高職“社交禮儀”課程“做學(xué)教合一”教學(xué)模式的改革探索

摘 要：在對(duì)國(guó)內(nèi)外“做學(xué)教合一”教學(xué)模式研究的現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，分析了當(dāng)前高職“社交禮儀”課程教學(xué)在教學(xué)課時(shí)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等方面存在的問題。提出高職“社交禮儀”課程“做學(xué)教”教學(xué)模式實(shí)施的主要觀點(diǎn)，并從單元任務(wù)劃分、小組合作、教師指導(dǎo)、教學(xué)方法和考核評(píng)價(jià)等方面，闡述了該模式的實(shí)施過程。

關(guān)鍵詞：高職；“社交禮儀”課程；教學(xué)模式；做學(xué)教合一

基金項(xiàng)目：常州市教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)課題“職業(yè)技能大賽背景下平面模特表演實(shí)訓(xùn)模式的研究”（項(xiàng)目編號(hào)： CJK-L2018015）

作者簡(jiǎn)介：劉爽，女，講師，主要研究方向?yàn)榉b表演與設(shè)計(jì)。

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-7747（2018）24-0026-04

“做學(xué)教合一”教學(xué)模式是由陶行知先生倡導(dǎo)的“教學(xué)做合一”模式脫胎而來(lái)的，它強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育要以“做”為核心，將其調(diào)整為先“做”、后“學(xué)”、再“教”。將“做”提到首位，指出“做”在職業(yè)教育中的重要位置。[1]做法、學(xué)法、教法三者不能分開，應(yīng)當(dāng)合而為一。

一、國(guó)內(nèi)外“做學(xué)教合一”教學(xué)模式研究的現(xiàn)狀

（一）國(guó)外高職教學(xué)模式的借鑒作用

“做學(xué)教合一”的教學(xué)模式是國(guó)內(nèi)外禮儀教學(xué)界公認(rèn)的最有效的教學(xué)方法之一。[2]正如美國(guó)“2061 計(jì)劃”中所指出的：“最有效的向各類學(xué)生教授科學(xué)的策略，應(yīng)是支持學(xué)生對(duì)他們自己動(dòng)手的和與他們的生活和文化相關(guān)的活動(dòng)形成他們自己的理解?！睂?duì)于如何開展“做學(xué)教合一”的教學(xué)，世界上很多國(guó)家開展了行之有效的實(shí)踐探索，創(chuàng)造出許多成功的范例。例如：德國(guó)高等專科學(xué)院 “注重實(shí)踐過程企業(yè)主導(dǎo)管理型”教學(xué)實(shí)踐模式，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立解決實(shí)際問題能力和實(shí)際操作的能力；[3]加拿大“能力的基礎(chǔ)型”教學(xué)實(shí)踐模式，把實(shí)踐教學(xué)的綜合職業(yè)能力作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生自我評(píng)價(jià)和自我實(shí)踐的突出能力的培養(yǎng)；美國(guó)“多元開放型”社區(qū)學(xué)院采用加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力；英國(guó)以能力為基礎(chǔ)的“資格推動(dòng)型”模式，其主要環(huán)節(jié)就是注重強(qiáng)調(diào)在干中學(xué)。由此可見，國(guó)外高職教學(xué)模式以實(shí)踐能力為中心，突出職業(yè)、行業(yè)性需求，加大現(xiàn)場(chǎng)、實(shí)踐教學(xué)的比重，注重教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性和超前性。

（二）國(guó)內(nèi)“做學(xué)教合一”是職業(yè)教育的優(yōu)化模式

在國(guó)內(nèi)新的時(shí)代背景下，“做學(xué)教合一”教學(xué)模式的提出，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)模式的根本變革與轉(zhuǎn)換。先“做”、后“學(xué)”、再“教”這樣的排序，實(shí)際上是把實(shí)踐的“做”放在前面，突出了實(shí)踐，彰顯了職業(yè)教育的特色。 “做學(xué)教合一”的先“做”體現(xiàn)職業(yè)性，后“學(xué)”體現(xiàn)主體性，再“教”體現(xiàn)主導(dǎo)性，形成了一種合乎邏輯的完美組合與鏈接，是符合職業(yè)教育根本規(guī)律的科學(xué)模式，也是真正意義上的職業(yè)教育的優(yōu)化模式。

