試毒試出藥管局

從19世紀(jì)起，公眾一直在食用不規(guī)范的危險食品，包括加了馬錢子堿的“苦啤酒”和摻滿白堊粉的面包。意識到這個問題后，美國化學(xué)局的首席化學(xué)家哈維挺身而出，組建了一個12人的試毒小組，自1902年起，持續(xù)五年，他們每天的晚餐來自一個政府管控的廚房。他們在這里吃下常見且尚未測試過的食品添加劑。

健康人主動試毒的行為讓他們幾乎成了英雄，他們有句格言：“膽小不得食?！彼麄兩踔吝€有一首朗朗上口的詩： “早餐吃的氫氰酸，午餐嗎啡燉牛腩。火柴頭也熬作湯，配上苯酚美酒釀，又是一頓好晚餐?！?/p>

這個以身犯險的小組不僅證明了食品標(biāo)簽上注明成分列表是有必要的，還促成了今天的食品藥品管理局的創(chuàng)立。

哈維的工作甚至在各地區(qū)各產(chǎn)業(yè)掀起了一股“試毒”風(fēng)潮。在他的實驗結(jié)束一年后，紐約成立了一個新的為期一周的試毒組以測試防腐劑。干果包裝企業(yè)建立了自己的試毒組，對產(chǎn)品中的亞硫酸鹽做重新測試——哈維曾批判過亞硫酸鹽。后來有個咖啡試毒組記錄了咖啡因的作用。1913年，匹茲堡市衛(wèi)生局的試毒組走訪了當(dāng)?shù)氐谋ち枭痰?，向大眾確保冰激凌和蘇打水是安全的。