理想與神奇：西雙版納散記

文_王化橋

在野象谷，跟大多數(shù)人一樣，我們沒有運(yùn)氣看見野生的大象。關(guān)于大象，現(xiàn)代人不太知道的是，中國是與大象關(guān)系最為密切的國度，中國人口最多的河南省簡(jiǎn)稱豫，豫，在古文里即是放養(yǎng)大象的意思。

土地與名字

正月初四中午，航班準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)嘎灑機(jī)場(chǎng)。

出機(jī)場(chǎng)，網(wǎng)約車駛向景洪市瀾滄江邊的朋友家，一路車行緩慢，并沒有傳說中的那么堵，滿大街可見川A、黔A的牌照，交通管制有序，多年的旅游熱土，城市管理水平在提高，我們這才開始后悔沒開車來。

現(xiàn)在，昆明至西雙版納的高速已經(jīng)開通，如果不堵車，只要七個(gè)小時(shí)車程，沿途可盡覽滇南的風(fēng)光。

與開出租的小伙子聊起來，他是廣西人，娶了當(dāng)?shù)氐拇鲎骞媚铮懵鋺粼诎婕{。他說，以前在省外打工，現(xiàn)在留在版納就沒了進(jìn)取心，不想出去掙錢。傣族人隨遇而安、知足常樂的性格影響了他，這大概與傣族信仰小乘佛教有關(guān)。

近幾年，周圍越來越多的朋友在西雙版納買房。在版納過冬，已成為內(nèi)地人的一種生活方式。

這時(shí)尚開始于10年前，最早是因?yàn)闂佑诖罄怼Ⅺ惤奈乃嚱缛耸?，在旅行中發(fā)現(xiàn)西雙版納房?jī)r(jià)出奇的便宜。2006年，北京房?jī)r(jià)漲到七八千一平米的時(shí)候，版納的房?jī)r(jià)僅一千多元。

多年前有媒體報(bào)道，小說家馬原被查出肺部長(zhǎng)了一個(gè)腫瘤，醫(yī)生認(rèn)為必須手術(shù)。但他放棄了手術(shù)，選擇離開上海。他說，“我當(dāng)時(shí)就嘗試另外一種想法，看看能不能不治，以不治對(duì)抗腫瘤，不吃藥，不手術(shù)，不放療，不化療?！闭沁@場(chǎng)病，讓馬原再一次出發(fā)，尋找田園牧歌式的生活。之所以是“再一次”，馬原80年代即成名于旅居西藏時(shí)的寫作。

象腳鼓舞

巧遇一位香港小伙子與哈尼姑娘的婚禮

香茅草烤魚，香茅草有天然的檸檬香味，有和胃通氣、醒神的功效

馬原對(duì)付腫瘤的方法來自中醫(yī)，一位中醫(yī)名家告訴他，三個(gè)月人體的體液會(huì)整體換一次，于是馬原開始找水質(zhì)更好的地方。2009年，在考察了海南、福建安溪、武夷山后，他選擇了西雙版納。他相信出好茶的地方，一定有好水。西雙版納的勐?？h是普洱茶的故鄉(xiāng)，天下普洱茶，一半以上產(chǎn)自勐海。

最后，馬原隱居在了勐?？h南糯山的姑娘寨，慢慢把自己變成一個(gè)當(dāng)?shù)鼐用瘛Ｈ缃竦鸟R原65歲，看上去比同齡人年輕10歲。究竟是水質(zhì)的改變治好了他的腫瘤，還是換了一種簡(jiǎn)樸的生活方式，已無法考證。但西雙版納的確是一片令人神往的土地。

西雙版納在古代名為“孟巴拉那西”，意思是“理想而神奇的樂土”。譯為古代漢語是四個(gè)字：王道樂土。大約在宋朝的時(shí)候，這片土地才逐漸被稱為“西雙版納”。在傣語里，西雙意為“十二”，“版納”意為“千塊稻田”。

據(jù)西雙版納最早的歷史文獻(xiàn)《泐史》記載，十二個(gè)版納的貢賦單位，是古代傣族王室成員及其家臣食祿的采邑，后來演變?yōu)槭€(gè)行政區(qū)。這相當(dāng)于日本幕府時(shí)代的各藩。

分封制是受華夏文明的影響。漢武帝時(shí)期，司馬相如開發(fā)西南夷，傣族地區(qū)由益州郡管轄。唐朝時(shí)，12個(gè)傣族部落屬于地方政權(quán)“南詔國”，后來成為大理國。至公元1160年，傣族首領(lǐng)帕雅真統(tǒng)一了各部落，在景洪一帶建立王國，擁護(hù)宋朝皇帝為“共主”，成為大宋的藩屬國。