二、高職“社交禮儀”課程中運(yùn)用“做學(xué)教合一”的優(yōu)勢(shì)

按照《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》的要求，進(jìn)行道德教育最主要的場(chǎng)所應(yīng)是學(xué)校，“開展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌活動(dòng)，對(duì)規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用”。社交禮儀是指人們?cè)谌穗H交往中所具備的基本素質(zhì)及交際能力等。高職“社交禮儀”課程是規(guī)范學(xué)生行為道德的一門課程。在教學(xué)中應(yīng)從實(shí)踐出發(fā)，落實(shí)課程的基本理念和目標(biāo)要求。

將“做學(xué)教合一”的教學(xué)模式運(yùn)用在高職“社交禮儀”課程中的優(yōu)勢(shì)主要有以下三點(diǎn)。

（一）提高學(xué)生的獨(dú)立協(xié)調(diào)能力和社交能力

將“做學(xué)教合一”的教學(xué)模式運(yùn)用在高職“社交禮儀”課程中，可以使學(xué)生獨(dú)立或以小組的形式完成與社交禮儀相關(guān)的教學(xué)任務(wù)，這使得學(xué)生的獨(dú)立協(xié)調(diào)能力與社交能力將得到極大的提高。

（二）增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力

將“做學(xué)教合一”的教學(xué)模式運(yùn)用在高職“社交禮儀”課程中，可以增強(qiáng)高職學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使其在步入社會(huì)時(shí)，能夠順應(yīng)社會(huì)對(duì)社交禮儀人才的需求。

（三）促進(jìn)教學(xué)模式的轉(zhuǎn)型與發(fā)展

將“做學(xué)教合一”的教學(xué)模式運(yùn)用在高職“社交禮儀”課程中是課程改革的重點(diǎn)，其符合社會(huì)對(duì)人才的需求，有利于促進(jìn)高職社交禮儀教學(xué)模式的轉(zhuǎn)型與發(fā)展。

三、高職“社交禮儀”課程教學(xué)存在的問題

（一）教學(xué)課時(shí)量不足

大多數(shù)高職校采用的“社交禮儀”課程教材內(nèi)容枯燥，在內(nèi)容上介紹理論知識(shí)多，實(shí)訓(xùn)要點(diǎn)少。按照理論課程的課時(shí)設(shè)置，學(xué)生不能很好地掌握職業(yè)技能，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。

（二）教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)安排不夠合理

在課堂教學(xué)中，很多教師的教學(xué)側(cè)重點(diǎn)主要還是針對(duì)理論知識(shí)的教學(xué)，缺少一定的社交禮儀實(shí)踐性教學(xué)；同時(shí)，教師在僅有的實(shí)踐環(huán)節(jié)也缺少相關(guān)的教學(xué)輔助設(shè)備，這使得他們無(wú)法很好地完成“社交禮儀”的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。

（三）教師的教學(xué)方法單一

教師在“社交禮儀”課程教學(xué)中，仍以傳統(tǒng)的方法對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的講解，單一的教學(xué)方法降低了學(xué)生對(duì)課程的喜愛程度。

四、高職“社交禮儀”課程 “做學(xué)教合一” 教學(xué)模式的實(shí)施

（一）主要觀點(diǎn)

