蔡先群的植物燕窩夢(mèng)

高妍 魏曉文 鐘春霞

初心之下，他以實(shí)際行動(dòng)踐行“興農(nóng)夢(mèng)”；

8年匠心，他創(chuàng)新培植出銀耳科目新品類一一植物燕窩；

恪守良心，他嚴(yán)把質(zhì)控，精益求精，終于成就不凡產(chǎn)品；

古法新創(chuàng)，以食養(yǎng)食，傳統(tǒng)食俗文化與現(xiàn)代健康理念在他的手中碰撞、升華、傳承。

初心為終，匠心為用。一個(gè)平凡的勞動(dòng)者，用科技武裝自己的頭腦，以執(zhí)著

探索人生邊界，只為圓那一個(gè)一一“植物燕窩夢(mèng)”

見面寒暄，落座每人一碗銀耳羹。

這是獨(dú)屬于福建御韻坊食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“御韻坊”）董事長(zhǎng)蔡先群的待客方式。

蔡先群把御韻坊活性銀耳送給身邊的人吃，家人、朋友、同事、客戶，還有像我們這樣的來(lái)訪者。以前搞研發(fā)的時(shí)候，是為了收集反饋體驗(yàn)，給自己的技術(shù)改進(jìn)做參考，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)化完成，他正努力讓更多人了解銀耳也可以是如燕窩般珍貴的滋養(yǎng)品，讓更多人知道御韻坊活性銀耳這一高端食用菌產(chǎn)品的存在。

從前不藏拙，現(xiàn)在不露怯，因?yàn)椴滔热簩?duì)御韻坊活性銀耳有百分百的信心。他堅(jiān)信，每一個(gè)吃到御韻坊活性銀耳的人，都會(huì)愛上它。

夢(mèng)之伊始，與耳結(jié)緣

銀耳，又叫白木耳，是一種膠質(zhì)菇類，自古便受到人們青睞。

在我國(guó)，銀耳的藥用記錄始見于陶弘景所著《名醫(yī)別錄》，后來(lái)的《神農(nóng)奉草經(jīng)》、《本草綱目》及《中國(guó)藥學(xué)大辭典》均記載了銀耳的功效。但古代的銀耳只能依靠采摘獲得，因此異常名貴，又因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，曾與人參、鹿茸、燕窩齊名，并稱四大珍品。

中醫(yī)認(rèn)為其有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，被歷代皇家貴族視作“延年益壽之品”。名醫(yī)張仁安所著《本草詩(shī)解藥性注》就曾有云：“白耳有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，減潤(rùn)肺滋陰之藥品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。”銀耳的食用和藥用價(jià)值均無(wú)需質(zhì)疑。

中國(guó)足世界上最早認(rèn)知和利用銀耳的國(guó)家，早在光緒二十年（1894年），四川通江就己開始人工栽培，是名副其實(shí)的銀耳栽培發(fā)源國(guó)。到上世紀(jì)70年代，福建省成功研發(fā)解決產(chǎn)量的代料銀耳，使我國(guó)一躍成為全球銀耳產(chǎn)量最高的國(guó)家，至此，銀耳走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為普通大眾餐桌上的一道常見菌菜，成為“平民燕窩”。

但銀耳的高普及度，并不能代表銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如從前，反而因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，更加佐證了銀耳的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1972年，口本學(xué)者鵜飼茂夫等人，首先從銀耳子實(shí)體的水提取物中分離出了酸性異多糖，并測(cè)定其理化性質(zhì)，同時(shí)證明其在試驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)有抗腫瘤生長(zhǎng)的作用。

多年來(lái)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)銀耳多糖的研究眾多，優(yōu)質(zhì)銀珥有著豐富的氨基酸、植性膠質(zhì)與膳食纖維，以及獨(dú)特的銀耳異聚多糖，己成為行業(yè)共識(shí)。

