如何運(yùn)用烘焙課程提高幼兒的創(chuàng)造力

摘要：幼兒的能力培養(yǎng)自古以來都是家長們的關(guān)注重點(diǎn)。而幼兒作為一種特殊群體，其可塑性極強(qiáng)。而烘焙課程作為近年來越來越火的幼兒教學(xué)課程，其本身的課程特質(zhì)就是具有非常大的創(chuàng)造性，是提高幼兒創(chuàng)造力的有效課程。為了探討如何運(yùn)用相關(guān)課程激發(fā)并提高幼兒的創(chuàng)造力，本文將以烘焙課堂的整個過程為引導(dǎo)，探討如何在烘焙課程中提高幼兒的創(chuàng)造力。

關(guān)鍵詞：烘焙課程；幼兒；提高；創(chuàng)造力

引言：

烘焙課程是一門很受幼兒歡迎的游戲性教學(xué)課程，主要原因不僅是其制作過程有趣，而且其課程結(jié)果是一份份美味的美食。面對這一門這么受幼兒學(xué)生歡迎的課程，老師們應(yīng)該給予足夠的重視，挖掘烘焙課程的潛力，以提高幼兒的創(chuàng)造力。烘焙課的過程是甜蜜的，更重要的是課程要讓孩子們能夠提升自身的創(chuàng)造能力。創(chuàng)造力是可以通過后天努力不斷培養(yǎng)的，烘焙課程可能會對孩子們的一生產(chǎn)生重要作用，所以，盡可能地運(yùn)用烘焙課程激發(fā)和提高幼兒的創(chuàng)造力是幼兒園老師們的重任。

1、從材料上引導(dǎo)幼兒思考。

想象力是創(chuàng)造力的基礎(chǔ)，激發(fā)幼兒的想象力可以間接地激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力。想要運(yùn)用烘焙課程提高幼兒的創(chuàng)造力，可以從課程準(zhǔn)備就開始入手。烘焙課程的前提準(zhǔn)備就是烘焙材料的準(zhǔn)備，在材料準(zhǔn)備上，為了更加切合幼兒本身好奇好動的特征，可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)生活中常見的食材，如雞蛋、糖等。從生活中的材料中引發(fā)幼兒的想象，讓其對烘焙食物的由來更加好奇。除了食材之外，準(zhǔn)備好適合的烘焙工具也是可以激發(fā)幼兒想象力的。例如，課程前可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)的搟面杖和打蛋器，盡可能地做到?jīng)]人每節(jié)課都能用到這兩種烘焙工具，使每個幼兒都能體驗到烘焙工具的神奇之處，以至于讓他們能明白烘焙食物是使用怎樣的工具做出來的。工具的運(yùn)用能夠解決幼兒的疑惑，也能使幼兒感受到烘焙的樂趣。知識是創(chuàng)造的基礎(chǔ)，烘焙原料和烘焙工具能夠幫助幼兒理解烘焙知識，為他們發(fā)揮想象力創(chuàng)造別樣的烘焙食物提供了知識基礎(chǔ)。

2、制造情景式烘焙氛圍。

課程氛圍是促使幼兒專心于課程的環(huán)境條件，一個溫馨的烘焙環(huán)境不僅可以使得幼兒們更加樂于上課，也是激發(fā)幼兒創(chuàng)造力和保障課程質(zhì)量的有效手段。幼兒教師可以事先調(diào)查好班上幼兒們的興趣愛好，調(diào)查的途徑可以是向幼兒家長們進(jìn)行一個集合性的討論會，或者以微信群的方式進(jìn)行討論，討論內(nèi)容大概就是孩子們的興趣愛好，以至于教師能夠?qū)τ變簜兊呐d趣愛好有一個大概的了解，為烘焙氛圍的構(gòu)造提供依據(jù)。在收集幼兒們的興趣愛好之后，根據(jù)幼兒們平時喜歡看的動畫片類型，可以把烘焙課堂布置成室內(nèi)動畫情境式的烘焙坊。例如，如果幼兒們喜歡看哆啦A夢，那么就可以布置一個哆啦A夢式的烘焙坊，而且可以把課程的主題也設(shè)為哆啦A夢，讓幼兒們根據(jù)烘焙氛圍自主設(shè)計烘焙的樣式，即提起了幼兒們的興趣，也引發(fā)了他們的創(chuàng)造力。

