南宋龍泉窯制瓷工藝與藝術風格的探究

施 群

(1. 浙江麗水學院中國青瓷學院，浙江 麗水 323000；2. 浙江省特色文創(chuàng)產品數字化設計與智能制造重點實驗室，浙江 麗水 323000)

0 引 言

在我國陶瓷史上，龍泉青瓷以造型端莊渾樸、線條明快流暢、釉色純潔雅致、瓷質溫潤如玉著稱，得到國內人士的廣泛關注和研究[1-2]。自古以來，古人常視玉如寶、以玉尚德，常把玉的風采和神韻比擬君子?！胺蛴裾呔涌杀鹊卵桑瑴貪櫠鴿?；仁也，栗而理，知也… …”出自《荀子·法行》中孔子所言。龍泉窯是我國陶瓷史上影響范圍最廣的青瓷名窯。龍泉窯址分布廣，質量上乘，文化底蘊濃厚，從北宋早期始到南宋晚期鼎盛，停燒于清康熙[3-4]。在較長的一段時期，我國古代陶瓷業(yè)燒制青瓷是主流方向[5]。龍泉窯位于浙江省龍泉市境內，提供制瓷所需的原材料，水土富饒、樹葉繁茂、甌江流長，為龍泉窯燒制青瓷提供了得天獨厚的條件和便于運送到海外的地理優(yōu)勢[6]。青瓷窯遍布南北，不同窯口青瓷具有迥異的特點，各領風騷、爭奇斗艷，主要由釉色、坯體、裝飾技法及青瓷如玉的效果不同，各具特色和藝術風格[7-8]。

1928年，著名陶瓷研究學者陳萬里先生多次到龍泉實地考察龍泉窯址，收集大量龍泉窯古瓷片，撰寫了多篇具有影響力的學術文章[2]，為今后研究龍泉窯青瓷做出了巨大貢獻。迄今為止，專家學者分別在麗水、龍泉、慶元、云和、景寧等地分別發(fā)現龍泉青瓷窯址近400余處，其中龍泉境內以金村遺址和大窯遺址青瓷最精[9-10]。南宋時龍泉窯制瓷的鼎盛時期，南宋器物釉層較厚，刀筆剛勁有力，紋飾活潑有趣[11]。在胎釉配方、裝飾技巧、窯爐氣氛控制等方面得到了巨大的技術革新和進步，從而使龍泉窯釉色達到了巔峰[12-13]。這一時期所燒制的龍泉青瓷，釉色溫潤高雅、青翠如玉，是我國陶瓷史上一顆燦爛的明珠。

目前，國內學界對傳統龍泉青瓷做了大量的研究工作[12-22](李國楨，1964；葉宏明，1980；李家治，1985；吳越濱，2008；張勝，2010 ；何文權，2012；于清華，2014；He Z Y 等2015；黎繼立，2016；薛寶忠，2017；劉凈賢，2018)。如黎繼立[10]將光學相干層析(OCT)與X射線熒光(XRF)光譜分析技術相結合，對南海一號沉船出水的南宋早期景德鎮(zhèn)窯和龍泉窯青瓷瓷釉的斷層結構表征和化學成分進行研究，表明兩者的瓷釉斷層結構特點上差異顯著，將上述兩種測試技術相結合是一種實用甄別瓷器窯口的科學技術方法，這對青瓷窯口出處提供了科學依據；吳雋等[20]采用寶溪瓷石為主要原料改善龍泉青瓷坯體，引入不同比例的三寶瓷石和祁門瓷石重點研究坯體性能，但對龍泉青瓷的淘洗工藝所帶來的環(huán)境影響未進行論述。以上是關于龍泉青瓷的相關研究成果，這些促進了南宋龍泉窯青瓷文化傳承與發(fā)展。

1 南宋龍泉窯青瓷材料特征

1.1 南宋龍泉窯青瓷的化學組成

南宋后期，龍泉窯青瓷的釉色溫潤高雅、青翠如玉，標志著龍泉窯青瓷的燒制技術達到了鼎峰，主要是有以下三個主要原因[21-22]：

首先，優(yōu)化釉料配方。龍泉窯青瓷釉用配方可分為石灰釉和石灰堿性釉(表2)。石灰釉的特性是：高溫粘度較小，不易流動，釉層較薄，釉面光澤度強；石灰堿釉高溫粘度較大，釉層厚，釉面光澤溫潤。通常采用木葉(如毛竹葉或草木葉)燒成灰引入K2O配制青釉。如圖2所示，南宋龍泉窯青瓷中CaO的含量相對較高，而K(Na)2O含量明顯較低，高溫粘度大而較難流動，青釉產生氣泡較小，釉面光亮柔和，顯著降低燒成溫度。

