不同秸稈源NDF對巴什拜羊生產(chǎn)性能、器官發(fā)育和血清生化指標(biāo)的影響

史章景，李瑩雪，，劉艷豐，劉武軍，楊會(huì)國，潘昱麒

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊 830052；2.新疆畜牧科學(xué)院，烏魯木齊 830011；3.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子 832000)

0 引 言

【研究意義】我國是畜牧業(yè)大國，現(xiàn)有的牧草資源不僅不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需求，優(yōu)質(zhì)的牧草還需大量進(jìn)口[1]。農(nóng)作物秸稈在畜牧業(yè)具有重要作用，其在反芻動(dòng)物日糧中所占的比例達(dá)70%以上[2]。秸稈作為草食動(dòng)物的飼料充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，是緩解未來我國農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾和節(jié)糧路線的重要一環(huán)，解決中國緊缺的草地資源，對于我國發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】中性洗滌纖維(neutral detergentfiber,NDF)是衡量日糧精粗比的重要指標(biāo)之一。反芻動(dòng)物日糧中含有一定量的NDF能夠保證反芻動(dòng)物唾液分泌、反芻行為及瘤胃內(nèi)環(huán)境的正常和穩(wěn)定，并且日糧中NDF對反芻動(dòng)物的采食量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、瘤胃內(nèi)環(huán)境及其生產(chǎn)性能具有一定的調(diào)控作用[3]。王宏立等[4]將玉米秸稈加工成顆粒，提高粗飼料的利用率和營養(yǎng)價(jià)值，提高采食量；莫放等[5]將玉米秸稈、苜蓿干草與精飼料混合制成顆粒飼料，可以改善飼料的適口性，增加采食量?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】反芻動(dòng)物粗飼料多來源于牧草類或秸稈類，但目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)粗飼料資源匱乏且價(jià)格較高，使用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)粗飼料會(huì)增加養(yǎng)殖成本。研究秸稈飼料的可飼用性不僅能夠緩解優(yōu)質(zhì)常規(guī)粗飼料匱乏的情況，為替代反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)粗飼料提供參考，降低生產(chǎn)成本，并且有利于挖掘農(nóng)作物副產(chǎn)品本身的飼用價(jià)值，探索其合理的利用途徑，為節(jié)約資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境發(fā)揮作用。研究不同秸稈源NDF日糧對巴什拜育肥羔羊生長性能、屠宰性能、器官發(fā)育及血液生化指標(biāo)的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問題】利用秸稈飼料資源的同時(shí)為新疆地區(qū)羔羊的科學(xué)肥育提供科學(xué)依據(jù)。為肉用綿羊營養(yǎng)體系中粗飼料的應(yīng)用開發(fā)提供基礎(chǔ)參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材 料

試驗(yàn)動(dòng)物為新疆塔城地區(qū)沙灣縣展銀牧業(yè)胡瑪爾養(yǎng)殖合作社提供巴什拜羊。按其胎次、日齡、斷奶時(shí)間及初始體重基本一致的原則選取健康無病、生長發(fā)育良好的3月齡左右體重在(21.76±4.86 kg)的巴什拜羔羊20只為試驗(yàn)動(dòng)物。

依據(jù)NRC(2007)和中國肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 816-2004)的肉羊營養(yǎng)需要，配制成精粗比為55∶45的全價(jià)顆粒飼料。列出日糧組成及營養(yǎng)水平。表1

1.2 方 法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將20只巴什拜羊隨機(jī)分成2個(gè)組，分別為Ⅰ組(飼喂玉米秸稈為纖維源的日糧)、Ⅱ組(飼喂小麥秸稈為纖維源的日糧)，每組2重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只羊。兩組試驗(yàn)羊初始體重差異不顯著(P<0.05)。試驗(yàn)期為70 d，其中預(yù)試期10 d，正試期60 d。分欄飼養(yǎng)，自由采食。

