應(yīng)用型本科包裝工程專業(yè)課程體系研究

張 巖，魏慶葆，宋衛(wèi)生

〔河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 包裝與印刷工程，河南 鄭州 450046〕

高等教育與教學(xué)

應(yīng)用型本科包裝工程專業(yè)課程體系研究

張 巖，魏慶葆，宋衛(wèi)生

〔河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 包裝與印刷工程，河南 鄭州 450046〕

應(yīng)用型包裝工程專業(yè)課程體系建立在對包裝工程內(nèi)涵、學(xué)科基礎(chǔ)、知識體系以及對應(yīng)用型本科辦學(xué)要求的深入理解之上。包裝工程是典型的多學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，其主干學(xué)科為材料學(xué)、力學(xué)和機(jī)械學(xué)等，涉及的知識體系包括科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、社會科學(xué)基本知識和工具性知識。應(yīng)用型包裝工程課程體系更應(yīng)注重研究區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色，對接行業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈，培養(yǎng)既有較厚的理論基礎(chǔ)和人文素質(zhì)，又有較強(qiáng)的實踐能力和創(chuàng)新精神的“師型”人才。構(gòu)建全面知識體系、打造扎實的工科基礎(chǔ)、突出專業(yè)特色、強(qiáng)化專業(yè)方向、加強(qiáng)實踐能力培養(yǎng)、注重創(chuàng)新思維的養(yǎng)成是應(yīng)用型包裝工程專業(yè)課程體系遵循的基本原則。

包裝工程；人才需求；學(xué)科基礎(chǔ)；知識領(lǐng)域；課程體系

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶來商品市場的空前繁榮，各類產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代，包裝市場呈現(xiàn)旺盛的好勢頭。國務(wù)院實施的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)、核心糧食生產(chǎn)區(qū)、鄭州航空港三大經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，帶動中西部地區(qū)電子、食品、物流等行業(yè)的發(fā)展，也為包裝行業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展契機(jī)，而新材料、新工藝和新技術(shù)不斷應(yīng)用于包裝業(yè)，使得包裝行業(yè)充滿活力。

行業(yè)的飛速發(fā)展對包裝工程的人才需求以及人才培養(yǎng)提出更高的要求，促使包裝教育者不斷探究包裝工程的內(nèi)涵，思考如何優(yōu)化課程體系，以滿足行業(yè)對具有創(chuàng)新思維和工程實踐能力的技術(shù)應(yīng)用型人才的迫切需求。

一、包裝工程的內(nèi)涵、學(xué)科基礎(chǔ)和知識體系

包裝的歷史雖然久遠(yuǎn),但包裝工程成為一門獨立的專業(yè)卻僅有20多年，伴隨包裝工程專業(yè)的確立，包裝工程教育才隨之興起，由此也引發(fā)了關(guān)于包裝工程內(nèi)涵、學(xué)科基礎(chǔ)的討論。

如果觀察產(chǎn)品的生命周期，會發(fā)現(xiàn)“包裝”在其中的重要作用，它連接了上游的產(chǎn)品制造和下游的產(chǎn)品流通，既是產(chǎn)品制造的終點,又是產(chǎn)品流通的起點，還關(guān)系到產(chǎn)品廢棄物的回收利用。包裝涉及的范圍之廣，產(chǎn)業(yè)鏈之長，估計其他行業(yè)無法相比。

包裝工程的內(nèi)涵在于研究和解決產(chǎn)品包裝過程中的科學(xué)技術(shù)和設(shè)計問題，包括產(chǎn)品的包裝設(shè)計、包裝材料、包裝技術(shù)與工藝、包裝機(jī)械與設(shè)備、包裝廢棄物回收等，同時還涉及到各類產(chǎn)品的特性和制造過程以及產(chǎn)品的流通過程。

由此可以看出包裝以保護(hù)產(chǎn)品、方便流通、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值、節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境為目的,涉及眾多學(xué)科，包括數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)等自然學(xué)科，以及藝術(shù)、經(jīng)貿(mào)、管理、環(huán)境、法律、心理、文化等社會科學(xué)范疇。

