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    豆?jié){含防腐劑?

    2018-06-25 17:19:50吳越
    關(guān)鍵詞:酸敗市售流傳

    吳越

    豆?jié){含有豐富的大豆異黃酮,許多人都會在早上喝一杯,但近日網(wǎng)絡(luò)卻流傳一則“聽說市售豆?jié){含有大量防腐劑”訊息,導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)上的“化工豆?jié){”流傳不斷。

    臺灣“食品藥物管理署”(簡稱食藥署)辟謠專區(qū)指出,新鮮豆?jié){存放在室溫下很適合微生物生長,因此為避免酸敗,常會冷藏于7°C以下,保存期間約可達13天,跟“鮮乳”的保存條件相似。

    如果業(yè)者再加工,食藥署強調(diào),只要經(jīng)過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆?jié){內(nèi)已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象,這時候已變得跟“保久乳”的保存條件相似。

    食藥署表示,經(jīng)過殺菌處理以及低溫儲藏,皆可以延長豆?jié){的保存期限,無須添加防腐劑,民眾可以安心飲用。不過,飲用前仍應(yīng)注意市售豆?jié){的包裝是否完整、保存期限是否過期、存放溫度是否正確等。

    食藥署也提醒,市售豆?jié){經(jīng)開封后應(yīng)盡快飲用,如果買到標示不清楚的豆?jié){或發(fā)現(xiàn)已有質(zhì)變現(xiàn)象的豆?jié){,千萬別飲用。

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