1.2.2 飼養(yǎng)管理

生石灰給羊舍消毒。對試驗(yàn)羊進(jìn)行防疫注射和驅(qū)蟲處理，對每只試驗(yàn)羊進(jìn)行編號。

飼喂時(shí)間和投料量的計(jì)算：整個(gè)試驗(yàn)預(yù)試期為10 d，預(yù)試期結(jié)束后，分別對每只試驗(yàn)羊稱重。正試期為60 d。試驗(yàn)羊每日分別在08:30和20：00準(zhǔn)時(shí)飼喂。每天的飼喂量根據(jù)前1 d試驗(yàn)羊的采食量進(jìn)行調(diào)整。每個(gè)試驗(yàn)羊單圈飼養(yǎng)，每天準(zhǔn)確稱取并詳細(xì)記錄每只羊飼喂量和剩料量。

1.2.3 測定指標(biāo)

1.2.3.1 生長性能

每天早上飼喂前清理飼槽內(nèi)剩余飼料,稱重并記錄前一天的剩余量和今天需要的投喂量,計(jì)算并記錄試驗(yàn)羊的日采食量。

增重性能測定：稱量并記錄預(yù)試期、正試期1 d和正試期20 d、正試期40 d、正試期60 d試驗(yàn)羊的晨飼前空腹體重。計(jì)算平均日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))
Table 1 Diet composition and nutrient levels (dry matter basis)

項(xiàng)目Items試驗(yàn)Ⅰ組Group Ⅰ試驗(yàn)Ⅱ組Group Ⅱ原料Ingredients苜蓿Alfalfa1010玉米秸稈Corn stalks350小麥秸桿Wheat straw035玉米Corn3233.4麩皮Bran3.73.7豆粕Soybean meal7.86.6棉粕Cottonseed meal6.56.8啤酒酵母粉Beer yeast powder11磷酸氫鈣CaHPO410石粉Limestone00.5小蘇打NaHCO0.50.5預(yù)混料Premix1)2.52.5合計(jì)Total100100營養(yǎng)水平Nutrient levels2)干物質(zhì)DM8989代謝能ME(MJ/kg)8.468.56中性洗滌纖維NDF39.3837.03酸性洗滌纖維ADF25.2225.18粗蛋白質(zhì)CP12.4212.15鈣Ca0.70.7總磷TP0.550.61

注：(1)每千克添加劑預(yù)混料含維生素A 12 000 IU，維生素D 2 000 IU，維生素E 30 IU，銅12 mg，鐵64 mg，錳56 mg，鋅60 mg，碘1.2 mg，硒0.4 mg，鈷0.4 mg，鹽6.4 g。(2)代謝能為計(jì)算值[6]，其余為實(shí)測值

Note: (1) Each kg of additive premix contains 12,000 IU of vitamin A, 2,000 IU of vitamin D, 30 IU of vitamin E, 12 mg of copper, 64 mg of iron, 56 mg of manganese, 60 mg of zinc, 1.2 mg of iodine, 0.4 mg of selenium , Co 0.4 mg, salt 6.4 g. (2) Metabolic energy is the calculated value[6], and the rest are actually measured values

1.2.3.2 屠宰性能和器官指數(shù)

于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組隨機(jī)選取健康、接近平均體重的6只試驗(yàn)羊(每重復(fù)3只)，共12只試驗(yàn)羊。禁食、禁水16 h，屠宰前再次稱重，頸靜脈放血屠宰。

屠宰前稱取所有試驗(yàn)羊宰前活重(Live weight before slaughter，LWBS)。剝皮后稱出胴體重、頭重、蹄重、皮重及內(nèi)臟器官肝臟、腎臟和肺臟的重量。

1.2.3.3 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)第60 d，利用真空采血管在早晨飼喂之前進(jìn)行靜脈采血，采集量為5 mL。置于陰涼處30 min后，常溫離心(3 500 r/min，15 min)，分離出血清，并置于液氮罐中保存，用于實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。

用全自動(dòng)生化分析儀(型號AU5800)，測定血漿中葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、甘油三醋(TG)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLOB)含量，以及谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(LDH)等酶活性。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行整理，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件的one-way ANOVA過程進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著則用LSD法進(jìn)行比較。數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P<0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同秸稈源NDF對巴什拜羊生長性能影響

研究表明，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組羊初始體重差異不顯著(P>0.05)，符合隨機(jī)分組的原則，避免個(gè)體差異試驗(yàn)內(nèi)容。對正試期中各組羊采食量、平均日增重之間的差異不顯著(P>0.05)。說明不同秸稈源NDF對巴什拜羊的日增重影響不大。但小麥秸稈的料肉比比玉米組低。不同秸稈源NDF對巴什拜羊生長的影響差別不大。表2

