園藝專業(yè)觀賞園藝方向?qū)嵺`教學(xué)改革探討

向地英 邸葆 王麗霞

摘 要：園藝專業(yè)觀賞園藝方向以培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型創(chuàng)新人才為目標(biāo)，專業(yè)教學(xué)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量直接影響學(xué)生的專業(yè)能力的培養(yǎng)，影響到學(xué)生的就業(yè)。從實(shí)踐教學(xué)改革的背景、內(nèi)容出發(fā)，結(jié)合近 5 年來實(shí)踐教學(xué)改革方案的效果，對(duì)園藝專業(yè)觀賞園藝方向?qū)嵺`教學(xué)改革進(jìn)行了深入分析與探討，同時(shí)對(duì)實(shí)踐改革中的問題提出了建議。

關(guān)鍵詞：觀賞園藝；實(shí)踐教學(xué)改革；能力培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2018）02-0119-03

Abstract： Training compound and applied creative talents is the goal of training talents majored in ornamental horticulture. And specialty teaching is strongly practical. Students' professional ability and employment are affected by the quality of practice teaching. This paper elaborately analyzes practice of teaching reform on the ornamental horticulture combined with the result of the reform scheme of practice teaching in recent 5 years， starting with the practice teaching background and contents. Then some advices are given.

Keywords： Ornamental horticulture； practice teaching； ability training

一、概述

實(shí)踐教學(xué)體系是本科教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，起著溝通知識(shí)與能力的橋梁作用。隨著社會(huì)對(duì)人才實(shí)踐技能要求的提高，對(duì)大學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)已成為目前各個(gè)高等院校教學(xué)改革的重要內(nèi)容。由于大園藝專業(yè)的學(xué)生專業(yè)特色不明顯，實(shí)踐課程存在教學(xué)模式陳舊，學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)、實(shí)踐方式過于單一等問題，以及學(xué)生由于認(rèn)識(shí)的局限性和片面性，只重視課程理論的學(xué)習(xí)， 而忽視綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致園藝專業(yè)觀賞園藝方向有相當(dāng)比例的畢業(yè)生實(shí)際應(yīng)用能力較差，很難適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的需求[1]。為了滿足行業(yè)對(duì)學(xué)生提出的高要求，改革園藝專業(yè)觀賞園藝方向?qū)嵺`教學(xué)體系成為當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)問題。雖然各高校從創(chuàng)新課程教學(xué)理念、改革主干課程的教學(xué)模式、改革實(shí)踐方法等做了很多努力[2-4]，但單門課程的改革，收效甚微。因此提高園藝專業(yè)觀賞園藝方向的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是當(dāng)前教學(xué)改革的一項(xiàng)重要任務(wù)。本文通過探討河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院園藝專業(yè)觀賞園藝方向的實(shí)踐改革，旨在為高等農(nóng)林院校的實(shí)踐教學(xué)改革提供參考。

二、實(shí)踐能力培養(yǎng)改革的背景

觀賞園藝的理論和實(shí)踐性都非常強(qiáng)，要培養(yǎng)出高水平的人才，必須同時(shí)保證課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重[5]。學(xué)生必須掌握觀賞植物的分類、識(shí)別、生態(tài)習(xí)性、繁殖、遺傳育種、栽培管理、采后處理及花卉應(yīng)用設(shè)計(jì)等多方面的基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能，為觀賞植物生產(chǎn)、應(yīng)用設(shè)計(jì)、綠地養(yǎng)護(hù)以及經(jīng)營(yíng)管理打下基礎(chǔ)。然而按照國(guó)家制定的培養(yǎng)計(jì)劃，園藝專業(yè)涵蓋果樹、蔬菜、花卉等方向，專業(yè)涉及面寬，課程學(xué)習(xí)任務(wù)量大，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)方向不突出。對(duì)此，2009年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)積極探索新的人才培養(yǎng)模式，試行“按專業(yè)招生，按方向培養(yǎng)”，即園藝專業(yè)被分為果樹、蔬菜和觀賞園藝3個(gè)專業(yè)方向，學(xué)生在前2年進(jìn)行素質(zhì)教育和園藝專業(yè)的基礎(chǔ)教育，在后2年學(xué)生根據(jù)興趣，選擇專業(yè)方向，進(jìn)行專業(yè)技能培養(yǎng)[6]。

