基于職業(yè)能力培養(yǎng)的旅游應(yīng)用文項(xiàng)目教學(xué)法研究

樊蓉

摘 要：在當(dāng)前的高等職業(yè)院校中，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、突出就業(yè)導(dǎo)向，旅游應(yīng)用文的教學(xué)方法必須作出改變。其中，以學(xué)生為主體的項(xiàng)目教學(xué)法即符合培養(yǎng)職業(yè)能力與綜合素養(yǎng)的基本要求。但項(xiàng)目教學(xué)法在實(shí)施過程中也對(duì)教師的專業(yè)素質(zhì)提出了巨大的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：旅游；應(yīng)用文；項(xiàng)目教學(xué)法

當(dāng)前，在“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)目標(biāo)理念指引下，高等職業(yè)院校對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力與綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)已成必然之勢(shì)。這就要求高職院校在課程設(shè)置及教學(xué)方法上與學(xué)生未來的職業(yè)接軌，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)中以培養(yǎng)能力為主的基本目標(biāo)。其中，“以能力為本、基于工作過程”的項(xiàng)目教學(xué)法正好迎合了高職教育培養(yǎng)實(shí)用人才的基本目標(biāo)，因此受到眾多課程的青睞。旅游應(yīng)用文作為應(yīng)用文的分支之一，是高職院校旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)性課程，對(duì)畢業(yè)生從事酒店與旅行社前臺(tái)、景區(qū)策劃與宣傳等崗位都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。掌握旅游應(yīng)用文技能、具有良好的寫作能力已成為旅游應(yīng)用型人才必備的技能之一。

為適應(yīng)高職教育的特點(diǎn)，旅游應(yīng)用文的教學(xué)理念與教學(xué)方法應(yīng)作出及時(shí)的改變。筆者試圖將項(xiàng)目教學(xué)法引入高職旅游應(yīng)用文教學(xué)課堂，通過模擬現(xiàn)實(shí)中各項(xiàng)具體的工作崗位，使學(xué)生的寫作與專業(yè)緊密結(jié)合，在實(shí)踐訓(xùn)練中突出就業(yè)導(dǎo)向，真正達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的最終目的。

一、項(xiàng)目教學(xué)法簡(jiǎn)介

項(xiàng)目教學(xué)是近年來在職業(yè)教育、高等教育中被廣泛運(yùn)用的一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法。它起源于美國(guó)，盛行于德國(guó)，是指師生共同實(shí)施一個(gè)“項(xiàng)目”的教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)法最顯著的特點(diǎn)為“以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，師生共同圍繞一個(gè)完整的項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行操作，在此過程中，學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者進(jìn)行對(duì)問題的探索并形成方法，最終將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。該教學(xué)法主要包括四個(gè)階段：第一，由教師提出項(xiàng)目任務(wù)，第二，根據(jù)任務(wù)制定計(jì)劃，將任務(wù)落實(shí)到小組，第三，學(xué)生通過實(shí)際活動(dòng)完成任務(wù)，進(jìn)行總結(jié)；第四，由教師通過檢查或?qū)W生自查、互查的方式形成成果。

雖然近年來項(xiàng)目教學(xué)法多為工科類課程所采用，但旅游應(yīng)用文的教學(xué)中同樣可以結(jié)合各類文體特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)，以打破應(yīng)用文課堂長(zhǎng)期以來形成的枯燥、單調(diào)、“一言堂”等常見的教學(xué)現(xiàn)象，“充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，高學(xué)生的分析、實(shí)踐和自學(xué)能力，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神”，最終形成職業(yè)能力與綜合素養(yǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在旅游應(yīng)用文課程中的具體實(shí)施

（一）以就業(yè)為導(dǎo)向的課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)