表2 不同秸稈源NDF下巴什拜羊生長性能變化
Table 2 Effect of different sources of straw on the growth performance NDF Bashibai sheep

項(xiàng)目Items試驗(yàn)Ⅰ組Group Ⅰ試驗(yàn)Ⅱ組Group Ⅱ開始體重 IBW(kg)21.5±3.7022.02±3.21結(jié)束體重 FBW(kg)31.38±5.4232.80±3.13平均日增重 ADG(g/d)211.4±18.44210.0±13.41日均采食量 ADFI(g/d)1 374±41.711 344±62.22料重比 F/G6.50±1.116.40±0.28

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，字母相同或不標(biāo)注者表示差異不顯著(P>0.05)。下同

Note: The difference between the lowercase letters in the shoulder data of the peer data represents a significant difference (P<0.05), and the difference between the letters with the same or no letters indicates no significant difference (P>0.05). The same
Table below

2.2 不同秸稈源NDF對巴什拜羊屠宰性能的影響

研究表明，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組之間的胴體重和宰前活重、屠宰率差異不顯著(P>0.05)。不同秸稈來源的NDF對巴什拜羊屠宰性能影響不顯著。表3

2.3 不同秸稈源NDF對巴什拜羊組織和內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

研究表明，試驗(yàn)Ⅰ組肝臟、肺臟的重量顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組間胃、心、腎的重量差異不顯著(P>0.05)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)。表4

表3 不同秸稈源NDF下巴什拜羊屠宰性能變化
Table 3 Effect of different sources of straw NDFBashibai sheep slaughtering of performance

項(xiàng)目Items試驗(yàn)Ⅰ組Group Ⅰ試驗(yàn)Ⅱ組Group Ⅱ宰前活重 LWBS/kg32.83±1.1032.54±0.93胴體重 Carcass weight(kg)15.56±0.7315.85±0.57屠宰率 Dressing percentage(%)47.31±0.6548.76±0.58

表4 不同秸稈源NDF下巴什拜羊組織和內(nèi)臟器官發(fā)育變化
Table 4 Effect of different straw sources NDF on the development of visceral organs and tissues of Bashibai sheep

項(xiàng)目Items試驗(yàn)Ⅰ組Group Ⅰ試驗(yàn)Ⅱ組Group Ⅱ瘤胃 Rumen (g)722.5±25.65700.0±23.45網(wǎng)胃 Reticulum (g)87.50±7.2795.00±9.35瓣胃 Omasum (g)100.0±7.85119.0±6.20皺胃 Abomasum (g)176.6±16.31186.0±9.40小腸長度 Small intestine (m)23.25±.9122.70±1.15心 (g)163.3±14.92195.0±10.12肝 Liver (g)621.6±37.74a560.0±41.14b腎 Kidney (g)119.1±6.37112.0±7.34肺 Lung (g)447.5±13.82a377.0±19.84b

2.4 不同秸稈源NDF對巴什拜羊血清生化指標(biāo)的影響

研究表明，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組血清球蛋白、葡萄糖和鈣磷含量都沒有顯著差異(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅰ組血清白蛋白含量顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)；試驗(yàn)Ⅰ組血清白球比含量顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組血清乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著差異(P>0.05);試驗(yàn)Ⅰ組血清中甘油三酯顯著高于Ⅱ組(P<0.05)。表5

表5 不同秸稈源NDF下巴什拜羊血清生化指標(biāo)變化
Table 5 Effect of different sources of straw on NDF Bashibai goat serum biochemical indices

項(xiàng)目Items試驗(yàn)Ⅰ組Group Ⅰ試驗(yàn)Ⅱ組Group Ⅱ谷草轉(zhuǎn)氨酶 AST(U/L)61.50±7.6066.65±9.06總蛋白 TP(g/L)64.01±4.0864.4±4.23白蛋白 ALB/(g/L)32.48±1.78a31.24±2.16b球蛋白 GLOB/(g/L)31.90±3.1133.49±3.84白球比 A/G1.01±0.09a0.94±0.11b葡萄糖 GLU/(mmol/L)3.68±0.353.82±0.33乳酸脫氫酶 LDH(U/L)468.74±64.22503.16±63.35甘油三酯 TG(mmol/L)0.23±0.04a0.19±0.05b鈣 Ca2.13±0.542.17±0.57磷 P2.81±0.552.92±0.49

