中國旅游教育與培訓面臨的問題及對策

馮金紅

摘要：近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到越來越多的關(guān)注。但是，目前中國旅游教育培訓的現(xiàn)狀跟不上旅游發(fā)展的需要。該文分析了我國旅游教育培訓的現(xiàn)狀，提出了目前存在的一些問題，并提出了相應的解決方案。以期能夠為完善旅游教育與培訓的現(xiàn)狀提供一些參考。

關(guān)鍵詞：旅游；教育與培訓；問題及對策

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）08-0111-03

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)的質(zhì)量要求也在不斷提高。旅游這個行業(yè)需要越來越多的專業(yè)人才，以跟上行業(yè)發(fā)展的需求，因此，旅游相關(guān)專業(yè)成為熱門專業(yè)，學生人數(shù)不斷增加，旅游教育和培訓面臨的問題也開始顯現(xiàn)。

1 中國旅游教育與培訓現(xiàn)在的狀況與面臨的問題

旅游教育培訓的目標是培養(yǎng)旅游所需的先進旅游應用型人才。目前，中國的旅游教育和培訓在教育規(guī)模、教學質(zhì)量、市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略等方面仍然不適應旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會現(xiàn)代化的調(diào)整。

1.1 不完善的管理和運行機制

近年來，中國的主要中等和高職院校不斷建設(shè)旅游專業(yè)，以滿足社會對旅游人才的需求。與迅速增長的人才需求不匹配的是，許多院校還沒有建立完整的教學管理模式和人才培養(yǎng)計劃。

1.1.1 教學模式不完善

單一的教學模式是中國旅游教育培訓發(fā)展緩慢的重要因素之一。目前，許多高校旅游專業(yè)教師遵循傳統(tǒng)的教學方法，以灌輸模式為主要形式，以課堂教學為主要載體，教學方法簡單、枯燥。這使得旅游專業(yè)的學生難以融入他們的角色。與僵化的課堂氛圍相對應的是實踐機會的匱乏和創(chuàng)新開拓能力的欠缺。這反映出高校旅游教育和培訓工作者并不認為旅游業(yè)是一個比較特殊的行業(yè)，不能簡單地采用普通的教學方法。

在旅游教育和培訓中，實際操作和創(chuàng)新能力非常重要。對于旅游等開放性產(chǎn)業(yè)，如果旅游教育和培訓不重視現(xiàn)代教育和實驗方法的引進，不重視與外界的交流與合作，達到提高學生理論和操作技能的目標是不可能的。

1.1.2 人才培養(yǎng)目標不明確

雖然高校非常重視旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)，但旅游業(yè)是一種新的應用專業(yè)。在旅游專業(yè)人員的各種培訓中，仍然存在著“應試教育”和“技術(shù)教育”。

許多高校雖然開展旅游教育與培訓了，但并沒有在學生的總和能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)上下苦心，而是太過于強調(diào)學科理論的系統(tǒng)性。這將不可避免地導致大量旅游公司缺乏高級管理人員。這主要是由于旅游教育和培訓的定位不明確，專業(yè)化程度，也將不可避免地嚴重影響和制約旅游教育和培訓的發(fā)展。

1.1.3 師資力量弱，專業(yè)化不強

與快速增長的旅游專業(yè)的學生相對應的是旅游教育與培訓師資的匱乏。在旅游教育培訓行業(yè)，少數(shù)高素質(zhì)的教師，特別是“理論、實踐雙師型”教師，仍需要提高自己的專業(yè)素質(zhì)。

師資隊伍的建設(shè)在旅游教育與培訓中的作用是舉足輕重的，但至今仍是一個尚未得到解決的問題，它也成為困擾旅游教育和培訓的重要因素。首先，一些教師對旅游教育和培訓實踐的重要性認識不足，過分關(guān)注理論；其次，一些教師又太過于追求對技巧方面的培養(yǎng)，而沒有夯實學生的理論基礎(chǔ)。旅游業(yè)是一個綜合實用的行業(yè)，需要具備理論知識和實踐經(jīng)驗的專業(yè)教師。然而，目前旅游教育與培訓專業(yè)的教師，很多以前都是教地理學或經(jīng)濟學等學科的，雖然有豐富的教學經(jīng)驗，有深厚的理論知識作為基礎(chǔ)，多年來也一直在努力學習，但缺少在旅行社、酒店管理方面的經(jīng)驗和實踐。而在旅行社和酒店管理等領(lǐng)域，又有很強的實踐性，光靠以前的學科理論和經(jīng)驗，不足以把握整個行業(yè)的發(fā)展趨勢。教師缺乏對旅游科學和必要實踐經(jīng)驗的系統(tǒng)理解，理論與實踐地結(jié)合并不緊密，導致學生在學習過程中未能實現(xiàn)理論與實踐的真正結(jié)合。所學到的知識和經(jīng)驗不能真正落地，不能滿足現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需要。