新的培養(yǎng)方式要求有與之相適應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)方案。為了達(dá)到教育部制定的 “厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)具有深厚的基礎(chǔ)理論知識(shí)體系、寬廣的專業(yè)方向口徑、及較強(qiáng)的實(shí)踐能力的觀賞園藝方向?qū)I(yè)人才，使觀賞園藝方向的大學(xué)畢業(yè)生在日趨嚴(yán)峻就業(yè)形勢(shì)下，能夠直接服務(wù)社會(huì)，急需改變普遍存在教學(xué)內(nèi)容與用人單位需求脫節(jié)、理論課程和實(shí)踐訓(xùn)練關(guān)聯(lián)度低、學(xué)生實(shí)踐能力差等問題[7]。要在短暫的2、3年專業(yè)課程學(xué)習(xí)的時(shí)間里讓學(xué)生迅速掌握各項(xiàng)知識(shí)和技能，必須要重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。因此，必須突出加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，使本學(xué)科學(xué)生在提升實(shí)踐能力的同時(shí)，自身的專業(yè)水平也得以顯著提高。

三、構(gòu)建新的實(shí)踐能力培養(yǎng)方案

為了適應(yīng)社會(huì)對(duì)觀賞園藝專業(yè)人才能力的需求，參考“荷蘭應(yīng)用科技大學(xué)園藝專業(yè)” 培養(yǎng)適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、具有技術(shù)創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才；人才培養(yǎng)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供人力支持，注重與相關(guān)產(chǎn)業(yè)保持良好互動(dòng)關(guān)系[8]等先進(jìn)的教學(xué)理念，經(jīng)同行專家及教學(xué)一線教師的多次討論修訂，形成了觀賞園藝專業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)方案。該方案將學(xué)生需具備的能力分3大模塊，即基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力和拓展能力?；A(chǔ)能力指主要包括計(jì)算機(jī)應(yīng)用、英語(yǔ)應(yīng)用、數(shù)學(xué)、化學(xué)等保證學(xué)生順利掌握專業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)后續(xù)專業(yè)能力發(fā)展的基礎(chǔ)性、通用性能力，達(dá)到教育部“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的培養(yǎng)要求。專業(yè)核心能力（表1） 是新方案的核心內(nèi)容，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，具備從事專業(yè)相關(guān)工作必備的技術(shù)和能力，為學(xué)生就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。拓展能力指通過主要包括經(jīng)營(yíng)策略，市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、推銷技巧等經(jīng)濟(jì)、管理類課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類項(xiàng)目等環(huán)節(jié)而獲得的綜合營(yíng)銷及管理等實(shí)踐能力，能夠針對(duì)觀賞園藝產(chǎn)業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)，并掌握基本的營(yíng)銷能力，并為相關(guān)企業(yè)提供經(jīng)營(yíng)策略。新方案的目標(biāo)是培養(yǎng)具備扎實(shí)專業(yè)技能的應(yīng)用型人才，同時(shí)重視培養(yǎng)強(qiáng)技能、會(huì)管理的復(fù)合型人才[7]。

四、實(shí)踐改革的內(nèi)容

實(shí)踐教學(xué)改革以培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力為核心，以產(chǎn)業(yè)化需求為動(dòng)力，從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)習(xí)方式的整合、實(shí)踐考評(píng)方法入手，探索培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能、自主學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)精神及創(chuàng)新能力，提升專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（一）緊扣產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

