中職院校旅游管理專業(yè)實踐教學

杜典翼

摘要：旅游管理專業(yè)實踐性強，而實踐教學可以幫助學生盡快掌握專業(yè)知識，并及時得到運用。文章主要分析了現(xiàn)代旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的若干問題，并提出解決對策。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學

中圖分類號：G718 文獻標識碼：B 文章編號：1672-1578（2018）01-0002-01

旅游專業(yè)本身是一門實踐性很強的專業(yè)，學習該專業(yè)，要重視旅游專業(yè)的理論和實踐的結合；但是，現(xiàn)在旅游專業(yè)教學的重點還在理論教育方面，實踐教學方面還有些不足。目前，中職學校旅游專業(yè)的實踐教學，不僅沒有獨特的教學方式，也沒有形成專業(yè)的教學系統(tǒng)。要實現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)的實踐教學，就必須在這方面進行探索和研究。

1.改變傳統(tǒng)的教學方式，提高課堂教學效率

傳統(tǒng)的教學方式不能激發(fā)學生學習的興趣，不能有效提高教學課堂效率， 因此， 必須改變傳統(tǒng)的教學方法，堅持 以學生為中心的教學理念。應堅持以學生為中心， 重視學生的各方面需求， 激發(fā)學生主動參與學習的興趣，進一步提升教學課堂效率，為學生學習提供一個舒適、 寬松的學習氛圍。因為我們培養(yǎng)的是生產第一 線的技能型應用人才。

這樣的人才， 不僅要具有基本的專業(yè) 知識。而且要具有過硬的、優(yōu)于其他教育類型的專業(yè)技術技能和 實際操作能力。更要有較高的綜合素質。要培養(yǎng)這樣的學生。必須在正確辦學思想的指導下， 創(chuàng)新教育理念， 把以培養(yǎng)學生能力， 尤其是技術實踐能力的教學觀念落到實處。

從教學理念、 教學目標、教學內容、 教學過程、教學資源等方面突出學生的主體地位， 保證學生的個性化發(fā)展。發(fā)展學生的創(chuàng)新思維， 這是學生今后不斷學習、更新和提升能力的根本。各種方法在教學中必須根據(jù)具體的教學內容和教學目標進行統(tǒng)籌運用。以便達到預想的教學效果。

2.從教學內容和課程設置上改革

針對市場需求， 聯(lián)系具體工作崗位安排教學內容。改革課程體系，加強文化教育，在提高文化素質的同時，提高中職畢業(yè)生適應未來社會的能力，對旅游服務與管理專業(yè)開設了語文、英語、數(shù)學、德育等文化課，以適應專業(yè)基本素質培養(yǎng)的需要。

為了適應用人單位的實際需要，不斷調整了課程結構， 大膽刪除過時、 不適用的教學內容，增加了適應社會需要、 學生需要、用人單位需要 的教學內容課程設置要以學生為本，強調學生的可持續(xù)發(fā)展。學校組織教師深入旅行社、景區(qū)、酒店等企業(yè)進行崗位：踐，了解新時期新形勢下旅游行業(yè)服務崗位對從業(yè)人員的知識、技能和行動能力的具體要求。以具體崗位的服務工作任：務為導向，并結合學生實際，學校教研組邀請旅游企業(yè)的資深從業(yè)人員一起研究、組織安排教學內容。

3.圍繞能力需要及專業(yè)特點，推進課程改革

教育部在《面向二十一世紀職業(yè)教育教學改革的原則意見》中明確指出："職業(yè)教育應確立以能力為本位的教學指導思想，專業(yè)設置，課堂開發(fā)須以社會和經(jīng)濟需求為導向，從勞動力市場分析和職業(yè)崗位分析入手，科學合理地進行。"為此，我校旅游旅游與管理專業(yè)在課程改革中，盡量滲透這一思想，多管齊下，整體優(yōu)化。我們認為：

3.1 加強師資培訓是課程改革的前提與基礎。教師是強校之本，是決定學校教育教學質量的關鍵。教師的知識及能力素養(yǎng)能否跟得上課程改革的步伐，從根本上決定了改革的成敗。為此，學校專門成立了師資培訓領導小組，由專人負責，并邀請專家學者作課程改革的專題講座，組織專業(yè)教師外出培訓學習，回校匯報交流，逐步確立了新的教育理念；鼓勵專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉，考導游證、考餐飲服務師、客房服務師，通過培訓，我校"雙師型"教師的比例達到了90%以上，真正把課程改革的理念轉化成了實際教學行為。

3.2 完善課程體系是課程改革的中心和關鍵。改革課程體系，我校采取"寬基礎、活模塊"的思路，"寬基礎"就是加強文化教育，在提高文化素質的同時，提高中職畢業(yè)生適應未來社會的能力，對旅游服務與管理專業(yè)開設了語文、英語、數(shù)學、德育等文化課，以適應專業(yè)基本素質培養(yǎng)的需要。為了適應用人單位的實際需要，不斷調整了課程結構，大膽刪除過時、不適用的教學內容，增加了適應社會需要、學生需要、用人單位需要的教學內容，我校根據(jù)旅游服務與管理專業(yè)的特色制定了《專業(yè)技能分布（分項）達標實施方案》、每月對學生進行技能考核，主要是對學生的技能進行達標測試。所有課程均按不同功能分為三大模塊：應知模塊、應會模塊、熟練操作模塊，不同年級有專業(yè)方向的側重點，一年級客房、餐飲服務專業(yè)課為主，二年級以導游專業(yè)課為主。

4.開發(fā)校本課程是課程改革的補充和延伸

《中等職業(yè)學校綱要》在"課程管理"一章中指出，"學校在執(zhí)行國家課程和地方課程的同時，應視當?shù)厣鐣?、?jīng)濟發(fā)展的具體情況，結合本校的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，學生的興趣和需要，開發(fā)或選用適合本校的課程。"開發(fā)校本課程是課程改革的補充和延伸。我校旅游服務與管理專業(yè)教學從服務地方經(jīng)濟的角度出發(fā)，著手進行了校本課程的開發(fā)，現(xiàn)已開發(fā)出了《嵩縣導游》、《旅游服務英語口語》、并且結合我校旅游專業(yè)都是女生的特點，開發(fā)了《禮儀》、《形體》等校本教材，體現(xiàn)了我校"辦有特色的校，教有特色的課、育有特長的人"的辦學指導思想，在教學中取得了可喜的成績，我校學生的綜合素質在洛陽地區(qū)已經(jīng)小有名氣。

總之，中職學校的旅游管理專業(yè)教學應有一個明確的定位，要具有自己獨特的專業(yè)設置、教學計劃和相應的教學方式等，用來提高實踐教學的能力和水平，只有這樣，學校才能培養(yǎng)出綜合的專業(yè)型人才，才能為社會提供高素質的旅游人才，為我國今后的旅游業(yè)發(fā)展提供人才基礎。