旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探析

鐘福香

摘要：近幾年，我國(guó)加強(qiáng)了文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，其中旅游業(yè)的發(fā)展較為明顯。因此，旅游管理需要進(jìn)一步加強(qiáng)，就更加需要越來(lái)越多的旅游管理人才進(jìn)行管理。旅游管理是實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，然而當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式靈活性較差，難以滿足實(shí)際要求。本文分析了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建出現(xiàn)的問(wèn)題，并研究了實(shí)踐教學(xué)模式存在問(wèn)題的解決對(duì)策，以期為培養(yǎng)先進(jìn)的旅游管理人才。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)模式；解決對(duì)策

引言：

在旅游產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過(guò)程中，對(duì)旅游業(yè)管理人才不僅僅是數(shù)量上的需求，更注重質(zhì)量。我國(guó)為推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在旅游業(yè)下了十足的努力，其中對(duì)旅游管理人才的要求進(jìn)一步嚴(yán)格。因此，從培養(yǎng)旅游管理人才入手，注重實(shí)踐教學(xué)方法及內(nèi)容。通過(guò)對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行探析，促使旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式革新，從而實(shí)現(xiàn)旅游管理的科學(xué)化，推動(dòng)旅游行業(yè)進(jìn)一步前進(jìn)。

1.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的發(fā)展現(xiàn)狀

實(shí)踐教學(xué)是指在教學(xué)計(jì)劃中的技能培訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)鍛煉等教學(xué)環(huán)節(jié)，當(dāng)然還包括學(xué)生個(gè)人進(jìn)行的社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等。目前，我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)雖取得了一些成績(jī)，但是與國(guó)外典型先進(jìn)的教學(xué)模式相比，仍存在一些問(wèn)題。如教學(xué)模式僵化，在實(shí)踐教學(xué)中教學(xué)形式和內(nèi)容上滯后于理論教學(xué)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不充分，雖然有具體的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，但大多流于形式，沒(méi)有明顯的實(shí)踐教學(xué)效果，難以滿足市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才的需求，也達(dá)不到專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題

2.1對(duì)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)不足

在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，普遍存在對(duì)實(shí)踐教學(xué)重視不夠的問(wèn)題。雖然有國(guó)家相關(guān)部門發(fā)布的政策以及市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才需求，但是在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，仍然存在對(duì)相關(guān)課程安排不合理或是實(shí)踐教學(xué)流于形式的問(wèn)題，并未達(dá)到學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)以及滿足旅游管理專業(yè)需要應(yīng)用型人才的要求。目前在人才培養(yǎng)計(jì)劃上沒(méi)有落實(shí)理論與實(shí)際相結(jié)合，沒(méi)有意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)模式的重要性。比如說(shuō)大多數(shù)院校在旅游管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，采取的2.5+0.5或2+1模式即最后一學(xué)期或最后一學(xué)年進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)，而且以自主實(shí)習(xí)為主，缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)與管理，實(shí)踐教學(xué)體系不完善。

2.2實(shí)踐教學(xué)模式僵化

雖然現(xiàn)在大多數(shù)院校在旅游管理專業(yè)課程上進(jìn)行了革新，設(shè)置專門的實(shí)踐教學(xué)，但是，這類實(shí)踐教學(xué)課程基本上也是在校進(jìn)行訓(xùn)練，訓(xùn)練的內(nèi)容主要是認(rèn)知性的知識(shí)，如旅游時(shí)的帶團(tuán)技能培訓(xùn)，這只是對(duì)行業(yè)崗位要求的職責(zé)進(jìn)行反復(fù)認(rèn)識(shí)，缺乏創(chuàng)新。這樣的實(shí)踐教學(xué)模式僵化，并沒(méi)有起到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的效果，難以達(dá)到對(duì)專業(yè)的旅游管理人才的需求。另外，在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)也大多流于形式，導(dǎo)致學(xué)生掌握基礎(chǔ)的操作技能很難應(yīng)用于于實(shí)踐管理當(dāng)中。這些都是實(shí)踐教學(xué)模式引起的弊端，使得旅游管理難以進(jìn)一步發(fā)展。

2.3實(shí)踐教學(xué)建設(shè)過(guò)于簡(jiǎn)單

當(dāng)前在開(kāi)展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)時(shí)，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的基本技能考察以及情景模擬練習(xí)，而且在實(shí)踐模擬中相關(guān)設(shè)備簡(jiǎn)陋，缺乏行業(yè)規(guī)范，未能產(chǎn)生理想的實(shí)訓(xùn)效果，無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)要求；在校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)，校企合作普遍缺乏深度，合作形式松散，學(xué)校往往會(huì)成為企業(yè)“廉價(jià)勞動(dòng)力”的供應(yīng)基地，由于沒(méi)有相關(guān)的制度保障，企業(yè)也不愿意在學(xué)生培養(yǎng)等方面積極投入。甚至還有相當(dāng)一部分院校企業(yè)實(shí)踐是靠教師個(gè)人或?qū)W生自己聯(lián)系，更缺少穩(wěn)定性和可控性。無(wú)論是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)還是校外實(shí)習(xí)，都難以達(dá)到理想的實(shí)訓(xùn)要求，從而對(duì)培養(yǎng)專業(yè)型的旅游管理人才發(fā)展的進(jìn)程有所影響。

