檸檬酵素對(duì)麻鴨生長(zhǎng)性能和血液指標(biāo)的影響

馮瑞章，陽(yáng) 剛，杜永華，白 璐，魏 琴，殷中瓊*，鄒元鋒，宋 旭，付羽萍，沈子豪

（1.宜賓學(xué)院，四川宜賓 644000；2.宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644000；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，四川成都 611130）

檸檬又名檸果、益母果等，為蕓香科柑橘屬植物，適宜于在冬暖夏涼、氣溫溫和的地區(qū)生長(zhǎng)，是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值極高的水果（何朝飛等，2013；高俊燕等，2009）。具有改變菌體蛋白合成量、治療高尿酸血癥等功效，其果皮還可作為新型可生物降解能源（Wang等，2017；Ashok等，2017；張緯等，2009）。

酵素是一種功能性微生物發(fā)酵產(chǎn)品，以一種或多種新鮮蔬菜、水果等為原料，經(jīng)多種有益菌，如乳酸桿菌、酵母菌等發(fā)酵而成，含有維生素、酶、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分（楊婧娟等，2016；李杰等，2016；艾學(xué)東等，2015；葛瑞宏等，2015；董銀卯，2009）。近年來(lái)，多項(xiàng)研究表明，酵素具有抗衰老（任清，2008）、抗菌（王云紅，2016）、抗氧化（蔣增良等，2014；蔣增良等，2013）、消炎、凈化血液及增強(qiáng)機(jī)體免疫力（魏穎等，2015；刁新平等，2014）等多種保健功能。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，尋找一種綠色安全飼料添加劑用來(lái)替代抗生素具有十分重要的意義。前人研究發(fā)現(xiàn)，酵素可提高肉仔雞的生長(zhǎng)性能（李志華等，2009；王春林等，2003）。但目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于酵素對(duì)鴨生長(zhǎng)性能的研究報(bào)道甚少。本試驗(yàn)以拌料方式對(duì)麻鴨飼喂檸檬酵素，并以黃芪多糖作為陽(yáng)性對(duì)照，探討檸檬酵素對(duì)麻鴨生長(zhǎng)性能和血液指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 檸檬酵素（20160511）和玉米粉均由四川省宜賓市高縣檸檬基地提供。黃芪多糖粉（010635236），購(gòu)于北京生泰爾生物科技有限公司生產(chǎn)。1日齡麻鴨購(gòu)于四川省宜賓市高縣。

1.2 方法

1.2.1 動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理 選擇100只1日齡體質(zhì)健康的麻鴨，隨機(jī)分為5組，每組20只。分別飼喂玉米粉（空白對(duì)照組）；玉米粉+0.5%黃芪多糖（陽(yáng)性對(duì)照組）；玉米粉+48%檸檬酵素（試驗(yàn)1組，500 g玉米粉中添加240 g檸檬酵素），玉米粉+24%檸檬酵素（試驗(yàn)2組，500 g玉米粉中添加120 g檸檬酵素），玉米粉+12%檸檬酵素（試驗(yàn)3組，500 g玉米粉中添加60 g檸檬酵素），試驗(yàn)期為28 d。鴨舍為密閉式，采用單層籠上飼養(yǎng)，鴨只自由飲食、飲水。試驗(yàn)前按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫，并對(duì)鴨舍進(jìn)行嚴(yán)格的打掃和消毒。

1.2.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)開(kāi)始對(duì)每只鴨進(jìn)行稱重，記錄初始重量。隨后于7、14、21、28日齡清晨8：30空腹稱重，稱重前晚上8：30斷料不斷水。記錄日采食量，統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組鴨日增重（ADG）、平均日采食量（ADF）、料肉比（F/G）。

平均日增重/g=體重增加量/天數(shù)；

平均日采食量/g =總采食量/雛鴨數(shù)量；

料肉比=飼料消耗量/體重增加量。

1.2.3 血液指標(biāo)測(cè)定 于28日齡，每組隨機(jī)抽取3只試驗(yàn)鴨，頸靜脈采血1 mL，置于EDTA抗凝管中立即送檢。測(cè)定血液中白細(xì)胞總數(shù)WBC，淋巴細(xì)胞比率LYM，中間細(xì)胞比率MID，中性粒細(xì)胞比率GRN等。

1.3 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用軟件SPSS進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以P＜ 0.05為差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 檸檬酵素對(duì)麻鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表1可知，1～14日齡時(shí)，各組之間的日均采食量都在同一水平上，無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與空白對(duì)照組相比，試驗(yàn)1～3組的日均增重均有增加，其中試驗(yàn)1組和2組的日均增重顯著增加（P＜0.05）；與陽(yáng)性對(duì)照組相比，試驗(yàn)1～3組差異不顯著（P＞0.05）。與空白對(duì)照組相比，試驗(yàn)1～3組的料肉比均有所下降，其中試驗(yàn)1組和2組與空白對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05），且試驗(yàn)2組的料肉比最低；與陽(yáng)性對(duì)照組相比，試驗(yàn)1～3組的料肉比差異不顯著（P＞0.05），但均小于陽(yáng)性對(duì)照組。15～28日齡時(shí)，試驗(yàn)2組的日均采食量和日均增重與空白對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）。但試驗(yàn)各組的料肉比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。上述結(jié)果表明，添加不同比例的檸檬酵素對(duì)麻鴨均具有促生長(zhǎng)作用，可提高其增重并降低料肉比，但以24%為最佳添加劑量。