包裝工程通常被人們稱為典型的多學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，其主干學(xué)科為材料學(xué)、力學(xué)和機(jī)械學(xué)等，涉及的知識體系包括科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、社會科學(xué)基本知識和工具性知識，其中專業(yè)知識領(lǐng)域又包括材料、技術(shù)工藝、設(shè)備機(jī)械、結(jié)構(gòu)和運(yùn)輸設(shè)計、裝潢和造型設(shè)計等。

二、包裝工程人才需求的調(diào)研

通過對包裝使用企業(yè)即終端企業(yè)(三全、思念、雙匯、富士康、皖西制藥等)以及包裝生產(chǎn)企業(yè)，即供應(yīng)商(銀金達(dá)、永發(fā)印務(wù)、裕同、云端包裝等)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)包裝行業(yè)和企業(yè)對人才需求情況如下：

1.需要應(yīng)用型和復(fù)合型人才

無論是包裝使用企業(yè)(終端)或是生產(chǎn)企業(yè)(供應(yīng)商)均談到，包裝專業(yè)的畢業(yè)生到企業(yè)后不需要研發(fā)新材料或新設(shè)備，而是以技術(shù)應(yīng)用為主，解決生產(chǎn)制造中出現(xiàn)的各種問題，以及新工藝、新技術(shù)的落地實現(xiàn)，需要的是工程應(yīng)用型人才。

復(fù)合型指的是學(xué)生不僅要有寬厚的專業(yè)基礎(chǔ)，更要有良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括溝通能力、組織能力、團(tuán)隊精神、勇于奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神、吃苦耐勞的品質(zhì)、再學(xué)習(xí)能力、敏銳的觀察力等等。而大部分企業(yè)認(rèn)為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)差，在企業(yè)生存下去會很困難，更不可能有進(jìn)一步的發(fā)展。

2.需要人才的崗位多種多樣

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要人才的崗位包括：生產(chǎn)崗位、技術(shù)崗位、管理崗位、營銷采購崗位、產(chǎn)品研發(fā)崗位。企業(yè)希望學(xué)生能先在生產(chǎn)一線崗位就業(yè)，鍛煉1-2年，積累一定實踐經(jīng)驗后，綜合素質(zhì)較高的學(xué)生將有機(jī)會調(diào)整到技術(shù)、管理、營銷和研發(fā)崗位，就業(yè)層次提高。

包裝使用企業(yè)(終端)的人才需求崗位包括：

(1)研發(fā)部：負(fù)責(zé)包裝材料的選取、包裝的結(jié)構(gòu)與造型設(shè)計、新品包裝供應(yīng)商的開發(fā)、包裝性能的基本測試、包裝標(biāo)準(zhǔn)的制定；

(2)市場部：輔助產(chǎn)品經(jīng)理的工作，可以做部分包裝的平面設(shè)計，與廣告公司的溝通、輔助外發(fā)包裝的簽樣；

(3)采購部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝供應(yīng)商的選取與評審、包裝要求的外發(fā)、包裝價格的談判；

(4)品保部：負(fù)責(zé)到貨包裝及包裝材料的質(zhì)量檢驗；

(5)法規(guī)部或者技術(shù)法規(guī)部：負(fù)責(zé)包裝設(shè)計中涉及的知識產(chǎn)權(quán)查詢、注冊等事務(wù)，包裝的配料表、包裝設(shè)計的法規(guī)檢測等。

包裝生產(chǎn)企業(yè)(供應(yīng)商)的人才需求崗位包括：營銷、業(yè)務(wù)接單、工藝、調(diào)度、設(shè)備操作、質(zhì)檢等。

三、應(yīng)用型本科包裝工程專業(yè)的特色

包裝行業(yè)發(fā)展需要多種規(guī)格和層次的人才，應(yīng)用型本科包裝工程專業(yè)的發(fā)展符合地方高校自身定位以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

應(yīng)用型本科注重對接行業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)和管理的第一線，能夠靈活應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題，既有較厚實的理論基礎(chǔ)和人文素質(zhì)，又有較強(qiáng)的實踐能力和創(chuàng)新精神的“師型”人才。與老本科相比，注重基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識的實用性和應(yīng)用性，培養(yǎng)的人才具有較強(qiáng)的解決實際問題的能力；與高職高專相比,應(yīng)用型本科必須具備與本科教育相適應(yīng)的理論知識，培養(yǎng)的人才具有較高的綜合素質(zhì)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

