試論應激對家禽養(yǎng)殖的危害與防控要點

閆強

摘要：應激在家禽養(yǎng)殖過程中無處不在，嚴重影響了家禽生產(chǎn)性能的提高，給我國養(yǎng)禽業(yè)造成了較大的經(jīng)濟損失，日益引起人們的重視。本文對應激概念、應激分類、應激對家禽的影響進行了系統(tǒng)闡述，提出了相對的防控措施，以期為家禽健康養(yǎng)殖提供參考。

關鍵詞：應激；家禽養(yǎng)殖；防控；生產(chǎn)效能

1前言

應激一詞原自英文“stress”，意為“緊迫、逆境反應、緊張、壓力、應力”。應激反應又稱狩獵式反應，指動物受到應激源或應激因子的刺激而處于一種非特異性“緊張”狀態(tài)時，出現(xiàn)的一系列神經(jīng)和內(nèi)分泌反應，這些反應可調(diào)整、維持機體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定，提高機體對外環(huán)境的適應力。應激對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來了一定的消極影響，造成了動物生產(chǎn)性能的下降及養(yǎng)殖群體經(jīng)濟效益的損失，也是養(yǎng)殖場發(fā)生各種疾病的誘因和導火索。特別是養(yǎng)殖場（戶）為了最大限度地提高畜禽生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟效益，所采用的養(yǎng)殖工藝與技術（如增加飼養(yǎng)密度），往往會影響畜禽的正常生理機能。

2應激分類

2.1氣候性應激

主要包括高溫、高溫、寒冷、溫差較大、賊風侵襲等因素。特別是影響因素疊加時引起的應激反應更為嚴重，如高溫高溫、低溫高溫比單一的高溫或低溫影響更大。如，氣溫35℃，雞只死亡率低；氣溫30℃，濕度80%以上會引起雞只大批死亡。還包括環(huán)境變化、強光、噪音、通風不良等。

2.2營養(yǎng)性應激

營養(yǎng)性應激可導致雞群抵抗力下降和生產(chǎn)性能降低，食欲減退、缺水、暴飲，飼料蛋白質(zhì)含量低或過高，或營養(yǎng)吸收率低、維生素或微量元素缺乏、各種營養(yǎng)不平衡等都屬于營養(yǎng)性應激。

2.3生理性應激

生理性應激常被大家忽視，并且有些被誤診為其他疾病或忽視。主要表現(xiàn)在生長過快、性成熟期、產(chǎn)蛋高峰期的雞群，發(fā)生生理性應激的雞群抵抗力較低，對病原的易感性增加，易發(fā)生疾病或出現(xiàn)非病理性的反應，如初開產(chǎn)的蛋雞拉稀現(xiàn)象，產(chǎn)蛋高峰期的雞群抗體水平下降速度快，生長速度快的白羽肉雞易生病等。發(fā)生生理性應激的雞群不要盲目用藥，應根據(jù)雞群的生理特點來進行調(diào)理。

2.4物理性應激

動物經(jīng)長途運輸、捕捉、恐懼等；斷喙、斷奶、手術、人工授精、免疫接種（如免疫程序不合理、疫苗質(zhì)量差）；噪音影響等。

2.5群居性應激

不適當?shù)娘曫B(yǎng)管理，如隨意組群、密度過大、均勻度差等

3應激對家禽的影響

3.1影響生產(chǎn)性能及品質(zhì)

在應激條件下，以熱應激為主，最容易導致家禽采食量嚴重下降，影響其正常的生理機能和健康。同時，也會使禽肉品質(zhì)下降，蛋重減輕以及蛋的品質(zhì)下降等。

3.2免疫力下降及發(fā)病率升高

應激時腎上腺分泌增加，使血中淋巴細胞減少；免疫器官嚴重出現(xiàn)壞死或萎縮性變化；蛋白質(zhì)分解代謝增強，導致抗體形成減少。近幾年我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰期間的雞非典型新城疫的發(fā)病率較高。實際工作中對一批產(chǎn)蛋雞分別在150日齡、170日齡和200日齡進行抗體跟蹤，發(fā)現(xiàn)雞群在剛達到產(chǎn)蛋高峰時的新城疫抗體水平呈下降趨勢，抗體下降2～3個滴度。當產(chǎn)蛋率穩(wěn)定后，新城疫抗體水平又呈上升趨勢。我們認為這與雞群發(fā)生生理性應激有關，導致體液免疫水平降低，增加了疾病發(fā)生的風險。白羽肉雞以生長速度快，料肉比低深受養(yǎng)殖戶的認可。但同樣白羽肉雞抵抗力較差，對飼養(yǎng)管理的要求很高，這也屬于生理應激的范疇。