還有一些教師來自旅游業(yè)的前線，在多年的工作中積累了豐富的實踐經(jīng)驗。但是，這些教師往往沒有將實踐和理論結(jié)合起來，沉淀出適合旅游教育與培訓所需要的系統(tǒng)性的知識。因此，加快“雙師型”教師隊伍建設(shè)，理論聯(lián)系實際，是推動我國旅游教育培訓發(fā)展的關(guān)鍵。

1.1.4 旅游教育和培訓迫切需要符合國際標準

在中國旅游業(yè)發(fā)展的過程中，一個普遍的現(xiàn)象是它擁有一流的設(shè)施，但只有三層管理和九流服務。目前，中國旅游業(yè)的發(fā)展仍與國外差距較大。在與國際社會聯(lián)系的過程中，中國的服務業(yè)受到了很大的影響。中國旅游教育與培訓在服務意識教育和職業(yè)道德教育凸顯匱乏，這直接導致了一些旅游欺詐情況時有發(fā)生，這些都是由于旅游從業(yè)人員的素質(zhì)不足所致。

要改變，就必須根據(jù)國際標準的要求改變教學理念和教學模式。在旅游教育與培訓的學科建設(shè)中，要調(diào)整旅游業(yè)人才培養(yǎng)的目標，投入成本建設(shè)可供實踐的培養(yǎng)基地，培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的師資隊伍，積極探索旅游教育和培訓發(fā)展的新思路。

2 解決思路

2.1 重新思考人才培養(yǎng)模式，更新旅游教育培訓理念

在不同的情況下，不同機構(gòu)的旅游專業(yè)人員的教育和培訓背景并不相同。

根據(jù)當前中國適應國際旅游發(fā)展新格局的需要，復合型人才的培養(yǎng)已成為亟待解決的問題。旅游業(yè)中的復合型人才具有豐富的知識，深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。要培養(yǎng)復合型旅游人才，首先要求學校在整個教育教學過程中改變觀念和素質(zhì)教育。要把職業(yè)教育與素質(zhì)教育相結(jié)合，不僅要注重知識，還要注重能力和素質(zhì)的全面發(fā)展。旅游教育和培訓專業(yè)的學生必須為他們的專業(yè)知識打下堅實的基礎(chǔ)。

第一必須培養(yǎng)具有強烈的責任感，奉獻精神和敬業(yè)精神的人才，同時他們也必須有良好的情緒控制能力——善于與人交往，更好地適應社會，面對挫折可以冷靜面對，有良好的身體和心理素質(zhì)。

二是開展教育改革，逐步形成優(yōu)質(zhì)教育，培養(yǎng)綜合能力，提高素質(zhì)，建立跟得上時代發(fā)展，具有專業(yè)特色的復合型旅游人才模式。

第三，學校還應該幫助學生制定職業(yè)目標，制定在旅游行業(yè)的發(fā)展計劃，增加就業(yè)競爭力。在開展理論和實踐教學的同時，加強學生的職業(yè)道德培訓，使學生有正確的職業(yè)理想和積極的態(tài)度，實現(xiàn)職業(yè)抱負。

2.2 突破現(xiàn)有教學模式，突出旅游職業(yè)教育培訓課程特色，提高教學效果

1） 教學內(nèi)容應與時俱進，更新課程的課程體系和教學內(nèi)容。隨著教學改革的深入，中國旅游專業(yè)人才教育培訓的發(fā)展面臨著許多迫切需要解決的問題。為了讓學生在離開教室后能夠應付緊急情況，他們在設(shè)置課程時應該是專業(yè)的，確保課程具有基礎(chǔ)性和系統(tǒng)性，實用性、穩(wěn)定性和先進性。

2） 放棄舊的和落后的教學方法，運用更多的實踐教學手段，建立新的教學模式。多媒體教學手段可以將聲音、視頻、圖形和教學內(nèi)容相結(jié)合，使教學方法具有時代特征。此外，多媒體可以提供遠程教育和雙向教學模式，使終身學習的理念深深植根于人們的心中。這些技術(shù)都應廣泛應用于旅游教育與培訓的過程中，使之形式生動活潑，引發(fā)旅游專業(yè)學生的興趣。