除此之外，還可以在課程中增設(shè)幾個場景式的模仿買賣的情境，讓幼兒們各自扮演不同的角色進(jìn)行情境式玩耍，把課堂演變成“游戲式”烘焙坊，以至于幼兒們能夠盡情享受烘焙課程帶來的樂趣。

3、在課程中引導(dǎo)幼兒進(jìn)行想象性創(chuàng)造。

3.1從課程內(nèi)容中引導(dǎo)幼兒創(chuàng)造。

烘焙課程的內(nèi)容不必太過繁重，可以從一些簡單的曲奇餅干制作、蛋撻制作入手，接著漸進(jìn)到烤面包蛋糕、做土豆泥和麻花等有趣的課程。幼兒的耐心是有限的，課程內(nèi)容必須簡單快捷，盡可能快地讓幼兒見到烘焙成果。其中烘焙內(nèi)容可以增加一些有趣的內(nèi)容，比如說做一些哆啦A夢形狀的曲奇餅干，用土豆泥和麻花進(jìn)行人物肖像創(chuàng)作等。這些都是可以引發(fā)幼兒的想象力進(jìn)行自我創(chuàng)造的。

3.2從課程形式中引導(dǎo)幼兒創(chuàng)造。

我們都知道，幼兒是很缺乏安全感的，而家長是他們最信任的人。所以，可以適當(dāng)?shù)卣埣议L參與到課程中來，進(jìn)行一定程度的助教。在家長的幫助下，幼兒更能愈加專心地進(jìn)行DIY創(chuàng)作。而且，家長也可以適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)幼兒進(jìn)行DIY創(chuàng)作，也可以適當(dāng)?shù)貙τ變旱牟缓侠韯?chuàng)作進(jìn)行適當(dāng)糾正。除此之外，還可以為每個幼兒配備一些烘焙作品圖冊。圖冊可以引發(fā)他們進(jìn)行模仿，豐富了他們的感受，也提高了他們的創(chuàng)作基礎(chǔ)知識。情境式教學(xué)是幼兒教學(xué)中的有效教學(xué)模式，在烘焙課程中同樣也可以進(jìn)行情境式烘焙課程教學(xué)。例如。老師可以扮演一個老板，而幼兒們則是面點(diǎn)師，老師提出要求，幼兒們發(fā)揮自身想象力進(jìn)行創(chuàng)作，最后老師評出最優(yōu)秀的那份作品，并給予一定的鼓勵。

4、課程總結(jié)，引導(dǎo)幼兒互相參考學(xué)習(xí)。

課程總結(jié)作為課程最后的驗收環(huán)節(jié)，同樣也可以引導(dǎo)幼兒提高自身創(chuàng)造力。在幼兒們進(jìn)行了長時間的烘焙之后，每個人肯定都有做出了不多不少的作品，教師可以在課程的最后對幼兒們的作品進(jìn)行相應(yīng)的評價，評價的對象盡量選取那些做的相對較好的作品，而且評價內(nèi)容要以鼓勵為主，畢竟幼兒們年紀(jì)還小，鼓勵的作用大于批評。在評價優(yōu)秀的幼兒作品時，教師可以重點(diǎn)點(diǎn)評作品的優(yōu)點(diǎn)，而對于作品的缺點(diǎn)可以以開玩笑的形式帶過，進(jìn)而引導(dǎo)幼兒們學(xué)習(xí)優(yōu)秀作品的優(yōu)點(diǎn)，以不斷提高幼兒們的創(chuàng)造意識和能力。

總結(jié)：

幼兒創(chuàng)造力的培養(yǎng)關(guān)乎著幼兒今后的發(fā)展?fàn)顩r，是提高幼兒綜合能力的重要手段。在我國，烘焙課程近年來越來越受家長幼兒們的歡迎。立足于烘焙課程，不僅能讓幼兒掌握烘焙知識，更能讓幼兒們享受到學(xué)習(xí)的樂趣。只有注重烘焙課程的每個環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，才能不斷挖掘烘焙課程的潛力，使幼兒的創(chuàng)造力得以不斷提高。

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作者簡介：

溫婷，（1990-）女、漢，遼寧營口人，本科，小學(xué)高級，學(xué)前教育。