應(yīng)用型本科包裝工程專業(yè)在加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)的同時，需要研究區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點，注重對接包裝產(chǎn)業(yè)鏈，如果區(qū)域經(jīng)濟(jì)以發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品加工為主，則可以將農(nóng)產(chǎn)品、食品包裝作為特色進(jìn)行發(fā)展，培養(yǎng)具有扎實專業(yè)基礎(chǔ)、完備知識體系以及較強(qiáng)工程實踐能力的“包裝工程師”。

1．學(xué)生具備系統(tǒng)的包裝工程基礎(chǔ)理論與專業(yè)知識之外，還須具備以下基本能力和素質(zhì)：

(1)制定食品包裝工藝、合理選擇包裝方法、材料和設(shè)備的基本能力；

(2)包裝生產(chǎn)工藝制定和解決實際工程問題的基本能力；

(3)包裝系統(tǒng)設(shè)計的基本能力；

(4)包裝原材料與包裝制品性能檢測的基本能力；

(5)產(chǎn)品營銷和企業(yè)管理的能力；

(6)較強(qiáng)的自學(xué)能力、創(chuàng)新意識以及較強(qiáng)的分析、解決實際問題的能力；

(7)本專業(yè)初步的科學(xué)研究能力；

(8)虛心好學(xué)、吃苦耐勞、踏實工作、愛崗敬業(yè)的基本素質(zhì)；

(9)團(tuán)隊精神以及相互幫助，相互協(xié)作的基本素質(zhì)；

(10)較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力以及溝通、交流和協(xié)調(diào)的基本素質(zhì)。

2．培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)包裝工程專業(yè)口徑寬、綜合性和應(yīng)用性強(qiáng)等特點，學(xué)生畢業(yè)后通?？梢栽谝韵氯齻€方向就業(yè):

(1)供應(yīng)商企業(yè)即傳統(tǒng)的包裝制品生產(chǎn)企業(yè)，最常見有包裝材料供應(yīng)商，如薄膜以及復(fù)合膜生產(chǎn)廠、蜂窩紙板廠、紙漿模塑廠、玻璃包裝容器生產(chǎn)廠等等；包裝機(jī)械制造商如灌裝機(jī)、充填機(jī)、模內(nèi)貼標(biāo)機(jī)等包裝機(jī)械廠。

(2)終端企業(yè)即包裝使用企業(yè)，比如一些家電、日化、食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)、物流、電商企業(yè)等，包裝只是其中一個重要部門，需要綜合能力強(qiáng)的包裝工程師進(jìn)行產(chǎn)品包裝開發(fā)。

(3)檢測機(jī)構(gòu)，如出入境檢驗檢疫局、包裝檢測機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)督局等。

四、課程體系的構(gòu)建

基于對包裝工程內(nèi)涵、學(xué)科基礎(chǔ)和知識體系的思考，結(jié)合應(yīng)用型本科的定位，以及行業(yè)企業(yè)人才需求狀況和包裝工程師基本能力和素質(zhì)的要求，可以構(gòu)建包裝工程專業(yè)的課程體系。課程體系可以分為通識教育必修和選修課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)方向選修課程等模塊，在專業(yè)選修模塊中可以分出營銷管理、包裝設(shè)計、軟包裝和包裝印刷等方向。