3 討 論

3.1 不同秸稈源NDF對巴什拜羊羊生長性能影響

反芻動(dòng)物對不同日糧的采食量及消化率也是不同的，因此導(dǎo)致動(dòng)物的生產(chǎn)性可能會(huì)存在差異。Castells等研究表明不同種類、不同形式、不同質(zhì)量、不同來源的粗飼料對反芻動(dòng)物的生長性能、采食量有重要的影響[7]。日糧中添加玉米秸稈可以促進(jìn)肉牛生長、提高增重效果[8]。給4月齡羯羊定量飼喂NDF水平不同的日糧，試驗(yàn)結(jié)果表明肉羊日糧最適合NDF水平為35%～45%[9]。

研究中NDF的水平在綿羊適宜的范圍內(nèi)并且兩組飼料NDF水平和能量水平相近，不同秸稈來源的NDF對巴什拜羊的采食量、料重比影響差異不顯著(P>0.05)。不同粗飼料在對動(dòng)物的育肥試驗(yàn)中是有差異的，試驗(yàn)中可能由于秸稈的收割和儲存方式等原因的關(guān)系使這兩種秸稈的NDF水平相近。試驗(yàn)是將秸稈作物制成混合顆粒日糧，改變了其適口性，日糧配方能量并其NDF水平基本相同，使兩組采食量沒有明顯差異，加上日糧配方在等能等氮的情況下是，試驗(yàn)兩組日增重沒有顯著差異(P>0.05)。不同NDF來源對巴什拜羊采食量、日增重沒有顯著影響。

3.2 不同秸稈源NDF對巴什拜羊屠宰性能影響

屠宰性能是動(dòng)物經(jīng)濟(jì)價(jià)值的直觀表現(xiàn)，也直接反映出動(dòng)物的生長性能[10]，動(dòng)物胴體重和屠宰率是影響?zhàn)B殖業(yè)經(jīng)濟(jì)收益的主要因素，也是衡量肉羊生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)[11]。尹清強(qiáng)等[12]研究表明：小麥秸稈經(jīng)生物處理后可以提高羊?qū)斩挼睦寐剩虼颂岣吡硕藕s交肉羊的胴體重。

試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ兩組之間的宰前活重和胴體重差異不顯著(P>0.05)，各組間屠宰率差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)時(shí)巴什拜羊都是3月齡大小，正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，機(jī)體獲得的能量提供給器官生長和骨骼發(fā)育的較多，用于脂肪沉積和肌肉生長的較少。羊的飼養(yǎng)條件都是舍飼，并且日糧中能量和粗蛋白水平也沒有明顯差異。

3.3 不同秸稈源NDF對巴什拜羊組織和內(nèi)臟器官發(fā)育影響

動(dòng)物組織和器官是動(dòng)物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，在一定程度上反映了動(dòng)物機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能狀況[13-14]。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組之間心、腎重量差異不顯著(P>0.05)，表明不同秸稈來源的NDF對心臟和腎臟的功能重量并沒有產(chǎn)生顯著影響。肺臟是空氣的交換器官，其通過心臟的收縮與舒張將氧氣輸送到各個(gè)組織器官。研究中試驗(yàn)Ⅰ組肺臟的重量較Ⅱ組顯著提高了18%(P<0.05)。機(jī)體中脂肪酸的氧化，甘油三酯等脂類的合成，以及酮體的生成都主要在肝臟中進(jìn)行[15]。試驗(yàn)Ⅰ組的肝臟重量較試驗(yàn)Ⅱ組提高了11%(P<0.05)。

反芻動(dòng)物之所以能夠很好的利用粗飼料，主要是由于其瘤胃在其中發(fā)揮著重要的作用。而不同的日糧對瘤胃的發(fā)育也會(huì)產(chǎn)生重要影響。所選的巴什拜羊都是斷奶10 d左右的羔羊，正處于反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的發(fā)育階段。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)。小麥和玉米兩種秸稈粗飼料經(jīng)過一定的處理后對巴士拜羔羊的胃及小腸的發(fā)育影響不顯著。