且有相關(guān)研究充分證明，銀耳多糖具有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降札糖和降帆脂等多種功能，且對(duì)胃腸潰瘍面的愈合、慢性支氣管炎的治療等有好的臨床效果，己在臨床上有諸多應(yīng)用。同時(shí)，研究者發(fā)現(xiàn)，銀耳膠原蛋白還是一種優(yōu)質(zhì)的天然保濕材料，擁有非常出眾的保濕鎖水能力，己作為美容美發(fā)材料被廣泛應(yīng)用。

作為一種食用兼藥用菌，銀耳擔(dān)得起“菌中之冠”的名號(hào)。受生長(zhǎng)環(huán)境熏陶，蔡先群從小就知道銀耳是個(gè)好東西，但真正開始活性銀耳研究，是在2009年。

蔡先群從小就有一個(gè)“興農(nóng)夢(mèng)”，一直琢磨著利用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)改善農(nóng)民落后的生產(chǎn)方式，進(jìn)而幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

為了這個(gè)夢(mèng)，他一直在努力。上學(xué)的時(shí)候琢磨怎么減少農(nóng)藥殘留，怎么用生物技術(shù)控制蟲害，畢業(yè)之后一頭扎進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)領(lǐng)域，在植保部門搞病蟲害防治，一直沒有離開農(nóng)業(yè)和農(nóng)民。而食用菌，是他而對(duì)的最主要的行業(yè)。

蔡先群生在江蘇沛縣，人們熟知的大漢之源、劉邦故里。但少有人知道，沛縣的食用菌足個(gè)不小的行業(yè)，雖然比不上通江、古田名氣大，卻也自有特色。

在沛縣，耳農(nóng)很多。要種銀耳，菌種必不可少，在沛縣光做菌種培育的就有20多家。因?yàn)橄矚g、愛琢磨，20來(lái)歲的蔡先群就已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，在當(dāng)?shù)氐木N培育圈子里小有名氣。

“老百姓在我這拿的菌種從沒有失敗的。有人拿來(lái)壞掉的菇袋，我一看就知道它是恁么管理的，中間偷沒偷懶，出了什么問(wèn)題?！辈滔热赫f(shuō)。幾幾傳播之下，蔡先群在當(dāng)?shù)氐拿麣庠絹?lái)越大，方圓百十里的耳農(nóng)都去他那拿菌種，還有不少跨省去的。

慢慢的，蔡先群的菌種項(xiàng)目得到了縣里的重視，又有老師姚淑先的引薦，他開始到全國(guó)各地參加會(huì)議、學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，也會(huì)到上海農(nóng)學(xué)院等地進(jìn)修學(xué)習(xí)，通過(guò)各種途徑“取經(jīng)學(xué)藝”，用先進(jìn)的知識(shí)武裝自己。

在農(nóng)業(yè)行業(yè)深耕多年之后，蔡先群對(duì)健康農(nóng)產(chǎn)品的理念也有了自己的領(lǐng)悟用什么材料，下多大功夫，最終都會(huì)體現(xiàn)在產(chǎn)品上。

“有機(jī)蔬菜和普通蔬菜，散養(yǎng)雞和肉用雞，用什么樣的肥料、飼料，就會(huì)產(chǎn)生什么樣的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用飼料喂出來(lái)的雞，和用谷草加粉碎的貝殼蝦皮小雜魚喂出的雞，下出的蛋口感肯定不一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有很大差別?！辈滔热河纱讼氲搅算y耳和燕窩?！坝绣X人吃燕窩，沒錢人吃銀耳。這說(shuō)明燕窩和銀耳有同等的效果，只是價(jià)值不同。但燕窩不是所有人都能吃的，有些人吸收不了，但銀耳卻適合所有人。那我能不能用不一樣的養(yǎng)料，種出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、能達(dá)到甚至超過(guò)燕窩的銀耳呢？”

答案是肯定的。蔡先群認(rèn)為，完全可以嘗試用不同的培養(yǎng)基，種出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的銀耳。他不僅這樣想，還這樣干了。

在接下來(lái)的8年時(shí)間里，他秉持著“以食養(yǎng)食”的健康理念，圍繞小小的銀耳開始了漫長(zhǎng)而堅(jiān)定的研發(fā)之路。