表1 麗水出土南宋龍泉窯青瓷統計表[11]Tab.1 Statistics of Southern Song Dynasty Longquan celadon unearthed in Lishui[11]

表2 南宋龍泉青瓷釉的化學成分[15]Tab.2 Chemical composition of replica Southern Song Longquan celadon glaze [15]

其次，提升施釉技藝。南宋龍泉窯青瓷運用多次素燒和施釉的工藝方法，通過提高釉層厚度，形成一層溫潤高雅、青翠如玉的釉層。釉層越厚，則素燒后上釉的次數越多，這正是龍泉窯青瓷制瓷工序復雜原因所在。

最后，燒窯技術的提高。從陶瓷材料理論和工藝技術分析，青釉的呈色不但與釉的化學組成、釉層厚薄等因素有關，還與窯爐構造、窯爐溫度、還原氣氛等有關。到南宋后期，燒窯技術取得了巨大的進步，主要體現在窯爐燒成溫度和氣氛得到了有效的控制，從而能燒制出如胎質粗松、開片密集的“黃龍泉”青瓷。

青瓷釉色的顯色也與龍泉青瓷胎的化學組成有一定的關系(表3)。通過還原氣氛熱處理條件下，使得坯體帶灰的成分，甚至成為灰黑胎[18-19]。傳統龍泉青瓷釉色主要有梅子青釉和粉青釉兩種。梅子青釉色主要是在強還原氣氛下燒成溫度為1250 ℃-1280 ℃(還原比值為10以上)；粉青釉釉色是在強弱適中的還原氣氛(還原比值為2-3)；黑胎龍泉青瓷要求為弱還原氣氛(還原比值約為0.4)[19-20]。

圖1 傳統龍泉青瓷制瓷技術路線Fig.1 Traditional production process of Longquan celadon ware

1.2 南宋龍泉窯青瓷工藝特點

目前，龍泉青瓷生產企業(yè)大多集中在寶溪、上垟兩地，主要以家庭式作坊為主，且為粗放型生產，較大規(guī)模企業(yè)數量不多。傳統青瓷制瓷所用原料主要來源于龍泉境內，采用龍泉制瓷傳統工藝(淘洗處理)來加工坯用礦物(圖1)。類似古代淘洗工藝加工方法處理龍泉青瓷原礦。

傳統龍泉青瓷制瓷中采用淘洗處理坯用礦物的利用率約為60%，且淘洗后遺留的尾砂，通常為填埋或堆積處理方式，這對生態(tài)環(huán)境造成威脅與破壞，不利于社會的綠色發(fā)展。在國家大力倡議節(jié)能降耗、綠色環(huán)保生產的背景下，如何減少因淘洗后尾砂造成對生態(tài)環(huán)境的污染成為龍泉青瓷長遠發(fā)展的必然[21-22]。研究傳統龍泉青瓷制瓷工藝革新，不僅實現坯用原礦免淘洗而直接全利用，降低企業(yè)成本，保護生態(tài)環(huán)境，順應龍泉青瓷的“創(chuàng)新、協調、綠色、開放”發(fā)展理念。

為此，對傳統龍泉青瓷原料測試化學組成，具體如表4所示。這與南宋龍泉青瓷胎成分相近(表3)，主要是龍泉坯用原礦中瘠性原料石英(SiO2)含量很高，而氧化鋁(Al2O3)含量較低，即高硅低鋁。因此，傳統龍泉青瓷制瓷工藝常采用淘洗來降低SiO2的含量，提高坯體的成型可塑性。

選用上述龍泉坯用原礦，采用傳統龍泉青瓷制瓷路線(圖1)，在還原氣氛條件下熱處理1280 ℃，保溫2 h，冷卻后得到龍泉青瓷樣品(圖2)。

傳統龍泉青瓷的施釉方法主要有：一是蕩釉和吹釉。蕩釉用于上內釉，是將釉漿施入素燒后干的坯體內部，略加振蕩，待釉漿浸沒制品內壁，將過剩的釉漿倒掉便可；吹釉是利用噴壺等工具把釉漿吹到素燒后的坯體上。施釉次序先內后外，待干燥后再施外釉。釉層越厚，所施釉次數越多，南宋龍泉窯制品施釉次數達5-6次以上；二是浸釉，主要是上外釉。將素燒冷卻后的坯體浸沒在釉漿中，再用細鐵條等器械將制品取出。

