茶香源自品質來
—— 記廣東省梅州市白宮茶葉專業(yè)合作社理事長林君亮

■ 文 / 楊麗君

來到茶場那天，正值春茶大采，林君亮和合作社成員們正在加工車間里緊張忙碌地制茶。機器轟鳴，熱氣騰騰，大家伙兒都被烘烤得汗流浹背、滿臉通紅。

茶葉頭3天是寶，后3天是草。作為白宮茶葉專業(yè)合作社的理事長，林君亮告訴筆者，為了搶時間摘茶、制茶，他和茶農們已經幾天沒有好好睡覺了。但想到半個月后，一批精選過的“一芯二葉”嫩茶葉制成的明前茶將及時投放到市場，讓好茶之人搶先嘗鮮、賣出好價錢，大伙兒們覺得和時間賽跑再辛苦也值得。雖然時間急，但各項工序有條不紊地進行著。品質一定要保證，這也是林君亮的“合作致富經”。

茶香源自品質，創(chuàng)新發(fā)展吸引茶農加入

林君亮因一次武夷山之行與茶樹結緣，而他所在的梅州市梅江區(qū)地處粵東山區(qū)，是“廣東十大茶鄉(xiāng)”之一，茶田面積達上萬畝，他看到了種植高山生態(tài)茶的商機，精心籌劃，2011年走上了明山嶂開荒種茶道路。他在明山嶂投入40萬元，承包了600多畝的山地，種起黃金桂、梅占、金牡丹等優(yōu)質品種茶，同時成立了梅州市荷靈農林發(fā)展有限公司。創(chuàng)業(yè)7年，憑借新理念、新技術、茶葉新“口感”，在自家產品打開市場之后，還帶動了周邊一批茶農抱團發(fā)展，成為當地茶葉產業(yè)轉型的一位領軍人物。

創(chuàng)業(yè)之初，林君亮就確立了兩條準則：一是種植有機茶；二是做有特色的高山茶。為此，他定下開園不燒山、不砍樹、不破壞原有植被、不施違規(guī)農藥化肥的“四不”準則。開畦都是見縫插針，最大限度保持山林原貌。百畝茶田人工除草費用就達1萬多元，單次成本就是使用除草劑的10倍。林君亮說，盡管人力和經濟成本都很高，但只有堅持“四不”準則，才能保證茶葉品質。

廣東省梅州市白宮茶葉專業(yè)合作社茶農在晾曬茶青

保證品質才能贏得更多競爭力，為此他購買先進制茶設備也是不計成本。當其他老茶廠還在沿用20多年前的制茶設備時，他卻一口氣投入數百萬元購置制作紅茶、綠茶、烏龍茶的整套新型設備，并建設了1500多平方米的標準化廠房。

源頭質量保障了，制茶設備更新了，他們便潛心鉆研如何優(yōu)化制茶工藝，還多次邀請農業(yè)院校的專家和臺灣省的制茶專家到高山有機茶場進行實操培訓。經過十幾次的反復嘗試對比，他們跳出傳統(tǒng)制茶模式，對茶葉進行創(chuàng)新性的微發(fā)酵，制作出的“烏龍香氣綠茶”茶湯清亮，入口回甘卻有烏龍香氣，得到臺灣省行家“跳出綠茶的綠茶”的贊譽。不少同行聞訊上山參觀考察，與林君亮切磋茶技和茶藝。漸漸地，林君亮創(chuàng)業(yè)成功的消息把外出打工的村民吸引回來了。遇到種茶制茶技術等問題，不少茶農會向林君亮請教，林君亮也總是不厭其煩、傾囊相授，甚至到茶田進行現場指導。

老茶田復墾了，新茶田面積也在不斷擴大，為了能夠把茶業(yè)做優(yōu)、做強、做大，周邊的茶農與林君亮經過多次深入討論后，深感抱團發(fā)展的重要性。2013年，大家一致同意成立“梅州市白宮茶葉專業(yè)合作社”，并推舉林君亮為合作社的理事長。

品牌出效益，茶農抱團共增收益

林君亮比以前更忙碌了。為了改變以往簡單粗放的種植加工模式和小打小鬧“各自為政”的銷售方式，他對茶葉合作社采用了更科學的管理手段，制定了合作社財務管理制度，并設立辦公室、財務部、生產部、質檢部、銷售部等部門，實行嚴格的質量管理制度，健全和完善從茶葉生產到加工及銷售全過程的一整套質量管理體系。合作社推行現代化訂單農業(yè)，與周邊茶農簽訂收購協議，所有生產過程均由合作社統(tǒng)一生產技術，統(tǒng)一管理措施，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一采摘標準，統(tǒng)一加工場所，統(tǒng)一銷售渠道。作為理事長的林君亮，還無償把自己的標準化廠房和全套制茶機械給成員共同使用。

在林君亮與成員的通力合作下，合作社的運作呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢。茶區(qū)規(guī)劃種植面積不斷擴大，茶葉年產量幾萬斤，年產值約300萬元。原來一斤茶葉100元消費者還嫌貴，但經過新理念、新工藝改良提升后的紅茶、綠茶，一斤賣到了三四百元，還常常剛一上市就被熟客和茶商搶購一空。種了10多年茶葉的老茶農陳叔說：“加入合作社后，茶葉產量提升了，品質上去了，銷路也打開了，現在每年種茶的收益比自己單打獨斗時增加了1.5萬元?！?/p>

好巢引來百鳥歸林。合作社吸引了越來越多的茶企茶農加入，現有成員達112戶，連隔壁明山村、石坑等地方的農戶也都加入了種茶隊伍。合作社于2015年被評為“梅州市市級農民專業(yè)合作社示范社”，2016年被評為“廣東省省級農民專業(yè)合作社示范社”。

不僅如此，合作社還積極響應國家精準扶貧政策，吸納茶區(qū)內桃坪村的7名貧困戶以扶貧資金入股的形式加入合作社，合作期限5年，每年給貧困戶分紅，幫助貧困戶脫貧致富。林君亮說：“大家富，才是真的富?？吹匠蓡T們的生活越來越好，我也覺得非常開心?！?/p>

廣東省梅州市白宮茶葉專業(yè)合作社理事長林君亮（前一）和合作社茶農在制茶車間趕制新茶

合作社注重在茶產量、茶品質上下工夫，努力提升品牌的知名度和市場競爭力。多年來，合作社根據市場的變化，不斷調整品牌宣傳策略，積極參加各類大型的、全國性的有機食品展覽會。2017年9月，林君亮登上了農業(yè)部和中央電視臺舉辦的節(jié)目“家鄉(xiāng)的味道——我為品牌農產品代言大型活動”，向全國觀眾推介了合作社的“赤樹珍茗”茶葉品牌?！俺鄻湔滠辈枞~還通過了SC食品安全認證，被評為“廣東省名牌產品”，受到同行和消費者的一致好評。

談起未來發(fā)展，林君亮沒有安于現狀。他表示將在建設標準茶業(yè)示范基地的基礎上，與合作社的成員們一起尋求茶葉新出路，加大力度把明山嶂高山生態(tài)有機茶區(qū)打造成茶文化基地，發(fā)展多元化的現代觀光型農業(yè)，使合作社發(fā)展成為茶文化休閑度假養(yǎng)生體驗勝地。