在新的培養(yǎng)方案的指導(dǎo)下，對(duì)園藝專業(yè)觀賞園藝方向的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了全面修正和整合，刪減陳舊的知識(shí)，不斷充實(shí)本專業(yè)領(lǐng)域的新知識(shí)、新技術(shù)到教學(xué)內(nèi)容中，減少了驗(yàn)證性和重復(fù)性的實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)，補(bǔ)充了綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，學(xué)時(shí)上增加產(chǎn)前、產(chǎn)后等內(nèi)容，壓縮了產(chǎn)中環(huán)節(jié)，構(gòu)建成了具備產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體的實(shí)踐教學(xué)體系，如將原來的花卉種子識(shí)別和觀賞樹木種子識(shí)別與檢驗(yàn)，共4學(xué)時(shí)調(diào)整為2學(xué)時(shí)的觀賞植物種子的識(shí)別采收，花卉的露地播種育苗實(shí)驗(yàn)變?yōu)榛ɑ懿シN育苗（包括露地播種與容器播種育苗）及幼苗管理，增加了花卉的花期調(diào)控、大樹移栽技術(shù)及養(yǎng)護(hù)、年宵盆花銷售策劃，花店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目策劃、婚禮花藝制作技術(shù)等綜合性和設(shè)計(jì)系實(shí)驗(yàn)。

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)通過改革教學(xué)方法，提高教學(xué)的效果。如觀賞樹木的識(shí)別、花卉的識(shí)別實(shí)驗(yàn)中，改變傳統(tǒng)的講解方式，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)觀賞植物的習(xí)性地深入了解與掌握。新方案更符合社會(huì)對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的實(shí)際需求，能使學(xué)生熟練掌握觀賞植物育苗、栽培、應(yīng)用、養(yǎng)護(hù)及花卉經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)的基本技能，培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識(shí)。

（二）打破課程限制，綜合實(shí)習(xí)內(nèi)容

觀賞園藝專業(yè)中，將《觀賞樹木學(xué)》《花卉栽培總論》、《花卉栽培各論》以及《景觀園藝設(shè)計(jì)》等相互關(guān)聯(lián)的課程有機(jī)地組織，實(shí)行綜合實(shí)習(xí)，有助于學(xué)生系統(tǒng)地掌握專業(yè)核心技能。為了擴(kuò)展實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化教學(xué)實(shí)踐功能，專業(yè)實(shí)習(xí)分兩學(xué)期進(jìn)行，大三第一學(xué)期，即秋季1周在北方實(shí)習(xí)，大三第二學(xué)期，即春季2周在南方實(shí)習(xí)。北方實(shí)習(xí)主要包括露地、溫室觀賞植物的識(shí)別、在現(xiàn)代化的花卉企業(yè)學(xué)習(xí)花卉的生產(chǎn)管理、當(dāng)?shù)鼗ɑ苁袌?chǎng)流通的主要花卉及苗木種類、市場(chǎng)行情、花卉資材等。南方實(shí)習(xí)2周，實(shí)習(xí)地點(diǎn)為蘇州古典園林，包括拙政園、留園、網(wǎng)師園和獅子林；杭州：太子灣公園、柳浪聞鶯公園、花港觀魚公園、西泠印社等西湖十景及周邊的重要景點(diǎn)。

學(xué)生實(shí)習(xí)的主要任務(wù)包括：識(shí)別常見的園林植物，整理植物名錄及圖片；對(duì)優(yōu)美的景點(diǎn)進(jìn)行植物造景分析；選取典型的院落、有代表性的植物群落進(jìn)行實(shí)地測(cè)繪，繪出包括平面圖、立面圖、效果圖等，實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行匯報(bào)。從經(jīng)典的實(shí)例中學(xué)習(xí)植物應(yīng)用與景觀設(shè)計(jì)的方法，從實(shí)踐倒逼理論的學(xué)習(xí)。

（三）加強(qiáng)全程監(jiān)控，科學(xué)實(shí)踐考核

實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)價(jià)也是實(shí)踐教學(xué)體系的重要部分，只有在健全的實(shí)踐教學(xué)體系下，才能嚴(yán)格的加強(qiáng)教學(xué)過程監(jiān)控，培養(yǎng)出滿足花卉產(chǎn)業(yè)需求的高水平應(yīng)用型人才[9]。自2009年教學(xué)改革以來，對(duì)實(shí)踐的考核評(píng)價(jià)也進(jìn)行了大膽的改革嘗試。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)主要通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)習(xí)報(bào)告判斷學(xué)生的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)效果，這種只重結(jié)果而忽視過程的評(píng)價(jià)方式，很難客觀地反映學(xué)生學(xué)習(xí)的真實(shí)效果，結(jié)果實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)習(xí)總結(jié)千篇一律，直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和用人單位對(duì)學(xué)生和學(xué)校的評(píng)價(jià)。