從高職“社交禮儀”課程教育教學(xué)最新理念入手，以“做學(xué)教合一”教學(xué)模式改革為切入點(diǎn)，立足教學(xué)實(shí)際。在教學(xué)過程中，體現(xiàn)以學(xué)生先“做”為主，以“任務(wù)模塊”為載體，增強(qiáng)了課程教學(xué)的實(shí)踐操作性。對(duì)于教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題，學(xué)生只需查閱教材就可以進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，教師則針對(duì)學(xué)生存在的普遍問題，采取一定的教學(xué)方法，重在啟發(fā)引導(dǎo)。具體過程如圖1所示。

（二）課程實(shí)施

1.單元任務(wù)劃分。單元任務(wù)劃分的目的在于使學(xué)生掌握“社交禮儀”的知識(shí)。以職場(chǎng)禮儀能力訓(xùn)練模塊中的“應(yīng)聘禮儀”這一單元為例，單元任務(wù)的劃分主要包括以下三個(gè)方面：（1）招聘啟事，學(xué)生可以根據(jù)自己具體的專業(yè)來(lái)設(shè)定一個(gè)公司，公司的名稱、招聘廣告等工作由學(xué)生自行決定；（2）個(gè)人簡(jiǎn)歷的制作，學(xué)生應(yīng)根據(jù)自行制定的招聘啟事來(lái)制作個(gè)人簡(jiǎn)歷；（3）求職模擬方面，教師應(yīng)創(chuàng)設(shè)一個(gè)禮儀情景，來(lái)對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試，給出相應(yīng)的評(píng)價(jià)，得出其是否錄取的結(jié)論。

2.小組合作。在進(jìn)行小組合作前，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生對(duì)“社交禮儀”課程掌握的水平進(jìn)行分組，各小組的組員應(yīng)包括以下三種角色：（1）信息收集角色，負(fù)責(zé)搜集與調(diào)研相關(guān)的資料，同時(shí)，做好對(duì)所收集資料提取有用信息的工作；（2）問題記錄員角色，負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)信息中存在的不合理或不科學(xué)的問題，并對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題提出相應(yīng)的解決措施，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力；（3）展示人員角色，負(fù)責(zé)做好小組成果的匯報(bào)工作，該角色可以培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力。

值得注意的是，小組成員的角色身份并不是一成不變的。教師應(yīng)根據(jù)任務(wù)的不同，對(duì)小組成員的角色身份進(jìn)行互換，從而使得學(xué)生可以在小組合作中得到全方位的鍛煉。這樣，便于學(xué)生將所學(xué)到的社交禮儀知識(shí)運(yùn)用到具體的實(shí)踐中，從而提高對(duì)理論知識(shí)的掌握程度。

3.教師指導(dǎo)?！白鰧W(xué)教合一”教學(xué)模式要求教師轉(zhuǎn)變其傳統(tǒng)的教學(xué)模式，讓學(xué)生作為教學(xué)的主體，而教師則作為輔助者。教學(xué)的要素是“教”與“學(xué)”，“學(xué)”是教學(xué)的主要目的。

可見，“做學(xué)教合一”教學(xué)模式下的“社交禮儀”課程教學(xué)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式，將學(xué)生作為教學(xué)的主體，而教師做好組織、指導(dǎo)和監(jiān)督的工作即可。教師在實(shí)施“做學(xué)教合一”教學(xué)模式時(shí)，首先，應(yīng)給學(xué)生布置工作學(xué)習(xí)任務(wù)；其次，當(dāng)學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中遇到困難與問題時(shí)，教師應(yīng)做好解答工作；最后，當(dāng)學(xué)生完成任務(wù)后，教師應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中肯的評(píng)價(jià)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到完成學(xué)習(xí)任務(wù)中自身存在的不足。從而幫助學(xué)生進(jìn)一步深化對(duì)“社交禮儀”課程知識(shí)的學(xué)習(xí)。

