蟬與毛雞蛋

作者 鐘翰

記得幾年前讀研時(shí)，有一次師門(mén)聚餐，教倫 學(xué)的教授看見(jiàn)剛上桌的“油炸金蟬”，似乎來(lái)了興致，讓我們幾個(gè)學(xué)生談?wù)劯邢?，誰(shuí)講得好誰(shuí)先吃。

有個(gè)來(lái)自山東的學(xué)兄，說(shuō)這是魯系名菜，口感了得，并聯(lián)想到了《孫子兵法》中“金蟬脫殼”與現(xiàn)代社會(huì)中的責(zé)任推脫，旁征博引，羨煞旁人，得到老教授首肯，謙虛了幾句便嘗了第一口。一女生喜游蘇州園林，信手拈來(lái)拙政園里與蟬有關(guān)的俗語(yǔ)與擺設(shè)，比如屏風(fēng)上把蟬和銅錢(qián)雕刻在一起表示腰纏（蟬）萬(wàn)貫之類(lèi)，大家聽(tīng)得饒有興趣，那女生也連贊好吃。

這時(shí)蔣同學(xué)接過(guò)了話(huà)茬，他面色憂(yōu)郁地談到電影《諾丁山》里的fruitari-an——“禁烹主義”者——認(rèn)為蔬菜和水果也是有靈魂的，所以烹調(diào)很殘忍，也不贊成直接從樹(shù)上摘取食用，而寧可撿掉在地上的?！啊胫髁x’雖有些極端，但是‘油炸金蟬’這道菜確實(shí)有點(diǎn)殘忍?！彼_(kāi)始引經(jīng)據(jù)典，稱(chēng)法布爾在《昆蟲(chóng)記》中《蟬的蛻變》一文中談到，“油炸金蟬”的原料——知了猴是蟬在脫外殼的幾個(gè)小時(shí)前最孱弱的狀態(tài)，“蟬為了蛻殼往往要辛苦很久，比女人生孩子還要痛苦?！彼譂M(mǎn)含深情地告訴我們，夏天蟬給正在收集糧食的螞蟻唱歌鼓勁兒，到了冬天它去向螞蟻借一粒麥粒，螞蟻卻諷刺道：“夏天歌唱，冬天就接著跳舞吧?！闭媸遣恍业纳辖淌诼?tīng)完，對(duì)該同學(xué)發(fā)言中彌漫的倫理同情極為欣賞，喜愛(ài)之情溢于言表，可我們幾個(gè)明顯受此影響，吃這道菜時(shí)壓力巨大。甚至這種影響使我對(duì)《西游記》里唐僧拒吃“人參果”的一幕又有了重新的認(rèn)識(shí)，的確，那分明是未滿(mǎn)三朝的胎兒，怎可拿來(lái)食用，拿走，拿走……

上周同學(xué)聚會(huì)，三年不見(jiàn)的蔣同學(xué)一改往日的靦腆與學(xué)究，觥籌交錯(cuò)中透露出豪爽，問(wèn)及其目前工作，他十分自豪：“毛雞蛋，知道吧，哥兒們開(kāi)了一家工廠(chǎng)，批量生產(chǎn)，人工控制雞蛋的孵化溫度，要想吃汁水多的半雞，就溫度低點(diǎn)兒，要想吃全雞——就是蛋里小雞基本長(zhǎng)好了快要破殼而出的那種，就得控制好溫度，誤差不能超過(guò)一攝氏度。我這套設(shè)備是從國(guó)外進(jìn)口的，國(guó)內(nèi)根本沒(méi)有，一天生產(chǎn)幾千只，供不應(yīng)求啊，有時(shí)間你們到我那兒看看。”蔣同學(xué)依然引經(jīng)據(jù)典，“神農(nóng)氏他老人家當(dāng)年在山里嘗這嘗那，豁出一條命來(lái)找吃的，不容易啊，據(jù)說(shuō)死前最后一句話(huà)就是：‘這草有毒！’還是咱們后代藝高膽大啊，變著法子創(chuàng)造大補(bǔ)之物。”一時(shí)間，我百感交集，不知道說(shuō)點(diǎn)兒什么好。