(shī)情畫意的江南，那里的水是雨過(guò)天青色，那里的花開得比火焰更烈，那里的采菱女是嬌憨靈動(dòng)的可人兒，那里有楊柳繞堤，鶯燕宛轉(zhuǎn)……

有人說(shuō)，現(xiàn)代城市正在被紅燒，在濃油烈湯的澆灑中慢慢失去原味。嘗一口菱粉糕，大概就是為了追尋鄉(xiāng)土原味，追尋舊時(shí)光里美好動(dòng)人的情節(jié)。

斗轉(zhuǎn)星移，菱粉糕依舊是眉眼溫順的模樣，藏一縷淡淡的清香。