日料店

第一道菜，芥末章魚生上來(lái)。

嘗了一口，一朵媽說(shuō)，好像不是剛做的呢。這道菜，每次我們必點(diǎn)，算是一道小菜，新鮮的章魚切了與芥末調(diào)配上來(lái)，我們都很喜歡。

一朵也嘗了一口，放下筷子說(shuō)，是的，沒(méi)有原來(lái)的好吃。

我吃了一口。是不是換廚師了？我們叫住服務(wù)員問(wèn)了，果然，不僅換了廚師，連老板也換了。

變化這么大，倒沒(méi)有想到。這家日料創(chuàng)作小店，藏身在小區(qū)不遠(yuǎn)的商業(yè)街，門面卻低調(diào)得很，“巖手”店名不注意看都不容易找到。里面也不大，分為一樓和二樓。沿著窄窄的樓梯上去，很多日式清酒的空瓶擺在那里，漁網(wǎng)裝飾在樓梯邊的墻壁，漁網(wǎng)邊上貼了一些拍立得的相片，有一些是食客和店員的笑臉。二樓空間略大一些，卻還是局促，兩三個(gè)小小的榻榻米的包廂，還有幾席卡座。這樣子，令人想到日本京都藏在小巷深處的料理老店，只可容納五六食客，卻往往有獨(dú)到的手藝，和令人印象深刻的味道呈現(xiàn)。也是的，這樣的小店，之所以可以一直存在，沒(méi)有一點(diǎn)絕活談何容易。

我們一家都喜歡這一家小店。以前吃過(guò)這座城市的十幾家日料店，還流連好多家高級(jí)飯店的自助餐廳，也只是為了尋覓好吃的三文魚刺身。后來(lái)找到這一家，便覺得別無(wú)他求，他們家的魚生，品種多，新鮮極，入口之后，鮮甜豐腴的感受，絲毫不遜色于五星級(jí)酒店。即便是一道最簡(jiǎn)單的芥末章魚生，也叫人好吃到哭。

我們各自都在這里找到了自己愛吃的，一朵喜歡魚生、壽司，一朵媽喜歡魚生和泡菜鍋，我呢，各種都喜歡。比如北極貝刺身、海膽刺身、甜蝦刺身……我?guī)缀鯚釔鬯麄兗宜械拇躺?。我們每周都?lái)。我們希望把他們家菜單上所有的菜式都吃一遍。一有什么高興的事，我就眨著眼睛對(duì)她們說(shuō)，今天，我請(qǐng)你們吃飯哦！

她們立即相視一笑，異口同聲歡呼：巖手！

后來(lái)我們探索出一個(gè)絕佳的菜單，一走進(jìn)店里，不用看菜單，一朵就會(huì)告訴服務(wù)員：三文魚腩刺身，七切的，來(lái)兩份，要厚切；芥末章魚，生的那種；再來(lái)一個(gè)泡菜肥?；疱?，三碗米飯。

這樣的搭配簡(jiǎn)直無(wú)敵。三文魚豈能錯(cuò)過(guò)，到巖手，一定要吃這個(gè)的，兩份才能過(guò)癮；芥末章魚也是不可舍棄；至于泡菜肥?；疱?，它的湯汁實(shí)在美妙，既能解膩，還能送下一碗飯去。吃完，各自摸著肚皮，舒坦極了！

后來(lái)，我還帶好幾位朋友來(lái)這里吃過(guò)，我買單和別人買單的都有：美國(guó)回來(lái)的同學(xué)一家，來(lái)約我談事的某公司老總，還有遠(yuǎn)道而來(lái)的詩(shī)人。吃完，個(gè)個(gè)對(duì)這個(gè)其貌不揚(yáng)的小店贊不絕口，想不到這里居然藏了這樣一家小店。

這次，我們大概有一個(gè)月沒(méi)來(lái)了吧。我出了一趟長(zhǎng)差，經(jīng)常不在這個(gè)城市；明天是個(gè)節(jié)日，我們興沖沖來(lái)吃。推門進(jìn)來(lái)時(shí)，一朵還很興奮，說(shuō)這里已經(jīng)新裝修過(guò)了呢！是的，我看出來(lái)了，墻壁上的那些漁網(wǎng)、照片，都不見了，店里亮堂了好多，上樓梯時(shí)，原先大大小小的清酒瓶也消失了，取而代之的，是一排排小支的百威和七喜啤酒的空瓶。我心里感覺不妙。落座以后，服務(wù)員居然主動(dòng)地端上了茶水——以前可不是這樣，以前是需要我們自助去取水的，大麥茶。

點(diǎn)餐方式也變了，服務(wù)員說(shuō)，掃掃桌上的二維碼，就可以點(diǎn)單。掃過(guò)以后，手機(jī)上顯示的菜式也變了，多了許多新菜和價(jià)格昂貴的菜，好不容易找到我們愛吃的那些，發(fā)現(xiàn)價(jià)格也翻番都不止了。

既然來(lái)了，還是要吃一吃，既然我們就是奔著它來(lái)的。三文魚也上來(lái)了，啊，明顯冷凍過(guò)了頭，溫度低到肉已失去它的鮮美。然后是泡菜牛肉鍋，也不一樣，雖然鍋?zhàn)哟罅撕芏啵弦策€是那些料，卻怎么都不好吃了。

我們?cè)谀抢锍灾?，心情低落了一點(diǎn)，一朵對(duì)幾個(gè)菜都是淺嘗輒止，一朵媽還在分配三文魚片，你吃兩片，你吃三片。這是難得的，以前都是靠搶才行。我兢兢業(yè)業(yè)，吃完了魚生，還吃完一碗米飯，用泡菜肥?；疱伒臏珴仓?，順便把章魚也吃完了！

中午，店里的客人不多，以往，這里可都是滿座的。我身后一位客人，在一邊點(diǎn)單一邊說(shuō)，啊，好像這一家店已經(jīng)和以前不一樣了呢！

我沒(méi)有回頭，很想告訴她，嗯，是的呢，很不一樣了。我沒(méi)說(shuō)話，我們?nèi)齻€(gè)人都沒(méi)有說(shuō)話。