傳統(tǒng)中國總是用飲食來比喻政治，這便是“徠民觀”?！兜赖陆?jīng)》言：“樂與餌，過客止。道之出口，淡乎其無味?！币馑际钦f，要用美食吸引客人，跟別人用嘴講道理，那是沒有意義的。

飲食與文明

下午我們?cè)诼牴珗@閑逛，再到大佛寺轉(zhuǎn)悠。

曼聽公園是古時(shí)的傣家御花園，傣語稱為“春歡”，意為“魂靈之園”。園內(nèi)500多株古鐵刀木長(zhǎng)勢(shì)喜人，白塔似出土的鮮筍，被版納的藍(lán)天襯托得光彩奪目。

以往的經(jīng)驗(yàn)，我總要逛逛街區(qū)的菜市場(chǎng)，以對(duì)當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)有粗淺的了解。傣家人說話輕言細(xì)語，很少與人爭(zhēng)執(zhí)，商家普遍誠信，幾乎沒有坐地起價(jià)的情況。除了旅游區(qū)，景洪市區(qū)內(nèi)的物價(jià)比內(nèi)地略低。

近黃昏，有些饑腸轆轆了。宗藩關(guān)系由中國的飲食文明發(fā)展而來，亦稱“朝貢體系”，其特點(diǎn)是“薄來厚往”。歷史上的朝鮮、越南等都是中國的藩屬國。

傳統(tǒng)中國認(rèn)為，朝貢體系是一種文明、公平、仁義的國際關(guān)系，與炮艦主導(dǎo)下條約關(guān)系、殖民關(guān)系并稱三種主要的國際關(guān)系模式。

傳統(tǒng)中國總是用飲食來比喻政治，這便是“徠民觀”。徠，招攬，慰勞之意?！兜赖陆?jīng)》言：“樂與餌，過客止。道之出口，淡乎其無味。”意思是說，要用美食吸引客人，跟別人用嘴講道理，那是沒有意義的。子曰：“遠(yuǎn)人不服，則修文德以來之。”司馬相如等先賢治理西南夷，利用的正是“悅近來遠(yuǎn)”的王道政治模式，從而讓西雙版納等地區(qū)自古即成為中華民族的一部分。

“齊其政，不改其俗；興其教，不改其宜?！比缃?，西雙版納仍有如此淳樸的民風(fēng)，保留豐富而獨(dú)特的民族特色。除了傣族、哈尼族等各族人民的勤勞善良之外，無疑也有中國古圣先賢的一份功勞。

傣家飲食因地制宜，自成一體，菜品多樣，雖然也受到中原文明的影響，但遠(yuǎn)比韓國料理、日本料理更為豐富，比如蒸、包蒸（鎖住事物的水分和味道）、燉雞湯等等。

用菠蘿蒸出來的糯米飯是其中的一項(xiàng)杰作，成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。以前，傣家人的稻田普遍種的是糯米，種大米還是近十多年的事情。

景洪市區(qū)的小街小巷遍地都是傣家燒烤，其中經(jīng)典的莫過于香茅草烤魚，由瀾滄江里養(yǎng)殖的羅非魚制成，這就是俗稱的非洲鯽魚，20多年前從非洲引入，在中國南方普遍養(yǎng)殖。一條半斤以上的羅非魚洗凈后，從背部辟成兩半，讓魚肉平整地?cái)傞_，在魚肉上刷足小米椒、芫荽、野花椒、鹽和蔥蒜等醬料，最后用香茅草把魚捆住，打個(gè)結(jié)，插進(jìn)兩根竹棍固定好，然后在炭火上翻烤一刻鐘，即可食用。

香茅草，即《詩經(jīng)》《左傳》里提及的“包茅”?！对姟吩啤鞍酌┌信畱汛骸?。包茅用于祭祀天地祖先，《左傳》記載“楚國主包茅之貢”，意思是說，將香茅草獻(xiàn)給周天子以作祭祀用。自地球上一個(gè)冰河期后，即兩宋之后，中原氣候變冷，現(xiàn)在河南一帶不再出產(chǎn)香茅草了。

香茅草有天然的檸檬香味，有和胃通氣、醒神的功效。與周朝一樣，香茅草是傣味的圣物。雖然這里香料眾多，但香茅草仍是最出色的那一個(gè)，它的香氣帶著一種甜蜜的氣氛。在泰國，它用來泡在水里以做成飲料，而在西雙版納它只是用來做菜。用香茅草烤魚，烤干的香茅草把氣味傳遞給了魚，經(jīng)歷火烤之后，魚肉更能保持一股清新?lián)浔堑孽r味。