夢(mèng)之執(zhí)著，創(chuàng)新品類

農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)比較特殊，不同于其他研究的實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線，農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)完全足以“農(nóng)田”為基礎(chǔ)的，必須經(jīng)歷數(shù)十次乃至上百次的種植過(guò)程。

銀耳就是這樣，菌種培育出來(lái)要種下去、長(zhǎng)出來(lái)，再加工成成品，才能知道它是不是易煮易爛、軟糯清甜幾感好。好在銀耳的生長(zhǎng)周期比一般農(nóng)作物要短一些，也算節(jié)省了一些時(shí)問(wèn)。即便如此，蔡先群還是一干8年，直到2017年御韻坊活性銀耳系列產(chǎn)品研發(fā)成功。

蔡先群說(shuō)，自己在多年研發(fā)中從身邊人的食用體驗(yàn)中得到了很好的反饋。不提父親的氣管炎“自然”痊愈，自己的關(guān)節(jié)疼痛消失，只是老年朋友的腸胃改善、女性朋友的皮膚變得有彈性等多個(gè)案例，便給了自己極大的信心和鼓舞，也是自己能夠堅(jiān)持下去的最大動(dòng)力。

但幾感和效果，特別是效果，如果沒有經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證，總歸是帶有主觀色彩的。要證明御韻坊活性銀耳的好，需要更多客觀依據(jù)。于是，蔡先群提供了一系列由通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司出具的符合瑞士SGS檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)報(bào)告。

在營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)報(bào)告中，我們看到了以下數(shù)據(jù)。

每100g御韻坊活性銀耳中，含有總黃酮580mg、粗多糖15.08g、鉀1291.65mg、鈣226.72mg、鋅22.3mg、鎂90.40mg、維生素D258.8μg，以及天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等18種氨基酸6.949、膳食纖維19g……

銀耳多糖的藥用價(jià)值無(wú)需更多強(qiáng)調(diào)，鈣鋅鎂、維生素、氨基酸以及膳食纖維的功能也無(wú)需多說(shuō)，特別值得一提的是總黃酮。

總黃酮是指黃酮類化合物，是一大類天然產(chǎn)物，廣泛存在于植物界，是許多中草藥的有效成分。據(jù)了解，黃酮是人體所必需的天然原素，具有一定的藥學(xué)性能，比如降低心肌耗氧量、增加冠狀動(dòng)脈及腦血管流量、降血糖、抗氧化、消除體內(nèi)自由基、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。

無(wú)論從哪一種成分的含量來(lái)看，這都是一份值得驕傲的“成績(jī)單”，與普通銀耳相比，每一種成分的含量都有不同程度的高出。但蔡先群并不滿足于與普通銀耳相比，既是“平民燕窩”，那就跟真正的燕窩較量一番吧。

兩者相同的成分很多，比如豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種微量元素，以及眾多種類的氨基酸；不同營(yíng)養(yǎng)成分也不少，燕窩中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分是9一碳單糖類（唾液酸），還有表皮成長(zhǎng)因子、集落刺激因子及動(dòng)物膠原，而在御韻坊活性銀耳中，則有銀耳多糖、總黃酮、膳食纖維、植物膠質(zhì)、維生素等，可謂各有所長(zhǎng)。

在蔡先群看來(lái)，御韻坊的銀耳已經(jīng)是一個(gè)新的品類，脫離了銀耳的范疇，具備了燕窩的價(jià)值。他認(rèn)為，御韻坊活性銀耳含有的銀耳多糖、膳食纖維素、維生素、總黃酮等成分，與燕窩含有的唾液酸、表皮生長(zhǎng)因子、集落刺激因子等恰好具有異曲同工的食用價(jià)值，因此大膽提出了植物燕窩的新概念，期望能夠形成銀耳科目一個(gè)新品類。

那么，御韻坊活性銀耳能夠擁有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和活性成分，到底是怎么做到的？