2.2 檸檬酵素對(duì)麻鴨血液指標(biāo)的影響 由表2可知，與空白對(duì)照組相比，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組的淋巴細(xì)胞比率均有所升高，但差異不顯著（P＞0.05），與陽(yáng)性對(duì)照組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)2組的中間細(xì)胞比率高于空白對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)2組的中性粒細(xì)胞比率顯著高于空白對(duì)照組（P＜0.05），與陽(yáng)性對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。其余各指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。上述結(jié)果表明，飼喂檸檬酵素可以提高麻鴨血液中淋巴細(xì)胞比率及中性粒細(xì)胞比率，進(jìn)而提高麻鴨免疫功能，且以試驗(yàn)2組，即24%為最佳添加劑量。

3 討論

3.1 檸檬酵素對(duì)麻鴨生長(zhǎng)性能的影響 目前，關(guān)于畜禽飼料中添加酵素對(duì)生長(zhǎng)性能的研究有很多，大部分試驗(yàn)結(jié)果顯示，酵素能提高畜禽的生長(zhǎng)性能。林金法等（2011）考察和美酵素對(duì)肉仔雞料肉比的影響結(jié)果表明，0.05%的和美酵素效果最顯著。董金格（2009）研究表明，在日糧中添加生物酵素發(fā)酵飼料后提高肉仔雞日增重，料重比有所降低，改善肉仔雞生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果相似，檸檬酵素能提高麻鴨日均增重，降低料肉比，主要與檸檬酵素中富含檸檬酸、維生素C、類黃酮及多種微量元素有關(guān)，這些營(yíng)養(yǎng)成分具有促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)對(duì)能量和氨基酸利用率的功能。此外，檸檬本身具有芳香氣味，適口性好，可改善飼料味道，從而促進(jìn)動(dòng)物消化吸收。王淑琴（2010）研究表明，0.4%的檸檬酸日糧添加劑量最適宜，可以明顯提高肉仔雞的生長(zhǎng)性能。

表1 檸檬酵素對(duì)麻鴨生長(zhǎng)性能的影響

表2 檸檬酵素對(duì)血液指標(biāo)的影響

本研究結(jié)果表明，添加檸檬酵素對(duì)麻鴨的日均采食量、日均增重和料肉比均有一定作用。但檸檬酵素并不是添加越多越好，12%的檸檬酵素可能由于其中有效成分沒(méi)有達(dá)到動(dòng)物適宜需求量，因此對(duì)日均采食量、日均增重和料肉比作用不大。此外，本次研究發(fā)現(xiàn)15～28日齡麻鴨的采食量、日均增重與1～14日齡相比有下降趨勢(shì)，可能是由于當(dāng)檸檬酵素中含有大量益生菌進(jìn)入雛鴨體內(nèi)，機(jī)體平衡遭到破壞，引起腸道微環(huán)境暫時(shí)性失衡。與肉鴨相比，麻鴨生長(zhǎng)較為緩慢，飼喂玉米粉的營(yíng)養(yǎng)成分與市售飼料有差異，且飼喂時(shí)間不長(zhǎng)，從而導(dǎo)致采食量與日均增重下降，料肉比升高。因此，檸檬酵素的劑量添加問(wèn)題及其有效成分還有待進(jìn)一步研究。

3.2 檸檬酵素對(duì)麻鴨血液指標(biāo)的影響 動(dòng)物血常規(guī)指標(biāo)主要包括白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血小板的檢測(cè)。白細(xì)胞是血液中非常重要的一類血細(xì)胞，是機(jī)體防御系統(tǒng)的重要防線，參與機(jī)體特異性及非特異性免疫。其中，淋巴細(xì)胞是構(gòu)成免疫器官的基本單位，可在機(jī)體特異性免疫過(guò)程中發(fā)揮作用。中性粒細(xì)胞中的溶酶體由于其含有多種水解酶，與細(xì)胞吞噬和消化功能密切相關(guān)。提升白細(xì)胞總數(shù)，淋巴細(xì)胞比率和中性粒細(xì)胞比率有益于促進(jìn)機(jī)體免疫功能。李桃花（2016）以水果酵素飼喂小鼠，結(jié)果顯示，在一定劑量范圍內(nèi)檸檬酵素濃度越高，淋巴細(xì)胞含量越高。而本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加24%和12%的檸檬酵素后，麻鴨的淋巴細(xì)胞比率有一定的升高趨勢(shì)。此外，添加24%的檸檬酵素對(duì)中性粒細(xì)胞比率作用明顯，說(shuō)明檸檬酵素可以通過(guò)提高血液中中性粒細(xì)胞含量進(jìn)一步提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)麻鴨的生理機(jī)能。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，添加檸檬酵素能顯著提高試驗(yàn)前期麻鴨的日增重，降低料肉比，提高生長(zhǎng)性能，同時(shí)改善血液指標(biāo)，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。