表3 南宋龍泉青瓷胎的化學成分[16]Tab.3 Chemical composition of replica Southern Song Longquan celadon body [16]

表4 傳統龍泉青瓷坯用原料的化學組成Tab.4 Chemical Composition of body material for traditional Longquan celadon ware

圖2 龍泉青瓷樣品Fig.2 Longquan celadon sample

通常工人憑借多年燒窯實踐和經驗來調控窯爐氣氛和熱處理溫度[23-24]。如采用所謂的“火照”，即取一小塊泥，在中間或邊上玩一個小洞，上釉后與器物儀器放入窯內，憑經驗判別“火照”與窯內火焰顏色情況，再用鐵鉤子勾出“火照”，由此判定可否封窯孔，形成所需窯爐氣氛條件。此外，在燒窯過程中，通常會受到外界因素的影響，如外部環(huán)境氣候條件、木材燃料干濕程度等。為防止燃料產生煙熏造成制品缺陷，通常將待燒制品置入匣缽中，確保制品無任何缺陷或雜質[25-26]。最后燒成是所有工藝中最為關鍵的一步，這決定制品質量的優(yōu)劣，成敗在此一舉。

2 南宋龍泉窯的藝術風格

2.1 南宋龍泉窯青瓷的裝飾特點

南宋龍泉窯青瓷造型，在原有傳統底蘊上進行勇于創(chuàng)新，注重器物結構、線條的變化、各部分的比例，燒制出的青瓷具有精巧、規(guī)整、端莊、流暢的藝術風格等特點[27]。南宋后期，龍泉窯裝飾上主要采用了薄胎厚釉技藝和優(yōu)雅精美的造型，以及最簡練的寫意手法，形成獨特的青瓷藝術魅力。浮雕以蓮瓣紋為主，如在盤、碗等進行手工寫意雕刻，畫面豐滿凸起，施釉后因釉色深淺不一，層次分明，造成鮮明的視覺沖擊。貼花也是其中一種裝飾手法，主要有牡丹、龍、風和雙紋魚等，其中在盤或碗貼塑首尾相對的雙魚紋，形態(tài)逼真，題材生動，制作簡單，采用將紋飾凸起于坯體表面，通過施釉于厚薄不均及燒成時釉的流動，造成坯體顯露或濃淡不均的白線，在青翠如玉的釉色中顯得溫潤高雅，深受人們喜愛。

此南宋龍泉窯粉青釉鳳耳瓶高27 cm、腹圍12.2 cm、口徑10.4 cm、底徑10 cm的造型規(guī)整、器形勻稱、胎質精良、釉色凝厚如玉，體現南宋龍泉窯青瓷溫潤高雅、青翠如玉的藝術特色(如圖3所示)。

南宋龍泉窯梅子青雙魚紋洗口徑12.5 cm，高4 cm，折沿弧腹、圈足，外腹壁飾以蓮瓣紋(圖4)。內底貼飾兩條首尾相望的小魚，以精細泥料模印而成的小魚，其眼、鱗、鰭等皆清晰可見，在釉水柔潤活澈，色澤青中閃綠的青釉掩映下，具有鮮活生動的裝飾效果，具有很強的藝術表現力和感染力，別具意蘊的藝術審美韻味。

圖3 南宋龍泉窯粉青釉鳳耳瓶(現藏于松陽縣博物館)Fig.3 Longquan light green vase with phoenix ear of Southern Song Dynasty (Songyang Museum)

另有一種較為代表性的造型，反映了龍泉青瓷特有的藝術風格。如圖5所示的南宋龍泉窯龍虎瓶，高約22.5 cm，瓶呈圓口，蓋鈕為臥一小狗，形象生動有趣。瓶頸凸塑一條蟠龍，腹部周圍采用淺浮雕蓮瓣，筒體施豆青釉。在宋代江南地區(qū)，蟠龍瓶是一種陪葬器皿，大多有蓋，蓋頂經常使用狗、雞、鵝、鳥等禽獸形鈕，以虎鈕居多，故有稱之為“龍虎瓶”。這標志著南宋龍泉窯在造型方面，已達到了高度的藝術水準。

2.2 南宋龍泉窯青瓷器形的特點

圖4 南宋龍泉窯梅子青雙魚紋洗(現藏于江蘇省江海博物館)Fig.4 Southern Song Longquan green double fi sh washer(Haibo Museum)

