餐飲女神的“巧實(shí)力”

“巧實(shí)力（smart power）”一詞最早由美國安全與和平研究所高級研究員蘇珊尼？諾瑟提出，并于2004年在《外交》雜志上發(fā)表題為《巧實(shí)力》的論文。希拉里在提出外交新理念時(shí)用了“巧實(shí)力”，她的人生“巧實(shí)力”是：“其實(shí)不管是男性還是女性都應(yīng)該戰(zhàn)勝恐懼承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，不隨波逐流，這需要勇氣。當(dāng)有年輕人問我什么是最好的人生方向時(shí)，我總是說充分地認(rèn)識和相信自己，傾聽自己的心聲，做自己喜歡做的事情，這樣的人生或許會(huì)有曲折，但是人生會(huì)因此而變化，我認(rèn)為這是最有價(jià)值的，也是最好的生活方式?！?/p>

很多餐飲女神在工作中都會(huì)自覺或不自覺地運(yùn)用到巧實(shí)力。70歲的餐飲前輩、白案女先鋒李群，每次接到新任務(wù)時(shí)，都會(huì)先深度思考，然后再“擼起袖子加油干”。李群認(rèn)為雖然“奮斗讓生活更美好”，但是“蠻干容易適得其反?！?/p>

很多女性創(chuàng)業(yè)，喜歡投身到咖啡產(chǎn)業(yè)，咖啡之翼董事長尹峰是其中的佼佼者。1996年便開始創(chuàng)業(yè)的咖啡之翼董事長尹峰認(rèn)為：“隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，女性對自身的要求和追求也越來越高。這是社會(huì)趨于公平的一種表現(xiàn)，女性創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)時(shí)更應(yīng)注重發(fā)揮自身的優(yōu)勢，會(huì)相對容易獲得成功?！眲?chuàng)業(yè)是一種激情，守業(yè)卻是長情，更是對智慧的考驗(yàn)。尹峰從容面對“新零售”，開拓思路與時(shí)俱進(jìn)。

“一汁成菜”是時(shí)下熱門話題。柴欣欣卻已經(jīng)埋頭鉆研調(diào)品味20年，行業(yè)深耕讓她收獲匪淺，目前在天津武清區(qū)石各莊鎮(zhèn)建立了一萬平方米的新廠區(qū)。作為調(diào)味品行業(yè)的“花木蘭”，不僅有勇氣，更是有謀略。

飯美美是中國首家將人工智能引入中餐標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)及制作的新型餐飲公司。飯美美開創(chuàng)餐飲新零售模式，創(chuàng)造出全新的人機(jī)交互體驗(yàn)。城市智能售飯機(jī)，讓吃飯變得更加方便快捷。創(chuàng)新這一餐飲新模式的，正是從中歐商學(xué)院走出來的張嫻。

女性做餐飲與男性有什么不同？成都籣錦餐廳的創(chuàng)始人白蘭董事長給出了一份與眾不同的答卷。

在作了一系列的采訪之后，我們發(fā)現(xiàn)女性餐飲人不僅智慧，而且果敢。四川省美食家協(xié)會(huì)麥建玲會(huì)長為女性餐飲人的特點(diǎn)做了經(jīng)典解讀：“不同時(shí)代的餐飲人因其所處的時(shí)代背景、受教育程度、生活經(jīng)歷、認(rèn)知水平的不同，會(huì)體現(xiàn)出不同的特色?！?0后現(xiàn)在已是精英層或骨干層，她們下過鄉(xiāng)、扛過槍，很能吃苦耐勞，事業(yè)有成，生活不愁，珍惜當(dāng)下，并開始傳幫帶；‘70后是伴隨著改革開放、社會(huì)轉(zhuǎn)型成長起來的，思維方式和處世態(tài)度有所不同，她們的特點(diǎn)是務(wù)實(shí)、重利，具文藝范兒和創(chuàng)造力，大多已成為行業(yè)的中堅(jiān)力量；‘80后主要是實(shí)行‘計(jì)劃生育后的這代，成長于社會(huì)大變革大發(fā)展時(shí)期，物質(zhì)和精神生活相對富足，她們非常接受新思想、新事物，尤其善用互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行產(chǎn)品營銷、企業(yè)營銷、自我營銷；‘90后正逢互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，生活環(huán)境更加優(yōu)越，信息多元，見多識廣，彰顯個(gè)性，自由、奔放、靈活，擅長采用娛樂、體驗(yàn)方式進(jìn)行營銷，她們很快會(huì)成為新一代的接班人?！?/p>