佛寺與大象

景洪市東南角的曼景蘭村，原是一個(gè)傣族村寨，開發(fā)成了一處休閑購物的風(fēng)味街，村道旁飯館林立，廣場(chǎng)上有當(dāng)?shù)氐母栉璞硌荨?/p>

公元三世紀(jì)，自阿育王廣傳佛法，佛經(jīng)書寫在貝葉紙上傳遍了東南亞。而傣族的先民也在貝葉紙上寫下了很多優(yōu)美動(dòng)人的神話傳說、寓言故事和詩歌小說，被改編為戲劇、舞蹈。其中，孔雀舞因楊麗萍的演出而廣為人知。

而廣場(chǎng)上演出的“象腳鼓舞”卻是我們第一次看到，這是傣族地區(qū)流行最廣的男子舞。在栽秧之后和豐收時(shí)節(jié)，男人跳“象腳鼓舞”以示慶祝。“象腳鼓”不僅是一種民間舞蹈的道具，也是伴奏其他舞蹈的重要樂器。傣族歌舞與古代中國的雅樂一樣，有舞必有鼓，有鼓必有舞。

夕陽下，曼景蘭村里的佛塔閃著金光，傣族每一個(gè)村寨都有佛寺，較富有的村寨建有佛塔。傣族的佛寺建筑，以重檐多坡面建筑為主，佛寺呈方形，坐西朝東，屋頂坡面由三層相疊而成，中堂高，南北兩側(cè)遞減，交錯(cuò)起落，盡顯莊嚴(yán)。

進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，再也不必用貝葉紙傳播文明。但這個(gè)習(xí)慣仍有保留，那就是，在村里的一些樹干上、墻體上，往往會(huì)掛著一張以傣漢兩種語言書寫的古老格言，比如“心若簡(jiǎn)單，世界也如此簡(jiǎn)單”，再如“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”……

遍覽這些箴言，都是一些提倡溫良恭儉讓、勸人為善的儒家倫理，而不是來自佛教的出世觀念。畢竟，一千多年王風(fēng)浩蕩，就是為了成就一片王道樂土。

佛寺的建筑特點(diǎn)，象征的是佛經(jīng)里描述的佛國凈土：“山河大地皆為佛境，空中有寶幢云繽紛……”而古代中國認(rèn)為，只要天人感應(yīng)，“天降甘霖，地涌澧泉，龍騰祥云，鳳棲梧桐”的天堂即在人間。

第二天應(yīng)內(nèi)子的要求，去了原始森林公園，的確可看見成百上千的孔雀從山谷中飛下來覓食，這是女人和小孩都喜歡的。

作為旅游的傳統(tǒng)線路，也去了野象谷。跟多數(shù)人一樣，我們沒有運(yùn)氣看見野生的大象。關(guān)于大象，現(xiàn)代人不太知道的是，中國是與大象關(guān)系最密切的國度。中國人口最多的河南省簡(jiǎn)稱豫，豫，在古文里即是放養(yǎng)大象的意思。

北宋初，中原遍地大象，皇宮里有象苑?！跋竽憽笔乔甯蚊髂康纳系人幉?，為中國人所重，而其他地方的人更看重象牙。

宋人筆記《湘山野錄》記載一條象膽的故事：南唐亡，徐鉉隨李煜入見宋太祖，命為率更令。官至散騎常侍，其博學(xué)多才，象苑一只象斃命，取膽不獲。徐鉉曰：“于前左足求之?！惫?。召問鉉，對(duì)曰：“象膽隨四時(shí)在足，今方二月，故知之。”

大象的膽在體內(nèi)因春夏秋冬而變，這是西方解剖學(xué)未觸及的。

西雙版納不適合走馬觀花，應(yīng)該住下來，融入當(dāng)?shù)厣?，然后開車郊游。第三天，我們與當(dāng)?shù)嘏笥岩坏?，開車前往勐海縣的高山云海間，拜訪一位隱居在曼崗村的哈尼族藝術(shù)家阿卡然說三，不巧說三正在為村里的一場(chǎng)婚禮幫忙，這是一位帥氣的香港小伙子與哈尼姑娘的婚禮。

婚宴的模式近似川西平原農(nóng)村流行的九大碗，只是菜品較簡(jiǎn)陋。居住在山上的哈尼族，不比居住在平壩上的傣族那樣富庶。但哈尼族有一個(gè)特點(diǎn)卻令人難忘，那就是，家家戶戶門前或屋頂，都懸掛著一面五星紅旗。

阿卡然說三與哈尼族朋友