苦夏清補(bǔ)西洋參

文 / 佛山市中醫(yī)院副主任中藥師 朱勇

“夏過無病三分虛”，盛夏酷熱難耐，人們?nèi)菀讋?dòng)輒出汗、氣短乏力、吃不好、睡不香，此謂“苦夏”。此時(shí)，不妨使用夏日清補(bǔ)小能手——西洋參來緩解這些不適，尤其是體質(zhì)虛弱、免疫力低、工作和學(xué)習(xí)壓力大、不得不經(jīng)常熬夜工作的人。西洋參可提神益氣、清熱養(yǎng)陰、生津止渴、除煩潤燥，幫助人體扶正補(bǔ)虛。

西洋參可以藥食兼用，這里推薦3種方法，既食用簡便又能充分發(fā)揮藥效作用：

1.含化法。西洋參切片，直接口嚼含化，每次口含1～2片，每日用量2～4克，特別適用于教師、營銷人員、演講者等需要長時(shí)間講話，容易耗氣，導(dǎo)致氣短乏力的職業(yè)人群，在提神的同時(shí)還可以改善發(fā)聲狀況。

2.泡水法。西洋參片配以下藥材一同泡水，會(huì)產(chǎn)生不同的保健效果：

西洋參菊花茶：取西洋參片約3克，與適量菊花一同放入茶壺中，開水沖泡，至茶湯濃郁飲用。這種茶有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津的功效。

西洋參麥冬飲:將3克西洋參片和1克麥冬放入煲中，小火熬制約1小時(shí)，飲用湯液。能滋陰潤燥，適合咽干口渴、糖尿病患者、經(jīng)常干咳無痰的人飲用。

西洋參紅棗飲:將3克西洋參片加水煮開后，加入紅棗，繼續(xù)煮1小時(shí)，飲用湯液，有滋陰養(yǎng)顏、平肝降火的作用。

西洋參枸杞茶:取西洋參片3克，與適量枸杞子一同放入茶壺中，開水沖泡，至茶湯濃郁飲用。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏的作用。

3.燉湯法。把西洋參和其他藥材、肉類等一起燉湯，美味滋補(bǔ)。

西洋參竹絲雞湯:把適量西洋參與竹絲雞、懷山、姜片一起放進(jìn)燉盅里，隔水燉一個(gè)半小時(shí)左右。飲湯食肉，可益氣健脾、補(bǔ)而不燥。

西洋參瘦肉汁:把瘦肉剁碎，與適量西洋參、姜片一起放進(jìn)燉盅里隔水燉45分鐘左右，有扶正補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)陰的功效。

西洋參石斛水鴨湯:把適量西洋參、石斛與水鴨、瘦肉放進(jìn)燉盅里隔水燉一個(gè)半小時(shí)，能益氣生津、養(yǎng)陰止渴。

值得注意的是，西洋參性涼，如果本身脾胃虛寒、四肢不溫、大便稀溏，女子痛經(jīng)、帶下清稀量多者，不宜把西洋參作為保健品服用，以免削伐陽氣。此外，服西洋參期間，忌吃蘿卜、喝茶和咖啡等，以免影響療效。