改革后，加強(qiáng)任務(wù)完成過程和結(jié)果的雙重考核。由于是小班，學(xué)生人數(shù)較少，指導(dǎo)老師對(duì)每位學(xué)生在實(shí)踐過程中的表現(xiàn)有清楚的了解。例如每次實(shí)習(xí)，學(xué)生須對(duì)主要識(shí)別的植物種類進(jìn)行拍攝，對(duì)拍攝的圖片進(jìn)行命名（中文名和拉丁學(xué)名）和按科屬歸類；對(duì)經(jīng)典的造景案例進(jìn)行分析，并畫實(shí)測(cè)圖。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行匯報(bào)總結(jié)，這樣加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的過程監(jiān)控、結(jié)合實(shí)習(xí)任務(wù)完成情況以及實(shí)習(xí)總結(jié)匯報(bào)等多個(gè)環(huán)節(jié)共同評(píng)價(jià)，使考核評(píng)價(jià)更加客觀真實(shí)。

五、實(shí)踐改革的效果

經(jīng)過幾年的改革實(shí)踐，觀賞園藝方向?qū)嵺`教學(xué)改革取得了顯著的成效，學(xué)生、教師的實(shí)踐能力得到顯著的提升，主要成效體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）視野拓寬，極大地提升了學(xué)生的專業(yè)興趣

新的培養(yǎng)方案構(gòu)建了從產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后經(jīng)營(yíng)等產(chǎn)業(yè)鏈多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)時(shí)間體系，提升了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力、創(chuàng)新思維能力。實(shí)習(xí)之前，學(xué)生普遍認(rèn)為觀賞園藝方向主要任務(wù)就是觀賞植物栽培管理，對(duì)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的其他就業(yè)方向不熟悉，認(rèn)為本專業(yè)沒前途，專業(yè)興趣不濃。通過多環(huán)節(jié)的實(shí)驗(yàn)和外出綜合實(shí)習(xí)，拓寬了學(xué)生的視野，改變了學(xué)生對(duì)觀賞園藝專業(yè)方向的認(rèn)識(shí)與理解，提高了學(xué)生的專業(yè)興趣與學(xué)習(xí)的積極性。2010級(jí)觀賞園藝方向的畢業(yè)生中，45%的學(xué)生考上了研究生，高于同年級(jí)別的專業(yè)方向38%的考研率?？佳袑W(xué)生中63%的考取了觀賞園藝方向。48%的學(xué)生已就業(yè)，其中70%的學(xué)生從事與本專業(yè)方向相關(guān)的工作，如植物應(yīng)用設(shè)計(jì)，花卉溫室管理等。

（二）內(nèi)容系統(tǒng)，大幅度地提高了學(xué)生的專業(yè)技能

通過系統(tǒng)的實(shí)踐內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了從植物的生產(chǎn)管理到應(yīng)用設(shè)計(jì)，從市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)到綠地養(yǎng)護(hù)等與行業(yè)聯(lián)系緊密的內(nèi)容。南北方春秋兩季的綜合實(shí)習(xí)，學(xué)生掌握了不同植物應(yīng)用范圍的差異，加深了對(duì)觀賞植物的季相變化的直觀印象。通過參與較多綜合性和設(shè)計(jì)性內(nèi)容的學(xué)習(xí)，大幅度地提高了學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)素質(zhì)。在今年11月初舉行的河北省第三屆插花競(jìng)賽中，觀賞園藝方向2011級(jí)的三位學(xué)生獲得一個(gè)一等獎(jiǎng)和兩個(gè)二等獎(jiǎng)。

（三）團(tuán)對(duì)合作，顯著強(qiáng)化了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神