3.3對營養(yǎng)的需求量增加

應激導致禽體維生素需要量增加，易引發(fā)維生素缺乏癥。應激使得新陳代謝加快，營養(yǎng)消耗加快；心跳呼吸加快，從而影響生理代謝，采食量、飲水量變化，導致肌肉合成和脂肪沉積減緩；導致機體內(nèi)分泌失調(diào)、體液減少，肝腎功能受損，解毒排毒功能減弱。

4防止和緩解應激的措施

4.1選育抗應激品種，提高飼養(yǎng)管理水平，給雞群提供舒適的生產(chǎn)和生活環(huán)境，減少病原與畜禽的接觸，嚴格按照疫苗使用說明進行免疫接種。

1）合理的養(yǎng)殖密度；飼養(yǎng)密度較大會產(chǎn)生較大的應激反應，主要表現(xiàn)在雞群整齊度差，死淘率增加，易驚群，飼養(yǎng)密度較大的雞群生產(chǎn)性能往往較低。如建議平養(yǎng)白羽肉雞30～42日齡：20～12只/㎡。

2）提供營養(yǎng)全價的飼料，避免飼料霉變。根據(jù)雞群的生長發(fā)育情況給予飼料、供給充足清潔的飲水，避免搶水、搶食。要重視能量和蛋白的平衡、氨基酸的平衡、維生素的平衡、微量元素的平衡，重視各種營養(yǎng)成分的吸收利用率。避免營養(yǎng)不良造成的應激；

3）合理調(diào)整光照時間。光照時間的變化應該有一個過渡時間，避免突然減少或突然增加。如產(chǎn)蛋雞：120日齡開始增加光照，每周增加0.5h，一直增加到16h。

4）做好防寒、防暑工作。高溫季節(jié)可用VC等預防雞發(fā)生熱應激；盡可能避免強風、賊風、噪音對雞造成應激；給雞群創(chuàng)造一個安靜舒適的生長環(huán)境。

5）通風的原則。1—3周齡以內(nèi)的小雞以保溫為主，適當通風；隨著時間的增加應逐漸增大通風量；青年雞和產(chǎn)蛋雞以通風為主，即使在冬季，當雞舍內(nèi)空氣污濁、氨氣等有害氣體超標時，也要通風；勤清糞便，保持雞舍清潔衛(wèi)生，可以改善雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量；加強墊料的管理，避免墊料潮濕和霉變，當墊料潮濕時可以通過加大通風來改善。

4.2及時補充營養(yǎng)物質(zhì)：當雞群處于應激狀態(tài)時應補充維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)和能量等營養(yǎng)物質(zhì)。

1）維生素：在正常情況下，雞對維生素的需要量可以從配合飼料中滿足，但在應激的狀態(tài)下，雞體通常對維生素的需要量增加10%～30%。維生素是機體代謝酶的輔助因子，研究表明家禽日糧中調(diào)高維生素的添加量可以增強機體自身免疫能力和抵抗熱應激能力，提高生產(chǎn)性能，減少死亡率。

2）礦物質(zhì)：應激能造成雞對某些微量元素如錳、鐵等的相對缺乏或需要量增加，適當補充可減輕應激反應。

3）電解質(zhì)：在熱應激時呼吸加快，呼出大量的二氧化碳，血液中碳酸氫根離子含量降低，容易發(fā)生呼吸型堿中毒和蛋殼質(zhì)量下降，飲水中添加電解質(zhì)可維持酸堿平衡，降低應激的危害。建議在夏季添加質(zhì)量好的多維素，如拜固舒等。

4）能量：眾多研究指出，在應激情況下增加能量供給可促進生長，如葡萄糖、乳糖及麥芽糖等，不但能補充能量，而且能促進有益菌的生長?？稍陲暳现刑砑?%～ 2%的豆油或菜籽油。

5結論

應激的發(fā)生方式很多，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展畜禽遭受到越來越多的應激，它會造成雞群生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降、免疫力和體質(zhì)下降，嚴重時引起畜禽死亡。通過實踐探索，找尋緩解或者控制應激的措施，保護畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]任邦軍.畜禽應激反應（上）[J]四川畜牧獸醫(yī)，2016（4）：52-53

[2]麥安國.肉雞熱應激及預防措施[J]中國動物保健，2012（12）：39

[3]杜元釗，朱萬光禽病診斷與防治圖譜[M]山東：濟南出版社2015

[4]梁永，周小輝，譚斌畜禽應激研究進展[J]國外畜牧業(yè)一豬與禽，2013，33（5）：82-83