2.3 突出實踐教學過程，強化合作機制，建立“校企融合”的綜合模式

旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)。旅游企業(yè)除掌握必要的理論知識外，還具有較強的實踐技能和經(jīng)驗。因此，在旅游教育培訓中，應進一步強化實踐意義，加強校企合作。

首先要建立健全實訓基地。如跟旅游公司合作，為學生提供實習崗位。建立校外培訓基地有利于生產(chǎn)，教育和科研的整合。

其次，要實現(xiàn)教學與實際就業(yè)，加強學校和旅游企業(yè)的合作，學校和主管旅游行業(yè)的政府機構(gòu)合作，學校與相關(guān)旅游培訓機構(gòu)合作，建立“校企融合”綜合培訓模式。這是培訓專業(yè)旅游專業(yè)人員最有效、也是最基本的方法。學校和旅游企業(yè)、旅游相關(guān)機構(gòu)合作，是高校旅游管理與培訓專業(yè)開展旅游教育培訓，企業(yè)獲得專業(yè)人才，互惠互利的一種途徑?？梢哉蠈W校教育和企業(yè)人力資源培訓資源，使學校和企業(yè)在發(fā)展過程中相互加深了解，及時獲取市場資訊，靈活應對旅游行業(yè)的發(fā)展需求。它還可以幫助學生將他們在學校學到的理論知識應用到實踐中去，并在練習時學習和提高。培養(yǎng)自己的能力，提高技能，縮短學生在旅游行業(yè)適應工作的時間。

2.4 加強旅游教育和培訓師資隊伍建設(shè)，提升整體教師隊伍水平

無論在哪一種教育中，教師都是靈魂和核心，是教育的先決條件。

“雙師”型的教師隊伍對于旅游教育與培訓至關(guān)重要。培養(yǎng)“雙師”類型教師的最重要方式是，教師通過對國內(nèi)和國際旅游行業(yè)的研究，去旅游公司進行實地考察，通過旅游業(yè)的就業(yè)或?qū)嵙暀C會了解這個行業(yè)的基本情況。同時，也可以考慮招聘具有理論和實踐經(jīng)驗的相關(guān)旅游公司作為客座教師。此外，還可聘請國內(nèi)外旅游管理部門的官員，專家或CE0來授課。這些做法可以加強學校與企業(yè)之間的聯(lián)系，也可以成為旅游專業(yè)教師的有益補充。他們既有豐富的理論基礎(chǔ)，又有豐富的實踐經(jīng)驗，可以共同助力，提高旅整個旅游教育培訓行業(yè)的教師水平。

2.5 加快旅游教育和培訓國際化步伐。

中國的旅游教育和培訓起點相對較低。旅游教育和培訓應該形成開放的學校理念。要使我國的旅游專業(yè)人員的素質(zhì)和能力符合國際競爭的需要，就要積極開展國際旅游教育培訓交流合作，借鑒國外旅游教育培訓的模式和方法，結(jié)合國外旅游業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，教育改革將在國際旅游教育培訓的高峰期進行，走國際旅游教育培訓之路。

參考文獻：

[1] 狄保榮.高等旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式探析—以打造中國旅游教育的“山旅模式”為例[C]//2010 年中國旅游協(xié)會旅游教育分會年會論集，2010：116-121.

[2] 冉燕.中國旅游教育思考[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2010（7）：186-188.

[3] 干豐寧.從中美旅游教育差異看我國旅游教育發(fā)展趨勢[J].環(huán)球人文地理，2014（2）：89：65-66.

[4] 吳必虎，黎筱筱.中國旅游專業(yè)教育發(fā)展報告[R].北京大學旅游研究與規(guī)劃中心，2005：45-46.

[5] 李玲，陳國生.旅游高等職業(yè)教育實踐教學改革研究[J].職業(yè)時空，2008（8）：19-20.

[6] 錢煒.中國旅游教育與培訓：進步、問題和對策[J].北京第二外國語學院學校，1994（3）：15-16.

[7] 周慧玲.機遇與挑戰(zhàn)—論旅游職業(yè)教育的發(fā)展[J].湖南科技學院學報，2005（12）：12-13.

【通聯(lián)編輯：謝媛媛】