夢(mèng)之根基，以食養(yǎng)食

御韻坊活性銀耳的獨(dú)特之處是什么？

吃過(guò)活性銀耳的人都在問(wèn)，采訪中，我們也在問(wèn)。

“其實(shí)銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分沒有太大變化，我們的晟大不同是銀耳的活性成分含量高，而且沒有添加劑，又采用了低溫干燥技術(shù)，所以御韻坊活性銀耳泡發(fā)時(shí)的水是清澈的，沒有異味，而且一煮就糯，膠質(zhì)很好。”

那是什么決定了銀耳的活性成分呢？

“很多！首先是培養(yǎng)基料的不同?！辈滔热航榻B，與普通銀耳使用棉籽殼、廢木屑做培養(yǎng)基料不同，御韻坊活性銀耳的培養(yǎng)基料足以蓮子殼、蓮子粉為主，以麥麩、米糠、黃豆粉、石膏、蔗糖等作為輔料，并特別添加大棗、酸棗仁等七八種中藥材科學(xué)配比組成。

選擇蓮子殼是反復(fù)試驗(yàn)、綜合考量的結(jié)果，“蓮子殼中含有大量的天然纖維素，可以被食用菌的菌絲吸收和利用，同時(shí)它能夠?yàn)殂y耳生長(zhǎng)提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于其生長(zhǎng)。最重要的是蓮子殼也是一種中藥材，對(duì)脾胃和肺有穩(wěn)定的藥用價(jià)值?！绷硪环矫妫徸託し浅Ｒ撰@得，成本相對(duì)較低。

而中藥材的添加和配伍，更是一個(gè)長(zhǎng)期、反復(fù)的試驗(yàn)過(guò)程?！昂芏嗨幉脑居泻芎玫墓π?，但通過(guò)生物發(fā)酵之后，卻喪失了原有的藥用價(jià)值，這些都需要反復(fù)嘗試?！痹谧畛醯膸啄昀?，蔡先群不斷試錯(cuò)，經(jīng)過(guò)反復(fù)種植實(shí)驗(yàn)才最終選定了現(xiàn)在的基料配方，以確保最佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和幾感度。

蓮子殼的選育與中藥材的添加，是蔡先群“以食養(yǎng)食”及“用的材料不同，營(yíng)養(yǎng)、幾感不同，對(duì)人體份值不同”健康理念的落地。如今，他做到了。

御韻坊的活性銀耳，分別打造了燕知雪、燕知喜、燕知沛三個(gè)產(chǎn)品系列，滿足女性群體、備孕期孕期女性及一般人群的不同營(yíng)養(yǎng)需求。

可能有人會(huì)好奇，同樣的銀耳怎樣控制其不同的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

“主要靠生長(zhǎng)時(shí)問(wèn)?！辈滔热航榻B，銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與所處環(huán)境、生長(zhǎng)時(shí)問(wèn)緊密相關(guān)，夏季一般在30天左右，冬季則在60天?！吧L(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，養(yǎng)分越高。比如針對(duì)女性美容類的燕知雪，就會(huì)選取生長(zhǎng)時(shí)問(wèn)長(zhǎng)一點(diǎn)的銀耳，它所含的黃酮會(huì)比較多，我們還會(huì)把銀耳中黃酮最多的根基切下一點(diǎn)放到產(chǎn)品里，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)所需?！?/p>

這并不是一件容易的事。既要營(yíng)養(yǎng)合適，又要幾感好，需要嚴(yán)格調(diào)配好比例?！耙话肟靠萍迹话肟孔匀画h(huán)境，才能長(zhǎng)出來(lái)優(yōu)質(zhì)的菇?！辈滔热阂辉?gòu)?qiáng)調(diào)，越是活性成分高的銀耳，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求就越高。

一般來(lái)講，銀耳生長(zhǎng)要求恒溫、恒濕、且通風(fēng)良好、多氧，但不同的生長(zhǎng)期對(duì)溫度、濕度、風(fēng)量甚至光照的要求都不同。比如菌絲生長(zhǎng)期的最佳溫度是25-26℃、濕度要控制在70%以下、每天通風(fēng)1-2次；而到原基分化期則需要將室溫降到22-24℃、濕度提高到80-95%、通風(fēng)則要加強(qiáng)，以保證充足氧氣的供給；再到幼耳期，溫度則需保持在23-25℃、濕度以80%為宜；成耳期的最適宜溫度則為25℃、濕度則要提升到95%，重水催耳，更需要強(qiáng)化通風(fēng)增氧，并給予足夠的散射光。