當(dāng)前，高職院校在旅游應(yīng)用文課堂普遍存在著教材內(nèi)容過于寬泛、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)目標(biāo)相脫節(jié)、未能體現(xiàn)旅游專業(yè)和行業(yè)的需求、所學(xué)非直接所用的現(xiàn)象?！堵糜螒?yīng)用文》作為高職院校旅游管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生畢業(yè)后從事旅游行業(yè)所具備的寫作技能，因此，所授課程內(nèi)容顯然應(yīng)與旅行社、酒店與景區(qū)等行業(yè)單位的職業(yè)需求緊密結(jié)合。為此，結(jié)合課程培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)生的興趣，筆者對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行甄選與整合，以職業(yè)工作任務(wù)為線索，選取旅游專業(yè)使用頻率高、實(shí)用性強(qiáng)的文體進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，如公文中的通知、函；禮儀類中的歡迎詞、歡送詞；會(huì)議類中的會(huì)議記錄、會(huì)議議程；介紹宣傳類中的導(dǎo)游詞、景點(diǎn)介紹、旅游指南；計(jì)劃總結(jié)類中的旅游策劃書、旅游接待計(jì)劃、工作總結(jié)；職場(chǎng)類的求職信、個(gè)人簡(jiǎn)歷、競(jìng)聘書等以上與行業(yè)需求緊密對(duì)接的文種，將其貫穿于“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”“旅游公司校園招聘會(huì)”“旅游公司新產(chǎn)品研討會(huì)”等項(xiàng)目之中。期冀通過這樣的設(shè)計(jì)，將原本枯燥的內(nèi)容通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、分組合作，在教師的指導(dǎo)下迅速轉(zhuǎn)化為知識(shí)技能，培養(yǎng)與提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（二）具體實(shí)施：以“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”為例

1.明確項(xiàng)目

“校園導(dǎo)游服務(wù)大賽”項(xiàng)目可分為“大賽準(zhǔn)備”、“導(dǎo)游風(fēng)采”、“活動(dòng)總結(jié)”三個(gè)子項(xiàng)目。該項(xiàng)目主要圍繞導(dǎo)游服務(wù)大賽的人員選定，在此基礎(chǔ)上劃分項(xiàng)目小組，每4-5人一組（含一名參賽選手）。小組成員各司其職，明確分工，課前將設(shè)計(jì)好的任務(wù)分發(fā)給每個(gè)小組。讓各小組成員根據(jù)任務(wù)查找資料，明確要寫作的文種，并熟悉相關(guān)文種的寫作技巧，做好充分準(zhǔn)備。

2.情境導(dǎo)入

在進(jìn)行應(yīng)用寫作教學(xué)時(shí)，教師可以為學(xué)生提供模擬工作場(chǎng)景，讓學(xué)生在具體情境中通過所學(xué)解決實(shí)際問題。比如，設(shè)置真實(shí)的導(dǎo)游服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)情境，由各參賽者在旅游3D實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行導(dǎo)游講解，帶領(lǐng)游客在設(shè)定的景區(qū)游山玩水，進(jìn)行景區(qū)講解，邀請(qǐng)1-2位專業(yè)相關(guān)代表老師作為評(píng)委，與各小組推選的同學(xué)一起為各位選手打分。這種仿真情景模擬一方面極大鍛煉了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力，另一方面也充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與積極性，在實(shí)踐中切實(shí)提高應(yīng)用文的寫作能力，鍛煉了相關(guān)的口語表達(dá)能力與臨場(chǎng)應(yīng)變能力。