4.教學(xué)方法和手段。教師在將“做學(xué)教合一”教學(xué)模式融入到高職“社交禮儀”課程教學(xué)中時(shí)，應(yīng)豐富教學(xué)的手段與教學(xué)的方法，以此來(lái)吸引學(xué)生產(chǎn)生對(duì)“社交禮儀”課程的喜愛。學(xué)生一旦對(duì)“社交禮儀”課程有了興趣，就能極大地激發(fā)其對(duì)于該課程的自主學(xué)習(xí)能力。

教師在將“做學(xué)教合一”教學(xué)模式融入到高職“社交禮儀”課程教學(xué)時(shí)，注重教學(xué)方法與教學(xué)手段的多樣化具有極其重要的意義。例如，在宴請(qǐng)禮儀環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生在宴請(qǐng)客戶的“宴會(huì)”上模擬多種角色，將學(xué)校食堂作為實(shí)訓(xùn)練習(xí)的場(chǎng)所，教學(xué)效果非常好。教師讓學(xué)生自主擺放中餐宴會(huì)各種規(guī)模的座次，假設(shè)來(lái)賓的身份，安排好宴會(huì)的位次，判斷上菜的順序。學(xué)生在宴請(qǐng)禮儀環(huán)節(jié)學(xué)到了相關(guān)的社交禮儀知識(shí)，從而能夠掌握具體的中餐用餐標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)踐過程中學(xué)會(huì)了恰當(dāng)?shù)闹胁投Y儀。

在“社交禮儀”課程中，還較為廣泛地采用了案例討論法。教師結(jié)合當(dāng)前最新的社交禮儀類研究案例開展教學(xué)，在相應(yīng)的教學(xué)環(huán)節(jié)選取當(dāng)前國(guó)內(nèi)外較為成功的電視節(jié)目（片段）作為案例素材，發(fā)動(dòng)學(xué)生自己收集生活中的典型案例進(jìn)行討論，讓學(xué)生各抒己見。而觀察分析法則要求學(xué)生在課前認(rèn)真、細(xì)致地觀察社會(huì)生活中的一些社交禮儀方面的現(xiàn)象，并做好記錄（拍客）。然后，再返回到課堂中，由教師加以介紹，學(xué)生分析現(xiàn)象，指出不合乎社交禮儀規(guī)范的行為。[4]

校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)是社交禮儀教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，教學(xué)中主要為學(xué)生提供各種具體的實(shí)際項(xiàng)目，以開闊學(xué)生視野，豐富教學(xué)內(nèi)容及形式，展示禮儀風(fēng)采，并評(píng)價(jià)學(xué)生禮儀的規(guī)范性。

5.考核評(píng)價(jià)。教學(xué)考核評(píng)價(jià)是“社交禮儀”課程教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。教師在將“做學(xué)教合一”教學(xué)模式融入到高職“社交禮儀”課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)對(duì)學(xué)生所完成的任務(wù)進(jìn)行科學(xué)、合理的考核評(píng)價(jià)。

“做學(xué)教合一”教學(xué)模式下的考核評(píng)價(jià)，更傾向于對(duì)學(xué)生完成任務(wù)過程中的考核與評(píng)價(jià)，每當(dāng)學(xué)生完成一個(gè)任務(wù)后，教師就應(yīng)及時(shí)地對(duì)任務(wù)完成情況進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)，使得學(xué)生能夠發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)過程中的不足之處，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，更好地掌握“社交禮儀”的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生在“社交禮儀”課程學(xué)習(xí)中體驗(yàn)進(jìn)步與成功，同時(shí)，也培養(yǎng)了正確運(yùn)用“社交禮儀”知識(shí)的實(shí)踐技能。

綜上所述，教師將“做學(xué)教合一”教學(xué)模式引入高職“社交禮儀”課程教學(xué)中，不僅可以打破傳統(tǒng)的社交禮儀教學(xué)模式的弊端，而且還可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)社交禮儀的實(shí)踐能力。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，可以很好地融入到社會(huì)中，從而滿足社會(huì)對(duì)社交禮儀人才的需求。

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