其知識領(lǐng)域、課程類別和具體課程之間的關(guān)系如圖1所示。

其具體課程與工程師基本能力和素質(zhì)要求之間的關(guān)系如圖2所示。

在課程體系設(shè)計時應(yīng)遵循以下幾項原則：

圖1 知識領(lǐng)域、課程類別和具體課程之間的關(guān)系

1.構(gòu)建全面的知識體系

包裝工程專業(yè)的復(fù)雜性在于它學(xué)科背景較多，所需的知識領(lǐng)域跨度也非常大，是一門依賴于多個學(xué)科的綜合技術(shù)，同時又具有文化現(xiàn)象和商業(yè)氣息，這就要求學(xué)生具有全面的知識、較高的素質(zhì)和創(chuàng)新能力，也要求在設(shè)計課程體系時必須有“大包裝”的思維，從一個包裝專業(yè)大學(xué)生所應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)出發(fā)，不但有科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識，還必須具備人文、社科、美學(xué)及市場經(jīng)濟(jì)與消費心理學(xué)等方面的知識。體現(xiàn)社會科學(xué)基本知識和工具性知識的課程應(yīng)占總學(xué)分30%以上，為拓寬學(xué)生知識面，提升綜合素質(zhì)創(chuàng)造條件。

2.打造扎實的工科基礎(chǔ)

本科教育強(qiáng)調(diào)的是理論基礎(chǔ)和知識的系統(tǒng)性，這是一個專業(yè)的“根”，“包裝”最重要的功能是保護(hù)商品，這就決定了包裝工程專業(yè)必須以理工科課程為主，在此基礎(chǔ)上兼顧其他相關(guān)學(xué)科。工科基礎(chǔ)課程應(yīng)占總學(xué)分25%以上，可開設(shè)工程制圖、機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)、大學(xué)物理、電工技術(shù)、工程師基本能力等相關(guān)課程，為學(xué)生職業(yè)生涯持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

3.突出專業(yè)特色

地方院校結(jié)合服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的辦學(xué)定位，可以形成一定特色，并在課程設(shè)置中體現(xiàn)特色。例如以農(nóng)產(chǎn)品、食品包裝為特色，在課程設(shè)置方面，應(yīng)注重有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)、高分子物理與化學(xué)、材料學(xué)、食品保藏學(xué)等課程的合理開設(shè)，著力解決食品、藥品，谷物果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)與保鮮，以及包裝安全等問題。

圖2 課程與包裝工程師所要求的基本能力和素質(zhì)之間的關(guān)系

4.強(qiáng)化專業(yè)方向

包裝工程是涵蓋面廣、綜合性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后面對的可以是日化、電子、食品、藥品等各種行業(yè)，因為產(chǎn)品自身的特性，其包裝材料與工藝、包裝結(jié)構(gòu)與形式、包裝機(jī)械與設(shè)備有很大區(qū)別。要求學(xué)生在4年里將各類產(chǎn)品的包裝學(xué)得面面俱到是不現(xiàn)實的，應(yīng)當(dāng)在滿足寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)的前提下,強(qiáng)化某一方面的知識和技能。經(jīng)過對一些企業(yè)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)他們迫切需要的是“通才”+“專才”，既有扎實的基礎(chǔ)、完備的知識體系，又能在某一方面具有熟練的技能。因此，包裝工程專業(yè)應(yīng)該合理設(shè)置專業(yè)方向以適應(yīng)人才的要求。

以就業(yè)為導(dǎo)向可以設(shè)計營銷管理、包裝設(shè)計、軟包裝和包裝印刷等方向模塊，分別對應(yīng)終端用戶企業(yè)、設(shè)計公司、供應(yīng)商生產(chǎn)企業(yè)(材料和印刷)等就業(yè)方向和就業(yè)單位，如圖3所示。

圖3 專業(yè)選修模塊與對應(yīng)的就業(yè)方向

5.加強(qiáng)實踐能力的培養(yǎng)

包裝工程是實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，除了擁有扎實的基礎(chǔ)、豐富的專業(yè)知識外，較強(qiáng)的綜合能力以及解決行業(yè)實際問題的經(jīng)驗是十分必要的。對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)力度不夠，學(xué)生求職過程中也會信心不足，用人單位對畢業(yè)生能力期望與實際水平之間也會有落差。因此，在滿足寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)的前提下,學(xué)生應(yīng)熟練地掌握本學(xué)科中一定方向的工程實踐技能。

