秘方在哪里

張曉暉 吳芳芳

東順街有個(gè)老王胡辣湯店，湯味純正，生意火爆，可是最近，店里的生意大不如前，因?yàn)樗麄兊甑膶?duì)面也開(kāi)了一家胡辣湯店，老板姓劉，生意比他還好。老王心里是一百個(gè)不服氣，自己的胡辣湯可是東順街第一招牌，對(duì)家的湯還能做得比自己的好?

老王請(qǐng)朋友去對(duì)門嘗嘗，朋友回來(lái)說(shuō)：“沒(méi)什么特別的，感覺(jué)味道還沒(méi)有你家的濃?！崩贤跤行┮苫罅耍瑳](méi)有自己的湯好，為什么還有這么多人去吃?

老王想了一宿，第二天，他和老伴商量著，決定降價(jià)銷售，把原來(lái)賣兩元一碗的胡辣湯，降價(jià)到一塊五，包子從原來(lái)的一元兩個(gè)，降到一元三個(gè)。

降價(jià)后，店里生意果然又紅火起來(lái)，可熱鬧不了幾天，店里又變冷清了。老王發(fā)現(xiàn)，許多顧客在店里光吃包子，不喝湯，點(diǎn)了湯的，最后撂下大半碗就走了。有的顧客干脆在這里買好包子，然后轉(zhuǎn)頭去喝老劉頭的胡辣湯。

老王納悶極了：難道老劉頭的胡辣湯放有“迷魂藥”，能夠把人心給吸過(guò)去?

眼看著對(duì)門的生意一天比一天好，老王著實(shí)不甘心。他找到剛來(lái)城里打工的老鄉(xiāng)胡小剛，讓他去對(duì)門應(yīng)聘，如果聘上了，對(duì)門發(fā)多少工資，他這邊照樣再發(fā)一份，條件就是探聽(tīng)出對(duì)門胡辣湯中的秘密。

胡小剛來(lái)到對(duì)門店里，只說(shuō)是高中畢業(yè)找不到事做，想來(lái)打幾天工。老劉頭因?yàn)樯庖惶毂纫惶旌?，正缺人手呢，他看胡小剛年輕勤快，一下子就看上他了，讓胡小剛第二天來(lái)上班。

第一天上班，胡小剛就時(shí)刻盯著老劉頭的一舉一動(dòng)，只見(jiàn)老劉頭一下子燒好兩鍋胡辣湯，賣湯時(shí)，兩個(gè)鍋各舀一勺，剛好是一碗，再由服務(wù)員送到顧客的桌上。胡小剛忙里偷閑看了一上午，也沒(méi)看出個(gè)所以然來(lái)。

下了班，老王迫不及待地打來(lái)電話問(wèn)情況，胡小剛就說(shuō)了自己所看到的。

老王想了想，說(shuō)：“為什么分兩個(gè)鍋盛?這里面一定有名堂，肯定是有一個(gè)鍋里放了什么特殊的調(diào)料?！?/p>

胡小剛說(shuō)：“我兩個(gè)鍋的湯都嘗了，味道好像沒(méi)多少區(qū)別呀?”

老王說(shuō)：“絕世秘方不會(huì)輕易讓人發(fā)現(xiàn)的，你要時(shí)刻注意老劉頭的行動(dòng)，看他是不是往湯里面放了什么絕密配方?！焙偞饝?yīng)了。

第二天，胡小剛打通老王的電話，就急切地說(shuō)：“我找到秘方了!”

老王忙朝電話筒喊道：“你快說(shuō)，是啥?”

胡小剛說(shuō)：“這秘方可不是什么佐料，而是那把盛湯的勺子，那是個(gè)棗木勺。聽(tīng)老劉頭說(shuō)，那個(gè)勺子有點(diǎn)歷史了，是他奶奶傳下來(lái)的?！?/p>

老王一聽(tīng)就來(lái)了興趣，他對(duì)胡小剛說(shuō)：“那好，你哪天趁機(jī)把他的勺偷出來(lái)!”

