民國(guó)時(shí)期的春節(jié)味兒

趙曉林

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，無(wú)論中國(guó)還是海外華人都會(huì)隆重地過(guò)春節(jié)。吃完了正月十五的湯圓、元宵，這才算是過(guò)完了春節(jié)。當(dāng)春節(jié)的味道還意猶未盡時(shí)，你可知道春節(jié)這個(gè)名字是到了民國(guó)時(shí)才有的？

“春節(jié)”在中國(guó)五千年的歷史上一直被稱為“過(guò)年”，直至1913年（民國(guó)二年）7月，民國(guó)政府內(nèi)務(wù)總長(zhǎng)朱啟鈐向袁世凱大總統(tǒng)呈上一份報(bào)告，稱：“擬請(qǐng)定陰歷元旦為春節(jié)，端午為夏節(jié)，中秋為秋節(jié)，冬至為冬節(jié)，凡我國(guó)民都得休息?！钡绖P只批準(zhǔn)以正月初一為春節(jié)，次年（1914年）起開(kāi)始實(shí)行。自此，夏歷歲首就由以往的“過(guò)年”改成了“春節(jié)”，一直被人們沿用至今。今天，我們通過(guò)這些老照片來(lái)一窺民國(guó)時(shí)期春節(jié)的習(xí)俗。

本文所配發(fā)的老照片，為20世紀(jì)40年代初期的北京人過(guò)春節(jié)時(shí)的情景。那時(shí)的普通人家，雖然生活不富裕，但到了這個(gè)時(shí)候，每個(gè)人還是很興奮、很滿足，街上的花燈攤、風(fēng)箏攤、賣(mài)糖葫蘆的等等，都顯示出一種喜慶的氛圍。而每家的女人們圍在桌前包餃子的場(chǎng)景，以及年夜飯和各種年畫(huà)，讓現(xiàn)代人更加懷念舊時(shí)春節(jié)的那種樸素的年味。

舊時(shí)春節(jié)，大多數(shù)家庭都會(huì)貼年畫(huà)，大門(mén)上要貼門(mén)神，兩側(cè)要貼春聯(lián)。門(mén)神像左右戶各一張。后代常把一對(duì)門(mén)神畫(huà)成一文一武， 寄托了漢族勞動(dòng)人民一種辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。年畫(huà)的濃墨重彩，則給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。

在中國(guó)北方，過(guò)年時(shí)家家戶戶是一定要擺供的，這是頭等大事。一般家庭，從大年三十下午，正屋的主桌上就要擺好供品了。除了香爐、燭臺(tái)等物件外，最主要的就是供品了，大棗餑餑、雞、魚(yú)、豆腐、肉、花魚(yú)，還有各類(lèi)點(diǎn)心和水果，當(dāng)然，最少不了的是最前排的水餃。

天擦黑，大人們就要出門(mén)去請(qǐng)“先人”，回來(lái)要焚香祭拜。這是把祖先都“請(qǐng)回來(lái)”一起過(guò)年，這是很?chē)?yán)肅、莊重的事。從照片上可以看得出當(dāng)時(shí)普通人家的供桌上的擺設(shè)，雖然不是很奢侈，但也很有儀式感。

除夕之夜，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總要趕回家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。大年三十晚上，最重要的活動(dòng)就是吃年夜飯了，這是年末最重要的一頓晚飯。沒(méi)有趕回家的，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這頓年夜飯也叫“合家歡”，是中國(guó)人極為重視的家庭宴會(huì)。

著名作家梁實(shí)秋寫(xiě)過(guò)一篇文章《北平年景》：“吃是過(guò)年的主要節(jié)目。年菜是標(biāo)準(zhǔn)化了的，家家一律。人口旺的人家要進(jìn)全豬，連下水帶豬頭，分別處理下咽。一鍋純?nèi)?，加上蘑菇是一碗，加上粉絲又是一碗，加上山藥又是一碗，大盆的芥末墩兒，魚(yú)凍兒，肉皮辣醬，成缸的大腌白菜，芥菜疙瘩——管夠，初一不動(dòng)刀，初五以前不開(kāi)市，年菜非囤集不可，結(jié)果是年菜等于剩菜，吃倒了胃口而后已?！?/p>

餃子是年夜飯必需品，這也是年夜飯最后的“壓軸戲”，是家家必不可少的。有的人家在包餃子時(shí)，會(huì)往幾個(gè)餃子里包上栗子和棗子，吃了這種水餃的人就被認(rèn)為是會(huì)有吉祥好運(yùn)?！袄踝印钡陌l(fā)音與“立子”相同，象征著生子；“棗兒”的發(fā)音與“早兒”相同，寓示著早生兒子。梁實(shí)秋曾寫(xiě)道：“北平人稱餃子為‘煮餑餑。城里人也把煮餑餑當(dāng)做好東西，除了除夕宵夜不可少的一頓之外，從初一至少到初三，頓頓煮餑餑，直把人吃得頭昏腦漲。除夕宵夜的那一頓，還有考究，其中一只餃子要放進(jìn)一塊銀幣，誰(shuí)吃到那一只主交好運(yùn)。家里有老祖母的，年年是她老人家幸運(yùn)的一口咬到。誰(shuí)都知道其中作了手腳，誰(shuí)都心里有數(shù)。”

吃完年夜飯，孩子們就開(kāi)始撒歡玩了，放鞭炮當(dāng)然是最讓他們興奮的事了。而大人們也開(kāi)始守歲，邊聊天，邊打麻將牌，或者打索胡紙牌、用天九牌推“牌九”、擲骰子、“搖寶”等，只是為了娛樂(lè)而已。一直要到大年初一天蒙蒙亮，人們就開(kāi)始出門(mén)拜年了，見(jiàn)面行禮問(wèn)聲“過(guò)年好”，這時(shí)春節(jié)的味道就更濃了。

（編輯/吳潔）