要知道這些溫度濕度的調(diào)節(jié)都是在十幾天的時(shí)間完成，稍有不慎，便會(huì)收獲一大批壞耳。也無(wú)怪乎蔡先群感慨，“銀耳太嬌貴了”。但幸運(yùn)的是，這些竅門與經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)為他所掌握。

夢(mèng)之堅(jiān)守，嚴(yán)把質(zhì)控

要做食品，首先要保證品質(zhì)。種出了好銀耳，卻因?yàn)榧庸ず捅４娣绞讲划?dāng)而損害了其營(yíng)養(yǎng)成分，是蔡先群絕對(duì)不能容忍的。因此在御韻坊，從菌種培育，到分類配料、分類裝料、滅菌、選種，再到接種、菌絲體培養(yǎng)、出耳管理、分類采收、保鮮脫水、花碎、保鮮真空包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)格、規(guī)范的管理流程之下。

御韻坊并沒有采用“公司+農(nóng)戶”的外包經(jīng)營(yíng)模式，而是在福州建立了自己的種植基地，保證從栽培到采收都在自己的把控之下。

于恒溫恒濕無(wú)菌環(huán)境中栽培，全程不噴施任何農(nóng)藥化肥；在封閉無(wú)菌的環(huán)境下生長(zhǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的16天養(yǎng)菌周期；采收后用經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的地下1000米純凈水多重過(guò)濾……這一切都是為了保證銀耳的活性成分最大化。

在加工方式上，蔡先群自己設(shè)計(jì)、研發(fā)出了一套設(shè)備，摒棄傳統(tǒng)高溫烘干的方法，采用低溫脫水的加工技術(shù)，用40℃以下的溫度對(duì)銀耳進(jìn)行處理，盡管人工、維護(hù)、時(shí)問(wèn)各項(xiàng)成本都高出很多，但卻因?yàn)楹娓陕?，能夠最大程度保證銀耳活性成分的鮮活。同時(shí)，生產(chǎn)加工環(huán)境達(dá)手術(shù)室等級(jí)，完全杜絕污染源，保證無(wú)菌操作。

“御韻坊嚴(yán)格遵循HACCP安全體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量保證體系、ISO4001環(huán)境管理體系等對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程管理，保證每一批產(chǎn)品的品質(zhì)?！辈滔热航榻B，每一個(gè)批次的產(chǎn)品，都要經(jīng)過(guò)每季度一次的SGS農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)，總共481項(xiàng)；經(jīng)過(guò)每年兩次的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，只要培養(yǎng)基料有更換，就會(huì)重新檢測(cè)；每批次產(chǎn)品出廠之前都要經(jīng)過(guò)常規(guī)出廠檢測(cè)，包括有害物質(zhì)、農(nóng)殘等等檢測(cè)……經(jīng)過(guò)這重重“考驗(yàn)”，產(chǎn)品才真正走出御韻坊，到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上。

同時(shí)，蔡先群還不惜花重金建立了整套的產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可以掃描二維碼定點(diǎn)追溯到培育、栽培、加工、生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)做到最透明的食品工程。

就是這樣的投入與較真，才保證了蔡先群辛苦栽培出的活性銀耳，能夠以盡可能小的“損傷”完成產(chǎn)品的加工制作，以最大的活性成分保留完成從研發(fā)端到產(chǎn)品端的完美轉(zhuǎn)變。

也正因此，太平洋保險(xiǎn)才在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的考察之后，愿意開出百萬(wàn)保單，承諾御韻坊活性銀耳系列產(chǎn)品不含任何防腐劑和添加劑。

但不得不承認(rèn)，作為一種菌類食品，銀耳是非常易獲得的，超市、菜場(chǎng)隨處可買，而且價(jià)格親民，人們對(duì)此已經(jīng)有了穩(wěn)定的認(rèn)知。那么現(xiàn)在，如何讓消費(fèi)者愿意去消費(fèi)價(jià)格高出很多但效果短期很難感知的高端銀耳？