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在問(wèn)題的解決對(duì)策

3.1加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)

加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)，重視國(guó)家相關(guān)部門發(fā)布的指令。例如《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中指出：職業(yè)教育的核心就是培養(yǎng)“職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)職業(yè)技能人才，既是職業(yè)教育的屬性要求，也是職業(yè)教育的生命力所在?；诖耍覈?guó)院校認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，從加強(qiáng)從實(shí)踐教學(xué)工作入手，將多數(shù)理論教學(xué)上的知識(shí)轉(zhuǎn)換成實(shí)踐教學(xué)，在課程安排時(shí)利用信息技術(shù)對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行控制，保障專業(yè)課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)落到實(shí)處，保障實(shí)踐教學(xué)如校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)見(jiàn)習(xí)以及校外實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)有效的開(kāi)展。另外，完善實(shí)踐教學(xué)體系，按照以培訓(xùn)應(yīng)用型人才的要求，將理論與實(shí)際課程相結(jié)合，相互滲透，突出職業(yè)教育的實(shí)用性與針對(duì)性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的合理配置。

3.2創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方法

針對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用較強(qiáng)的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的理論式教學(xué)難以滿足需求，大多院校開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，在開(kāi)展過(guò)程中也要注意時(shí)常優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)模式，可利用先進(jìn)的信息技術(shù)如多媒體教學(xué)，這樣不僅僅使得教學(xué)課堂有活力，也能方便加深學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)知。也可采用案例教學(xué)、情景教學(xué)和課堂討論等靈活的教學(xué)方式。當(dāng)然只有這些也是不夠的，教師應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，教師預(yù)先設(shè)計(jì)安排好實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式，以學(xué)生為主體，把理論性強(qiáng)的內(nèi)容以簡(jiǎn)單易懂的表達(dá)方式引導(dǎo)給學(xué)生。如廣泛運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課堂，教師利用多媒體將要教授于課程內(nèi)容錄制下來(lái)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)理解，充分激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。也可根據(jù)專業(yè)課程的教學(xué)實(shí)際采用實(shí)地參觀、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、觀看視頻、專業(yè)示范等手段，使學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)。采用多元化的教學(xué)形式，從而保障實(shí)踐教學(xué)的有效性以及提升實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)效果。

3.3加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)以及校企合作

目前多數(shù)院校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。這一舉措能夠切實(shí)可行地保障學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，但在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)過(guò)程中存在著問(wèn)題，不利于學(xué)生增強(qiáng)實(shí)踐能力。院校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施建設(shè)，保持與相關(guān)旅游企業(yè)相近的職業(yè)場(chǎng)景，保障旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)順利開(kāi)展；保證校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景模擬實(shí)施，讓學(xué)生真正感受旅游企業(yè)的氛圍，培養(yǎng)學(xué)生旅游管理的專業(yè)實(shí)踐能力；通過(guò)與旅游企業(yè)合作，讓學(xué)生把所學(xué)理論知識(shí)真正的運(yùn)用于實(shí)踐，幫助學(xué)生更好地學(xué)到旅游管理知識(shí)，進(jìn)一步加快專業(yè)型人才的建設(shè)。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)以及校企合作，使得校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為真正從事旅游業(yè)務(wù)的工作場(chǎng)所，真正滿足學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)要求，又針對(duì)校外實(shí)踐基地具有客源穩(wěn)定、管理規(guī)范的特點(diǎn)，拓展“訂單式培養(yǎng)”，形成一種相對(duì)穩(wěn)定的供求關(guān)系，有利于建立緊密的校企合作關(guān)系，也便于解決在“工學(xué)結(jié)合”過(guò)程中出現(xiàn)的矛盾，使企業(yè)、院校、學(xué)生之間達(dá)到“共贏”。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，目前應(yīng)對(duì)旅游管理所需的專業(yè)型人才現(xiàn)狀，要通過(guò)革新教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)模式的建設(shè)，完善實(shí)踐教學(xué)體系，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方法，來(lái)培養(yǎng)專業(yè)型的管理人才。當(dāng)然除了上述對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式存在問(wèn)題進(jìn)行的改進(jìn)對(duì)策外，還可以加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)如對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行培訓(xùn)，以此來(lái)加強(qiáng)學(xué)生在理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合的能力，實(shí)現(xiàn)更好的實(shí)踐教學(xué)效果，為旅游行業(yè)培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，從而推動(dòng)旅游行業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)我國(guó)的文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

參考文獻(xiàn)：

[1]張啟.基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探析[J].中外企業(yè)家，2012（09）：148-149.

[2]王健.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探析[J].教育教學(xué)論壇，2013（36）：24-25.

[3]毛金鳳，張玥娟.旅游管理專業(yè)本科教學(xué)模式改革探析[J].沈陽(yáng)師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2006（05）：9-11.