3.小組分工

項(xiàng)目教學(xué)法中應(yīng)秉承學(xué)生為主體的原則，當(dāng)項(xiàng)目確定之后，教師僅僅起到指導(dǎo)與解惑的作用，學(xué)生是完成任務(wù)的真正主人。因此，明確小組分工，使成員各司其職，共同協(xié)作是項(xiàng)目順利完成的關(guān)鍵。如策劃導(dǎo)游服務(wù)大賽活動(dòng)時(shí)子項(xiàng)目之一所需要的各種音響設(shè)備的租借（撰寫各類條據(jù)）、大賽的舉辦時(shí)間地點(diǎn)（撰寫通知）、大賽的宣傳（海報(bào)制作）、大賽的邀請(qǐng)嘉賓（撰寫邀請(qǐng)函）、大賽的整體策劃（活動(dòng)策劃書）；子項(xiàng)目之二的“導(dǎo)游風(fēng)采”重點(diǎn)表現(xiàn)為導(dǎo)游詞創(chuàng)作與景區(qū)介紹，包括歡迎詞、歡送詞等。導(dǎo)游詞是旅游管理專業(yè)學(xué)生必須重點(diǎn)掌握的文種，因此在寫作方面教師應(yīng)給予具體的指導(dǎo)，讓學(xué)生在格式和要求方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)掌握；子項(xiàng)目之三進(jìn)入比賽收尾，要求參賽選手根據(jù)自己的表現(xiàn)寫出總結(jié)，同時(shí)各小組針對(duì)比賽寫出相應(yīng)的新聞稿或通訊，上傳學(xué)院網(wǎng)絡(luò)。

在以上各階段，小組各成員共同協(xié)作、互相交流，各成員的內(nèi)在能力充分發(fā)揮，產(chǎn)生良性互動(dòng)，有助于整個(gè)教學(xué)過程中的氛圍營(yíng)造，最終順利完成項(xiàng)目。

4.成果展示

當(dāng)學(xué)生完成相應(yīng)文書作業(yè)后，學(xué)生以小組為單位展示成果。展示完成后，教師可引導(dǎo)其他小組的學(xué)生一起展開小組討論，如：大賽通知的格式是否正確？用詞是否規(guī)范？?jī)?nèi)容是否完整？公文的措辭與日常文書有哪些不同？等等，在教室引導(dǎo)學(xué)生對(duì)具體文種的語言、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等明確了規(guī)范的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之后，再由學(xué)生展開成果評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。每個(gè)小組的成果均需通過教師與全班其他同學(xué)的考核，在整個(gè)教學(xué)過程中，教師起到監(jiān)控者和調(diào)度者的作用，及時(shí)指導(dǎo)、點(diǎn)撥、評(píng)價(jià)。小組討論結(jié)束之后，教師總結(jié)討論成果，歸納該文體的寫作規(guī)律，并從小組中推選優(yōu)秀范例進(jìn)行展示，加深學(xué)生的理解。該階段教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行梳理與引導(dǎo)，使學(xué)生加深對(duì)教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)知，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的問題與不足之處，從而正確掌握文種的規(guī)范撰寫。

5.作業(yè)反饋

真實(shí)的模擬情境激發(fā)了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)，由于每位成員的作業(yè)都需經(jīng)過教師與其他同學(xué)的共同檢驗(yàn)，而同學(xué)們的評(píng)價(jià)也是對(duì)寫作者的激勵(lì)與鞭策，極大激發(fā)了各小組的學(xué)習(xí)熱情和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。相對(duì)傳統(tǒng)的“格式——例文——練習(xí)”的傳統(tǒng)應(yīng)用文授課模式，側(cè)重“應(yīng)用型”的項(xiàng)目教學(xué)法的評(píng)價(jià)與反饋更容易為學(xué)生所接受同時(shí)，在項(xiàng)目執(zhí)行階段教師也可以隨時(shí)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，有針對(duì)性地加以引導(dǎo)與評(píng)價(jià)。

三、項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)教師的要求

上述通過將行業(yè)技能引入課堂、采用模擬與仿真情境、小組分工學(xué)習(xí)寫作的教學(xué)法所采取的即以學(xué)生為核心的教學(xué)操作體系，其優(yōu)勢(shì)顯而易見。然而項(xiàng)目教學(xué)對(duì)教師來說也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。教師的專業(yè)素質(zhì)直接決定著授課的質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)的質(zhì)量，只有符合時(shí)代發(fā)展的教學(xué)，才能為學(xué)生提供更有用的知識(shí)，有效解決學(xué)生與未來崗位的距離問題。因此在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上，教師需要付出更多的精力與時(shí)間去設(shè)定科學(xué)合理的項(xiàng)目?jī)?nèi)容。