3.4 不同秸稈源NDF對巴什拜羊血清生化指標(biāo)影響

在正常情況下，機(jī)體血液生化成分含量受體內(nèi)自我調(diào)節(jié)機(jī)制的調(diào)控，一般在一定的數(shù)值內(nèi)上下波動(dòng)。在一定的條件下，會(huì)破壞血液與外界物質(zhì)交換的平衡，意味著血液各種成分發(fā)生變化。我們通過對血液生化的變化規(guī)律進(jìn)行分析，對于判斷動(dòng)物的新陳代謝、營養(yǎng)平衡具有重要意義。

動(dòng)物血清總蛋白(TP)含量是血清白蛋白(ALB)和球蛋白(GLOB)含量之和，在某種程度上可以代表動(dòng)物體對蛋白質(zhì)的消化利用程度和機(jī)體自身的免疫狀態(tài)[16]。GLOB由肝臟中的漿細(xì)胞后分泌合成的，是血液中主要參與免疫反應(yīng)的蛋白質(zhì)，其血清含量能夠在一定程度上反映機(jī)體的抵抗力水平。ALB與GLOB的比值可以反映羊只的免疫系統(tǒng)狀態(tài)。試驗(yàn)Ⅱ組血清TP、GLOB含量基本都略高于試驗(yàn)Ⅰ組，但差異不顯著(P>0.05)。但試驗(yàn)Ⅰ組的白蛋白和白球比顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)。綜合分析，說明玉米秸稈源NDF，可能使羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的消化吸收能力較好，機(jī)體免疫力也有所提高。在一定程度上，可降低羔羊疾病的發(fā)生。

谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)能夠反映肝臟合成蛋白的能力和肝臟的功能狀態(tài)。其廣泛存在于機(jī)體組織的線粒體中[17]。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組兩組的谷草轉(zhuǎn)氨酶活性差異不顯著,采食不同秸稈源的NDF對試驗(yàn)羊肝臟功能無不良影響。

血清中GLU水平是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量平衡的重要指標(biāo)，也可以合成脂肪、蛋白質(zhì)、肝糖原、肌糖原等。正常情況下，血清中葡萄糖含量在機(jī)體自我調(diào)節(jié)的作用下是恒定的，過高過低都會(huì)對動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生不利的作用，影響動(dòng)物機(jī)體的健康。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組血清葡萄糖含量差異不顯著(P>0.05),說明NDF來源不同對巴什拜羊的血糖水平、脂代謝、肝臟細(xì)胞功能無不良影響。

甘油三酯(TG)，可在動(dòng)植物體內(nèi)進(jìn)行供能和儲能，并且能參與機(jī)體物質(zhì)能量代謝等。血液中的甘油三酯含量主要反映機(jī)體對脂類的利用情況,甘油三酯含量越低,意味著羊?qū)χ镜睦寐试礁?。研究中試?yàn)Ⅰ組甘油三酯的含量顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)，可推斷小麥秸稈源的NDF巴什拜羊脂肪的消化吸收的能力較高。

4 結(jié) 論

當(dāng)日糧等能量和蛋白質(zhì)水平及NDF含量相近時(shí)，不同秸稈NDF來源對影響巴什拜羊的采食量、日增重、屠宰率影響不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ兩組間瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃的重量及小腸的長度差異不顯著(P>0.05)，不同秸稈NDF來源不影響瘤胃及小腸的形態(tài)發(fā)育。研究中試驗(yàn)兩組血清中AST、TP、GLOB、BLU、CREA濃度及乳酸脫氫酶活性相比差異不大。但試驗(yàn)Ⅰ組的BUN、ALB、BUN/CREA和TG的濃度顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組。且試驗(yàn)Ⅰ組TG的含量較試驗(yàn)Ⅱ組高出21.05%(P<0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組對脂肪的利用率較高。不同秸稈NDF來源對巴什拜羊血液生化指標(biāo)影響不大，但小麥秸稈源NDF對脂肪的利用影響可能更顯著。