美食發(fā)明，名人也是“吃貨”

宮保雞丁、金華火腿、火鍋、曹操雞……這些耳熟能詳?shù)拿朗?，其發(fā)明故事里都少不了某位名人的功勞。不信？請(qǐng)看吧！

宮保雞丁與晚清名臣丁寶楨

丁寶楨是個(gè)美食家，喜歡吃雞和花生米，尤好辣味。他任四川總督期間，就被以麻辣味為主的川菜迷住了。他看到川人炒菜必用花椒、辣椒、豆瓣時(shí)，靈機(jī)一動(dòng)，便讓廚師對(duì)醬爆雞丁進(jìn)行改造：雞丁不變，把山東常用的面醬換為鮮辣椒，再加上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的花生米，經(jīng)這番改造，火辣辣的爆雞丁端上了桌。丁寶楨品嘗后，便與廚師討論……經(jīng)過幾次嘗試，丁寶楨終于滿意了。他的朋友們品嘗這道菜后，都贊不絕口。因丁寶楨被朝廷封為太子太保，人們稱他為丁宮保，而他發(fā)明的這道菜，也被稱為宮保雞丁。

火鍋與元世祖忽必烈

說起火鍋的起源，還有一樁趣談。相傳有一年冬天，帶兵南征北戰(zhàn)的元世祖忽必烈和士兵們?cè)庥隽吮╋L(fēng)雪，只好停下來休息?？删驮谶@時(shí)，探子來報(bào)，敵人正向他們進(jìn)攻，須立即迎戰(zhàn)。此時(shí)，士兵們已是饑腸轆轆，加上天寒地凍，士兵們十分虛弱。忽必烈命令伙夫迅速做些吃的充饑，以提高士兵的戰(zhàn)斗力?；锓蚯榧敝掳驯鶅鲅蛉馇谐杀∑?，放入開水中燙熟，蘸上調(diào)料后端給士兵們吃。

這場(chǎng)大戰(zhàn)，忽必烈大勝。他對(duì)伙夫做的美食大加贊賞，并將此菜命名為涮羊肉，命后勤官在全軍中進(jìn)行推廣。涮羊肉傳入民間后，人們漸漸不滿足于羊肉這一種食材，雞肉、魚肉、蔬菜等都拿來涮著吃，涮羊肉也慢慢被火鍋所替代。

冰糖葫蘆與宋光宗

相傳，宋光宗的一位黃姓皇貴妃突然肚子疼得厲害，服用了御醫(yī)配的藥，皇貴妃的病情沒有一點(diǎn)減輕的征兆。后來有人出主意——張榜求醫(yī)，一位和尚揭了皇榜。

診斷完畢，和尚從兜里取出山楂果，吩咐宮女把山楂果和冰糖一起熬煮，讓皇貴妃飯后吃5至10個(gè)，并稱堅(jiān)持吃上半個(gè)月病自然就好。果然，皇貴妃的病情竟慢慢好轉(zhuǎn)。宋光宗龍顏大悅，吩咐御膳房常常備著。后來，它也有了自己的名字——蜜彈彈。

其中的玄機(jī)說來也簡(jiǎn)單，皇貴妃常吃山珍海味，估計(jì)積食了，山楂果和冰糖一起熬制就是利用了山楂果健胃消食、促進(jìn)消化的功效。實(shí)際上，就算不找醫(yī)生，餓上幾天，這種富貴病也就好了。后來蜜彈彈傳到民間，人們覺得它特別好吃，為了食用方便，便提前用木簽串好山楂果，再裹上糖漿。這就是冰糖葫蘆的由來，且這么一代一代流傳了下來。

金華火腿與抗金名將宗澤

宋末年，宋金鏖戰(zhàn)多時(shí)。宗澤剛處理完豬肉的入庫和分配事宜，就接到緊急詔令：集結(jié)人馬救援汴梁。金兵二次包圍京師，宋欽宗令康王趙構(gòu)為勤王軍主帥，宗澤為副帥，共同率兵解圍。

宗澤進(jìn)見趙構(gòu)時(shí)，也順帶了一些精制腌豬腳。趙構(gòu)一看紅通通的豬腳就非常喜歡，他讓廚師烹制豬腳，并請(qǐng)宗澤一起品嘗。趙構(gòu)說：“看這些豬腳鮮紅似火，形狀悅目，不妨叫火腿吧！”

勤王軍在宗澤帶領(lǐng)下，十三戰(zhàn)十三捷，宗澤被士兵們敬稱為宗爺爺。后來，趙構(gòu)稱帝后，封宗澤為開封知府。這時(shí)，宋高宗趙構(gòu)又想起那些鮮美可口的火腿，便傳旨讓宗澤經(jīng)常腌制一些送入宮中。宗澤受寵若驚，便開始琢磨如何對(duì)火腿進(jìn)行包裝和運(yùn)輸，畢竟，能讓皇帝掛念是當(dāng)官者的榮譽(yù)。冥思苦想后，他把火腿進(jìn)行輕熏、包裝，真正做到色香味俱全。宋高宗對(duì)這種美食贊不絕口，金華火腿的名聲就此傳播開來，宗澤也因此被稱為火腿業(yè)的祖師。

曹操雞與一代梟雄曹操

曹操雞是徽菜中的名菜。據(jù)傳，這道菜始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期，看名字就知道它與曹操有關(guān)。公元208年，曹操率83萬大軍從都城洛陽，開始南下征吳的偉業(yè)?？刹懿兕^疼發(fā)作，茶飯不思，其所統(tǒng)帥大軍也隨之停滯不前。

后來，曹操精選了一只約一斤半的本地雞，宰殺后洗凈，再配以天麻、冬蟲夏草、黨參、黃芪等滋補(bǔ)中藥，伙夫遵其囑咐，將雞和料放入沙鍋里熬。不多時(shí)辰，一盤色質(zhì)金紅，皮脆骨酥，肉白如雪，爛而連絲的藥雞送到了曹操面前。曹操看到這色香味俱全的藥膳，情不自禁嘗了一口，頓時(shí)食欲大增，便狼吞虎咽一掃而光。說也奇怪，他的頭疼也減輕了不少。