1.旅游應(yīng)用文的教師需充分利用學(xué)校資源，與相關(guān)的課程進(jìn)行互動(dòng)，通過其他課程的知識(shí)技能來進(jìn)行應(yīng)用文的寫作中的“導(dǎo)游詞”、“景區(qū)介紹”等文種可與《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程整合；“求職信”、“競(jìng)聘辭”等文種可與《公共關(guān)系》課程整合；“合同”、“協(xié)議”、“旅游投訴狀”可與《旅游政策與法規(guī)》課程整合，在舉行相關(guān)教學(xué)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)時(shí)可邀請(qǐng)相關(guān)教師擔(dān)任指導(dǎo)老師或嘉賓，及時(shí)檢查和反饋教學(xué)效果。

2.旅游應(yīng)用文的教師需及時(shí)捕捉校園實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)態(tài)，將項(xiàng)目?jī)?nèi)容與相關(guān)活動(dòng)無縫對(duì)接，如為學(xué)校的運(yùn)動(dòng)會(huì)、主持人大賽、元旦文藝晚會(huì)撰寫開幕詞、閉幕詞、主持詞、策劃海報(bào)；針對(duì)學(xué)校一年一度的校園招聘會(huì)，撰寫通知、新聞稿，安排學(xué)生進(jìn)行求職面試模擬實(shí)訓(xùn)，等等。

3.旅游應(yīng)用文的教師應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)需求，在深入了解具體的職業(yè)工作需要的基礎(chǔ)上對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行甄別選擇，以職業(yè)工作需求為具體的參照，立足行業(yè)選擇崗位中常用的文種和案例進(jìn)行教學(xué)?？陕?lián)系結(jié)合旅游專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)單位（旅行社、旅游景區(qū)等）來策劃相應(yīng)的寫作項(xiàng)目，將最新的信息資源整合到教學(xué)之中。如可安排學(xué)生進(jìn)入合作企業(yè)進(jìn)行為期1——2周的實(shí)習(xí)，在了解了企業(yè)的工作流程的基礎(chǔ)上，根據(jù)旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)的有關(guān)環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容，將撰寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告、擬定經(jīng)濟(jì)合同、撰寫旅游產(chǎn)品廣告等內(nèi)容按照項(xiàng)目化有機(jī)串聯(lián)起來 ，這樣才能讓學(xué)生的所學(xué)有效達(dá)到與行業(yè)的融合，真正實(shí)現(xiàn)知識(shí)、技能的培養(yǎng)目標(biāo)。

總之，高職旅游應(yīng)用文應(yīng)改變傳統(tǒng)教學(xué)思路，將教學(xué)與旅游工作緊密聯(lián)系起來，對(duì)于高職院校的學(xué)生而言，就業(yè)需求迫切地要求他們具備相關(guān)能力，而設(shè)計(jì)職業(yè)導(dǎo)向的教學(xué)項(xiàng)目是一種符合社會(huì)需求的教學(xué)改革，它優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)旅游各崗位具體使用的各類文種案例展開教學(xué)，這極大地縮短了校園與工作崗位的距離，真正實(shí)現(xiàn)了培養(yǎng)面向生產(chǎn)社會(huì)實(shí)踐第一線的高等使用技術(shù)人才的宗旨，項(xiàng)目教學(xué)法使“整個(gè)課程融合寫作理論與實(shí)踐、專業(yè)能力與寫作能力、工作態(tài)度與工作方法為一體”在高職院校的旅游應(yīng)用文課堂上值得不斷完善與繼續(xù)推廣。

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