蔡先群并不認(rèn)為這是很難的問(wèn)題，他認(rèn)為現(xiàn)在健康養(yǎng)生的觀念已經(jīng)深入人心，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、又綠色無(wú)污染食品的需求前所未有的迫切，只要給人們足夠的時(shí)問(wèn)去認(rèn)識(shí)和了解，接受高端銀耳是遲早的事?！拔覀儸F(xiàn)在的貨，主要是走高端市場(chǎng)，比如美容院、高級(jí)會(huì)所等，大家都很認(rèn)可?！?/p>

夢(mèng)之綻放，未來(lái)可期

蔡先群的創(chuàng)業(yè)過(guò)程并非一帆風(fēng)順。

資金短缺、研究暫停的情況也不是沒出現(xiàn)過(guò)。虧錢、被騙以致研究堅(jiān)持不下去的時(shí)候，是用戶的反饋和肯定給了蔡先群信心。同時(shí)，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展，也讓蔡先群堅(jiān)定了做下去的決心。

近年，在市場(chǎng)、政策和投資的共同作用下，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速成長(zhǎng)期，健康管理、健康養(yǎng)生、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域都在快速發(fā)展，人們也越來(lái)越重視健康管理，據(jù)預(yù)計(jì)2020年大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8萬(wàn)億元。

蔡先群敏銳地察覺到，整個(gè)社會(huì)對(duì)健康養(yǎng)生的認(rèn)知理念發(fā)生了明顯變化，從果腹吃得飽到健康吃得好，人們?cè)絹?lái)越愿意投入金錢和精力到吃這件事上，養(yǎng)生治未病的觀念已經(jīng)滲透到人們生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

而這，給一直專注做健康產(chǎn)品、傳播健康理念的御韻坊帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，夢(mèng)想正在照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

其實(shí)蔡先群的目標(biāo)很簡(jiǎn)單，就是乘著大健康產(chǎn)業(yè)的東風(fēng)，讓御韻坊的活性銀耳新品類 植物燕窩替代真正的燕窩，以創(chuàng)新的、差異化的品類定位占領(lǐng)市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和青睞，把健康送到千家萬(wàn)戶。

面對(duì)未來(lái)，他有很多設(shè)想

比如即泡型的活性銀耳產(chǎn)品已經(jīng)處于樣品調(diào)試中，“用新鮮銀耳熬煮成羹，再凍干塑封，吃的時(shí)候溫水一泡就可以”，他希望這款產(chǎn)品能夠伴隨高鐵網(wǎng)絡(luò)與高鐵速度走向全中國(guó)，為大家提供便利型的高端食品服務(wù)；

比如他想全面升級(jí)銀耳種植技術(shù)，進(jìn)一步提升銀耳的營(yíng)養(yǎng)和口感，同時(shí)在保證營(yíng)養(yǎng)和口感的前提下，更加縮短熬煮時(shí)間，他還想做出不受自然條件限制、一年四季都能健康生長(zhǎng)的高端銀耳；

再比如，他還想做銀耳之外更多的高科技健康食品，伴隨企業(yè)發(fā)展進(jìn)程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多元化，有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果，養(yǎng)殖業(yè)等都會(huì)涉及……

而在當(dāng)下，蔡先群正努力讓御韻坊這一品牌為更多的人所了解和熟知，讓御韻坊“以食養(yǎng)食”的健康理念深入人心，讓御韻坊成為高端、健康食品的最佳“代言”。

藥食同源，以食養(yǎng)食，深受傳統(tǒng)食俗文化影響的蔡先群，多年來(lái)一直將健康、安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)作為自己的追求。未來(lái)，他仍將為此而努力。蔡先群說(shuō)他會(huì)堅(jiān)持把自己的“植物燕窩夢(mèng)”做下去，同時(shí)努力培育并引領(lǐng)中國(guó)高端食用菌產(chǎn)品的發(fā)展，為中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的蓬勃、為偉大中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)作出自己的一份貢獻(xiàn)。