那天，胡小剛下了班不著急走，幫著收拾東西，等到收拾得差不多時(shí)，他把那把棗木勺揣在懷里，放進(jìn)寬大的衣服里，快速離開(kāi)了老劉頭的店。

老劉頭發(fā)現(xiàn)勺子丟了，心疼了好一會(huì)，說(shuō)早知道這玩意兒也會(huì)丟，就不用了，好歹是幾十年的老東西了，有感情了，說(shuō)不定再放上幾十年，還成個(gè)古董了呢。胡小剛做賊心虛，也不敢吭聲，好在老劉頭并沒(méi)有追究是誰(shuí)偷的，買了一把新的不銹鋼勺子，照樣盛湯用。

老王獲得棗木勺后，立刻把它交給盛湯的服務(wù)員，讓她以后用這個(gè)盛湯，可是棗木勺用了半個(gè)月，也沒(méi)見(jiàn)生意有一點(diǎn)好轉(zhuǎn)，老王更是丈二和尚摸不著頭腦。接下來(lái)的日子，老王的胡辣湯店更慘了，不僅沒(méi)有新客人光顧，就連原來(lái)的老顧客也走了不少。老王不由心灰意冷，正好，在美國(guó)的兒子打電話說(shuō)，想接老爸老媽過(guò)去享福。老王家兩口子一合計(jì)，干脆把店盤出去，到美國(guó)賣胡辣湯去，可轉(zhuǎn)讓廣告貼出去好幾天了，卻沒(méi)有人肯接手。

正當(dāng)老王犯愁的時(shí)候，有人上門了。老王一看，肯接手的人竟然是對(duì)門的冤家老劉頭。他心里就像吃了蒼蠅一樣難受，本不想轉(zhuǎn)讓給他，可一時(shí)又沒(méi)人接手，兒子又在那邊催得急，老王就咬了咬牙，說(shuō)：“好，你要接手也可以，這個(gè)店我可以分文不收，但有一個(gè)條件，就是你得把做湯的秘訣告訴我。反正我就要去美國(guó)了，也不會(huì)與你爭(zhēng)生意。”

老劉頭搖搖頭，說(shuō)：“老哥，你說(shuō)笑了，我哪有什么秘訣呀?要說(shuō)做湯，我做的還不如你好呢!”

老王狐疑地問(wèn)：“如果你做的湯不好，為什么那么多人到你那兒去喝湯?”

老劉頭笑起來(lái)：“你呀，總把簡(jiǎn)單的事情想復(fù)雜了。顧客來(lái)我的店里喝湯，不全是沖著湯的味道來(lái)的。你總怕胡辣湯變涼，于是把湯鍋在爐火上溫著，結(jié)果盛給顧客的湯總是燙得喝不成，顧客只好先吃包子，包子吃完了，胡辣湯還有些燙，可是來(lái)這兒吃早飯的顧客大多是趕著上班、上學(xué)的，等不及湯涼就走了，而等著喝湯的顧客，占著位置不走，于是后面來(lái)的顧客見(jiàn)沒(méi)有位子，只好換一家店吃了。而我呢，總是先做一大鍋湯涼著，然后再做一鍋熱的，盛湯的時(shí)候，往冷、熱湯鍋里各盛一勺，這樣顧客碗里的湯溫度正好，顧客來(lái)得快吃得也快，所以店里接待的顧客也就多了?！?/p>

老王恍然大悟，看似深?yuàn)W的“秘方”，原來(lái)只是注意到了這么一個(gè)細(xì)節(jié)?？磥?lái)只有能多從顧客的角度來(lái)考慮問(wèn)題，才會(huì)百戰(zhàn)百勝，這才是經(jīng)營(yíng)的秘方呀!

后來(lái)老王在美國(guó)用老劉頭教的法子開(kāi)了一家胡辣湯店，據(jù)說(shuō)生意紅火得很，不到兩年就買起了別墅和轎車。

(題圖、插圖：劉斌昆)