在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生全部分組行動(dòng)，每天都有不同的實(shí)習(xí)地點(diǎn)和實(shí)習(xí)任務(wù)，從路線的選擇，到實(shí)習(xí)任務(wù)的完成，均需小組的全體成員團(tuán)結(jié)協(xié)作，全班的整體配合。由于連續(xù)十天的實(shí)習(xí)，每天早出晚歸，實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，任務(wù)重，晚上回到賓館還需整理當(dāng)天的實(shí)習(xí)照片、筆記、實(shí)測(cè)圖等內(nèi)容。經(jīng)過這種高強(qiáng)度的訓(xùn)練，無(wú)形中培養(yǎng)了學(xué)生吃苦耐勞、踏實(shí)肯干、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)膱F(tuán)隊(duì)合作精神。

（四）教學(xué)相長(zhǎng)，提高了指導(dǎo)教師的實(shí)踐能力

新的實(shí)踐體系涉及到多學(xué)科的理論知識(shí)，如植物學(xué)、花卉栽培學(xué)、觀賞樹木學(xué)、植物配置、景觀設(shè)計(jì)等，實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師必須知識(shí)面寬、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富和協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。因此，在某種程度上，這種實(shí)習(xí)模式促使指導(dǎo)教師不斷學(xué)習(xí)，努力提高專業(yè)知識(shí)理論水平、提高分析和解決實(shí)際問題的能力，從而提升了自身的業(yè)務(wù)水平。

六、結(jié)束語(yǔ)

通過構(gòu)建新的培養(yǎng)方案、全面改革實(shí)驗(yàn)，整合課程實(shí)習(xí)為綜合實(shí)習(xí)，加強(qiáng)教學(xué)全程監(jiān)控，改革實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)，園藝專業(yè)觀賞園藝方向?qū)W生的實(shí)踐動(dòng)手能力和專業(yè)素質(zhì)得到顯著提升。但改革實(shí)踐中也存在一些問題：其一，實(shí)踐教學(xué)基地的基礎(chǔ)配套有待進(jìn)一步提升，以適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)改革，為教學(xué)提供一個(gè)較高的技能培養(yǎng)的平臺(tái)，滿足學(xué)生對(duì)觀賞植物長(zhǎng)期栽培管理的需求。其二，綜合實(shí)習(xí)內(nèi)容廣，指導(dǎo)教師較難全面指導(dǎo)；實(shí)習(xí)中，主要負(fù)責(zé)帶隊(duì)、教學(xué)內(nèi)容的組織和實(shí)施、安全管理、實(shí)習(xí)地點(diǎn)的實(shí)地講解等。每次綜合實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師2位，實(shí)習(xí)中涉及到植物種類的識(shí)別，景觀設(shè)計(jì)等知識(shí)，指導(dǎo)教師的知識(shí)面?zhèn)戎攸c(diǎn)不同，造成能力不足而導(dǎo)致實(shí)習(xí)內(nèi)容不太全面，注重了植物，忽視了造景等內(nèi)容。鑒于此，系部中心可以通過組織集體備課，對(duì)實(shí)地地點(diǎn)主要線路的實(shí)地講解內(nèi)容形成成套的講稿。其三，實(shí)習(xí)地點(diǎn)人多擁擠，對(duì)學(xué)生的組織管理較難等。由于蘇州杭州是重要的旅游城市，重要的景點(diǎn)常年人多擁擠，實(shí)習(xí)隊(duì)伍很容易被擠散。建議考慮當(dāng)?shù)芈眯袌F(tuán)的活動(dòng)規(guī)律，錯(cuò)峰實(shí)習(xí)，避開各景點(diǎn)的游人高峰期。還可利用研究生教學(xué)實(shí)踐的時(shí)間，隨隊(duì)觀摩實(shí)習(xí)，幫助帶隊(duì)教師安排線路，管理學(xué)生的同時(shí)，提升其本人的實(shí)踐能力。

總之，今后改革過程中，在新的實(shí)踐教學(xué)體系基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善課程內(nèi)容的整合，形成專業(yè)特色鮮明、與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，培養(yǎng)具備較強(qiáng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)體系。

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