在課程體系設(shè)計時應(yīng)強(qiáng)化實驗、課程設(shè)計、實習(xí)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，突出工程設(shè)計及應(yīng)用能力的培養(yǎng)。專業(yè)核心課程中課內(nèi)試驗課時可以占20%-30%，根據(jù)需要開設(shè)包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計、包裝印刷、運(yùn)輸包裝、包裝檢測等課程實踐周，此外生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)是提升實踐能力的重要環(huán)節(jié)，通過實習(xí)學(xué)生將所學(xué)基礎(chǔ)理論知識與工程實踐緊密結(jié)合，更好地轉(zhuǎn)化為實際工程應(yīng)用能力。

6.注重創(chuàng)新思維的養(yǎng)成

激烈的市場競爭要求包裝不斷創(chuàng)新，一個成功的包裝可以讓產(chǎn)品在超市貨架同類產(chǎn)品中脫穎而出，吸引并打動消費者，創(chuàng)造購買的可能性；食品藥品行業(yè)對包裝安全的關(guān)注要求包裝不斷創(chuàng)新，如早期飲料、奶粉罐內(nèi)側(cè)涂層中曾含有雙酚A，對兒童身體有很大傷害，陶氏化學(xué)開發(fā)出新型安全涂層，迅速得到應(yīng)用；消費者對個性化功能的追求也推動包裝創(chuàng)新，比如藥品包裝提醒功能、助記功能，口香糖按一下出一粒的功能等；隨著綠色、低碳、環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展政策的提出，面向環(huán)保的包裝創(chuàng)新需求也非常迫切；隨著中國物流業(yè)特別是電商的快速發(fā)展，制造業(yè)、快消、電子、電商和物流汽配行業(yè)對運(yùn)輸包裝的創(chuàng)新提出更高的要求，在包裝產(chǎn)品的同時力求做到省材料、減體積、降承辦、提速度、個性化、可持續(xù)并非易事，國內(nèi)外包裝企業(yè)都在加大研發(fā)力度，最新的發(fā)展趨勢包括現(xiàn)場發(fā)泡包裝系統(tǒng)、充氣包裝系統(tǒng)、緩沖紙墊包裝系統(tǒng)、懸空緊固包裝系統(tǒng)等。

創(chuàng)新推動中國制造走向中國創(chuàng)造，推動食品、電子、醫(yī)藥、煙草、日化、電商、物流等相關(guān)行業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。當(dāng)今，包裝創(chuàng)新影響著包裝與人、包裝與產(chǎn)品、包裝與環(huán)境的關(guān)系，引導(dǎo)包裝材料、包裝工藝、包裝機(jī)械的變革，改變包裝商品與用戶的供求關(guān)系。

優(yōu)秀的包裝創(chuàng)意來源于生活中細(xì)致的觀察、市場洞察力和積極的思考。在培養(yǎng)“包裝工程師”的過程中需要注重開發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，強(qiáng)化產(chǎn)品工程師的實踐能力，可以開設(shè)一定課時的素質(zhì)拓展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，同時鼓勵學(xué)生參加各類創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)項目或比賽，包括大學(xué)生課外創(chuàng)新作品展、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計大賽、綠色包裝創(chuàng)意大賽等，通過這些課程和活動，不斷強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新意識和產(chǎn)品實踐能力。

五、小結(jié)

包裝工程專業(yè)要培養(yǎng)滿足行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才，就必須制定科學(xué)合理的課程體系，以達(dá)到知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育的目的。本文基于包裝工程學(xué)科內(nèi)涵、主干學(xué)科和知識體系，結(jié)合應(yīng)用型本科包裝工程辦學(xué)定位，探討了課程體系構(gòu)建思路和內(nèi)容，明確了專業(yè)方向，強(qiáng)化學(xué)科基礎(chǔ)、實踐教學(xué)和創(chuàng)新能力，為培養(yǎng)適合包裝行業(yè)發(fā)展，具有創(chuàng)新基礎(chǔ)和工程設(shè)計實踐能力的高素質(zhì)現(xiàn)代包裝專業(yè)人才奠定了基礎(chǔ)。

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(責(zé)任編輯：李瑞蘭)

2016-10-12

張 巖(1972-)，女，江蘇泰興人，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院包裝與印刷工程學(xué)院副教授，工學(xué)博士，研究方向為包裝印刷。

2014年河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目(編號：81000106)

10.3969/j.issn.2096-2452.2017.02.015

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2096-2452(2017)02-0069-05