圖5 南宋龍泉窯青釉潘龍蓋瓶(現藏于浙江省龍泉博物館)Fig.5 Southern Song Longquan celadon vase with dragon lid(Longquan Museum)

在我國文房為古代文人從事文化活動，進行藝術創(chuàng)作的重要場所，主要用于作畫、讀書、寫文章和習字(舊稱書齋)，所指“文房四寶”除筆、墨、紙、硯外，所供用的龍泉青瓷制品也是書齋中必不可少的陳設雅玩。龍泉青瓷的制瓷匠人通過細心設計和燒制，將之前用于文房的實用器物轉化為享有裝飾性的藝術品，成為書齋、書案上一道別具雅致的風景，這既體現出書生的清雅品味，又具有高檔細致的做工，達到了登封造極的地步。南宋期間，龍泉窯青瓷除制備各種日用器皿外，還燒制諸如水盂、水注、筆筒、筆架、硯滴等文房用具。硯滴又稱水滴、書滴(有嘴的叫“水注”，無嘴的叫“水丞”)，存儲硯水供磨墨之用。

如圖6所示的龍泉窯青瓷船形硯滴，高9.1 cm、長16.2 cm，寬6.5 cm，為南宋時期的代表作之一。其造型設計成浮置水上的一條行船，船上的艙棚、護欄畢具，而船中部身披蓑衣的艄工欲取斗笠的細節(jié)，使作品更增加了貼切、動人的情趣。船形硯滴以船艙為腹，腹之中空便于貯水、平緩的船頭為出水口。作為一件文房用具，其無需多加貯水、而水滴象形的美妙構思，體現出使用者把玩、觀賞時的審美取向。

在南宋龍泉窯白胎青瓷數量居多，代表龍泉青瓷的基本特點：白胎細膩致密且色灰白、釉面無開片；黑胎胎色灰黑(俗稱“鐵骨”)且釉面多有開片。同一種器形，在形式上具有多樣化，普遍采用了劃花、刻花，紋樣等多種形式進行裝飾，如牡丹、蓮花、纏枝花草等[28]，其中有名的南宋龍泉青釉龍瓶是龍泉窯代表作之一(圖7)。

南宋龍泉窯青釉龍瓶采用奇異造型，肩部堆塑一條舞動盤曲的蟠龍，威武矯健，瓶內斂口，肩部呈三臺形，下腹修長，圈足，器胎質精致，內外施豐厚肥潤的粉青釉。腹部刻飾蓮瓣，線條流暢，刀法犀利，蓋鈕貼塑一只昂首遠眺、振翅欲飛的大雁。造型端莊而不失靈氣，形神兼?zhèn)?，代表了南宋龍泉窯工藝的最高水平，具有鮮明時代文化特色[29]。

圖6 南宋龍泉窯青瓷船形硯滴(現藏于浙江省博物館)Fig.6 Longquan celadon ship ink-stone of Southern Song Dynasty (Zhejiang Museum)

南宋龍泉窯三足爐(圖8)，口徑14.5 cm，高12.4 cm，仿古代青銅器的款式制樣，外形簡煉、布局嚴謹。三足爐的棱線部分釉層較薄、露出白色胎骨，與整體的青釉色彩上形成鮮明反差所形成的藝術效果，具有鮮明的時代特色[30-31]。造型線條曲直有序、飽滿圓潤，爐的肩、腹部及七組凸起的三條棱線，通過釉色色調的變化，被一層薄薄的釉層掩映，使得胎骨隱現出含蓄美，造成視覺上三足爐的沖擊感。

圖7 南宋龍泉窯青釉龍瓶(現藏于龍泉博物館)Fig.7 Longquan celadon dragon vase of Southern Song Dynasty(Longquan Museum)

圖8 南宋龍泉窯青釉三足爐(現藏于故宮博物館)Fig.8 Longquan stove on thre feet of Southern Song(Palace Museum)

3 結 語

南宋龍泉窯的坯體、釉色、紋飾將剛勁古樸的造型、溫潤如玉的釉色、匠心獨運的紫口鐵足藝術風格，完美體現出優(yōu)雅明快、端莊和諧的藝術風采。從陶瓷材料視角對龍泉青瓷的傳統制瓷技藝所用原材料化學成分，胎釉化學組成、燒窯水平等簡析，表明南宋時期龍泉窯瓷器質量高、品相好，器物品種豐富，其造型與工藝具有很高的研究價值和審美藝術價值。